x close

Spanacul, un deliciu sănătos

0
Autor: Diana Radu 19 Mar 2008 - 00:00

Cunoscut şi sub denumirea de ămătura organismului”, spanacul este un aliment gustos şi foarte sănătos. Bogat în vitamine, spanacul este apreciat atât de specialiştii în medicină naturistă, cât şi de marii gurmanzi.

Cunoscut şi sub denumirea de ămătura organismului”, spanacul este un aliment gustos şi foarte sănătos. Bogat în vitamine, spanacul este apreciat atât de specialiştii în medicină naturistă, cât şi de marii gurmanzi. Iar dacă în vechime se credea că spanacul fiert sau preparat prin mijloace tradiţionale este dăunător, lumea modernă ne învaţă cum putem obţine, din spanac, mâncăruri delicioase.

 

Preparare

Sunt câteva secrete care fac diferenţa între un preparat bun şi unul delicios.

De când alegeţi spanacul, fiţi atenţi ca frunzele să fie de culoare verde crud şi să aibă un miros dulceag, niciodată acrişor! În plus, este preferabil să îl gătiţi în aceeaşi zi în care îl cumpăraţi sau cel mult în două zile, timp în care spanacul stă la frigider.

Dacă îl fierbeţi, nu uitaţi să păstraţi supa rezultată, care este bogată în vitamine şi gustoasă! O puteţi folosi pentru prepararea mâncărurilor, în locul apei. Atunci când gătiţi preparate simple de spanac, folosiţi ceapă, preferabil înăbuşită în unt. Un morcov ras dă şi el dulceaţă preparatului. Cunoscătorii spun că spanacul va ieşi mult mai gustos dacă adăugaţi în apa în care se fierbe câteva linguriţe de zahăr şi puţin vin alb dulce. Spanacul este gata atunci când frunzele sunt complet înmuiate, dar încă de un verde intens, cam după cinci minute de când au stat pe foc.

 

Sănătate

Cei interesaţi de acţiunea curativă a spanacului ar face bine să îl consume însă crud, sub formă de salată, sau foarte puţin opărit. Dacă în timpul preparării îşi schimbă culoarea din verde proaspăt în verde gălbui, atunci el devine dăunător şi nu trebuie consumat! Spanacul este bogat în săruri minerale, vitamine, lipide şi glucide, fiind recomandat pentru fortifierea organismului, dar şi pentru tratatea anemiei, asteniei, afecţiunilor cardiace, hipertensiunii arteriale, a diabetului, a insuficienţei renale, dar şi a obezităţii. Este foarte bun şi sucul de spanac, consumat cu precădere dimineaţa. Prin prepararea la abur a spanacului se păstrează aproape toţi nutrienţii, care ajung apoi în organism.

 

Spanac à la comtesse

 

Ingrediente: un kg de spanac, trei linguri de unt, un pahar supă de carne, patru ouă fierte tari, patru linguri de vin alb, un praf de scoţişoară şi unul de sare.

Preparare: Se spală spanacul în câteva ape, iar apoi se pune la fiert cu puţină sare. După ce a fiert aproximativ cinci minute, se scoate, se scurge bine şi se toacă mărunt. Se pune într-o cratiţă cu un pahar de supă de carne şi se lasă la foc mic cinci minute. Separat, gălbenuşurile se trec prin sită şi se freacă cu două linguri de unt. Pasta astfel obţinută se pune în cratiţă, peste spanac. Se lasă la fiert pe foc mic, apoi se adaugă sare şi scorţişoară după gust. Când sosul scade bine, se pune pe platou şi se ornează cu albuşurile de ou. Se serveşte cald.

 

Spanac florentin

Ingrediente: un kg de spanac, două linguri de smântână, două linguri de unt, două felii de caşcaval, patru roşii, un praf de sare.

Preparare: Spanacul se spală de câteva ori în apă rece şi, după ce a fost stors bine, se toacă mărunt.

Se pune într-o cratiţă cu două linguri de unt şi puţină apă caldă. Se acoperă cratiţa şi se lasă la scăzut. Separat, într-o tavă, se face un strat din roşii tăiate rondele. Peste aceste roşii se adaugă spanacul fiert şi stors, iar deasupra se mai aşază un rând de roşii. Peste, se presară caşcavalul ras şi se acoperă cu smântână. Se ţine la cuptorul încălzit în prealabil aproximativ 30 de minute.

 

Spanac gratinat

Ingrediente: 1,5 kg spanac, cinci foi de clătite, 150 g smântână, 100 g unt, 60 g făină, 60 g caşcaval ras, un ou şi un praf de sare.

