x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Civilizaţia grăului

0
01 Aug 2007 - 00:00

Pentru noi, europenii, snopul spicelor de grău sugerează liniştea şi belşugul, păine pentru hrana trupului, dar mai ales păinea simbolică a sacrificiului suprem din dragoste de oameni. Conf. univ. dr. Paula Popoiu, directorul general al Muzeului Satului din Bucureşti, cu ocazia unei expoziţii de fotografie şi de unelte agricole, intitulată "Civilizaţia grăului - Civilizaţia orezului"

Pentru noi, europenii, snopul spicelor de grău sugerează liniştea şi belşugul, păine pentru hrana trupului, dar mai ales păinea simbolică a sacrificiului suprem din dragoste de oameni. Conf. univ. dr. Paula Popoiu, directorul general al Muzeului Satului din Bucureşti, cu ocazia unei expoziţii de fotografie şi de unelte agricole, intitulată "Civilizaţia grăului - Civilizaţia orezului", deschisă la muzeu, remarca faptul că poporul romăn are credinţa că bobul de grău poartă in sine chipul lui Dumnezeu, mort şi reinviat, "amintindu-ne liturgic identitatea pe care vechea civilizaţie europeană (a grăului) o stabilea intre germinare şi renaştere perpetuă, intre om şi păine". In "Superstiţiile poporului romăn", Elena Niculiţă-Voronca sublinia faptul că "grăul l-a dat Dumnezeu. Pe grăul de vară este scrisă faţa Domnului Hristos: ochi, nas, gură. Ia seama şi vei vedea! De aceea, prescurile la biserică se fac numai din grău de vară. Credinţa că faţa lui Hristos e pe orice bob de grău e generală." Grăul şi păinea il insoţesc pe romăn pretutindeni, de la naştere şi pănă la moarte, atăt ca aliment de bază "păinea noastră cea de toate zilele", căt şi ca aliment ritual. Şi să nu uităm obiceiul pe care-l au romănii de a-şi primi oaspeţii cu păine şi cu sare.

Istoria micului zeu

Nu se ştie exact cănd a fost pentru prima oară cultivat bobul de grău, micul zeu care ingropat in pămănt generează holde dătătoare de viaţă. Insă prin neolitic, printre culturile de cereale, grăul ocupa locul de frunte, fiind asimilat ritualurilor de fertilitate, dar şi de inviere şi viaţă veşnică. Se pare că a fost cultivat pe la inceputul mileniului al VI-lea i.Hr. Din Asia Mică pănă in Europa Centrală s-au răspăndit trei tipuri principale de grău. In Egiptul antic, elementul principal al alimentaţiei era păinea, urmată de alte produse pe bază de făină. Romanii cultivau o specie de grău rezistentă pe terenuri umede. Abia la inceputul secolului al II-lea i.Hr. apare păinea din aluat dospit cu drojdie. Tot atunci se manifestă şi o tendinţă de specializare a activităţii de panificaţie. In Evul Mediu, Bizanţul devine "grănarul" Europei, iar in Japonia in secolul al XVI-lea erau cultivate 12 specii de grău. In aceeaşi perioadă, păinea albă, exclusiv din făină de grău, era intălnită doar la mesele nobiliare, de unde nu lipsea nici păinea neagră. Baza alimentară a ţăranului de mai tărziu o constituiau cerealele sub formă de fiertură sau turte. Aşadar, civilizaţia europeană s-a constituit şi s-a dezvoltat ca o veritabilă civilizaţie a grăului.

Citeşte mai multe despre:   grău,   painea,   antropologie culinară

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Căpitanul României şi al Barcelonei, Gică Popescu, prezintă la Antena 1 seria Super Prieteni

Căpitanul României şi al Barcelonei, Gică Popescu, prezintă la Antena 1 seria  Super Prieteni
Galerie Foto Începând de miercuri, 23 iunie, de la ora 23:45, fostul mare capitan al României şi al  Barcelonei, Gică Popescu, aduce la Antena 1 şi pe as.ro o serie de interviuri-eveniment cu foşti mari jucători de...

Cele mai bune 5 sfaturi pentru unghii frumoase și sănătoase

Cele mai bune 5 sfaturi pentru unghii frumoase și sănătoase
Galerie Foto Toate femeile își doresc unghii frumoase și îngrijite. Uneori acestea pot avea pete deschise sau întunecate pe suprafața lor, sau alte probleme care indică instalarea unei boli. Iată câteva semne de pe unghii...

Alessia Sana, trimisă în Finala de Popularitate a celui de-al zecelea sezon Next Star

Alessia Sana, trimisă în Finala de Popularitate a celui de-al zecelea sezon Next Star
Galerie Foto La doar 8 ani, micuța Alessia Sana a urcat curajoasă pe scena Next Star și a ales să cânte o piesă uriașă, care i-a adus simpatia juraților și voturile celor de acasă....

