Este aromat, dulce, ușor de pregătit și poate fi savurat ca desert sau băutură răcoritoare. Iată cum să prepari compot de piersici în casă, fără conservanți, într-un mod natural și sănătos.
Ingrediente pentru compot de piersici (pentru 4 borcane de 800 ml):
-
2 kg de piersici coapte, dar ferme
-
800 g de zahăr
-
2 litri de apă
-
Zeama de la o jumătate de lămâie (opțional, pentru un gust mai fresh și prevenirea oxidării)
-
Frunze de mentă sau vanilie (opțional, pentru aromă suplimentară)
Mod de preparare:
1. Spală și pregătește piersicile
Spală bine piersicile sub jet de apă rece. Dacă vrei un compot mai fin, poți să le opărești 30 de secunde și să le decojești. Taie-le în jumătăți sau sferturi și scoate sâmburii.
2. Sterilizează borcanele
Spală borcanele și capacele cu apă fierbinte și detergent. Le poți steriliza în cuptor (la 120°C timp de 15 minute) sau fierbându-le într-o oală cu apă.
3. Prepară siropul
Într-o oală mare, fierbe cei 2 litri de apă împreună cu zahărul. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să dea în clocot 2-3 minute, apoi oprește focul.
4. Umple borcanele
Așază bucățile de piersici în borcane, fără a le îndesa prea tare. Toarnă siropul fierbinte peste fructe, până aproape de gura borcanului. Dacă dorești, adaugă câteva picături de zeamă de lămâie sau o frunză de mentă/puțină vanilie.
5. Închide și fierbe borcanele
Închide bine borcanele cu capacele. Așază-le într-o oală mare, pe un prosop, și adaugă apă cât să ajungă la 3/4 din înălțimea borcanelor. Fierbe-le (la bain-marie) timp de 20-25 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
6. Răcire și depozitare
După fierbere, scoate borcanele și lasă-le să se răcească lent, acoperite cu o pătură. După răcire completă, verifică să fie bine sigilate. Păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Cum se consumă compotul de piersici
-
Ca băutură răcoritoare – cu gheață, în zilele călduroase
-
Ca desert – simplu sau cu frișcă, înghețată ori griș cu lapte
-
În prăjituri sau tarte – piersicile din compot sunt excelente pentru copturi
-
În smoothie-uri – pentru un plus de dulceață naturală
Sfaturi utile:
-
Alege piersici ferme, nu foarte moi – își păstrează mai bine textura în compot
-
Poți înlocui zahărul cu miere, pentru o variantă mai naturală
-
Piersicile pot fi combinate cu alte fructe, precum caise sau cireșe amare, pentru arome unice
Compotul de piersici – simplu, natural și delicios
Prepararea compotului de piersici acasă este o metodă excelentă de a păstra gustul verii în borcane. Cu ingrediente puține și naturale, obții un desert sau o băutură care bucură toată familia, oricând în timpul anului.