Reţeta zilei:Curry picant de pui cu orez basmati si chutney de mango

Ingrediente

300 ml smantana

200 g iaurt

300 g rosii decojite, cuburi

300 g ardei gras rosu

50 g ardei jalapeno murat

3 cepe medii galbene

1 capatana de usturoi

50 g ghimbir

3 chili uscat

600 g pulpe de pui dezosate

100 g pasta de curry rosu

400 ml lapte de cocos

200 g orez basmati

50 g unt

sare, piper, ulei

30 g chutney de mango

1 legatura de coriandru proaspat

Mod de preparare

Se caleste intr-o tigaie mare, in ulei incins, ceapa tocata marunt ghimbirul ras, ardeii chili uscati toca-ti si usturoiul. Dupa ce se rumenesc, se adaugă ardeiul rosu taiat cuburi potrivit de mari şi se caleste-le 3 minute, apoi se adauga pasta de curry.Intre timp, intr-o alta tigaie cu ulei incins, se prajesc pulpele de pui, taiate in prealabil cuburi. In amestecul de legume se adauga laptele de cocos si smantana si lasa la fiert inca 30 de minute. Se adaugă ardeiul jalapeno si puiul, apoi se mai lasa pe foc inca 30 de minute, pana cand compozitia incepe sa se ingroase. Orezul basmati se fierbe şi se adauga sare, piper si unt.Intr-o farfurie intinsa, se pun doua linguri de orez, peste acesta adauga curry-ul de pui si se serveste cu iaurt, chutney de mango si coriandru proaspat.Poftă bună!