Aceasta îmbină pește alb, legume și un sos cremos, acoperite cu piure de cartofi auriu, fiind potrivită atât ca aperitiv, cât și ca fel principal la prânz sau cină.
Un preparat cu istorie și arome echilibrate
Apărută în regiunile de coastă britanice, plăcinta de pește era o soluție ingenioasă de preparare a peștelui proaspăt sau a resturilor rămase de la alte mese, transformându-le într-o mâncare sățioasă. În timp, rețeta s-a rafinat și a devenit un reper în gastronomia britanică de familie.
Pentru o plăcintă reușită, esențiale sunt ingredientele de calitate: pește alb, precum codul, piure de cartofi cremos, unt, smântână și, opțional, mazăre verde pentru culoare și gust. Brânza cheddar rasă adaugă un plus de savoare la finalul coacerii.
Un mic secret pentru gust intens este adăugarea unor ingrediente acide, precum suc de lămâie sau muștar dijon în sosul de pește. Ierburile aromatice, cum ar fi pătrunjelul sau tarhonul, pot aduce o notă proaspătă. În funcție de preferințe, se pot integra legume diverse – morcovi, porumb, ciuperci sau spanac – ori chiar somon afumat sau fructe de mare pentru o variantă sofisticată.
Rețetă de plăcintă de pește
Ingrediente:
-
600g file de pește alb
-
300g cartofi
-
200ml lapte
-
100g smântână
-
1 ceapă mică
-
1 morcov mic
-
2 linguri de unt
-
2 linguri de făină
-
1 linguriță muștar Dijon
-
1 linguriță suc de lămâie
-
50g mazăre verde (opțional)
-
100g brânză cheddar rasă
-
sare și piper după gust
Mod de preparare:
Fierbe cartofii curățați și tăiați cuburi timp de 15-20 de minute, apoi fă un piure cremos cu lapte, unt, sare și piper.
Într-o tigaie, călește ceapa și morcovul mărunțite în unt. Adaugă făina, apoi treptat laptele, amestecând pentru a obține un sos omogen. Încorporează muștarul, sucul de lămâie și smântâna.
Taie peștele bucăți mici, adaugă-l în sosul cremos împreună cu mazărea verde și gătește 5-7 minute.
Toarnă compoziția într-un vas de copt, acoperă cu piureul de cartofi și presară deasupra brânza cheddar.
Coace la 180°C timp de 20-25 de minute, până când crusta devine aurie și crocantă.
Plăcinta de pește se servește fierbinte,alături de o salată proaspătă sau legume aburite, și poate fi savurată în orice anotimp, potrivit hellotaste.ro.