x close

Secretele pâinii la țest și alte istorii din Beuca Teleormanului

0
25 Feb 2016 - 05:02
Secretele pâinii la țest și alte istorii din Beuca Teleormanului


În România profundă aflu mereu cele mai vechi și mai gustoase retete romanesti. Căutam o poveste pe care să v-o aduc dinainte. Una cu meșteșuguri pierdute și regăsite, în care să-și afle locul și un blid de mâncare. O casă de român, unde să... punem sarea in bucate. Așa am ajuns la povestea țestelor de la Beuca și la acela care le face. Un tânăr frumușel, masterand la Politehnică, cuminte „ca o fată mare” și pe care cu greu mi-l imaginam călcând lutul în picioare de nouă ori sau făcând alte gesturi ritualice la Ropotinul Țestelor (sărbătoare-n a treia „marțe” de după Paști, cu multe femei desculțe și cu pulpele dezvelite dansând deasupra pământului clisos). Nu prea se potrivea imaginea asta nici din alt motiv: suntem în inima postului Crăciunului... ce „ropotin al țestelor” să fie ăsta!... Urmărește clipul

De fapt, George Dumitru, flăcăul ăsta la început de drum în viață, cu minte sprintenă și mult bun-simț, a fost cel care mi-a servit pe tavă, cum s-ar zice, subiectul și personajul unei ediții spumoase din „Sarea în bucate”. Personajul e... bunică-sa. Tușa Domnica Dumitru. O bătrânică bună de vorbă, fără nici un fel de teamă de microfon, care, în ciuda mâinii betege care-o ai stânjenește, continuă să se îngrijească singură de sine și să gătească bucate minunate pentru copii și nepoți. Așa se face că am ajuns la Beuca, sat așezat sub geana timpului, între vâlcelele Teleormanului, unde oameni sunt harnici, cuminți și cu credință în Domnul.

Vezi mai multe rețete AICI -  Marea Carte de Bucate

În „dis-de-dimineața” în care i-am bătut la poartă, tușa Domnica era trează demult. E-hei, într-o gospodărie ca a ei, trebuie să te trezești înainte de a da zorile, „ca să dai la jivine”, adică la animalele din curte - purcei (care nu știu încă, dar curând vor fi sacrificați - „pe locul negru”, cum zice ea, necăjită că n-a dat bunul Dumnezeu un picuț de zăpadă, iarna asta), curcani (cu mărgele), găini și câte-or mai fi în ograda ei cu dumitrițe și tufănele care nu s-au scuturat încă. 

Ne-a primit, cum zisei, în gospodărie și, fără prea multă zăbavă, am purces la treabă. Eu, pe lângă dânsa, învățând a face pâine la țest, spoită cu roșii. George, pe lângă tată-su, Niță, și unchiul Domnel, spărgând lemnele cu care să aprindă focul sub țest. 

Urmărește clipul (audio/video) și află toate secretele acestei RETETE ROMANESTI
 

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 



Afisari: 1826


Mai multe titluri din categorie

6 alimente sănătoase și care nu ar îngrășa, dar care sunt mâncate prost

6 alimente sănătoase și care nu ar îngrășa, dar care sunt mâncate prost
Am spus-o de mai multe ori: Dumnezeu ne-a lăsat tot ce ne trebuie pentru a fi sănătoși și cât mai performanți. Problema a apărut când omul s-a apucat să îmbunătățească ce a dat Dumnezeu....

S-au încins spiritele la masa juriului „Next Star”, între Pepe și CRBL!

S-au încins spiritele la masa juriului „Next Star”, între Pepe și CRBL!
Au fost discutii aprinse la masa juriului, în această seară, la “Next star”, intre Pepe și CRBL!   Cei doi jurati au avut opinii complet diferite legate de prestația unui concurent, iar...

REŢETA ZILEI: Sufleu cu brânză

REŢETA ZILEI: Sufleu cu brânză
Ingrediente: 50 g brânză cheddar (sau/şi Gouda), 40 g unt, 40 g făină, 190 ml lapte, 2 ouă mari, sare, piper, nucşoară Mod de preparare: Se dă brânza pe răzătoarea fină, se topeşte untul...

Patru zodii care îți fac viața un Iad

Patru zodii care îți fac viața un Iad
Cu siguranță ai observat cel puțin o dată în viață că anumite persoane din jurul tău au un hobby din a-i chinui pe ceilalți. Nu are importanță dacă le-ai greșit vreodată cu ceva ori nu, pentru că...

