x close

Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi: E. coli, un nou epi­sod din serialul gripei aviare, gripei porcine... "gripa castraveţilor".

0
Autor: Magda Marincovici 31 Mai 2011 - 15:25
Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi: E. coli, un nou epi­sod din serialul gripei aviare, gripei porcine...


● Jurnalul National: Domnule profesor, care sunt principalele gazde ale acestor bacterii?
● Prof. dr Gheorghe Men­ci­ni­cops­chi: E. coli sunt bacterii nepatogene, care populeaza in special in­tes­tinul animalelor. Inclusiv in­tes­ti­nul omului, in special colonul, gaz­du­ieste aceste bacterii. De aceea, principala cale de contaminare cu E. coli este cea a fecalelor omului si anima­le­lor.

● Si alte surse de infectare cu E. coli?
● Aceste bacterii pot ajunge in or­ga­nism fie direct prin contactul mainilor pe care se afla resturi de fecale. Fie in­di­rect: prin carnea care contine bac­terii si care nu este preparata termic corespunzator, fructe si legume insuficient spalate sau spalate cu apa in­fec­tata provenita din fantani plasate in vecinatatea unor wc-uri si adaposturi de animale. De asemenea, in­gra­sa­mintele naturale (fecale de animale) pot contine aceste bacterii care ajung pe fructe si legume. De asemenea, laptele nefiert, branzeturile pot contine E. coli. Si unele tacamuri, mai ales cutitul cu care am transat carnea cruda, folosit pentru taierea altor alimente.

● Dar pare ca noi impartim in mod curent viata cu aceste bacterii?
● Da. Aceste bacterii sunt in fri­gi­der, mai ales daca acesta nu este cu­ra­tat periodic si temeinic; daca temperatura in interiorul lui depaseste plus 4 grade Celsius; daca, de exemplu, fructe sau legume nespalate stau alaturi de branzeturi etc. Un studiu efectuat recent in Marea Britanie chiar avertiza ca in frigider sunt mai multe bacterii decat pe colacul wc-ului. Dar sa nu uitam de tastaturi: calculator, telefonul mobil etc.

● Si cum s-a ajuns la castraveti si la atatea victime?
● S-a spus ca ingrasamintele naturale, respectiv fecalele de animale, folosite la culturile de castraveti contineau aceste bacterii. Problema este ca nu doar castravetii spanioli, ci si alte legume pot in acelasi mod sa fie contaminate. Dar printr-o igiena de bun simt, omul sanatos poate sa se apere de E. coli.

● Asta s-a spus oficial, dar dumneavoastra ce convingere aveti?
● Sunt convins ca este un nou epi­sod din serialul gripei aviare, gripei porcine... Adica, sa nu mai mancam carne de porc, carne de pui. Azi, sa renuntam la legume. Maine, la fruc­te... Pentru ca sa ne hranim cu fast food, cu alimente procesate etc. Mai sunt convins ca sistemul imunitar al omului este din ce in ce mai putin re­zis­tent la atacul bacteriilor din cauza stilului de viata dezechilibrat. Pentru ca, in mod normal, un om sanatos poate face fata acestor bacterii. De ase­menea, sunt convins ca suntem din ce in ce mai superficiali in privinta igienei personale. Sunt con­vins ca in restaurante si alte uni­tati de alimentatie publica nu se respecta conditiile de pastrare a alimentelor. Gandi­ti-va doar ca pre­pa­ra­tele care se vand calde si care trebuie tinute la tempe­ra­turi de +70 grade Celsius. Or, in realitate, ele sunt tinute toata ziua la temperaturi "caldute", optime pentru dezvoltarea microorganismelor.

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 



 
Afisari: 3729


Mai multe titluri din categorie

Odorizantele pe care le folosești în casă conțin substanțe CANCERIGENE

Odorizantele pe care le folosești în casă conțin substanțe CANCERIGENE
Din dorinta de relaxare sau pur si simplu pentru a avea o casa frumos mirositoare, apelam deseori la odorizante sau lumanari parfumate. Dincolo de efectul placut de moment, acestea pot ajunge sa...

10 alimente care te ajută să mănânci mai puțin

10 alimente care te ajută să mănânci mai puțin
Adică taie din pofta de mâncare. Trebuie mai întâi, însă, să specific ceva: apetitul exagerat este un semn al gestionării proaste a dietei. Explicația este cât se poate de...