Preparare: Spanacul se spală în mai multe ape şi se pune la fiert aproximativ 10 minute, în apă cu sare. Apoi, se trece prin apă rece, se scurge bine şi se toacă mărunt. Într-o cratiţă se pune unt ­ cam 50g, şi 60g de făină. Se lasă la călit cinci minute, iar apoi se adaugă spanacul, 100 g smântână şi se amestecă bine. Când a dat în clocot, se ia de pe foc. Separat, se taie trei clătite în cubuleţe şi se amestecă cu spanacul. Într-o formă unsă cu unt se aşază o clătită peste care se pune compoziţia de spanac şi se acoperă cu cealaltă foaie de clătită. Smântâna rămasă se bate bine cu oul şi se toarnă peste celelalte ingrediente, în formă. Se presară caşcavalul ras şi se bagă la cuptor, unde se ţine până se rumeneşte compoziţia.

 

Pilaf de spanac

Spanacul se spală în câteva ape şi se pune la fiert. După ce a clocotit cam cinci minute, se ia de pe foc, se trece prin apă rece şi se scurge bine. Separat, într-o cratiţă, se căleşte ceapa tăiată solzişori. Când aceasta a prins luciu, se adaugă orezul şi se mai lasă cam 10 minute pe foc. Se pune apoi supă de la spanac (cam de trei ori mai multă decât orez). Tot în cratiţă se adaugă spanacul tocat, sarea, piperul şi se amestecă. Compoziţia astfel obţinută se bagă la cuptor la foc mic. Pilaful este gata cam în 15 minute. Se serveşte cu caşcaval ras deasupra.

Citeşte mai multe despre:   gastronomie,   minute,   spanac,   spanacul,   fiert

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 



 
Afisari: 3622
 


Mai multe titluri din categorie

Juraţii Next Star au căzut din picioare pe platourile de filmare

Juraţii Next Star au căzut din picioare pe platourile de filmare
Dacă e joi, e seara marelui spectacol făcut de micile talente de la Next Star. Cu fiecare ediţie, misiunea celor cinci juraţi - Lora, Pepe, Connect-R, Maria Cârneci şi Vasile Muraru e din ce în ce mai dificilă,...

Jurata Next Star, Lora, ia în calcul varianta adopţiei. „Nu-mi doresc un copil, îmi doresc toţi copiii!”

Jurata Next Star, Lora, ia în calcul varianta adopţiei. „Nu-mi doresc un copil, îmi doresc toţi copiii!”
Face parte din juriul unei emisiuni de succes, Next Star, are o carieră de invidiat şi un soţ extraordinar, care o iubeşte şi o apreciază foarte mult. Frumoasa Lora îşi doreşte însă foarte mult un copil, iar...

Roxana Ionescu a petrecut Paştele cu iubitul şi părinţii lui:„Nu m-am logodit, am primit un cadou superb, dar nu un inel”

Roxana Ionescu a petrecut Paştele cu iubitul şi părinţii lui:„Nu m-am logodit, am primit un cadou superb, dar nu un inel”
Galerie Foto Roxana Ionescu, frumoasa prezentatoare a unicului show culinar cu copii din România, „Junior Chef”, a petrecut Paştele la Timişoara, alături de iubitul său, Tinu Vidaicu, şi de părinţii lui. Cu toate că...

Florin Ristei a dat-o pe muzică lăutărească

Florin Ristei a dat-o pe muzică lăutărească
Galerie Foto În ediția de sâmbătă, 26 aprilie, a show-ului “Te cunosc de undeva!”, Florin Ristei se transformă în Romica Puceanu și cântă “Șatra”. Și nu e o schimbare de look prea confortabilă pentru tânărul...

Machiajul SPA - o idee 100% românească

Machiajul SPA - o idee 100% românească
 Machiajul spa este un concept nou ce are ca scop transformarea unei şedinţe de machiaj într-o experienţă senzorială spa. Masaje şi infuzii speciale detensionează musculatura şi iluminează pielea în mod...

Doru Todoruț a plătit 200 de euro, ca să-și pună dinți ca ai lui Jim Carrey

Doru Todoruț a plătit 200 de euro, ca să-și pună dinți ca ai lui Jim Carrey
Galerie Foto Sâmbătă, 26 aprilie, la “Te cunosc de undeva!”, Doru Todoruț, solistul trupei Deepcentral, se transformă în Jim Carrey și ia înfățișarea acestuia din filmul “Masca”, pentru a interpreta piesa “Cuban...

