Potrivit cumvaplace.ro, meniul de pe Titanic reflecta opulența epocii Edwardiene și obiceiurile culinare ale aristocrației europene și americane.
Meniul de pe Titanic: O privire în lumea culinară a Epocii Edwardiene
Existau trei clase de pasageri la bordul Titanicului, în funcție de costul biletului: clasa întâi, clasa a doua și clasa a treia. Acestea reflectau statutul social al pasagerilor și fiecare avea propriul său meniu distinct. Navele maritime, precum Titanicul, erau echipate cu stocuri uriașe de alimente, adesea importate din întreaga lume pentru a satisface gusturile rafinate ale pasagerilor de la Clasa Întâi!
Meniul de la clasa întâi
era un adevărat festin gourmet, conceput de renumiți bucătari care preparau mâncăruri sofisticate precum Filet Mignon Lili, Pate de Foie Gras, și Oeufs à la Neige. Mesele aveau mai multe feluri, cu supe, pește, carne, salate, brânzeturi și deserturi. În total, un meniu pentru cină putea avea până la 10-13 feluri de mâncare.
Meniul pentru clasa a doua
oferea o variantă mai simplificată a preparatelor rafinate de mai sus, dar includea în continuare mâncăruri de calitate, precum pui la frigare, piure de mazăre, și deserturi precum Budincă cu prune.
Meniul de la clasa a treia
era mai puțin extravagant, dar suficient de consistent pentru pasagerii care se îmbarcau în căutarea unei vieți noi în America. Pe listă se aflau supă de legume, carne sărată de porc și biscuiți englezești.
Ultima cină pe Titanic
Cina servită pasagerilor în 14 aprilie 1912, înainte de tragicul naufragiu, este una dintre cele mai cunoscute mese din istorie. Aceasta a fost o adevărată explozie de lux gastronomic pentru cei de la Clasa întâi.
- Oysters (Stridii)
- Consommé Olga (Supă limpede)
- Poached Salmon (somon poșat) cu sos Mousseline și castraveți
- Filet Mignon Lili cu cartofi și foie gras (pate de gâscă)
- Roast Duckling (rață la cuptor) cu sos de mere
- Punch Romaine (un cocktail servit între felurile de mâncare pentru a curăța palatul)
- Waldorf Pudding (budincă) și Peaches in Chartreuse Jelly (Pere în jeleu)
Întreg meniul era servit mesenilor în porțelanuri fine și acompaniate de cele mai bune vinuri și șampanii.
Băuturi la bordul Titanicului
Cum era de aștepta, la așa meniu, Titanicul avea o vastă selecție de vinuri, șampanii și lichioruri pentru pasagerii săi, în special pentru cei de la clasa întâi. Vinurile franțuzești erau la mare căutare, iar băuturile alcoolice erau servite pentru a completa fiecare fel de mâncare din meniu.
Idei de rețete inspirate de Meniul de pe Titanic
Meniul de pe Titanic nu a fost doar un simplu set de preparate culinare, ci un simbol al luxului și al stilului de viață din acea epocă. De la stridii la somon poșat și până la deserturile sofisticate, bucătăria de pe Titanic a rămas în istorie ca una dintre cele mai rafinate experiențe gastronomice. Rețetele inspirate din acest meniu pot aduce un strop din atmosfera și rafinamentul de altădată în bucătăria modernă.
- Consommé Olga – o supă clară, bogată în arome de carnă, care poate fi servită cu o garnitură de legume sau creveți.
- Somon poșat cu sos Mousseline – o rețetă delicată în care somonul este gătit ușor și servit cu un sos cremos, pe bază de ouă și unt.
- Roast duckling cu sos de mere – rață la cuptor, având alături un sos dulce-acrișor de mere, perfect pentru ocazii speciale.
Această fascinantă bucătărie a navei Titanic este o mărturie a eleganței și rafinamentului culinar al vremii, iar povestea meniului său rămâne un capitol remarcabil din istoria gastronomiei.