Cel mai consumat aliment de catre romani contine compusi cancerigeni

Cel mai consumat aliment de catre romani contine compusi cancerigeni
Motive pentru care trebuie sa renuntam la paine au tot fost prezentate. Doctorul Cristian Margarit vine cu dovezi foarte taioase dintre care unul este cutremurator. Iata cele 5 argumente ale sale pentru a renunta la...

Semne că nu slăbești sau nu te îngrași din cauza tiroidei

Semne că nu slăbești sau nu te îngrași din cauza tiroidei
Problemele de greutate pot avea legătură cu dieta și sedentarismul dar pot fi cauzate și de anumite afecțiuni. Am vorbit despre bolile care vin cu creștere în greutate AICI, boli care, în mod...

Cum comunici mai bine cu cei din jur

Cum comunici mai bine cu cei din jur
Galerie Foto Stilul de viață contemporan, într-o veșnică mișcare, cu muncă până la ore târzii sau departe de familie ne îndepărtează tot mai mult de cei dragi. Cuplurile din ziua de azi își...

Top 5 cele mai mari și obișnuite greșeli de alimentație. Poate nici nu știi că le faci

Top 5 cele mai mari și obișnuite greșeli de alimentație. Poate nici nu știi că le faci
Te chinui să slăbești sau ai senzația că mănânci sănătos, eventual faci și mișcare, dar tot nu-ți place cum arăți. Este foarte posibil să faci una dintre următoarele greșeli. Cum spune și o...

A mancat timp de trei saptamani un amestec de hrean cu lamaie. Efectul a fost neașteptat

A mancat timp de trei saptamani un amestec de hrean cu lamaie. Efectul a fost neașteptat
Aceasta este o reteta incredibila cu hrean si lamaie. Rezultatele se vor vedea dupa 3 saptamani: silueta va fi mult mai supla, iar starea de sanatate mult mai buna. Hreanul poate...

Manipularea din spatele pozelor de slăbit! O mamă a dezvăluit adevărul!

Manipularea din spatele pozelor de slăbit! O mamă a dezvăluit adevărul!
Galerie Foto Cass Hines, o mamă în vârstă de 33 de ani din Victoria, Australia, a descoperit că poze personale circulă pe reţelele de socializare, pe vremea când era însărcinată în 39 de...

Avantajele și dezavantajele dietei cu fibre

 Avantajele și dezavantajele dietei cu fibre
Indicată doar pentru o perioadă scurtă de timp, dieta cu fibre trebuie ținută sub monitorizarea unui nutriționist. Ea este recomandată în deosebi persoanelor obeze, care se confruntă cu trigliceride și...

Întrebuințările secrete ale uleiului de măsline

Întrebuințările secrete ale uleiului de măsline
Uleiul de măsline este unul dintre ingredientele care dau gustul delicios al salatelor. În plus, este un tip de ulei benefic pentru sănătate, scrie clicksanatate.ro. Previne osteoporoza Uleiul de măsline...

Sfaturile perfecte ca să ai ochii sănătoși

 Sfaturile perfecte ca să ai ochii sănătoși
Nimic nu-i mai prețios decât vederea, iar pentru a nu avea probleme oculare e indicat să respecți câteva reguli simple, scrie clicksanatate.ro. Fructele și legumele în stare crudă sunt...

Leacuri pentru durerile de cap

Leacuri pentru durerile de cap
Durerile de cap îţi pot strica foarte uşor starea de spirit şi te împiedică să îţi desfăşori activităţile zilnice, dar le poţi diminua cu ajutorul leacurilor din natură, scrie...

5 lucruri simple, ca să fii suplu și sănătos

5 lucruri simple, ca să fii suplu și sănătos
Kilogramele în plus nu sunt doar o problemă de estetică. Ele indică dezechilibre în organism pe care, mai devreme sau mai târziu, le decontăm. Însă, nici dacă ești slab nu înseamnă...

Fructul săptămânii: Întărește sistemul imunitar și, consumat corect, te ajută să slăbești

Fructul săptămânii: Întărește sistemul imunitar și, consumat corect, te ajută să slăbești
Am decis să vă prezint săptămânal câte un aliment, fie fruct, legumă, ceai sau orice altceva, care este atât de bun pentru sănătate și pentru siluetă, încât n-ar trebui să-l...

Schimbări alimentare care îți reduc colesterolul

Schimbări alimentare care îți reduc colesterolul
Cu puțin efort și câteva modificări de dietă, îți diminuezi nivelul de colesterol rău fără medicamente și previi bolile de inimă, mai ales atacul de cord, scrie clicksanatate.ro. Dacă nu poți...