Mel Gibson își revine după ani de procese și dependența de alcool

Mel Gibson își revine după ani de procese și dependența de alcool
După problemele cu alcoolul şi litigiile din justiţie, Mel Gibson şi-a recăpătat forma fizică. Fotografii recente îl arată pe actor într-o formă bună, după ce a trecut pe la sala de forţă. Actorul ameri...

Regina Elisabeta, întâmpinată cu urale la festivalul de hipism Royal Ascot

Regina Elisabeta, întâmpinată cu urale la festivalul de hipism Royal Ascot
Regina Elisabeta  II-a a ajuns la Ascot, pentru ultima zi de curse de cai. Prinţul Charles şi soţia sa, Camilla, au fost şi ei la Royal Ascot, acest obiectiv fiind vizitat anual de mai bine de 600.000 de fani ai...

Marius Pancu va prezenta Observatorul de Noapte, la Antena 1: „Sunt nerăbdător să mă reîntâlnesc cu telespectatorii, în direct, din noua casă!”

Marius Pancu va prezenta Observatorul de Noapte, la Antena 1: „Sunt nerăbdător să mă reîntâlnesc cu telespectatorii, în direct, din noua casă!”
Galerie Foto Începând din 21 iunie, jurnalistul Marius Pancu va prezenta Observatorul de Noapte, de luni până joi, la Antena 1. „Sunt nerăbdător să mă reîntâlnesc cu telespectatorii, în direct, din noua casă! Cu...

Serialul Adela, lider de audienţă

Serialul Adela, lider de audienţă
Galerie Foto Dezvăluirile uluitoare şi momentele încărcate de tensiune din cele mai noi episoade ale serialului Adela, difuzate aseară la Antena 1, i-au ţinut pe telespectatori cu sufletul la gură. Proiectul produs de...

Dorian Popa, cuprins de emoții la Next Star: ”Nu pot să mai vorbesc, pentru că deja dau în plâns!

Dorian Popa, cuprins de emoții la Next Star: ”Nu pot să mai vorbesc, pentru că deja dau în plâns!
Nu e ușor ca cineva să îl lase fără cuvinte pe Dorian Popa, cu atât mai puțin să îl emoționeze până la lacrimi, dar un concurent reușește asta sâmbătă, de la 20.00, la Antena 1, într-o nouă ediție...

Patru trucuri pentru plante mai sănătoase

Patru trucuri pentru plante mai sănătoase
Galerie Foto Cu toate ploile şi lipsa tratamentelor, nu doar florile de curte sunt afectate, ci şi cele de apartament. Aşa că Oana Matei, inginer horticultor, are câteva sfaturi pentru plantele noastre din...

Sportul după pandemie. Actorul Will Smith îşi reaminteşte exerciţiile la sală

Sportul după pandemie. Actorul Will Smith îşi reaminteşte exerciţiile la sală
Sportul după pandemie. Actorul Will Smith îşi reaminteşte exerciţiile la sală, într-un clip amuzant devenit viral. Actorul a postat un clip amuzant pe Twitter, în care face mai multe exerciţii în...

Hoteluri care spun istoria modernă a litoralului Bulgariei

Hoteluri care spun istoria modernă a litoralului Bulgariei
Unele hoteluri n-au fost construite la întâmplare, iar istoria lor este importantă pentru a-nțelege cum s-au dezvoltat anumite zone turistice. Hotelul fostului președinte al Bulgariei este un astfel de punct de...

(P) Lenjerii de pat și pături Cocolino pentru sezonul de iarnă: cele mai noi tendințe

(P) Lenjerii de pat și pături Cocolino pentru sezonul de iarnă: cele mai noi tendințe
Așa cum vara căutăm să folosim lenjerii de pat cât mai răcoroase, pentru a putea obține un somn cât mai odihnitor și mai bun, la fel și iarna ne propunem să folosim lenjerii de pat călduroase și...

Ştirile de la Antena 1, cea mai mare cotă de piaţă din acest an

Ştirile de la Antena 1, cea mai mare cotă de piaţă din acest an
Galerie Foto Programele de ştiri de la Antena 1 şi-au consolidat poziţia în clasamentul audienţelor în prima jumătate a anului, fiind din ce în ce mai urmărite la nivelul publicului comercial din mediul urban cu vârste...

Reshape on a budget - cum revitalizezi spațiul cu un buget accesibil

Reshape on a budget - cum revitalizezi spațiul cu un buget accesibil
Pandemia cu noul coronavirus ne-a izolat în case pentru cea mai lungă perioadă de timp din istorie. Am stat pe canapea mai mult decât am făcut-o vreodată - acolo am învățat, am mâncat, am socializat. Sub...

Narcisa Birjaru din echipa lui chef Scărlătescu, prima femeie câștigătoare la Chefi la cuțite

Narcisa Birjaru din echipa lui chef Scărlătescu,  prima femeie câștigătoare la Chefi la cuțite
Galerie Foto Miercuri seară, Chefi la cuțite și-a desemnat câștigătorul sezonului 9, iar vestea a venit cu o premieră pentru cel mai iubit show culinar. Pentru prima dată în nouă sezoane o femeie a reușit să spargă...
Serviciul de email marketing furnizat de