x close

Secretele pâinii la țest și alte istorii din Beuca Teleormanului

0
25 Feb 2016 - 05:02
Secretele pâinii la țest și alte istorii din Beuca Teleormanului


În România profundă aflu mereu cele mai vechi și mai gustoase retete romanesti. Căutam o poveste pe care să v-o aduc dinainte. Una cu meșteșuguri pierdute și regăsite, în care să-și afle locul și un blid de mâncare. O casă de român, unde să... punem sarea in bucate. Așa am ajuns la povestea țestelor de la Beuca și la acela care le face. Un tânăr frumușel, masterand la Politehnică, cuminte „ca o fată mare” și pe care cu greu mi-l imaginam călcând lutul în picioare de nouă ori sau făcând alte gesturi ritualice la Ropotinul Țestelor (sărbătoare-n a treia „marțe” de după Paști, cu multe femei desculțe și cu pulpele dezvelite dansând deasupra pământului clisos). Nu prea se potrivea imaginea asta nici din alt motiv: suntem în inima postului Crăciunului... ce „ropotin al țestelor” să fie ăsta!... Urmărește clipul

De fapt, George Dumitru, flăcăul ăsta la început de drum în viață, cu minte sprintenă și mult bun-simț, a fost cel care mi-a servit pe tavă, cum s-ar zice, subiectul și personajul unei ediții spumoase din „Sarea în bucate”. Personajul e... bunică-sa. Tușa Domnica Dumitru. O bătrânică bună de vorbă, fără nici un fel de teamă de microfon, care, în ciuda mâinii betege care-o ai stânjenește, continuă să se îngrijească singură de sine și să gătească bucate minunate pentru copii și nepoți. Așa se face că am ajuns la Beuca, sat așezat sub geana timpului, între vâlcelele Teleormanului, unde oameni sunt harnici, cuminți și cu credință în Domnul.

Vezi mai multe rețete AICI -  Marea Carte de Bucate

În „dis-de-dimineața” în care i-am bătut la poartă, tușa Domnica era trează demult. E-hei, într-o gospodărie ca a ei, trebuie să te trezești înainte de a da zorile, „ca să dai la jivine”, adică la animalele din curte - purcei (care nu știu încă, dar curând vor fi sacrificați - „pe locul negru”, cum zice ea, necăjită că n-a dat bunul Dumnezeu un picuț de zăpadă, iarna asta), curcani (cu mărgele), găini și câte-or mai fi în ograda ei cu dumitrițe și tufănele care nu s-au scuturat încă. 

Ne-a primit, cum zisei, în gospodărie și, fără prea multă zăbavă, am purces la treabă. Eu, pe lângă dânsa, învățând a face pâine la țest, spoită cu roșii. George, pe lângă tată-su, Niță, și unchiul Domnel, spărgând lemnele cu care să aprindă focul sub țest. 

Urmărește clipul (audio/video) și află toate secretele acestei RETETE ROMANESTI
 

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 



Afisari: 1880


Mai multe titluri din categorie

Rețete românești. Clapon umplut cu tocătură (pentru masa de Sfântul Gheorghe)

Rețete românești. Clapon umplut cu tocătură (pentru masa de Sfântul Gheorghe)
Acum un veac si mai bine, Ecaterina S. Comsa se adresa „Matroanelor romane”, in prefata cartii sale de bucate, reamintindu-le o spusa a lui Edmondo de Amicis - „Soarta multor oameni a atarnat de faptul...

Rețete regale. Înăbușita Coasta de Argint

Rețete regale. Înăbușita Coasta de Argint
Iata o pregatire culinara, in adevar delicioasa. O recomandam cu tot dinadinsul pentru gustul ei fin, desi pregatirea costa cam scump. Aflata de mine in volumul Dictatura gastronomica, a lui Constantin Bacalbasa, se...

Un concurent vine la „iUmor” cu o parodie a piesei „Cine m-a făcut om mare”

Un concurent vine la „iUmor” cu o parodie a piesei „Cine m-a făcut om mare”
Galerie Foto Un concurent își va arăta măsura talentului artistic, duminică la „iUmor”, în cea de a opta ediție care va fi difuzată de la ora 20:30, la Antena 1. El se va prezenta pe scenă, în...

Alex Vasilache își aduce motocicleta, un Kawasaki Vulcan, pe scena de la “Te cunosc de undeva!”

Alex Vasilache își aduce motocicleta, un Kawasaki Vulcan, pe scena de la “Te cunosc de undeva!”
Galerie Foto Sâmbătă, 22 aprilie, la “Te cunosc de undeva!”, Alex Vasilache își va aduce pe scenă motocicleta, “o bestie roșie de 1.500 metri cubi”, pentru momentul în care se va...

