Tartă cu praz și brânză

Și nu putem spune care ne plac mai mult, cele sărate ori cele dulci. Așa că am făcut o singură porție de aluat pe care am împărțit-o în două.

Dintr-una am pregătit o tartă cu praz și brânză, iar cu aluatul rămas sigur vom face, cât de curând, o tartă dulce.

Cumvaplace.ro

INGREDIENTE

• Pentru aluat

• 500 g făină tip 000

• 250 g unt, la temperatura camerei

• 125 ml apă rece

• 2 ouă

• 7 g sare

• Pentru umplutură

• 3 fire de praz (doar partea albă și puțin din cea verde)

• 1 lingură de unt

• 100 g brânză Cheddar rasă (sau altă brânză care se topește)

• 4 ouă

• 400 ml smântână de gătit

• Sare

• Piper

CUM SĂ FACEȚI

• Pentru aluat, amestecați într-un castron făina cu untul și sarea, dar nu pentru mult timp, doar cât să aveți o compoziție granuloasă, ca un pesmet, să zicem.
• Bateți ouăle cu apa și turnați peste amestecul de făină. Amestecați ușor, cât să încorporați lichidele. Acoperiți castronul cu o folie și dați la rece pentru 2 ore.
• După ce a stat la frigider, răsturnați aluatul pe masa de lucru, modelați-l și apoi îl împărțiți în două părți. Una dintre ele o împachetați în folie și o dați la congelator, pentru o altă tartă. Va rezista acolo 4-5 luni, aveți tot timpul să încercați aluatul și cu o altă umplutură. Ați putea face, de exemplu, un Quiche Lorraine.
• Din aluatul rămas pe masa de lucru, întindeți o foaie pe dimensiunea tăvii de copt. Așezați-l apoi pe tava pudrată cu făină și dați-o la congelator 15 minute. Scoateți și înțepați aluatul cu o furculiță, acoperiți cu o folie de aluminiu și răsturnați deasupra boabe de orez sau de fasole. Coaceți 10 minute la 200 de grade. Îndepărtați boabele și folia și mai dați la cuptor 10-15 minute. Lăsați să se răcească bine.
• Între timp, pregătiți umplutura. Căliți prazul feliat în untul topit. Puneți-l apoi în coaja de tartă, Turnați deasupra o parte din amestecul de ouă cu smântână, presărați brânza și apoi restul de amestec lichid. Sărați și pipărați și dați la cuptor, la 180 de grade 40-45 de minute.
• Chiar dacă vă va fi foarte greu, lăsați tarta să se răcorească 12- 15 minute înainte de a o felia.