x close

Secretele pâinii la țest și alte istorii din Beuca Teleormanului

0
25 Feb 2016 - 05:02
Secretele pâinii la țest și alte istorii din Beuca Teleormanului


În România profundă aflu mereu cele mai vechi și mai gustoase retete romanesti. Căutam o poveste pe care să v-o aduc dinainte. Una cu meșteșuguri pierdute și regăsite, în care să-și afle locul și un blid de mâncare. O casă de român, unde să... punem sarea in bucate. Așa am ajuns la povestea țestelor de la Beuca și la acela care le face. Un tânăr frumușel, masterand la Politehnică, cuminte „ca o fată mare” și pe care cu greu mi-l imaginam călcând lutul în picioare de nouă ori sau făcând alte gesturi ritualice la Ropotinul Țestelor (sărbătoare-n a treia „marțe” de după Paști, cu multe femei desculțe și cu pulpele dezvelite dansând deasupra pământului clisos). Nu prea se potrivea imaginea asta nici din alt motiv: suntem în inima postului Crăciunului... ce „ropotin al țestelor” să fie ăsta!... Urmărește clipul

De fapt, George Dumitru, flăcăul ăsta la început de drum în viață, cu minte sprintenă și mult bun-simț, a fost cel care mi-a servit pe tavă, cum s-ar zice, subiectul și personajul unei ediții spumoase din „Sarea în bucate”. Personajul e... bunică-sa. Tușa Domnica Dumitru. O bătrânică bună de vorbă, fără nici un fel de teamă de microfon, care, în ciuda mâinii betege care-o ai stânjenește, continuă să se îngrijească singură de sine și să gătească bucate minunate pentru copii și nepoți. Așa se face că am ajuns la Beuca, sat așezat sub geana timpului, între vâlcelele Teleormanului, unde oameni sunt harnici, cuminți și cu credință în Domnul.

Vezi mai multe rețete AICI -  Marea Carte de Bucate

În „dis-de-dimineața” în care i-am bătut la poartă, tușa Domnica era trează demult. E-hei, într-o gospodărie ca a ei, trebuie să te trezești înainte de a da zorile, „ca să dai la jivine”, adică la animalele din curte - purcei (care nu știu încă, dar curând vor fi sacrificați - „pe locul negru”, cum zice ea, necăjită că n-a dat bunul Dumnezeu un picuț de zăpadă, iarna asta), curcani (cu mărgele), găini și câte-or mai fi în ograda ei cu dumitrițe și tufănele care nu s-au scuturat încă. 

Ne-a primit, cum zisei, în gospodărie și, fără prea multă zăbavă, am purces la treabă. Eu, pe lângă dânsa, învățând a face pâine la țest, spoită cu roșii. George, pe lângă tată-su, Niță, și unchiul Domnel, spărgând lemnele cu care să aprindă focul sub țest. 

Urmărește clipul (audio/video) și află toate secretele acestei RETETE ROMANESTI
 

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 



Afisari: 1969


Mai multe titluri din categorie

REŢETA ZILEI: Pastă de ardei iute

REŢETA ZILEI: Pastă de ardei iute
Ingrediente: 15 ardei iuţi uscaţi, 3-4 căţei usturoi,1 linguriţă seminţe chimen, 1 lingură boabe coriandru, ½ linguriţă sare, 5-6 linguri ulei măsline. Mod de preparare: Se curăţă ardeii iuţi de...

Dieta braziliană. Slăbești rapid și sănătos

 Dieta braziliană. Slăbești rapid și sănătos
Mai mult un stil de viață sănătos, decât un regim de slăbit propriu-zis, dieta braziliană te ajută să scapi de kilogramele nedorite mâncând bine. În plus, este echilibrată și...

O cunoscută cântăreață, la un pas de tragedie. A ajuns la Spitalul de Arși. “Nu mai puteam să respir de durere!”

O cunoscută cântăreață, la un pas de tragedie. A ajuns la Spitalul de Arși. “Nu mai puteam să respir de durere!”
Galerie Foto Cunoscută după colaborările cu Dj Sava sau Connect R, îndrăgita interpretă Raluka trece “Dincolo de aparenţe”, sâmbăta aceasta, de la ora 13.00, la Antena Stars, într-un interviu...

