x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Preparate simbolice în Postul cel Mare

0
Autor: Diana Radu 13 Mar 2008 - 00:00

Sâmbătă, 15 martie, creştinii ortodocşi fac pomenirea morţilor. Este ziua în care cei vii îşi amintesc de cei trecuţi în nefiinţă. Zi în care bisericile sunt pline. Oamenii dau de pomană – “ca să aibă morţii pe lumea cealaltă” – colivă, vin, colaci împletiţi şi mere.

Sâmbătă, 15 martie, creştinii ortodocşi fac pomenirea morţilor. Este ziua în care cei vii îşi amintesc de cei trecuţi în nefiinţă. Zi în care bisericile sunt pline. Oamenii dau de pomană – “ca să aibă morţii pe lumea cealaltă” – colivă, vin, colaci împletiţi şi mere.

 

Coliva este însă elementul principal, indispensabil pentru pomenirea morţilor. Fiind considerată sacrificiu al spiritului grâului, aceasta este specifică popoarelor agrare. Ea este totodată o expresie materială a credinţei în nemurire şi înviere. Fiecare ingredient folosit la prepararea colivei are rolul său precis. Astfel, grâul simbolizează pe cei credincioşi, zahărul sau mierea reprezintă virtuţile celor sfinţi, iar nuca – victoria vieţii asupra morţii. 

 

Preparare

Cât despre prepararea colivei, există diferite reţete. Spre exemplu, reţeta clasică menţionează ca ingrediente: un kg de grâu, 500 g zahăr, 500 g nuci mărunţite, un praf de sare şi mirodenii (coajă de lămâie, zahăr vanilat şi esenţă de vanilie sau rom). Se alege grâul, se spală în nouă ape reci, apoi în două ape calde şi se pune pe foc mic cu doi litri de apă. Se zice că cea mai bună colivă este cea fiartă în tuci! Totodată, este important ca, în timpul fierberii, să nu se amestece grâul. Eventual, se clatină vasul într-o parte şi-n alta. Când nu se mai vede apa la suprafaţă, se încearcă bobul dacă e fiert, iar dacă nu este, se mai adaugă apă caldă. După ce s-a fiert, se acoperă vasul cu un capac (unele gospodine chiar învelesc tuciul cu prosoape, ca să iasă coliva gustoasă). Atunci când grâul este răcit, se adaugă şi celelalte ingrediente şi se frământă bine.

Este preferabil ca grâul să fie pregătit de cu seara şi a doua zi să se finalizeze preparatul. Coliva se ornează cu zahăr şi nuci măcinate din care se face forma crucii.

În anumite zone ale ţării, coliva se prepară puţin altfel. Spre exemplu, în Moldova, la un kg de grâu se pun 250 g zahăr şi 150 g miere, 100 g pesmet alb şi 500 g nucă. Iar la capitolul mirodenii, pe lângă zahărul vanilinat şi coaja de lămâie, se mai adaugă şi 50 ml de coniac. Unele gospodine, pun, la un kg de grâu fiert, 300 g de stafide şi un praf de scorţişoară. Iar dacă în zilele obişnuite coliva poate fi ornată cu ciocolată rasă, în perioada postului aceasta este înlocuită cu cacao.

 

diana.radu@jurnalul.ro

Citeşte mai multe despre:   gastronomie

 



Mai multe titluri din categorie

Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei

Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei
Se apropie ziua de naștere a prietenei tale și nu știi ce să-i oferi? Vă cunoașteți de atâta timp și deja ai epuizat toate ideile? Sau, dimpotrivă, este prima zi de naștere pe care o petreceți împreună?...

Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari

Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari
Parfumul pe care-l porți trebuie să fie elegant, definitoriu, intens, dar totuși suficient de discret cât să nu cuprindă tot spațiul atunci când intri într-o încăpere. Cu alte cuvinte, să-ți exprime...

Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta

Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta
Vrei să îți amenajezi apartamentul sau casa, dar stilul modern, minimalist sau futurist nu sunt chiar pe placul tău? Este în regulă, fiindcă tendințele în design interior se schimbă sezonier sau anual, așa...

Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?

Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?
Galerie Foto In prezent, foarte multe persoane au un stil de viata sedentar si lucreaza de la birou. Totusi, faptul ca petrecem atat de multe ore pe un scaun poate avea numeroase efecte adverse pentru ca omul prin natura lui a fost...

Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”

Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”
Galerie Foto Cea de-a cincea ediţie a primului stage Asia Express – Drumul Împăraţilor, difuzată aseară la Antena 1 s-a impus ca lider de audienţã atât la nivelul publicului comercial din mediul urban cu vârste cuprinse

Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta

Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta
Găsirea rochiei de mireasă perfectă pentru ziua cea mare nu este atât de ușoară pe cât pare. Dacă afirmi contrariul, probabil că nu ai încercat niciodată o rochie de mireasă, ce să mai vorbim despre...

Descoperă de unde vin numele marilor branduri de echipament sportiv

Descoperă de unde vin numele marilor branduri de echipament sportiv
Brandurile fac parte din viața ta, fie că vorbim despre haine, încălțăminte sau mâncare. Dacă te întrebi ce le diferențiază, trebuie să știi că există o multitudine de factori. Istoria, percepția...

Solutii eficiente pentru toti gradinarii

Solutii eficiente pentru toti gradinarii
Cresterea gazonului este o treaba serioasa, iar profesionistii stiu ca nu trebuie sa faca rabat de la calitate pentru a obtine cele mai bune rezultate.  Pe site-ul gardenfarm.ro clientii pot achizitiona seminte...

Cum sa atragi atentia unei femeie pe care vrei sa o cuceresti?

Cum sa atragi atentia unei femeie pe care vrei sa o cuceresti?
Cand vine vorba de a atrage atentia unei femei, multi barbati se angajeaza in comportamente care duc la exces. Sunt acei barbati care pozeaza in profesor, cei care se ascund, cei care devin aroganti si chiar neplacuti....

De ce ai nevoie de un fotograf profesionist la nunta ta

De ce ai nevoie de un fotograf profesionist la nunta ta
Galerie Foto Organizarea unei nunți de vis nu este un lucru simplu. Înainte de a începe să contractezi diverse servicii și furnizori, primul lucru este să știi ce buget ai la dispoziție. Abia apoi este recomandat să lucrezi...

(P) Florile potrivite în funcție de personalitatea fiecărei femei - Alege florăria Anemone

(P) Florile potrivite în funcție de personalitatea fiecărei femei - Alege florăria Anemone
Un buchet de flori este mereu bine-venit, cu orice ocazie și pentru orice moment ce merită sărbătorit. Iubita sau soția va fi oricând încântată de un astfel de gest și cu siguranță îi vei pune un zâmbet pe...

Parfumuri pentru colecționari

Parfumuri pentru colecționari
Parfumierii sau vânătorii de parfumuri sunt un tip special de colecționari care colectează impresii mai degrabă decât parfumuri. Noua sticlă de parfum, lor le spune o poveste întreagă, cu un complot complicat,...

TOP 9 Cele mai noi idei cadouri pentru fiecare mamă, în 2021

TOP 9 Cele mai noi idei cadouri pentru fiecare mamă, în 2021
Galerie Foto Ce îi cumperi femeii care ți-a dăruit atât de multe lucruri în viață, femeii pe care o prețuiești cel mai mult și care e ca o icoană pentru sufletul tău? Ce cadou să-i faci femeii care a stat lângă tine î...

Un nou sezon al campaniei "După noi, gunoiul" începe joi, la Observator 19

Un nou sezon al campaniei "După noi, gunoiul" începe joi, la Observator 19
Galerie Foto             Observator 19 lansează joi, la Antena 1, un nou sezon al campaniei ”După noi, gunoiul”, cu Bianca Iacob, prima serie de reportaje care a abordat si...

Ce trebuie să știi înainte să cumperi o casă?

Ce trebuie să știi înainte să cumperi o casă?
Cumpărarea unei case este una dintre cele mai importante decizii financiare pe care le vei lua de-a lungul vieții. De la stabilirea creditului, verificarea pieței și până la angajarea unui agent imobiliar, există...
Serviciul de email marketing furnizat de