Conține acizi grași omega-3, proteine și vitamina D, fiind astfel o alegere ideală pentru cine rapide sau mese festive, iar versatilitatea sa face ca fiecare gătit să fie o experiență unică.
Somon la cuptor
Cea mai simplă metodă pentru un somon fraged este gătitul la cuptor. Poți alege între copt, rumenit, gratinat sau în pergament.
Coacerea la temperaturi joase (170–180°C) îi păstrează suculența, iar varianta „en papillote” cu lămâie, ierburi și vin alb este perfectă pentru a evita uscarea. Rumenește-l la temperaturi înalte pentru o crustă aromată.
Somon în tigaie
Somonul în tigaie oferă o crustă crocantă și un interior moale. Folosește o tigaie antiaderentă, încinsă bine, și nu mișca fileul până când se formează crustă.
Finalizează cu puțin unt și câteva picături de lămâie pentru un gust proaspăt.
Somon poșat
Este metoda ideală pentru somon fraged, cu gust subtil. Fileurile dde somon se scufundă într-un lichid aromat (supă clară, vin alb sau apă cu lămâie și ierburi) și se gătesc lent, la foc mic, timp de 8–10 minute. Este stilul perfect pentru salate sau preparate reci.
Somon la grătar
Grătarul oferă un gust autentic de fum. Fileurile de somon cu piele se condimentează simplu și se gătesc 6–7 minute pe fiecare parte. Adaugă o glazură din miere, muștar Dijon și sos de soia pentru un strat lucios.
Metode moderne
Air fryer-ul oferă un somon fraged, chiar și congelat, în doar 8–10 minute.
Metoda nstant presupune gătirea somonului la abur în 5 minute, păstrându-i suculența.
Sous vide garantează un somon perfect, uniform, cu textură de sashimi, gătit 45 de minute la 48–50°C și rumenit în unt clarifiat, pottrivit hellotaste.ro.