x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Meniuri spaţiale

0
Autor: Anca Aldea 24 Ian 2010 - 00:00
Meniuri spaţiale
Vezi galeria foto


Antricot fraged de vită preparat în stil Stroga-noff - o friptură gătită după celebra reţetă a contelui rus Pavel Stroganoff -, negrese, orez crocant, tocăniţă de pui, omletă, ananas, batoane de granola (un amestec în stil american pregătit din fulgi de ovăz, seminţe, miere şi fructe), macaroane cu brânză, pudding de ciocolată. Nu, nu este un meniu de la un restaurant de pe la noi, ci unul pe care îl consumă astronauţii aflaţi în misiuni spaţiale.

La începutul anilor '60, John Glenn şi echipa care s-a ocupat de Proiectul Mercur au fost nevoiţi să mănânce alimente fără gust şi fără miros. "Alimente" e cam mult spus, de vreme ce o masă consta în creme ambalate în tuburi, din care astronauţii sorbeau cu ajutorul paielor. Pasta era înghiţită fără prea mult efort, însă senzaţia de saturaţie lipsea cu desăvârşire.

Astronauţii puteau mânca şi hrană solidă, ambalată într-un fel de cutiuţe în care se aflau alimente deshidratate şi care, la contactul cu saliva, se rehidratau. În anii '65, o dată cu misiunea Gemenii, astronauţii puteau alege dintr-o varietate mai mare de alimente: fructe de mare (cu precădere creveţi), carne de curcan, supă-cremă de pui şi budincă Butterscotch (preparată din sirop de porumb, zahăr brun şi unt). Porţiile se aflau într-un fel de săculeţi dintr-un material special, care, sub presiunea apei, rehidratau mâncarea.

Programul Apollo a deschis calea adevăratei bucătării spaţiale. Pentru prima dată, astronauţii aveau la îndemână tacâmuri şi farfurii. Hrana se pregătea după acelaşi procedeu ca şi până acum, dar în cantităţi mai mari decât o porţie. Într-un vas mare cu alimente deshidratate se turna apă şi, după rehidratare, fiecare astronaut se servea cu una sau două porţii, în funcţie de preferinţe. Datorită faptului că hrana scoasă din recipient era deja umedă, ea se prindea de lingură şi nu mai cădea ca până acum din cauza gravitaţiei reduse.

Astronauţii din cadrul programului Apollo mai aveau la îndemână şi aşa-numitele "pachete umede", un fel de buzunare din plastic sau folie de aluminiu cu hrană umedă. Pentru prima dată, s-au servit fulgi de porumb, slănină, sandvişuri cu carne, budincă de ciocolată şi salată de ton. În seara de Crăciun a anului 1968, echipajul Apollo
s-a delectat cu un gustos şi aromat tort de fructe.

Cinci ani mai târziu, misiunea Skylab a introdus încă un element de noutate: astronauţii aveau acum posibilitatea să stea la masă atunci când serveau masa. Hrana era ţinută în frigidere speciale, în care se aflau 72-74 de feluri diferite de mâncare şi 20 de feluri de băuturi. O adevărată "revoluţie" culinară s-a petrecut în urmă cu aproximativ patru ani, când Emeril Lagasse, un bucătar de renume, "a reconfigurat" meniul astronauţilor de la bordul navetei Discovery, introducând piure, budincă de cozonac cu extract de rom şi jambalaya (un fel de mâncare specific statului american Louisiana, pe bază de carne de pui, cârnăciori, creveţi şi sos de roşii condimentat).

Astăzi meniurile spaţiale includ cam tot ceea ce se poate mânca pe Terra. A fost într-adevăr o evoluţie de la tuburile cu pastă insipidă la platourile cu mai multe feluri de mâncare apetisantă. Hrana trebuie ambalată în recipiente speciale pentru ca, în acele condiţii de microgravitate, să nu plutească prin toate cotloanele navetei spaţiale. Pâinea prea fărâmicioasă nu are prea multe şanse să fie consumată corect.





Frimiturile pot intra foarte uşor în sistemele de ventilaţie ale navetei sau în nările astronauţilor, dându-le mari bătăi de cap. Şi lichidele sunt depozitate într-un anume fel. Cafeaua, ceaiul, sucul de portocale şi cidrul de mere se află, la bordul navetelor, sub formă de prafuri deshidratate, care se ţin în recipiente speciale, ermetice, şi se consumă adăugând peste ele apă.