Un dineu cu Leonardo DiCaprio şi Kate Winslet, scos la licitaţie de fundaţia actorului

Un dineu cu Leonardo DiCaprio şi Kate Winslet, scos la licitaţie de fundaţia actorului
Un dineu cu Jack şi Rose, celebrul cuplu din filmul "Titanic" interpretat de Leonardo DiCaprio şi Kate Winslet, este scos la licitaţie în scopul strângerii de fonduri pentru fundaţia de...

Destinația săptămânii. Montpellier, micul paradis francez

Destinația săptămânii. Montpellier, micul paradis francez
Montpellier este un oraș viu și animat din regiunea Languedoc-Roussillon a Franței. Vă veți îndrăgosti de acest oraș încă din primele ore. Punctul zero al călătoriei se găsește în Place de...

REŢETA ZILEI: Tartă cu ton

REŢETA ZILEI: Tartă cu ton
Ingrediente: 3 conserve ton în ulei de 170 gr, praz, ardei, 150 gr caşcaval răzuit, 2 ouă, măsline, 2-3 linguri smântână, 1 lingură pesmet, 1 lingură muştar, 250 gr foietaj. Mod de...

Găluște cu carne și crumpe (Rețeta lui Radu Anton Roman)

Găluște cu carne și crumpe (Rețeta lui Radu Anton Roman)
O fi el grâul, ba chiar și puii și cartofii, de pe dealurile Rupei, dar tuciul e săsesc. Intr-un ceas, sosul s-a uscat, mancarea-i gata, grasa, binemirositoare si rumena. Se mai presara ceva marar si se da...

Șapte perechi de zodii care nu au nicio șansă împreună

 Șapte perechi de zodii care nu au nicio șansă împreună
Nu toate poveștile de dragoste au un final fericit! În ciuda sentimentelor puternice, uneori, universul are alte planuri pentru tine, așa că dacă cineva nu îți este sortit, nu te grăbi să te...

Cu ce poți înlocui sarea

Cu ce poți înlocui sarea
Doctorii ne recomandă să reducem aportul zilnic de sare și de zahar pentru a evita creșterea riscului de afecțiuni. Însă, mulți oamenii spun că mâncarea nu are niciun gust când îi...

Cum «lecuieşti» vrajba din casă

Cum «lecuieşti» vrajba din casă
Chiar şi în căminele cele mai unite există conflicte care pot escalada uneori. Tensiunile şi disputele apar inevitabil între cei care locuiesc sub acelaşi acoperiş. Soţi, copii, tineri şi...

Cum să alegi rochia perfectă pentru nuntă

Cum să alegi rochia perfectă pentru nuntă
Alegerea unei ținute pentru nuntă nu ar trebui să ne dea multe bătăi de cap. Ora ceremoniei, locul unde se organizează, anotimpul, sunt doar câteva dintre elementele ajutătoare. Iată cum să îți...

Ce se va întâmpla cu tine dacă te-ai născut vara

 Ce se va întâmpla cu tine dacă te-ai născut vara
Există studii științifice care arată că legătura dintre anotimpul în care ne-am născut, personalitatea fiecăruia și starea de sănătate este destul de strânsă. Și, pentru că suntem în...

Obsesiile secrete ale zodiilor

Obsesiile secrete ale zodiilor
Fiecare nativ ascunde unul sau mai multe secrete și, de cele mai multe ori, are o latură misterioasă a personalității sale. Unii dintre ei își doresc cu ardoare anumite lucruri, astfel încât ele...

Peştera cu Oase - Loc unic în România (VIDEO)

Peştera cu Oase - Loc unic în România (VIDEO)
În sistemul carstic al Văii Minişului, în apropiere de oraşul Anina, din Caraş Severin, se află o peşteră al cărei nume a făcut înconjurul lumii. Peştera cu Oase este locul unde au fost...

Rețeta zilei. Supă de pătlăgele roșii cu orez (rețeta lui Constantin Bacalbașa)

Rețeta zilei. Supă de pătlăgele roșii cu orez (rețeta lui Constantin Bacalbașa)
Cine îşi mai aminteşte de supa de trahana (o zeamă de carne în care se adaugă paste mărunte pregătite dintr-un aluat din făină cu ouă), despre care se spune că este atât de veche,...
Serviciul de email marketing furnizat de