x close

Iahnie de fasole cu ciolan afumat

0
05 Iun 2017 - 16:15
Iahnie de fasole cu ciolan afumat


Iahnie de fasole cu ciolan afumat este un preparat tradițional românesc, ușor de făcut și extrem de gustos.

Mancare complicata tare, care in Banat se implineste in paradigme stralucitoare (veti vedea).

Obiceiurile legate de „taiatul porcului“ scot in evidenta credin­tele in valoarea lui de simbol, ca si in legaturile „de sange“ ce se realizeaza cu divinitatea (dar si intre comeseni) in timpul consumarii carnii animalului sacrificat.

Ca urmare, parul porcului (dupa ce a fost legat pentru bidinele) trebuie inmuiat in sange „pentru ca sa nu se stinga neamul porcilor“.

De asemenea, sangele care curge in timpul sacrificiului trebuie strans intr-un vas cu mei, pentru utilizarea ulterioara in scopuri etnoiatrice. Aceleasi efecte tamaduitoare sunt atribuite unturii rezultate (mai ales cea de la porc negru taiat in timpul ritual al zilei de Ignat). (Vaduva)

Cabernet-ul Sauvignon de Recas, in primii doi ani de viata, e un vin frumos, rosu-rubiniu. Are o personalitate unica intre vinurile romanesti: mai sec decat cel al familiei sale, are un iz uscat „perfect barbatesc“.

Gustul, amplu, narativ are o severitate aparte, salbatica, acid-calcaroasa dar satinata, fara colturi (la maturitate insa, mi se pare mai putin original-spectaculos: salbaticia-i nobila se estompeaza in favoarea calitatilor sigure dar previzibile ale oricarui Cabernet).

Acest vin il doresc oricui langa o mancare de fasole adevarata.

Numai cand marile valori isi dau mana in dreptul vietii noastre, putem spera sa ridicam un colt al cortinei paradisului, sa ne orbeasca lumina-i miraculoasa, chiar daca, vai, miroase a ceapa si ingrasa!

Taina: Spre Arad, la toata mancarea noastra se mai adauga ceva:

1 lingura de miere si un pahar de otet, combinatie dulce-acra care fierbe si ea macar o jumatate de ora.

Sosul la iahnie nu trebuie niciodata sa para ca uda, ci ca unge boabele de fasole.

Ingrediente Iahnie de fasole cu ciolan afumat (rețeta lui Radu Anton Roman)

........................

Află mai departe toate detaliile acestei delicioase RETETE ROMANESTI


 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Revelion alături de străini în capitalele Europei

 Revelion alături de străini în capitalele Europei
Dacă v-ați săturat de Revelioanele clasice, făcute la restaurant, la un prieten acasă sau la un bar, noi vă propunem o ieșire în noaptea de Revelion în Europa. Sunt atâtea locuri frumoase de...

Reteta zilei: Creveți gratinați

Reteta zilei: Creveți gratinați
Ingrediente 1 linguriță suc de lămâie dupa gust nucsoară 500 g spanac 250 g creveți Piper negru Sare 300 ml supă de roșii 300 ml vin spumant demi-sec 4 linguri unt Mod de...

Cum preparăm corect pastele ca să nu ne îngrăsăm

Cum preparăm corect pastele ca să nu ne îngrăsăm
Se spune despre pastele făinoase că îngrașă. Că cei care țin diverse regimuri trebuie să se țină departe de acest aliment, însă o dieta sanatoasa trebuie sa contina si carbohidrati,...

Karmen are cele mai simple secrete de înfrumusețare: mierea și scrubul cu cafea

Karmen are cele mai simple secrete de înfrumusețare: mierea și scrubul cu cafea
Galerie Foto Cu un program foarte activ, concerte și evenimente, Karmen spune că nu îi rămâne prea mult timp pentru a se relaxa și pentru a beneficia de tratamente de înfrumusețare. Însă, artista Global...

VIDEO - Josh Homme, cofondatorul grupului Eagles of Death Metal, a lovit cu piciorul o jurnalistă

VIDEO - Josh Homme, cofondatorul grupului Eagles of Death Metal, a lovit cu piciorul o jurnalistă
Cofondatorul grupului Eagles of Death Metal Josh Homme, totodată lider al grupului Queens of the Stone Age, şi-a cerut scuze, duminică, după ce sâmbătă în timpul unui concert a lovit în faţă o...

