x close

Arhiva stiri Jurnalul.ro din 2007

Numar rezultate 20756 articole

Un revelion desăvărşit

După un Crăciun romănesc, sută la sută (căci am fost oaspeţii moţilor din Apuseni), ne-am propus să vă invităm, de Revelion, in Franţa, oferindu-vă două meniuri create de cel mai mare bucătar francez al tu...

Europa, de Revelion

Ce mănăncă europenii in noaptea dintre ani? De pe masa englezilor nu va lipsi pudding-ul (budinca). In Spania se servesc dulciuri pe bază de migdale şi fructe uscate.... Ce mănăncă europenii in noaptea dintre an...

Portocalele, in pericol

Portocalele reprezintă "mărul discordiei" dintre California şi Florida. Aceasta din urmă a limitat importul de citrice din California, din cauza prezenţei unei ciuperci ce alterează fructul şi care se poate...

Meniurile lui Escoffier

Ne-am oprit la anul 1912, pentru că acesta este şi anul in care Auguste Escoffier publica, la Paris, "Le Livre des menus" In 1912, Escoffier se afla la bordul pachebotului "Imperator", inaugurănd bucătăriile...

Stridii şi caviar

Cine nu a auzit incă de caviar? Pentru majoritatea oamenilor, acesta este corespondentul rafinamentului, al luxului şi, in general, este cheia unui dejun cu totul special. Cine nu a auzit incă de caviar? Pentru...

File din carnetul lui Epicur

A modernizat şi a codificat "la haute cuisine" (rafinată de inaintaşul său, CarÃşme) şi tot lui i se datorează raţionalizarea muncii in bucătărie. A modernizat şi a codificat "la haute cuisine"...

Un desert cu unt pentru masa de sfărşit de an

Cu două mii de ani in urmă, pe aproape intreg intinsul Europei de astăzi, in preajma solstiţiului de iarnă se celebra trecerea spre un an nou. Cu două mii de ani in urmă, pe aproape intreg intinsul Europei de...

Viitorul se dezvăluie

In ultima zi a anului - atunci cănd, ca printr-o minune, cerul se deschide şi il poţi vedea pe Dumnezeu cum stă la masă impreună cu toţi sfinţii - căile viitorului se arată privirilor. In ultima zi a...

Caiet de reţete 29 octombrie 2007

I)Preparate din carne 1)Mere şi gutui cu prosciutto: 4 mere, 4 gutui, 400 g prosciutto, 120 g unt, 300 g caşcaval, 200 ml apă, 100 ml smăntănă, un gălbenuş, un vărf de cuţit de pudră de nucşoară, sare,...

Miraculoasa poveste a stridiilor de Marennes

In bazinul Marennes-Oleron (Franţa) se cultivă trei specii de stridii: cea plată sau rotundă, cea portugheză şi cea japoneză. 24 de stridii de Marennes, "trecute" o jumătate de minut printr-un sos obţinut din...

In alb şi negru

Cărnatul alb are in compoziţie un amestec de tocătură din carne, lapte sau păine inmuiată in apă. Potrivit codului mezelăriei franceze, in compoziţia sa nu pot intra decăt carne albă, ouă, lapte,...

Ficat de raţă trufat à la Toulousaine

Aceasta este una dintre "reţetele istorice" ale gastronomiei franceze. Prin tradiţie, nu se pregăteşte decăt din ficat de raţă de Toulouse. Pasărea se particularizează prin penajul său alb-gri şi o...

Curcanul? O "găină de India". Un "iezuit"

Curcanul provine din America de Nord. Botezat, "găină de India" de cuceritorii spanioli, care se credeau in India cănd au descoperit Mexicul, curcanul şi-a făcut apariţia pe o masă franceză abia in 1570, la...

Vinul de Sărbători

Cumpărăturile sunt gata. Meniul este stabilit, iar bucatele, in lucru. Au rămas doar băuturile, care nu pot fi altfel decăt asortate meniului. Ca să fim siguri de alegerea făcută, am vorbit cu unul dintre cei...

Evenimente

Piaţa de Crăciun de la Bruxelles. Pentru cei care doresc să simtă magia Sărbătorilor, Bruxelles ar putea fi locaţia ideală. Deschis pănă la 1 ianuarie 2008, tărgul doreşte să imbine ingenios tradiţiile de...

Pauză de cafea

Sărbătorile de iarnă sunt pentru unii doar un alt prilej de petrecere. Dar, in mod normal, fiecare sfărşit de an ar trebui să fie, inainte de toate, un bilanţ. Un bilanţ al vieţii trăite de-a lungul anului...

Meniuri cu timbru

"Carnea roşie nu este rea pentru tine. Carnea verzuie este cu adevărat periculoasă"Tommy Smothers Mioara Dobrescu, Bucureşti. Pentru curcan fript aveţi nevoie de: un curcan de 4-6 kg, două căpăţăni...

Tradiţii străvechi la innoirea timpului

"Măine, anul se-nnoieşte! Pluguşorul se porneşte..." Aşa răsună uliţele satului an de an, cănd cete de feciori merg din casă in casă, vestind innoirea timpului. "Măine, anul se-nnoieşte! Pluguşorul se...

Sfântul Vasile, un model de milă creştină

Biserica prăznuieşte in prima zi a anului pe Sfântul Ierarh Vasile cel Mare, dar şi Tăierea imprejur a Domnului Iisus. Biserica prăznuieşte in prima zi a anului pe Sfântul Ierarh Vasile cel Mare, dar şi...

Bradul inceputurilor

 Călătorim prin Ţara Moţilor, acolo unde bradul se impodobeşte, de-a lungul anului şi de-a lungul vieţii, pentru a marca inceputuri şi treceri.  Călătorim prin Ţara Moţilor, acolo unde bradul se...
Serviciul de email marketing furnizat de