x close

Spanacul, un deliciu sănătos

0
Autor: Diana Radu 19 Mar 2008 - 00:00

Cunoscut şi sub denumirea de ămătura organismului”, spanacul este un aliment gustos şi foarte sănătos. Bogat în vitamine, spanacul este apreciat atât de specialiştii în medicină naturistă, cât şi de marii gurmanzi.

Cunoscut şi sub denumirea de ămătura organismului”, spanacul este un aliment gustos şi foarte sănătos. Bogat în vitamine, spanacul este apreciat atât de specialiştii în medicină naturistă, cât şi de marii gurmanzi. Iar dacă în vechime se credea că spanacul fiert sau preparat prin mijloace tradiţionale este dăunător, lumea modernă ne învaţă cum putem obţine, din spanac, mâncăruri delicioase.

 

Preparare

Sunt câteva secrete care fac diferenţa între un preparat bun şi unul delicios.

De când alegeţi spanacul, fiţi atenţi ca frunzele să fie de culoare verde crud şi să aibă un miros dulceag, niciodată acrişor! În plus, este preferabil să îl gătiţi în aceeaşi zi în care îl cumpăraţi sau cel mult în două zile, timp în care spanacul stă la frigider.

Dacă îl fierbeţi, nu uitaţi să păstraţi supa rezultată, care este bogată în vitamine şi gustoasă! O puteţi folosi pentru prepararea mâncărurilor, în locul apei. Atunci când gătiţi preparate simple de spanac, folosiţi ceapă, preferabil înăbuşită în unt. Un morcov ras dă şi el dulceaţă preparatului. Cunoscătorii spun că spanacul va ieşi mult mai gustos dacă adăugaţi în apa în care se fierbe câteva linguriţe de zahăr şi puţin vin alb dulce. Spanacul este gata atunci când frunzele sunt complet înmuiate, dar încă de un verde intens, cam după cinci minute de când au stat pe foc.

 

Sănătate

Cei interesaţi de acţiunea curativă a spanacului ar face bine să îl consume însă crud, sub formă de salată, sau foarte puţin opărit. Dacă în timpul preparării îşi schimbă culoarea din verde proaspăt în verde gălbui, atunci el devine dăunător şi nu trebuie consumat! Spanacul este bogat în săruri minerale, vitamine, lipide şi glucide, fiind recomandat pentru fortifierea organismului, dar şi pentru tratatea anemiei, asteniei, afecţiunilor cardiace, hipertensiunii arteriale, a diabetului, a insuficienţei renale, dar şi a obezităţii. Este foarte bun şi sucul de spanac, consumat cu precădere dimineaţa. Prin prepararea la abur a spanacului se păstrează aproape toţi nutrienţii, care ajung apoi în organism.

 

Spanac à la comtesse

 

Ingrediente: un kg de spanac, trei linguri de unt, un pahar supă de carne, patru ouă fierte tari, patru linguri de vin alb, un praf de scoţişoară şi unul de sare.

Preparare: Se spală spanacul în câteva ape, iar apoi se pune la fiert cu puţină sare. După ce a fiert aproximativ cinci minute, se scoate, se scurge bine şi se toacă mărunt. Se pune într-o cratiţă cu un pahar de supă de carne şi se lasă la foc mic cinci minute. Separat, gălbenuşurile se trec prin sită şi se freacă cu două linguri de unt. Pasta astfel obţinută se pune în cratiţă, peste spanac. Se lasă la fiert pe foc mic, apoi se adaugă sare şi scorţişoară după gust. Când sosul scade bine, se pune pe platou şi se ornează cu albuşurile de ou. Se serveşte cald.

 

Spanac florentin

Ingrediente: un kg de spanac, două linguri de smântână, două linguri de unt, două felii de caşcaval, patru roşii, un praf de sare.

Preparare: Spanacul se spală de câteva ori în apă rece şi, după ce a fost stors bine, se toacă mărunt.

