x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

"Meşteriţa" de-un leat cu Muzeul Satului

0
Autor: Tudor Cires Simona Lazar 03 Iun 2010 - 00:00
Tudor Cireş/Jurnalul Naţional
Vezi galeria foto

O poţi întâlni în cel mai frumos sat din România (Muzeul Satului, "Dimitrie Gusti"), dar numai când vine la expoziţiile de artă populară. De fapt, o cheamă Virginia Linul şi e originară din Salva-Năsăud. Se recomandă cu mândrie "meşter popular", chiar dacă acest lucru iese în evidenţă de la prima ochire. Are în comun cu Muzeul Satului vârsta: ca şi el, împlineşte anul acesta, 74 de ani.

Ţese, cu fiicele ei, costume populare. La Salva, costumul se compune din cămaşă (ie) cusută cu mărgele la umăr şi la mână. Peste cămaşă e pus un pieptar. De la pieptar în jos, sunt două "pânzături" perechi. Poale albe, "fringii", şi, în picioare, mai nou, ghete sau pantofi, în locul opincilor de altădată. Pe creştet poartă o năframă: dacă femeia e mai în etate... are o culoare mai închisă...

Dacă e mai tânără... ("aşa, ca mine, la 74 de ani", glumeşte tanti Virginia) poartă năframă albă. "Pânzăturile" nu sunt identice: cea din faţă e mai bogat ornamentată... "Este om la care-i place mai înflorat, altuia, nu. Aşa, dacă avem de toate culorile, i-o plăcea şi unuia, şi altuia", completează tanti. La Salva, se mai poartă şi azi costum ţărănesc, la biserică şi la serbări, la botez, la "uspeţe". Şi, bineînţeles, se cântă coruri. Tanti Virginia vrea să ştim tot şi, pe loc, ne "execută" o "priceasnă", mai ales că abia am ieşit din Rusalii.

DE POST, DE DULCE...
La capitolul bucătărie, tanti Virginia ne convinge uşor că, în casa ei, la Salva, are un loc privilegiat. "Când era post, ne povesteşte, se spălau vasele toate, şi «farvuriile», şi «castroalele» şi, fiindcă nu era dero, ca acuma, se spălau cu cenuşă. Nu mânca nimeni lapte, carne, unsoare; numai cartofi, fasole, ciuperci... În ultima săptămână înainte de sărbătoare, mama făcea în «cuptiori» pâine de grâu măcinat; jumătate, fără brânză pe deasupra, că mai venea câte o vinere după sărbătoare, când nu mâncam bucate de dulce.

Cea care era de mâncat pentru sărbători era cu brânză pe deasupra. Ungea cu ou şi apoi punea brânză. Şi o băga la copt. Când o scotea, o împărţea după cum erau şi tăvile unse: unele cu ulei, iar altele cu unsoare (grăsime)."

PRĂJITURA CU MERE
Care reţetă e fruntea, la Salva? Tanti Virginia se gândeşte puţin şi exclamă: "Ei! Prăjitura cu mere! Uite reţeta: Măsurăm o cană de ulei, o cană de lapte acru sau iaurt şi câte un ou. Facem aluatul, merele le dăm pe răzătoare şi le punem într-un «castrul»; pe urmă, din aluat facem două foi şi le ungem cu mere, după care băgăm la cuptor. Fetele mele, când sunt plecată din Salva, nu se poate să nu-mi dea telefon şi să nu mă întrebe câte un secret de bucătărie... Le-am spus: Învăţaţi să faceţi voi însevă, pentru că, atunci când m-oi duce «dincolo», nu m-aţi chema să vă fac plăcinte...

Să ştiţi că, pe vremea mea, oamenii trăiau mult, că erau sănătoşi. Bunicii mei au avut şi 90, şi 100 de ani. Eu am 74; 110 nu-mi trebuie, dar 100 tot vreau... Nu mă las...! Ne-om vedea şi atunci, la centenarul muzeului, să-mi mai luaţi un interviu!".


Secretul lui tanti Virginia
"Proba capacităţilor culinare este însă cea a pâinii. Trebuie să ştim cum se face pâine în cuptior, cum să grijim de el ca să nu se ardă pâinea. Sau cozonacul de casă... La fiecare kg de «fărină» se pune un ou; la 4 kg de fărină se pun 5 ouă, ca să ţie aluatul. Punem unt de casă, de vacă, cam un sfert de kilogram. Aşa, frământăm cu apă caldă de fântână... Există şi un secret. După ce-ai tras jarul şi-l laşi să se potolească, pui pe lopată o hârtie şi-o laşi în mijlocul cuptiorului. Dacă se aprinde, nu bagi pâinea. În felul ăsta, nu se arde pâinea niciodată..."

