x close

Exclusiv cu Jurnalul, miercuri, 2 mai. ​​​​​​​Sanda Marin. Viața ca o carte de bucate

0
01 Mai 2018 - 06:52
Exclusiv cu Jurnalul, miercuri, 2 mai. ​​​​​​​Sanda Marin. Viața ca o carte de bucate


Sanda Marin (numele adevărat fiind Cecilia Maria Zapan, născută Simionescu, decembrie 1900, Iași – 1961, București) este autoarea celei mai cunoscute cărți de bucate românești. Dar cine a fost celebrul personaj? Absolventă a Conservatorului, vorbitoare a numeroase limbi străine, Sanda Marin a dus gătitul la rang de artă. Miercuri, 2 mai, Jurnalul îți oferă povestea vieții Sandei Marin, dar și o mulțime de rețete create de ea, de exemplu cozonacul cu 100 de ouă!


 

Sandamarinul, ustensilă culinară universală
„Am crescut sub semnul cărții Sandei Marin. În copilărie, credeam că e un singur cuvânt, sandamarinul, care denumește o ustensilă cu care poți găti orice. Mai târziu, când am aflat că este vorba despre o carte scrisă de o doamnă, am răsfoit-o cu voluptate și trebuie să recunosc cinstit că mi-a stârnit apetitul pentru problema feminismului…” Această afirmație aparține unui gurmand autentic, Andrei Pleșu.
Sanda Marin a venit pe lume într-o familie din elita intelectualității Iașului. Tatăl ei, cărturarul Ion Simionescu, a fost un reputat om de știință, naturalist, paleontolog și geograf, devenit profesor universitar de foarte tânar, la nici 30 de ani. Micuța Cecilia s-a bucurat de cea mai aleasă educație. Stăpânea la perfecțiune germana, franceza și engleza, a studiat pianul la Paris și apoi în țară cu faimoasa Florica Musicescu, profesoara lui Dinu Lipatti și a lui Dan Grigore. A crescut într-o casă vizitată de spirite luminate ale vremii: cărturari, scriitori, muzicieni, actori, pictori. Căsătorită cu Mihai Zapan, doctor în chimie, Cecilia Maria și-a transformat căminul într-o oază de bucurie pentru prietenii pe care îi încânta exclusiv cu creații gastronomice proprii.

Bucătăreasa genială era absolventă de Conservator la Paris

Provenind dintr-o familie înstărită, şi-a permis luxul să devină colecţionar de artă, amenajându-şi acasă o veritabilă pinacotecă, pe care a luat-o cu sine la Bucureşti, după mutarea, împreună cu soţul, în Capitală. Aşadar, o absolventă de Conservator la Paris cititoare a trei literaturi europene în original şi iubitoare a artelor frumoase, alege să rămână o bucătăreasă genială şi atât! Pe la începutul anilor ’30, nemulțumită de cărțile de bucate existente pe piață, Cecilia Maria Zapan s-a hotărat să demonstreze cu forțe proprii că și gătitul poate fi o artă. Nefiind prea sigură de succesul cărții, și-a ales un pseudonim care urma să devină un termen de primă referință pentru gurmanzi: Sanda Marin. Este de menționat că tatăl său, profesorul Ion Simionescu, era directorul Editurii „Cartea Românescă”, din București, unde a fost publicată Cartea de bucate. Mihail Sevastos, poet, prozator, memorialist, traducător şi gazetar, el însuşi autor al unei legendare cărţi de bucate, în volumul Amintiri de la Viaţa Românească, povesteşte pe scurt uimirea profesorului Simionescu în legătură cu preocuparea şi talentul nativ pe care fiica sa îl dovedea în bucătărie: „De ce să mai fie profesor de literatură universală sau limbi străine, de ce să mai fie pianistă sau critic de artă, dacă fiică-mea adoră să stea la cratiţă, mai ales că nimereşte nişte mâncăruri nemaipomenite, ca maică-sa, Dumnezeu s-o ierte, şi unde mai pui că are şi inovaţii culinare?!?”, se zice că ar fi exclamat odată tatăl „Sandei Marin” în redacţia celebrei reviste literare ieşene.

