Ai trebuință, înainte de toate, de un cotlet de porc frumușel, de vreo trei sferturi de kil, la care adaugi: 300 g ceapă albă, o jumătate de pahar de ulei, 200 g de morcovi și 100 g pătrunjel rădăcină, un kil de cartofi, câteva linguri de bulion de tomate, o cană de făină albă, cernută, ca să fie mai aerată, două ouă, verdeață, piper și sare.
Te-ar putea interesa și aceste retete:
Limba Soacrei (rețetă de la Mănăstirea Hirova, Basarabia)
Ciorbă de pește, ca la Mănăstirea Dervent
Plăcintă cu spanac ca la Muntele Athos
Cotlete, curățate de vițe (și de pe os) se bat bine cu ceea ce ardeleanul numește... „batșnițel” (iar regățenii îl numesc ciocan de șnițele). Ca să se subțieze uniform și să nu „rupeți” fibra, puneți deasupra cărnii o folie de plastic, înainte de a începe a bate la ea. Treceți cotletele prin puțină făină și prăjiți-le în ulei, apoi scoateți-le pe un platou (eventual, pe un prosop absorbant, să își mai lase grăsimea).
În uleiul rămas de la prăjit șnițele, rumeniți ceapa (tocată mărunt) și adăugați ....................
Citește pe ANTENA SATELOR detaliile acestei delioase RETETE ROMANESTI