Se pune într-o cratiţă cu două linguri de unt şi puţină apă caldă. Se acoperă cratiţa şi se lasă la scăzut. Separat, într-o tavă, se face un strat din roşii tăiate rondele. Peste aceste roşii se adaugă spanacul fiert şi stors, iar deasupra se mai aşază un rând de roşii. Peste, se presară caşcavalul ras şi se acoperă cu smântână. Se ţine la cuptorul încălzit în prealabil aproximativ 30 de minute.

 

Spanac gratinat

Ingrediente: 1,5 kg spanac, cinci foi de clătite, 150 g smântână, 100 g unt, 60 g făină, 60 g caşcaval ras, un ou şi un praf de sare.

Preparare: Spanacul se spală în mai multe ape şi se pune la fiert aproximativ 10 minute, în apă cu sare. Apoi, se trece prin apă rece, se scurge bine şi se toacă mărunt. Într-o cratiţă se pune unt ­ cam 50g, şi 60g de făină. Se lasă la călit cinci minute, iar apoi se adaugă spanacul, 100 g smântână şi se amestecă bine. Când a dat în clocot, se ia de pe foc. Separat, se taie trei clătite în cubuleţe şi se amestecă cu spanacul. Într-o formă unsă cu unt se aşază o clătită peste care se pune compoziţia de spanac şi se acoperă cu cealaltă foaie de clătită. Smântâna rămasă se bate bine cu oul şi se toarnă peste celelalte ingrediente, în formă. Se presară caşcavalul ras şi se bagă la cuptor, unde se ţine până se rumeneşte compoziţia.

 

Pilaf de spanac

Spanacul se spală în câteva ape şi se pune la fiert. După ce a clocotit cam cinci minute, se ia de pe foc, se trece prin apă rece şi se scurge bine. Separat, într-o cratiţă, se căleşte ceapa tăiată solzişori. Când aceasta a prins luciu, se adaugă orezul şi se mai lasă cam 10 minute pe foc. Se pune apoi supă de la spanac (cam de trei ori mai multă decât orez). Tot în cratiţă se adaugă spanacul tocat, sarea, piperul şi se amestecă. Compoziţia astfel obţinută se bagă la cuptor la foc mic. Pilaful este gata cam în 15 minute. Se serveşte cu caşcaval ras deasupra.

Citeşte mai multe despre:   gastronomie,   minute,   spanac,   spanacul,   fiert

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 



 
Afisari: 7565


Mai multe titluri din categorie

Top 11 aeroporturi pe care trebuie să le eviţi

Top 11 aeroporturi pe care trebuie să le eviţi
Pentru cei care iubesc să zboare şi care preferă avionul ca mijloc de transport, aeroporturile pot fi unul din locurile lor preferate. Însă dacă luăm în considerare întârzierile repetate, pr...

Cum arătau vedetele Antenei 1 înainte să devină cunoscute! Capatos, ce schimbare!

Cum arătau vedetele Antenei 1 înainte să devină cunoscute! Capatos, ce schimbare!
Galerie Foto Iată-le pe vedetele Antenei 1 înainte să devină cunoscute! Prin multă muncă, dar având şi un dram de noroc, copiii şi adolescenţii de ieri au devenit vedele de azi. Dacă unele dintre nu prea...

''Cel mai modern cuplu din lume'' îşi mai doreşte un copil

''Cel mai modern cuplu din lume'' îşi mai doreşte un copil
O familie de transsexuali din Ecuador, supranumită ''Cel mai modern cuplu din lume'', a declarat că îşi doreşte încă un copil după ce bărbatul, care s-a născut femeie, a adus pe lume...

Codrin Ştefănescu îşi botează băieţelul duminică, la Biserica Sf. Gheorghe Nou din Capitală

Codrin Ştefănescu îşi botează băieţelul duminică, la Biserica Sf. Gheorghe Nou din Capitală
Băieţelul secretarului general adjunct al PSD, Codrin Ştefănescu, Radu, va fi botezat, duminică, la Biserica Sf. Gheorghe Nou din Bucureşti, naşi fiind Dana şi Adrian Năstase.  Înaintea...

