x close

Secretele pâinii la țest și alte istorii din Beuca Teleormanului

0
25 Feb 2016 - 05:02
Secretele pâinii la țest și alte istorii din Beuca Teleormanului


În România profundă aflu mereu cele mai vechi și mai gustoase retete romanesti. Căutam o poveste pe care să v-o aduc dinainte. Una cu meșteșuguri pierdute și regăsite, în care să-și afle locul și un blid de mâncare. O casă de român, unde să... punem sarea in bucate. Așa am ajuns la povestea țestelor de la Beuca și la acela care le face. Un tânăr frumușel, masterand la Politehnică, cuminte „ca o fată mare” și pe care cu greu mi-l imaginam călcând lutul în picioare de nouă ori sau făcând alte gesturi ritualice la Ropotinul Țestelor (sărbătoare-n a treia „marțe” de după Paști, cu multe femei desculțe și cu pulpele dezvelite dansând deasupra pământului clisos). Nu prea se potrivea imaginea asta nici din alt motiv: suntem în inima postului Crăciunului... ce „ropotin al țestelor” să fie ăsta!... Urmărește clipul

De fapt, George Dumitru, flăcăul ăsta la început de drum în viață, cu minte sprintenă și mult bun-simț, a fost cel care mi-a servit pe tavă, cum s-ar zice, subiectul și personajul unei ediții spumoase din „Sarea în bucate”. Personajul e... bunică-sa. Tușa Domnica Dumitru. O bătrânică bună de vorbă, fără nici un fel de teamă de microfon, care, în ciuda mâinii betege care-o ai stânjenește, continuă să se îngrijească singură de sine și să gătească bucate minunate pentru copii și nepoți. Așa se face că am ajuns la Beuca, sat așezat sub geana timpului, între vâlcelele Teleormanului, unde oameni sunt harnici, cuminți și cu credință în Domnul.

Vezi mai multe rețete AICI -  Marea Carte de Bucate

În „dis-de-dimineața” în care i-am bătut la poartă, tușa Domnica era trează demult. E-hei, într-o gospodărie ca a ei, trebuie să te trezești înainte de a da zorile, „ca să dai la jivine”, adică la animalele din curte - purcei (care nu știu încă, dar curând vor fi sacrificați - „pe locul negru”, cum zice ea, necăjită că n-a dat bunul Dumnezeu un picuț de zăpadă, iarna asta), curcani (cu mărgele), găini și câte-or mai fi în ograda ei cu dumitrițe și tufănele care nu s-au scuturat încă. 

Ne-a primit, cum zisei, în gospodărie și, fără prea multă zăbavă, am purces la treabă. Eu, pe lângă dânsa, învățând a face pâine la țest, spoită cu roșii. George, pe lângă tată-su, Niță, și unchiul Domnel, spărgând lemnele cu care să aprindă focul sub țest. 

Urmărește clipul (audio/video) și află toate secretele acestei RETETE ROMANESTI
 

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 



 
Afisari: 1578


Mai multe titluri din categorie

Croaţia, una din cele mai frumoase destinaţii de vacanţă din Europa

Croaţia, una din cele mai frumoase destinaţii de vacanţă din Europa
Croaţia este una dintre cele mai frumoase destinaţii de vacanţă din Europa, faimoasă pentru peisajele superbe, staţiunile sale de litoral, oraşele vechi şi numeroasele insule pe care le deţine. Situată la doar...

Supă de roşii şi ardei copţi

Supă de roşii şi ardei copţi
Ingrediente: 1,5 kg roşii coapte, 4 ardei kapia copţi, o ceapă mare, 2 fire mentă, 100 g couscous, o linguriţă zahăr, sare, piper, chilli, un praf de scorţişoară măcinată, 2 linguri ulei Mod de preparare:...

Cea mai bună rețetă de supă-cremă de dovleac și morcovi

Cea mai bună rețetă de supă-cremă de dovleac și morcovi
A venit toamna! Cu recolta ei bogată tinde să ne impresioneze cu fel şi fel de legume şi fructe! Astăzi, am încercat cea mai bună supă-cremă de dovleac şi morcovi, pentru care nu ai nevoie de prea multe in...

O concurentă de la iUmor are tatuat numele lui Cheloo pe brațe

O concurentă de la iUmor are tatuat numele lui Cheloo pe brațe
Concurenții din cel de-al doilea sezon al emisiunii iUmor care revine din 2 octombrie la Antena 1 vor fi mai îndrăzneți ca oricând și nu vor înceta să-i uimească pe cei trei jurați cu momentele...