Hrana zilnică a astronauţilor din timpurile noastre trece, într-o primă fază, printr-un proces de iradiere pentru a-i conferi o perioadă de valabilitate mai mare. Pregătirile sunt însă mult mai complexe. Cu cinci luni înaintea unei misiuni pe orbită, echipajul care urmează să ajungă în spaţiu face o vizită la un laborator special unde se realizează meniurile astronauţilor. Un astfel de laborator se află la Centrul Johnson din Houston.

Aici, astronauţii sunt serviţi cu mostre de mâncare - din 20 sau 30 de feluri. Apoi dau note bucătarilor. În funcţie de gusturi, de culoarea alimentelor, de mirosul şi de textura lor, produsele sunt apreciate cu note pe o scară de la 1 la 9. Alimentele care obţin peste nota 6 au cele mai multe şanse să ajungă pe masa astronauţilor dintr-o viitoare misiune spaţială, însă decizia finală este luată de un dietetician.

La începutul lui 2010, un cunoscut bucătar german a semnat un contract cu Agenţia Spaţială Americană (NASA) pentru a prepara meniul astronauţilor aflaţi la bordul Staţiei Spaţiale Internaţionale (ISS). Harald Wohlfahrt a luat cunoştinţă de cerinţele NASA - hrana trebuie să fie hrănitoare şi bogată în vitamina D, să fie foarte aromată şi foarte gustoasă - şi a inventat următorul meniu: supă germană de cartofi, file de vită cu sos de ciuperci şi compot de prune.

Pentru a înţelege noţiunile de "aromă" şi "gust" în spaţiu, este bine de ştiut că, din cauza lipsei gravitaţiei, mirosul mâncării "se evaporă" imediat, astronautul neavând suficient timp să-şi dea seama de gustul bucatelor sale. De aceea, experţii au introdus aşa-numitele condimente lichide (sare, piper, muştar, maioneză), pentru ca particulele componente să nu zboare imediat din faţa nărilor. Când americanii sărbătoresc Ziua Recunoştinţei, cu friptură de curcan, în spaţiu, la bordul ISS este festin.

"Avem mâncare din fiecare ţară-parteneră a programului ISS - ciuperci, pate, spanac şi fasole verde picantă din Europa", declara Nicole Stott, inginer de zbor care a petrecut trei luni la bordul staţiei.
Astronauţii mănâncă de trei ori pe zi şi au chiar şi câteva pauze de ciugulit altceva în afara mâncării obişnuite. Alimentele sunt păstrate în recipiente speciale, legate unele de altele ca să nu zboare prin toată nava.

Pentru gătirea propriu-zisă sunt suficiente 20-30 de minute, timp în care are loc rehidratarea cu apă caldă sau rece provenită dintr-un bazin. Pentru a nu avea neplăceri, astronauţii îşi leagă tava cu mâncare de picioare sau de pereţii încăperii în care servesc masa. Ambalajele speciale sunt tăiate cu foarfecele, iar conţinutul se serveşte cu ajutorul tacâmurilor. La fel ca pe Pământ.
Citeşte mai multe despre:   zoom

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Piaţa jocurilor video creşte cu 45 de miliarde de dolari odată cu lansarea noilor generaţii de console

Piaţa jocurilor video creşte cu 45 de miliarde de dolari odată cu lansarea noilor generaţii de console
Industria consolelor urmează să genereze venituri de 45 de miliarde de dolari anul acesta, potrivit firmei de cercetare de piață Newzoo, în condițiile în care peste 700 de milioane de oameni joacă jocuri video...

Studiu: Persoanele care au fost infectate cu COVID-19 dezvoltă imunitate pentru cel puțin șase luni

Studiu: Persoanele care au fost infectate cu COVID-19 dezvoltă imunitate pentru cel puțin șase luni
Persoanele infectate cu COVID-19 dezvoltă imunitate pentru cel puțin șase luni după infecție, arată un studiu al universității britanice Oxford, notează AFP. Cercetările, care nu au fost încă evaluate,...

Atenție! Cele mai simple parole pot fi sparte în doar o secundă

Atenție! Cele mai simple parole pot fi sparte în doar o secundă
NordPass a publicat noul top al celor mai slabe parole, iar cea mai slabă este, pentru al treilea an consecutiv, „123456”. Specialiștii atrag atenția că cele mai simple parole pot fi sparte în doar o...

