Carmen Brumă analizează care sunt beneficiile celor două alimente asupra organismului. „E sănătoasă brânza cu roșii? Că de gustoasă, e sigur. Ia să vedem…”, spune ea.
Beneficii pentru sănătate
Aceasta spune că este o asociere între proteine, grăsimi și calciu, oferite de brânză, și roșii, care conțin antioxidanți și fibre: „Deci, 1 la 0”.
De asemenea, licopenul, antioxidantul din roșii, se absoarbe mult mai eficient când este însoțit de grăsimi.
„Licopenul din roșii, antioxidantul care protejează pielea și inima, se absoarbe mult mai bine în prezența grăsimii din brânză. Practic, brânza devine vehiculul perfect pentru ca roșia să-ți aducă beneficii maxime. Deci 2-0”, afirmă Carmen Brumă.
Cercetările din domeniul nutriției confirmă că licopenul este liposolubil, adică are nevoie de grăsime pentru a fi asimilat de organism.
Brânza este sărată, ceea ce poate crește tensiunea arterială, mai ales la persoanele care au sensibilitate la sodiu.
Carmen Brumă are însă o soluție. „Da, brânza are sare, unele sortimente. Dar roșiile vin cu potasiu, care neutralizează potențialele efecte negative ale sodiului asupra tensiunii arteriale”.
Prin urmare, roșiile compensează prin conținutul lor bogat în potasiu, ceea ce face ca echilibrul să fie menținut. „3-0, scor final”, conchide Carmen Brumă.
La ce trebuie să fii atent
Aceasta atrage atenția că trebuie consumată cu moderație această combinație. Este, de asemenea, recomandat să alegi brânză mai puțin sărată.