Vlad Ivanov, despre cele mai grele condiţii de filmare din carieră

Vlad Ivanov, despre cele mai grele condiţii de filmare din carieră
Unul dintre cei mai titraţi şi premiaţi actori ai noştri, atât în teatru, cât şi în film, Vlad Ivanov a cunoscut recunoaşterea internaţională prin premiul pentru “Cel mai bun...

Alex Vasilache cântă și vorbește fluent în limba greacă

Alex Vasilache cântă și vorbește fluent în limba greacă
Sâmbătă, 22 aprilie, de la ora 20.00, la “Te cunosc de undeva!”, Alex Vasilache îl va imita pe Nikos Vertis, unul dintre cei mai de succes interpreți greci. Prilej să-i uimească pe ai săi co...

Radu Ille, despre o perioadă mai grea din viaţa lui: „Am dormit în cimitir!”

Radu Ille, despre o perioadă mai grea din viaţa lui: „Am dormit în cimitir!”
Galerie Foto Sâmbăta aceasta, de la ora 17:00, la „2k1” de la Antena 1, Anamaria şi Tudor Ionescu, Minodora şi Liviu Mihon şi Nina şi Radu Ille vor face tot posibilul pentru a demonstra că sunt cuplul perfect...

Celebra casă de modă Balenciaga, motiv de ironii pe Twitter

Celebra casă de modă Balenciaga, motiv de ironii pe Twitter
Galerie Foto Prestigioasa casă de modă Balenciaga a devenit subiect de ironii pe Twitter după ce a lansat pe piață o geantă de damă care pare să aibă un aspect cunoscut. Alegerile marilor case de modă, pentru profani...

Sofia Vicoveanca își pune în fiecare zi viața în pericol

 Sofia Vicoveanca își pune în fiecare zi viața în pericol
Una dintre cele mai iubite interprete de muzică populară de la noi, Sofia Vicoveanca, face sâmbăta aceasta, de la ora 22:00, la “Refresh by Oana Turcu” o mărturisire incredibilă. Artista îi...

De ce e bine să înotăm cu ochelari de protecție

De ce e bine să înotăm cu ochelari de protecție
Ştrandurile şi piscinele vor fi la mare căutare în sezonul estival, iar piscinele acoperite sunt accesibile pe toată durata anului. Însă specialiştii ne sfătuiesc să avem grijă de ochii noştri...

Sofia Vicoveanca îşi pune zilnic viaţa în pericol: „Dacă mi-i să mor, mor!”

Sofia Vicoveanca îşi pune zilnic viaţa în pericol: „Dacă mi-i să mor, mor!”
Galerie Foto Una dintre cele mai iubite interprete de muzică populară de la noi, Sofia Vicoveanca, face sâmbăta aceasta, de la ora 22:00, la “Refresh by Oana Turcu” o mărturisire incredibilă. Artista îi...

Gafă de proporţii făcută de Tudor de la Fly Project. Mesaj catre iubită: „Şi eu te iubesc, văcuţa mea”

Gafă de proporţii făcută de Tudor de la Fly Project. Mesaj catre iubită: „Şi eu te iubesc, văcuţa mea”
Galerie Foto Invitaţi în cea mai nouă ediţie a quiz show-ului matrimonial „2k1”, difuzată sâmbătă, de la ora 17:00, la Antena 1, Anamaria şi Tudor Ionescu de la Fly Project vor stârni hohote de r&...

Restaurante neobișnuite, izvoare sfinte și raki. Crâșma care are un izvor tămăduitor

Restaurante neobișnuite, izvoare sfinte și raki. Crâșma care are un izvor tămăduitor
Restaurante neobisnuite afli in multe locuri din lume. Dar unul ca acesta - si loc de rugaciune si loc de „pierzanie” - nu cred sa mai gasesti in alta parte. Il amintesc mai ales pentru ca azi fiind...

Rețeta de pește pentru Vinerea Scumpă. Păstrăv în sos de migdale

Rețeta de pește pentru Vinerea Scumpă. Păstrăv în sos de migdale
Reteta de peste care urmeaza poate fi gatita in oricare zi a anului. Dar acum, parca, se potriveste mai bine ca oricand! Prima vineri de dupa Pasti contrasteaza puternic cu Vinerea Neagra, cea a Rastignirii Domnului....

Ciorba de fasole verde ca la Săliște (rețeta lui Radu Anton Roman)

Ciorba de fasole verde ca la Săliște (rețeta lui Radu Anton Roman)
Ciorba de fasole verde are dichisul ei, la Săliște. Și-o poveste de ținut minte! De la Radu Anton Roman citire. „Mie nu-mi suflă nimeni în ciorba“ zic cu țâfnă proștii și fudulii, dar...
Serviciul de email marketing furnizat de