Cenzurată de comuniști

Cartea de bucate a Sandei Marin a apărut în 1936 în editura Cartea Românească, fiind prefațată de Păstorel Teodoreanu. Aceasta conținea nu mai puțin de 1.300 de rețete culinare cunoscute în bucătăria românească, autohtone și împrumutate sau inspirate din alte tradiții gastronomice. Cartea a reapărut după cel de-al Doilea Război Mondial într-o ediție prescurtată, adaptată la ideologia și la lipsurile alimentare din timpul comunismului; a fost republicată, mai apoi, în zeci de ediții succesive. Practic, nu era gospodină căreia să-i lipsească acest cărțoi, adesea atât de folosit, zi de zi, încât, la un moment rămânea iremediabil fără de coperți, iar filele începeau să-i zboare haotic prin toată bucătăria.
Din motive ideologice, după 1950, au fost înlăturate „rețetele socotite [...] prea opulente, prea cosmopolite sau și una și alta”, de exemplu, salata de icre negre, galantina de curcan, Chateaubriand, Bouillabaisse, supa „de cești” (consommé), sufleul surpriză, cozonacii moldovenești (cu 100 de ouă pentru 5 kilograme de făină)…

Găsești cartea Sanda Marin. Viața ca o carte de bucate, miercuri, 2 mai, exclusiv cu Jurnalul, la prețul special de 14,9 lei.

Citeşte mai multe despre:   ​​​​​​​Sanda Marin

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Oaia alba-n turma neagră: Politica de securitate a României în perioada Războiului Rece

Oaia alba-n turma neagră: Politica de securitate a României în perioada Războiului Rece
După cele două volume monumentale în care abordează istoria politică și militară a României în perioada Războiului Rece – Ferește-mă, Doamne, de prieteni (2011) și Cei dintâi vor fi cei din urmă...

Amalia Uruc, după ce l-a eliminat pe Dragoș Udilă la ”The Four – Cei 4”: ”Sunt omul care a refuzat să crească mare”

Amalia Uruc, după ce l-a eliminat pe Dragoș Udilă la ”The Four – Cei 4”:  ”Sunt omul care a refuzat să crească mare”
Video Amalia Uruc, un mic diavol Tazmanian, după cum se descrie ea însăși, a deschis cea de-a opta ediție cu un spectacol înflăcărat și cu o lovitură grea: l-a eliminat pe Dragoș Udilă, singurul dintre Cei 4...

Viaţa lui Julio Iglesias va fi ecranizată într-un serial de televiziune

Viaţa lui Julio Iglesias va fi ecranizată într-un serial de televiziune
Cântăreţul spaniol Julio Iglesias va fi subiectul unui serial biografic după ce studioul Disney a obţinut drepturile asupra memoriilor scrise de fostul său impresar, care vor fi ecranizate într-un serial de...

„Balada, un secol de muzică”, la Casa Artelor „Dinu Lipatti” din Capitală

„Balada, un secol de muzică”, la Casa Artelor „Dinu Lipatti” din Capitală
Violonistul Alexandru Tomescu și pianista Angela Drăghicescu, vor susține, sâmbătă, un recital extraordinar, la Casa Artelor „Dinu Lipatti”, din București. Evenimentul cultural se desfășoară în cadrul...

“Fructul oprit” Episod 19 - Sonia îmbracă rochia de mireasă și îl cere pe Alex în căsătorie: “Vrei să fii soțul meu în fața lui Dumnezeu?”

“Fructul oprit” Episod 19 - Sonia îmbracă rochia de mireasă și îl cere pe Alex în căsătorie: “Vrei să fii soțul meu în fața lui Dumnezeu?”
Galerie Foto În această seară, de la ora 20.00, în episodul 19 al serialului “Fructul oprit”, de la Antena 1, suspansul atinge cote maxime! Hotărâtă să lupte pentru povestea de iubire dintre ea și Alex, Sonia îmbracă...

Chefii și-au ales echipele sezonului de poveste: culorile tunicilor au fost dezvăluite

Chefii și-au ales echipele sezonului de poveste:  culorile tunicilor au fost dezvăluite
Galerie Foto Seara de marți a fost una în care emoțiile și tensiunea au atins cote maxime, căci cei 120 de concurenți care s-au calificat în cursa către echipele finale ale chefilor au trecut prin trei probe de foc...

