Potrivit cumvaplace.ro, sunt pline de nutrienți, ne ajută să ne hidratăm, sunt și dulci și vin într-o mare varietate de dimensiuni, forme și culori și le putem combina aproape cu orice pentru o masă perfectă.
Roșiile, originare din America de Sud, erau cultivate inițial de azteci și incași. Astăzi, sunt esențiale în bucătăriile din întreaga lume. Roșiile sunt bogate în vitamina C, potasiu și antioxidanți, în special licopenul, care contribuie la sănătatea inimii și reduce riscul de anumite tipuri de cancer. Ele pot fi consumate crude în salate, gătite în sosuri, supe și multe alte preparate. Versatilitatea și beneficiile nutriționale le fac indispensabile în alimentația zilnică, aducând atât savoare cât și aport nutritiv important.
Salata de roșii românească
este o rețetă simplă și autentică, populară în bucătăria românească. Este făcută din roșii proaspete tăiate felii sau cuburi, uneori combinate cu castraveți, ceapă roșie sau verde, ardei gras și pătrunjel. Se asezonează cu ulei de floarea soarelui, oțet sau zeamă de lămâie, sare și piper. Este o salată răcoritoare și gustoasă, perfectă pentru vară. Dar dacă o preferați pe cea bulgărească ori grecească…
Bruschetele
sunt aperitive italienești, constând din felii de pâine prăjită, frecate cu usturoi și stropite cu ulei de măsline. De obicei, sunt garnisite cu roșii tăiate cubulețe, busuioc proaspăt, sare și piper. Simple și delicioase, sunt perfecte pentru o gustare rapidă și savuroasă.
Salata Caprese
este o salată italiană simplă și elegantă, constând din felii de roșii proaspete, mozzarella și frunze de busuioc, asezonate cu ulei de măsline, sare și piper. Este un omagiu adus culorilor drapelului italian și este apreciată pentru prospețimea și simplitatea sa.
Salată libaneză
Salata libaneză de roșii, usturoi, ardei gras, sumac (un condiment puțin acrișor) și pătrunjel este plină de aromă și nu ar putea fi mai simplu de făcut. Roșiile sunt coapte și suculente și absorb toate aromele dulci și acidulate din sosul surprinzător. Este delicioasă ca garnitură lângă pui la grătar, cotlete de miel și multe alte preparate din carne la grătar sau la cuptor. Iată cum s-o faceți:
Aveți nevoie de:
- 1 kg roșii bine coapte
- 1 ardei gras roșu mare curățat de cotor și semințe
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură de boia afumată (sau dulce)
- 1 linguriță de sumac
- 4 linguri de ulei de măsline
- sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel tocat
Cum s-o faceți:
- Începeți prin a tăia roșiile în sferturi și puneți-le într-un castron.
- Puneți ardeiul gras tăiat într-un robot de bucătărie împreună cu usturoiul și procesați până formează o pastă. Adăugați boia de ardei, sumac, sare, piper și ulei de măsline. Amestecați bine.
- Turnați sosul de ardei peste roșiile tăiate, apoi puneți pătrunjelul tocat. Amestecați și dați la rece 30 de minute pentru ca aromele să se combine bine. Poftă bună!
Salsa de roșii
este o garnitură mexicană clasică, preparată din roșii proaspete tăiate cubulețe, ceapă, ardei iute, coriandru proaspăt și suc de lămâie sau lime. Se asezonează cu sare și piper, fiind ideală pentru nachos, tacos sau alături de carne la grătar. Este cunoscută pentru prospețimea și intensitatea aromelor sale.
Pico de gallo
este o salsa mexicană proaspătă, realizată din roșii tăiate cuburi, ceapă, coriandru, ardei jalapeño, suc de lămâie, sare și uneori usturoi. Este folosită ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare mexicane, adăugând un plus de prospețime și savoare preparatelor.
Panzanella
este o salată italiană rustică, tradițională în regiunea Toscana. Este făcută din pâine uscată înmuiată în apă și apoi combinată cu roșii, ceapă roșie, castraveți și pătrunjel. Se asezonează cu ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper. Textura crocantă a pâinii și prospețimea legumelor o fac o alegere răcoritoare în zilele calde de vară.
Gazpacho
este o supă rece spaniolă, preparată din roșii proaspete, castraveți, ardei gras, ceapă, usturoi și pâine înmuiată în apă. Se mixează până se obține o consistență fină și se asezonează cu ulei de măsline, oțet de vin roșu, sare și piper. Este revigorantă în zilele calde de vară.
Știați că?
Concassé este atât o tehnică în bucătărie, cât și denumirea unui preparat. De fapt, este vorba de tăierea roșiilor în bucăți mici, fără semințe și coajă. Se folosește adesea în preparate unde se dorește o textură fină și o aromă intensă a roșiilor, cum ar fi sosuri, garnituri sau salate. Procesul implică scufundarea roșiilor în apă fierbinte pentru a le decoji ușor înainte de a le tăia.
Tartă franțuzească cu roșii și muștar
Aveți nevoie de doar câteva ingrediente pentru această rețetă ce vine din Lyon, Franța: un aluat de tartă, muștar granulat, roșii coapte, brânză elvețiană, ulei de măsline și ierburi de Provence. Seamănă cu o pizza, dar nu e chiar pizza.
Pizza Napoletana
Și pentru că am pomenit de pizza, în sezonul roșiilor merită să îi dați mai multe șanse unei pizza Napoletana, simbol al bucătăriei italiene. În varianta propusă de noi, roșiile nu sunt coapte, doar blatul se coace. Feliile mari de roșii se adaugă ulterior, împreună cu mozzarella de bufala proaspătă și frunze de busuioc. Sau poate o focaccia cu roșii.