În septembrie 2024, la Iași, RO.aliment SHOW 2024 va aduce în prim-plan aceste inovații, într-un eveniment dedicat viitorului alimentației. Aflat la a opta ediție, acest eveniment va reuni experți din industrie, cercetători și reprezentanți din mediul academic, pentru a discuta cum tehnologia, sustenabilitatea și calitatea devin noile norme ale industriei alimentare. Tema centrală, „Știința alimentelor în 2024 – avantaj competitiv prin tehnologie, calitate și sustenabilitate”, reflectă transformările profunde prin care trece această industrie esențială.
Un punct culminant al evenimentului va fi prezentarea cercetărilor realizate de Dr. ing. Bogdan Păcularu-Burada, bursier al Senatului Științific. Acesta va împărtăși concluziile preliminare ale studiului său despre efectele anti-îmbătrânire ale flavonoidelor din extracte de plante. Cercetarea sa deschide noi posibilități pentru dezvoltarea produselor alimentare care hrănesc și contribuie activ la sănătatea umană, având un impact pozitiv asupra longevității și prevenind îmbătrânirea prematură. Cum ar arăta un astfel de produs? Pâinea îmbogățită cu flavonoide, un aliment care oferă energie dar aduce și beneficii pentru sănătatea oamenilor.
Tot la RO.aliment SHOW 2024 va fi lansat și un alt produs inovator: chefirul de apă. Această băutură probiotică, dezvoltată de Senatul Științific, este un exemplu de aliment sinbiotic, combinând beneficiile probioticelor și prebioticelor într-un singur produs. Această băutură este obținută prin fermentarea granulelor de chefir într-o soluție de apă, miere și smochine uscate, proces care are loc la temperatura ambientală. Rezultatul? Un aliment al viitorului, perfect pentru cei care caută echilibrul între plăcere și sănătate.
Senatul Științific și parteneriatul său cu RO.aliment SHOW sunt exemple clare ale modului în care inovația poate transforma un sector întreg, de la cercetare și tehnologie, la produse sustenabile care au grijă de sănătatea consumatorilor. Această colaborare subliniază cât de mult poate progresa alimentația atunci când știința este integrată în procesele de producție și dezvoltare.