Deși cele două stiluri de viață par asemănătoare, există diferențe esențiale între ele, în special în ceea ce privește alimentele acceptate și filosofia din spatele alegerii.
Ce înseamnă să fii vegetarian?
Un vegetarian este o persoană care nu consumă carne de animale (pui, porc, vită, pește sau fructe de mare), dar care poate include în alimentație alte produse de origine animală, cum ar fi:
-
lactate (lapte, brânză, iaurt)
-
ouă
-
miere (în unele cazuri)
Există mai multe tipuri de vegetarianism:
-
Lacto-vegetarieni – consumă lactate, dar nu ouă.
-
Ovo-vegetarieni – consumă ouă, dar nu lactate.
-
Lacto-ovo-vegetarieni – cea mai comună formă; consumă atât lactate, cât și ouă.
Ce înseamnă să fii vegan?
Un vegan merge un pas mai departe decât vegetarianul. Persoanele care adoptă acest stil de viață elimină complet orice produs de origine animală, nu doar carnea.
Așadar, veganii NU consumă:
-
carne și pește
-
lactate
-
ouă
-
miere
-
gelatină sau alte ingrediente derivate din animale
Mai mult decât o dietă, veganismul este adesea privit ca un stil de viață etic. Mulți vegani evită și produsele non-alimentare testate pe animale sau realizate din piele, lână, mătase ori blană.
Diferența esențială
-
Vegetarianismul = exclude carnea, dar permite unele produse de origine animală (ouă, lactate).
-
Veganismul = exclude toate produsele de origine animală, atât din alimentație, cât și din alte aspecte ale vieții.
Care sunt beneficiile și provocările?
Atât dieta vegetariană, cât și cea vegană pot aduce beneficii, precum reducerea riscului de boli cardiovasculare, o digestie mai bună și un aport crescut de vitamine și fibre.
Provocările apar în special pentru vegani, care trebuie să fie atenți la nutrienți precum vitamina B12, fier, calciu și acizi grași Omega-3. Acestea se pot obține din suplimente sau din alimente vegetale fortificate.
Dacă vegetarianismul reprezintă în primul rând o alegere alimentară, veganismul este un stil de viață mai amplu, ghidat atât de sănătate, cât și de valori etice și ecologice.
Indiferent ce variantă alegi, cheia este să ai o alimentație echilibrată și variată, care să îți asigure toți nutrienții necesari.