Angelina Jolie a angajat-o ca reprezentantă pe celebra Laura Wasser, "Regina divorţurilor"

Angelina Jolie a angajat-o ca reprezentantă pe celebra Laura Wasser, "Regina divorţurilor"
Avocata Laura Wasser, care o apără pe Angelina Jolie în divorţul împotriva lui  Brad Pitt, este regina absolută a divorţurilor celor bogaţi şi ale celebrităţilor. Lista sa de clienţi numără...

Adele se plânge că renunţarea la fumat i-a schimbat vocea... în rău

Adele se plânge că renunţarea la fumat i-a schimbat vocea... în rău
În ciuda faptului că a interpretat unele dintre cele mai de impact balade din ultima perioadă, cântăreaţa Adele se plânge că renunţarea la fumat i-a deteriorat vocea, aceasta devenind...

UNIC ÎN ROMÂNIA. Focurile Vii

UNIC ÎN ROMÂNIA. Focurile Vii
România se poate mândri cu rezervațiile sale de focuri vii, fenomen spectaculos unic în Europa, ce mai poate fi observat doar în Australia, Asia, Statele Unite şi Turcia. În...

Descoperă România: Castel Csernovics, Arad

Descoperă România: Castel Csernovics, Arad
În România nu există numai Castelul Peleş sau Bran. O mulţime de clădiri încărcate de istorie abia aşteaptă să fie descoperite de iubitorii de frumos. Printre ele, şi elegantul Castel...

GALERIE FOTO - 10 cupluri de la Hollywood de la care Angelina Jolie şi Brad Pitt ar fi putut afla secretul longevităţii în mariaj

GALERIE FOTO - 10 cupluri de la Hollywood de la care Angelina Jolie şi Brad Pitt ar fi putut afla secretul longevităţii în mariaj
Galerie Foto După 12 ani de relaţie, şase copii şi 2 ani de căsnicie se părea că Brad Pitt şi Angelina Jolie, cuplul răsfăţat de presă cu supranumele "Brangelina" s-ar fi numărat printre cele mai solide...

Inlăceni, satul-labirint

Inlăceni, satul-labirint
Ca să puteţi înţelege cum arată un sat cu mai multe uliţe decît case, unde te pierzi ca într-un labirint, trebuie sa ajungeţi în sud-vestul judeţului Harghita, la 25 km de Odorheiu...

Arta Feng Shui la birou

Arta Feng Shui la birou
Arta Feng Shui este de fapt o adevărată știință, care se bazează pe calcule vechi de peste 6.000 de ani și care studiază energiile din jurul căminului. Originară din China, dacă la început doar nobilii...

Depardieu: Franţa este populată de imbecili care fac brânză puturoasă

Depardieu: Franţa este populată de imbecili care fac brânză puturoasă
Gerard Depardieu a făcut o declaraţie şocantă şi jignitoare la adresa francezilor, cu ocazia lansării noii sale cărţi, Innocentul, scrie Le Figaro. Actorul a declarat că: " Eu sunt un cetăţean al...

BRAD PITT este CERCETAT pentru ABUZ asupra COPILULUI

BRAD PITT este CERCETAT pentru ABUZ asupra COPILULUI
Actorul Brad Pitt este cercetat pentru că şi-ar fi abuzat unul dintre copii, atât verbal cât şi fizic, imediat după o călătorie cu un avion privat. La scenă ar fi asistat atât Angelina Jolie...

O celebră actriţă şi-a pierdut fiul, într-un accident auto! Avea doar 27 de ani

 O celebră actriţă şi-a pierdut fiul, într-un accident auto! Avea doar 27 de ani
Galerie Foto Un tânăr, în vârstă de 27 de ani, a fost găsit în maşina sa, grav rănit, miercuri, 21 septembrie, în Danbury, Connecticut, SUA.   A fost transportat de urgenţă la spitalul...

Actriţa Marion Cotillard dezminte zvonurile care o implică în divorţul dintre Angelina Jolie şi Brad Pitt

Actriţa Marion Cotillard dezminte zvonurile care o implică în divorţul dintre Angelina Jolie şi Brad Pitt
Actriţa franceză Marion Cotillard a dezminţit pe Instagram zvonurile care o implică în divorţul dintre Angelina Jolie şi Brad Pitt, confirmând totodată că aşteaptă al doilea copil, relatează...