Horia Brenciu a încheiat spectacolele de Crăciun de la Sala Palatului în lacrimi și a mulțumit publicului pentru cei 25 de ani de carieră

Horia Brenciu a încheiat spectacolele de Crăciun de la Sala Palatului în lacrimi și a mulțumit publicului pentru cei 25 de ani de carieră
„Bine ați venit la primul Crăciun împreună!”, i-a întâmpinat Horia Brenciu pe cei 12.000 de oaspeți care au venit la Sala Palatului pentru a se bucura de unul dintre cele mai frumoase...

Reteta zilei: Salată de pui cu ghimbir

Reteta zilei: Salată de pui cu ghimbir
Ingrediente 200 g piept de pui dezosat 2 buc salată verde 50 g boabe porumb 50 g rucola 1 morcov 1 țelină 30 g ghimbir 20 ml oțet balsamic 1/2 linguriță dulceață de zmeură 30 ml ulei...

Ana Maria Calița, primele declarații după ce a devenit câștigătoarea celui de-al patrulea sezon ”iUmor”

Ana Maria Calița, primele declarații după ce a devenit  câștigătoarea celui de-al patrulea sezon ”iUmor”
Galerie Foto Sezonul patru al celei mai îndrăgite emisiuni de umor din România are un nou câștigător! Ana Maria Calița a cucerit duminică seara aplauzele și laudele juraților, dar, mai ales, a strâns...

Este cel mai bogat print al Europei si este neinsurat!

Este cel mai bogat print al Europei si este neinsurat!
Galerie Foto Albert Maria Lamoral Miguel Johannes Gabriel Prinz von Thurn und Taxis este un print fara regat. Locuieste intr-un palat cu 517 camere, arata bine, este neinsurat si foarte bogat. Altfel spus, un adevarat print din...

Gina Pistol a primit cadou un costum tradițional vietnamez

Gina Pistol a primit cadou un costum tradițional vietnamez
Aflată în Vietnam, la filmările pentru Asia Express, reality show ce va începe în primăvara anului 2018 la Antena 1, Gina Pistol a primit un cadou neașteptat: un costum tradițional vietnamez din zo...

Reteta zilei: Salată cu ton și sparanghel

Reteta zilei: Salată cu ton și sparanghel
          Ingrediente 10 buc sparanghel 1 buc ton bucăți 1 buc fasole verde ulei de măsline 1 lămâie 1 legatură pătrunjel/mărar 1 ceapă...

Maria Constantin, mărturisire surprinzătoare la ”Refresh by Oana Turcu”: ”Mă văd o mamă cu foarte mulți copii”

Maria Constantin, mărturisire surprinzătoare la ”Refresh by Oana Turcu”:  ”Mă văd o mamă cu foarte mulți copii”
Cântăreața Maria Constantin, care a trecut și trece în continuare prin momente dificile în urma divorțului, a acceptat să vorbească într-un amplu interviu acordat Oanei Turcu despre oamenii...

”Mi s-a întâmplat să nu râdă lumea chiar în finală! E groaznic, așa că te duci acasă, scrii alte glume, vii din nou”

”Mi s-a întâmplat să nu râdă lumea chiar în finală! E groaznic,  așa că te duci acasă, scrii alte glume, vii din nou”
Născut în București, finalistul ”iUmor” din acest sezon, Voicu Mane, pe care telespectatorii în vor putea urmãri în finala show-ului de la Antena 1, difuzatã duminica...

Scriitoare J. K. Rowling sare în apărarea lui Johnny Depp, în scandalul acuzațiilor de agresiune conjugală

Scriitoare J. K. Rowling sare în apărarea lui Johnny Depp, în scandalul acuzațiilor de agresiune conjugală
Romanciera britanică J. K. Rowling, autoarea seriei de romane Harry Potter, a apărat alegerea de a-l distribui pe actorul american Johnny Depp în viitorul film "Fantastic Beasts" în contextul...

Florin Ristei va cânta pentru a dărui jucării copiilor nevoiași în prag de sărbători

Florin Ristei va cânta pentru a dărui jucării  copiilor nevoiași în prag de sărbători
Galerie Foto Câștigătorul X Factor, Florin Ristei, care alături de Diana Munteanu, este gazda  emisiunii ”Prietenii de la 11”, va cânta live împreună cu trupa sa, FreeStay,  luni, 11...
Serviciul de email marketing furnizat de