Cercetătorii Universitatății Queen Mary, din Londra, au realizat un studiu care demonstrează faptul că reducerea cu două grame a cantității de sare consumată zilnic este eficientă în scăderea semnificativă a tensiunii arteriale la pacienții diagnosticați cu diabet zaharat de tip II sau cei cu intoleranță la glucoză, diminuând astfel riscurile de accident cerebral vascular, infarct miocardic sau afecțiuni ale rinichilor. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, persoanele tinere și sănătoase pot consuma maximum 6 grame de sare pe zi, iar pentru cei care suferă de boli metabolice, recomandarea este de 1,5 grame de sare pe zi.