UPDATE Elon Musk a trimis astronauți la Stația Spațială Internațională

UPDATE Elon Musk a trimis astronauți la Stația Spațială Internațională
Astronauții din capsula Crew Dragon au intrat în Stația Spațială Internațională (ISS). Aceștia sunt Michael Hopkins, Victor Glover şi Shannon Walker, împreună cu japonezul Soichi Noguchi. Ei vor sta...

Apollo 12, misiunea uitată. Se împlinesc 51 de ani de la a doua aselenizare

Apollo 12, misiunea uitată. Se împlinesc 51 de ani de la a doua aselenizare
Pe 14 noiembrie 1969 pleca spre lună misiunea Apollo 12, una dintre misiunile despre care nu se vorbeşte aproape deloc. Racheta Saturn V a fost lovită de fulger de două ori la decolare, iar un streptococ a fost desco...

Atac cibernetic asupra companiilor care dezvoltă vaccinul anti-COVID-19

Atac cibernetic asupra companiilor care dezvoltă vaccinul anti-COVID-19
Hackerii ruşi şi nord-coreeni au încercat să spargă sistemul mai multor companii farmaceutice implicate în dezvoltarea vaccinului anti-COVID-19. Hackerii lucrau pentru guvernele Rusiei şi Coreei de...

Studiu: Pacienții cu diabet au un risc cel puțin dublu de deces în cazul infectării cu COVID-19

Studiu: Pacienții cu diabet au un risc cel puțin dublu de deces în cazul infectării cu COVID-19
Pacienții cu diabet au un risc cel puțin dublu de deces în cazul infectării cu COVID-19, potrivit unui studiu publicat joi în revista medicală „The Lancet”, scrie dpa. Astfel, studiul arată că...

Bentley vrea ca până în 2030 să producă doar automobile electrice

Bentley vrea ca până în 2030 să producă doar automobile electrice
Producătorul auto de lux Bentley și-a făcut publice planurile de a fabrica doar automobile electrice până în 2030, anunță BBC. Până atunci, compania își va schimba gama de modele, pentru a oferi doar...

China a lansat cu succes primul satelit 6G

China a lansat cu succes primul satelit 6G
China a lansat primul satelit 6G în spaţiu pentru a testa noua tehnologie. Satelitul a ajuns pe orbită alături de alţi 12 sateliţi lansaţi de către Centrul de lansare a sateliţilor Taiyuan, din provincia...

IPhone 12 ajunge în România

IPhone 12 ajunge în România
Lansat în luna octombrie, iPhone 12 ajunge şi în România săptămâna viitoare. Telefoanele sunt disponibile la precomandă, urmând să fie livrate după 13 noiembrie. Operatorii de telefonie Orange şi Vodafone ...

Oamenii de știință au conceput un sistem pentru descoperirea falsurilor

Oamenii de știință au conceput un sistem pentru descoperirea falsurilor
Codurile de bare de pe etichete și codurile QR ar putea fi înlocuite de un sistem de identificare invizibil, bazat pe ADN. Noile elemente vor fi mai eficiente pentru descoperirea unor produse contrafăcute,...

Studiu: Hackerii se reorientează către social media și îi atacă pe utilizatorii Facebook

Studiu: Hackerii se reorientează către social media și îi atacă pe utilizatorii Facebook
Un studiu Kaspersky arată că hackerii s-au reorientat către social media. Facebook este ţinta celor mai multe atacuri de acest tip. Atacurile vizează şi firmele, care utilizează muncă online. Un studiu...

Un asteroid, aproape să lovească Terra

Un asteroid, aproape să lovească Terra
Administrația Națională Aeronautică și Spațială - NASA - a anunțat, încă din luna august, că un asteroid se va apropia la maximum de Terra și ar putea chiar să o lovească în data de 2 noiembrie 2020,...

Pret Iphone 11 pro Max second hand care nu trebuie ratat de nici un pasionat de Iphone

Pret Iphone 11 pro Max second hand care nu trebuie ratat de nici un pasionat de Iphone
Nivelul de trai de care ne bucuram in momentul de fata se datoreaza intr-o mare masura si dezvoltarii tehnologiei. In ultimi ani tehnologia s-a dezvoltat foarte mult, aceasta dezvoltare realizandu-se si in momentul de fa...

Ar putea formula de terpene de canabis să trateze COVID-19?

Ar putea formula de terpene de canabis să trateze COVID-19?
O formulă unică de terpene de canabis a fost testată pentru eficacitatea sa în tratarea infecțiilor virale, inclusiv COVID-19. Formula de terpene de CBD este dedicată în mod unic pentru tratarea și prevenirea...
Serviciul de email marketing furnizat de