Lidia Buble, în juriul celui de-al nouălea sezon “Next Star”: “Vreau să devin prietena concurenților”

Lidia Buble, în juriul celui de-al nouălea sezon “Next Star”:  “Vreau să devin prietena concurenților”
Lidia Buble va face parte din juriul celui de-al nouălea sezon al talent show-ului “Next Star”, care se va difuza, în curând, la Antena 1. “Propunerea pe care am primit-o, de a face parte din juriul “Next S...

Richard Gere revine în televiziune după o pauză de 25 de ani cu un rol într-un serial produs de BBC

Richard Gere revine în televiziune după o pauză de 25 de ani cu un rol într-un serial produs de BBC
Richard Gere va reveni într-o producţie de televiziune după o pauză de 25 de ani cu un rol - cel al unui mogul media - într-un serial dramatic produs de BBC Two, care va conţine opt episoade, a anunţat marţi...

Sevi și Francesca promit spectacol: ”Am fost extrem de cuminți față de cum suntem noi de obicei”

Sevi și Francesca promit spectacol: ”Am fost extrem de cuminți  față de cum suntem noi de obicei”
Cea de-a doua participare la ”iUmor” le-a trimis în finală pe Sevi și Francesca, cele două tinere care își construiesc scenetele pe versuri din melodii celebre românești. Cele două au primit toate voturile...

Numele celor 18 bucătari din echipele chefilor va fi dezvăluit în această seară

Numele celor 18 bucătari din echipele chefilor  va fi dezvăluit în această seară
Galerie Foto Sezonul de poveste al emisiunii culinare Chefi la cuțite a depășit recordul de înscrieri și a strâns cei mai mulți concurenți la bancurile de lucru. Dar rândurile încep să se strângă, odată cu probele de Bo...

10 locuri de muncă potrivite psihopaţilor

10 locuri de muncă potrivite psihopaţilor
A descoperi cine este psihopat nu este atât de uşor pe cât filmele reuşesc să te facă să crezi, scrie Indy100. Psihopaţii nu sunt maniaci obsedaţi de topoare, care îşi doresc să omoare pe toată lumea,...

Anca Dinicu: ”Cred că acest serial are efect terapeutic”

Anca Dinicu: ”Cred că acest serial are efect terapeutic”
Galerie Foto Un nou sezon al unuia dintre cele mai așteptate seriale de comedie - ”Băieți de oraș” - are premiera, duminică, 3 iunie, de la ora 22.00, la Antena 1. Cel de-al treilea sezon ”Băieți de oraș” vine cu f...

Prima probă de Bootcamp a deschis apetitul de competiție: din 120 de concurenți, vor rămâne doar 18

Prima probă de Bootcamp a deschis apetitul de competiție:  din 120 de concurenți, vor rămâne doar 18
Galerie Foto Ultima ediție de preselecții „Chefi la cuțite” a fost lider de audiență și a adus în fața chefilor ultimele cuțite împărțite celor care merg mai departe. Emisiunea a fost luni seară, 21 mai, lider de...

Miercuri, 23 mai, exclusiv cu Jurnalul. Ioan Luchian Mihalea şi iubirile lui secrete

Miercuri, 23 mai, exclusiv cu Jurnalul. Ioan Luchian Mihalea şi iubirile lui secrete
Una dintre cele mai terifiante crime de după Revoluţie l-a avut ca victimă pe artistul momentului, Ioan Luchian Mihalea, creator, dirijor, compozitor şi solist al grupului coral „Song”. La începutul iernii...

Soţii Obama vor produce pentru Netflix seriale, filme şi documentare

Soţii Obama vor produce pentru Netflix seriale, filme şi documentare
Fostul preşedinte american Barack Obama şi soţia lui, Michelle, au încheiat un acord cu Netflix pentru a produce filme, seriale şi documentare ce vor fi difuzate pe această platformă de streaming video, care...
Pe 7 iunie, Jurnalul împlineşte 25 de ani. Spune-ţi povestea şi te premiem!
Serviciul de email marketing furnizat de