Invitatul special al “Happy show” este cel mai bun jucător de fotbal freestyle din lume

Invitatul special al “Happy show” este cel mai bun jucător de fotbal freestyle din lume
Toni Grecu l-a remarcat pe plajă, în insula LefkadaPe grecul Ertil Kondakciou, invitatul Serviciului Român de Comedie, de azi, de la ora 20.30, Toni Grecu l-a întâlnit personal, vara trecută, în insula...

Audrey Hepburn, desemnată cea mai frumoasă femeie din ultimii 50 de ani

Audrey Hepburn, desemnată cea mai frumoasă femeie din ultimii 50 de ani
Actriţa Audrey Hepburn a fost desemnată mai frumoasă femeie din ultimii 50 de ani.Ea este urmată în acest top de Prinţesa Diana şi de Grace Kelly, scrie antena3.Imaginea lui Audrey Hepburn a fost folosită în...

Florin Ristei s-a îngrășat două kilograme de Paști

Florin Ristei s-a îngrășat două kilograme de Paști
Artistul concurent de la “Te cunosc de undeva!” a fost acasă, la Galați, de Paști. Nu singur, ci cu ai săi colegi de la FreeStay, alături de care a cântat în prima zi de Paști, într-un club din localitate....

Soția lui Cosmin Seleși a desenat 11 tatuaje pe corpul lui Alex Mațaev

 Soția lui Cosmin Seleși a desenat 11 tatuaje pe corpul lui Alex Mațaev
Galerie Foto Unsprezece tatuaje, mai mici sau mai mari, mai simple sau mai complicate au fost desenate pe corpul lui Alex Mațaev, pentru ediția de sâmbătă, 26 aprilie, a show-ului “Te cunosc de undeva!”, când acesta va fi...

Areta de la Serviciul Român de Comedie îi urează lui Jojo, la aniversare, la câte mai multe perechi de pantofi

Areta de la Serviciul Român de Comedie îi urează lui Jojo, la aniversare, la câte mai multe perechi de pantofi
Galerie Foto Astăzi, actriţa Serviciului Român de Comedie, Cătălina Grama- Jojo, îşi aniversează ziua de naştere. “Pentru prima dată mă sărbătoresc în preajma Paştelui şi este un lucru minunat în contextul în...

De Paşti, Negru l-a vizitat la spitalul Fundeni pe Sami Crişan, băieţelul cu leucemie care a prezentat “Next Star”

De Paşti,  Negru l-a vizitat la spitalul Fundeni pe Sami Crişan, băieţelul cu leucemie care a prezentat “Next Star”
In editia speciala de Paste a emisiunii Next Star, Dan Negru a avut, in premiera, coprezentator: Sami Crisan, un baietel de 12 ani din Aiud, care sufera de o forma grava de leucemie, si care isi doreste mai mult decat...

La Meteora, pe urmele lui... James Bond

La Meteora, pe urmele lui... James Bond
Galerie Foto Venind dinspre Salonic tot mai la sud, dincolo de muntele sacru al grecilor antici, Olimp, drumul se-abate, de la cetatea Promahonas, spre dreapta, pe valea raului Pinio, la Kalambaka. Strabatem soseaua ingusta, sapata...

SUPER FEMEILE din viaţa lui Adrian Mutu. Care ţi se pare cea mai SEXY? - GALERIE FOTO

SUPER FEMEILE din viaţa lui Adrian Mutu. Care ţi se pare cea mai SEXY? - GALERIE FOTO
Adrian Mutu a anuntat ca va sarbatori Pastile alaturi de parintii sai, deoarece sotia, Consuelo, si cele doua fiice, Adriana si Maya Vega, se afla in Republica Dominicana. De asemenea, Mario, fiul din...

REȚETE PENTRU MASA DE PAȘTI (15) Cozonac cu nucă / Miel de Paști / Pască pentru Paște (de la 1871)

REȚETE PENTRU MASA DE PAȘTI (15) Cozonac cu nucă / Miel de Paști / Pască pentru Paște (de la 1871)
E ultima zi înainte de noaptea cea sfântă a Învierii. Sunt ultimele ceasuri în care, în gospodăriile creștinilor, se mai pregătesc bucatele pentru masa de Paști. Acelora dintre dumneavoastră care încă nu au...
Abuzurile împotriva lui MIRCEA DIACONU trebuie pedepsite. Semnează petiţia online a JURNALULUI NAŢIONAL pentru demiterea şefului ANI, Horia Georgescu