De ce este considerată cea mai bună?
-
Reală și autentică, pizza napoletană conține ingrediente simple: roșii San Marzano, mozzarella fior di latte (sau mozzarella de bivoliță) și aluat subțire cu margine aerată .
-
Crusta se coace rapid (60–90 secunde) în cuptor cu lemne, obținând pete caracteristice „leopardate” .
-
TSG – este inclusă ca Specialitate Tradițională Garantată de UE din februarie 2010
-
Arta de preparare a pizzaiolului napoletan este recunoscută de UNESCO ca patrimoniu imaterial din 2017 .
Pe scurt – iată de ce pizza napoletană impresionează:
| Caracteristică | Detalii |
|---|---|
| Ingrediente | roșii San Marzano, fior di latte, aluat, busuioc |
| Preparare | cuptor cu lemne, 60–90 secunde |
| Status UE | TSG (2010) |
| Patrimoniu UNESCO | Arta pizzaiolului napoletan (2017) |
| Clasament Taste Atlas | #2 mondial, #1 Europa |
Ce spune mediul gastronomic?
-
Sursele Taste Atlas subliniază că pizza napoletană este recunoscută pentru autenticitatea absolută – doar două variante, marinara și margherita, sprijinite de un aluat specific și metode tradiționale
-
Publicațiile și recenziile internaționale o numesc “cel mai emblemetic preparat italian”, apreciat pentru finețea gustului și simplitate cu rafinament .