Poke bowl, preparatul fresh inspirat din Hawaii pe care îl poți face acasă

Deși astăzi îl găsim în restaurante din toată lumea, poke bowl are o istorie mult mai veche și o legătură strânsă cu cultura insulelor din Pacific.

De unde vine poke bowl

Poke (pronunțat po-ke) este un preparat tradițional din Hawaii, unde pescarii obișnuiau să taie peștele proaspăt prins în cuburi și să-l asezoneze simplu, cu sare de mare, alge și nuci kukui. Cuvântul „poke” înseamnă, în limba hawaiiană, „a tăia în bucăți”.

Versiunea modernă de poke bowl – servită într-un bol, cu o bază de orez și numeroase toppinguri – a apărut mai târziu, odată cu influențele japoneze și cu popularizarea bucătăriei fusion.

Cum faci acasă un poke bowl clasic

Ingrediente de bază

• 150–200 g pește crud de calitate sushi (somon sau ton)

• 1 cană orez pentru sushi (sau orez jasmin)

• 1 lingură sos de soia

• 1 linguriță ulei de susan

• ½ avocado

• ½ castravete

• semințe de susan

• alge nori sau wakame (opțional)

Mod de preparare

1. Fierbe orezul și lasă-l să se răcească ușor.

2. Taie peștele în cuburi egale.

3. Amestecă peștele cu sos de soia și ulei de susan.

4. Așază orezul într-un bol, apoi adaugă peștele și legumele tăiate.

5. Presară semințe de susan și, dacă dorești, alge.

Sfat important: peștele trebuie să fie foarte proaspăt și cumpărat din surse sigure, etichetat pentru consum crud.

Variante populare de poke bowl

Unul dintre motivele pentru care poke bowl a devenit atât de iubit este versatilitatea:

• Vegetarian: tofu marinat, edamame, avocado, ridichi

• Cu fructe de mare: creveți gătiți, caracatiță

• Tropical: mango, ananas, cocos

• Low carb: bază de salată verde sau quinoa

De ce este considerat un preparat sănătos

• bogat în proteine de calitate

• conține grăsimi bune (omega-3)

• este sățios, dar ușor

• poate fi adaptat pentru diete keto, vegetariane sau fără gluten

Lucruri interesante despre poke bowl

• În Hawaii, poke se mănâncă adesea ca gustare, nu ca fel principal.

• Rețeta tradițională nu conține orez – acesta a fost adăugat ulterior.

• Fiecare familie hawaiană are propria versiune de poke.

• În restaurantele moderne, poke bowl este considerat un „fast food sănătos”.

Poke bowl nu este doar un trend culinar, ci o rețetă cu tradiție, adaptată stilului de viață modern. Este ușor de făcut acasă, personalizabil și perfect pentru prânzuri rapide sau cine lejere.