Top 11 aeroporturi pe care trebuie să le eviţi

Top 11 aeroporturi pe care trebuie să le eviţi
Pentru cei care iubesc să zboare şi care preferă avionul ca mijloc de transport, aeroporturile pot fi unul din locurile lor preferate. Însă dacă luăm în considerare întârzierile repetate, pr...

Cum arătau vedetele Antenei 1 înainte să devină cunoscute! Capatos, ce schimbare!

Cum arătau vedetele Antenei 1 înainte să devină cunoscute! Capatos, ce schimbare!
Galerie Foto Iată-le pe vedetele Antenei 1 înainte să devină cunoscute! Prin multă muncă, dar având şi un dram de noroc, copiii şi adolescenţii de ieri au devenit vedele de azi. Dacă unele dintre nu prea...

''Cel mai modern cuplu din lume'' îşi mai doreşte un copil

''Cel mai modern cuplu din lume'' îşi mai doreşte un copil
O familie de transsexuali din Ecuador, supranumită ''Cel mai modern cuplu din lume'', a declarat că îşi doreşte încă un copil după ce bărbatul, care s-a născut femeie, a adus pe lume...

Codrin Ştefănescu îşi botează băieţelul duminică, la Biserica Sf. Gheorghe Nou din Capitală

Codrin Ştefănescu îşi botează băieţelul duminică, la Biserica Sf. Gheorghe Nou din Capitală
Băieţelul secretarului general adjunct al PSD, Codrin Ştefănescu, Radu, va fi botezat, duminică, la Biserica Sf. Gheorghe Nou din Bucureşti, naşi fiind Dana şi Adrian Năstase.  Înaintea...

Angelina Jolie a angajat-o ca reprezentantă pe celebra Laura Wasser, "Regina divorţurilor"

Angelina Jolie a angajat-o ca reprezentantă pe celebra Laura Wasser, "Regina divorţurilor"
Avocata Laura Wasser, care o apără pe Angelina Jolie în divorţul împotriva lui  Brad Pitt, este regina absolută a divorţurilor celor bogaţi şi ale celebrităţilor. Lista sa de clienţi numără...

Adele se plânge că renunţarea la fumat i-a schimbat vocea... în rău

Adele se plânge că renunţarea la fumat i-a schimbat vocea... în rău
În ciuda faptului că a interpretat unele dintre cele mai de impact balade din ultima perioadă, cântăreaţa Adele se plânge că renunţarea la fumat i-a deteriorat vocea, aceasta devenind...

UNIC ÎN ROMÂNIA. Focurile Vii

UNIC ÎN ROMÂNIA. Focurile Vii
România se poate mândri cu rezervațiile sale de focuri vii, fenomen spectaculos unic în Europa, ce mai poate fi observat doar în Australia, Asia, Statele Unite şi Turcia. În...

Descoperă România: Castel Csernovics, Arad

Descoperă România: Castel Csernovics, Arad
În România nu există numai Castelul Peleş sau Bran. O mulţime de clădiri încărcate de istorie abia aşteaptă să fie descoperite de iubitorii de frumos. Printre ele, şi elegantul Castel...

GALERIE FOTO - 10 cupluri de la Hollywood de la care Angelina Jolie şi Brad Pitt ar fi putut afla secretul longevităţii în mariaj

GALERIE FOTO - 10 cupluri de la Hollywood de la care Angelina Jolie şi Brad Pitt ar fi putut afla secretul longevităţii în mariaj
Galerie Foto După 12 ani de relaţie, şase copii şi 2 ani de căsnicie se părea că Brad Pitt şi Angelina Jolie, cuplul răsfăţat de presă cu supranumele "Brangelina" s-ar fi numărat printre cele mai solide...

Inlăceni, satul-labirint

Inlăceni, satul-labirint
Ca să puteţi înţelege cum arată un sat cu mai multe uliţe decît case, unde te pierzi ca într-un labirint, trebuie sa ajungeţi în sud-vestul judeţului Harghita, la 25 km de Odorheiu...

Arta Feng Shui la birou

Arta Feng Shui la birou
Arta Feng Shui este de fapt o adevărată știință, care se bazează pe calcule vechi de peste 6.000 de ani și care studiază energiile din jurul căminului. Originară din China, dacă la început doar nobilii...