REŢETA ZILEI: Tapas cu creveţi şi brânză

REŢETA ZILEI: Tapas cu creveţi şi brânză
Ingrediente: 200 g cremă de brânză, 100 g telemea de capră, 10 măsline negre fără sâmburi, 10 creveţi decorticaţi, o legătură de pătrunjel, o lingură de unt, un căţel de usturoi, sare Mod...

Andreea Apetre, de la actorie la antreprenoriat, pe segmentul de bridal fashion

Andreea Apetre, de la actorie la antreprenoriat, pe segmentul de bridal fashion
Acum 7 ani, Andreea Apetre, de profesie actriță, punea bazele unui business în fashion, Blossom Dress, un atelier de rochii de mireasă.   Înclinația către artă și pasiunea pentru design...

Sărbătoreşte româneşte de Dragobete pe Patinoarul Drumul Taberei!

Sărbătoreşte româneşte de Dragobete pe Patinoarul Drumul Taberei!
Primăria Sectorului 6, prin Centrul Cultural European Sector 6, îi invită pe toţi îndrăgostiţii vineri, 24 februarie 2017, de Dragobete, începând cu orele 18.30, la sărbătoarea...

Arii protejate ale României. Parcul Natural Defileul Mureșului Superior

Arii protejate ale României. Parcul Natural Defileul Mureșului Superior
Parcul Natural Defileul Mureșului Superior este o arie protejată situată în estul Transilvaniei, pe teritoriul județului Mureș. Zona a fost declarată arie protejată în anu 2007 și are o...

Unic pe plaiuri mioritice. Peștera care a atras atenția celor de la NASA

Unic pe plaiuri mioritice. Peștera care a atras atenția celor de la NASA
Peștera  Movile din Dobrogea este unică în lume și a fost studiată până și de cercetătorii de la NASA. A fost descoperită din întâmplare, în 1986, de geologul român...

Tudor Gheorghe: Nu am făcut niciodată compromisuri cu arta mea la nunţi

Tudor Gheorghe: Nu am făcut niciodată compromisuri cu arta mea la nunţi
Cântăreţul şi compozitorul Tudor Gheorghe a primit, marţi seară, din partea Coaliţiei Naţionale pentru Modernizarea României (CNMR), titlul de ambasador al tradiţiilor şi identităţii naţionale...

Destinația săptămânii. Sydney, capitala marginii Pacificului

Destinația săptămânii. Sydney, capitala marginii Pacificului
Capitala Australiei se află pe malul unuia dintre cele mai frumoase golfuri naturale din lume, golful Port Jackson sau Golful Sydeny. Este cel mai mare oraș și cel mai mare port al continentului. Sydney este casa...

Descoperă plajele superbe la care ajungi cu mașina

Descoperă plajele superbe la care ajungi cu mașina
Marile agenții au deja pregătite ofertele Early Booking pentru vacanța de vară, prețurile fiind mai avantajoase dacă achiziționați pachetele din timp. În topul preferințelor românilor rămân...

REŢETA ZILEI: Bruschete cu ciuperci şi brânză pufoasă

REŢETA ZILEI: Bruschete cu ciuperci şi brânză pufoasă
Ingrediente: baghetă proaspătă/prăjită, brânză pufoasă cu smântână, ciuperci champignon crude, roşii/roşii cherry, busuioc, usturoi, sare, piper, ulei de măsline Mod de...

Jennifer Lopez spune că este singură deoarece nu are timp pentru o relaţie

Jennifer Lopez spune că este singură deoarece nu are timp pentru o relaţie
Cântăreaţa şi actriţa Jennifer Lopez a confirmat marţi la emisiunea The Ellen DeGeneres Show că în prezent este singură şi că are un program încărcat care nu-i permite să se implice...

A călătorit în toate statele lumii în timp record. Cassie De Pecol are şanse să intre în Cartea Recordurilor

A călătorit în toate statele lumii în timp record. Cassie De Pecol are şanse să intre în Cartea Recordurilor
Video O americancă în vârstă de 27 de ani are şanse să intre în Cartea Recordurilor după ce a călătorit în cele 196 ţări ale lumii în doar 18 luni şi 26 de zile, relatează...