Tocăniţă de vinete. Ingrediente: 3 vinete coapte şi scurse, 1 dovlecel, 3 cepe tăiate solzişori, 3 ardei tăiaţi fâşii, 1 morcov ras, 100 ml ulei de măsline, 3
căţei de usturoi zdrobiţi, 0,5 kg roşii fără coajă, pătrunjel
Mod de preparare -
Ceapa, morcovii, dovlecelul şi ardeii se pun la fiert în puţină apă, se lasă 15 minute, apoi se adaugă roşiile.Când e aproape gata, se adaugă vinetele tocate, usturoiul, pătrunjelul şi uleiul de măsline.Tocăniţa este bună servită caldă cu pilaf. Poftă bună!