Culinar

Bucataria lumii. O istorie cu capre, iezi şi brânză maturată

Deşi poate nu sunteţi învăţaţi să mâncaţi carne de capră sau poate nici măcar brânză de capră, există un loc unde produsele obţinute de la acest animal fac parte din meniul zilnic: la Criţ, la ferma de...

Rețeta zilei: Roşii umplute cu pulpe de raţă şi hribi

Un francez și rețeta lui de succes! O rețetă de sezon, căci hribii - pe-aici, pe la noi - abia își ițiră capetele de sub maldărul de frunze uscate... Este proprietarul unui grup de publicaţii care...

Opt alimente surprinzătoare pe care le poţi pune pe grătar

Cand te gandesti la gratar, iti vin in minte carnea, carnaciorii si, mai ales, mititeii. Insa multe alte alimente pot fi preparate pe gratar si sunt sanatoase si gustoase. Iata cateva exemple oferite de medici...

Rețeta zilei: "Lokma tatlesi" - gogoșile dervișilor rotitori

Galerie Foto Povestea:Supranumiţi şi "dervişii rotitori", călugării din ordinul Mevlevi urmează învăţăturile lui Mevlana, care spunea că nu este posibilă cunoaşterea lui Allah în absenţa extazului. Interzis de...

Reţeta zilei: "Saraigli" ca-n insula Thassos

Galerie Foto Povestea:“Vă aşteptam! Vă pregătesc chiar acum două deserturi!”, ne-a spus Sotiria Kiriatzidou imediat ce am intrat în magazinul ei cu produse naturiste, specifice Insulei Thassos, şi unde, în fiecare...

Reţeta zilei: Prăjitura Malakoff, un „tribut” adus învingătorilor de la Sevastopol

Galerie Foto Povestea:Nu de puţine ori, istoria gastronomică e legată, sensibil, de istoria cea mare a omenirii. Iată, de pildă, prăjitura Malakoff – un preparat „clasic” al patiseriei franceze – îşi împleteşte...

Reţeta zilei: „Seppie alla Venexiana” şi un popas culinar în... biblioteca lui Petrarca

Galerie Foto Povestea:Nu se poate vorbi despre Italia gastronomică fără a pomeni arta culinară ce s-a dezvoltat, de-a lungul secolelor, în Veneţia. Şi dacă ai ajuns la "cetatea lagunară", atunci cu siguranţă nu se cuvine...

Reţeta zilei: Merele Demidoff şi un "voiaj în Rusia meridională şi Crimeea"

Contele Anatol Nicolaevici Demidoff (1813-1870), prinţ de San Donato, era un industriaş şi mecena rus, născut la Sankt Petersburg şi stabilit la Paris. Numele lui a străbătut veacurile datorită......

Reţeta zilei: „Terlaner Weinsuppe” - supa de vin tiroleză şi principesa-bucătăreasă

Galerie Foto Povestea:Demult, în secolul al XVI-lea, unul dintre membrii Casei de Habsburg, arhiducele Ferdinand al II-lea al Tyrolului (al doilea fiu al kaizerului Ferdinand I şi frate al împăratului Austriei Maximilian al II-le...

Reţeta zilei: Supă „Sport” sau „Longchamp”, ca la cursele de cai de la Paris

Galerie Foto Povestea:Un colţ de pagină, în „Dimineaţa” din 1 aprilie 1913, nu mai mare decât podul palmei, mi-a atras privirile. Asta pentru că acolo C. Mille, directorul ziarului, pusese să fie publicat „Menu-ul...

Reţeta zilei: Viţel Montrouge, pentru cardinalul Richelieu

Galerie Foto Povestea:Să ne închipuim că suntem undeva, la sud de Paris, într-un sat potopit de păduri prin care se ascund sumedenie de jivine. Suntem în deceniul trei al secolului al XVII-lea, iar marchizul de Chateauneuf şi...

Bucătăria lumii. Despre bucătăria medievală germană

Galerie Foto Mi-au atras atenţia nu demult două cărţi de bucate, publicate în condiţii grafice excelente, cu inserturi de imagini pe hârtie manuală (fapt ce justifică preţul destul de ridicat – dar calitatea şi...

Bucătărescu face show culinar în “Boeing”

Sâmbătă, 2 februarie, de Ziua Clătitelor, spectatorii prezenţi la spectacolul Boeing Boeing de la Grand Cinema Digiplex din Băneasa Shopping City se vor putea delecta în pauză cu clătite delicioase în cadrul...

Rafila, socăciţa din Lăpuş

Galerie Foto Iarna s-a lăsat “cum se cuvine” peste defileul Lăpuşului, ca şi peste întreg Maramureşul. Sunt zilele Postului cel Mare acum, dar nu mai e mult până la Sărbătorile iernii, prilej să stăm “la taină”...

Cinci trenduri din restaurante care îi înnebunesc pe consumatori

Nancy Kruse, expert în trendurile culinare, a participat la conferinţa MFUSO din Dallas şi a împărtăşit participanţilor cele cinci trenduri ale anului 2012 care nu lipsesc din meniurile restaurantelor de ...

Un banchet politic

Vartejul provocat de crizele politice din ultimele luni si campania pentru alegerile locale mi-au remintit un episod petrecut in urma cu 86 de ani, cam in aceleasi circumstante... Adica tot pe vremea alegerilor locale si...

Euforia Tv: "Să gătim româneşte"... cu gust de semifinală!

Sa gatesti romaneste n-ar trebui sa fie mare scofala, aici, in Romania! Numai ca bucataria, ca si graiul, se invata pe langa ai tai. Mai ca as fi dispusa sa asez, pe langa sintagma "limba materna", si pe aceasta:...

Nu mâncaţi singuri! Nimic mai mult!

'Tara Bascilor este renumita pentru mancarea buna, talentul bucatarilor si calitatea carnii. Numai in orasul meu (San Sebastian – n.n.) sunt trei restaurante cu trei stele Michelin', isi incepe Imanol Jaka...

Drumul românului de la fasole la sushi sau altfel despre gusturile Japoniei

N-ai nevoie de dictionar japonez-roman si nici nu trebuie sa te imbraci in kimono ca sa stii cum se mananca sushi. "Cu betisoarele?' - intrebi sfios, trecand prin usa tot timpul deschisa la strada a restaurantului...

RECORD GASTRONOMIC. Cea mai mare ciorbă de cocoşi de rasă din lume se va prepara sâmbătă la Bucureşti

Ciorba de cocos e o delicatesa, oricum, si nu se gaseste pe masa oricui (caci, se stie, in lumea galinaceelor, cocosii sunt alesii). Dar sa manance din cea mai mare ciorba de cocosi internationali de rasa din lume......