Citeşte mai multe despre:   românia culinară

 



Mai multe titluri din categorie

Andreea Ibacka şi Mihai Călin, cuplu în serialul Adela de la Antena 1

Andreea Ibacka şi Mihai Călin, cuplu în serialul Adela de la Antena 1
Andreea Ibacka şi Mihai Călin fac parte din distribuţia celui mai nou serial de ficţiune produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, Adela. Cei doi sunt soţ şi soţie, însă au o căsnicie bazată mai...

Ștefan Bănică și fiul lui, Radu Ştefan, vin la Chefi la cuțite

Ștefan Bănică și fiul lui, Radu Ştefan, vin la Chefi la cuțite
Galerie Foto Seria surprizelor continuă luni seara, de la 20.30,  la Chefi la cuțite. La bancul de lucru își vor face apariția Ștefan Bănică și fiul lui, Radu Ștefan. Ștefănel chiar e pasionat de bucătărie și...

Biba Struja, al treilea finalist din sezonul 9 iUmor! Cea de-a treia ediție a fost lider de audiență

Biba Struja, al treilea finalist din sezonul 9 iUmor! Cea de-a treia ediție a fost lider de audiență
Galerie Foto Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon “iUmor”, difuzată duminică seara, între orele 20.00 și 22.57, la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicului comercial din mediul urban. Astfel, la...

Joaquin Phoenix a devenit tată. Cum se numește copilul

Joaquin Phoenix a devenit tată. Cum se numește copilul
Starul american Joaquin Phoenix a devenit tatăl unui băiețel, pe nume River, în onoarea fratelui său mai mare, care a murit la 23 de ani. Mama copilului este actrița Rooney Mara, transmite EFE. După...

Cea de-a treia ediție iUmor, sezonul 9, a fost lider de audiență

Cea de-a treia ediție iUmor, sezonul 9, a fost lider de audiență
Galerie Foto Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon “iUmor”, difuzată duminică seara, între orele 20.00 și 22.57, la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicului comercial din mediul urban. Astfel, la...

Cadouri romantice într-o cană de cafea? Le găsești pe site-ul care te îndeamnă să dăruiești cadouri-experiențe

Cadouri romantice într-o cană de cafea?  Le găsești pe site-ul care te îndeamnă să dăruiești cadouri-experiențe
Galerie Foto „Cadourile care nu se uită niciodată au emoție și trăiri”, ne spune Florin Genet, CEO experimenteaza.ro, un site special de cadouri-experiență. Florin a adunat aici peste 500 de experiențe diferite care...

Antena 3, lider de audiență în ziua votului

Antena 3, lider de audiență în ziua votului
Galerie Foto Antena 3 a fost lider absolut în momentul anunţării rezultatelor exit poll-ului pentru alegerile locale. Postul Antena 3 a dominat competiţia nu doar cu televiziunile de ştiri, ci a întrecut şi staţiile...

Rochii de mireasă pentru nunta în aer liber

Rochii de mireasă pentru nunta în aer liber
Vara este momentul pentru nunți incredibil de romantice și delicate în natură. Verdeața luxuriantă creează un cadru natural, în care poți țese deja tema dorită și abundența luminii - o dispoziție...

Emisiunea a fost urmărită de peste 1.6 milioane de telespectatori, Cea de-a treia gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

Emisiunea a fost urmărită de peste 1.6 milioane de telespectatori, Cea de-a treia gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
Galerie Foto Cea de-a treia gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de AMI, cu o excelentă transformare în DUA LIPA, a fost aseară lider de audiență atât la nivel naţional, cât şi la...

X Factor, lider de audiență pe toate categoriile de public. Premieră în cadrul show-ului: Florin Ristei a acordat primul wild card

X Factor, lider de audiență pe toate categoriile de public. Premieră în cadrul show-ului: Florin Ristei a acordat primul wild card
Galerie Foto Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon X Factor, difuzată vineri seara, între orele 20.29-23.04, la Antena 1, a fost lider de audiență pe toate categoriile de public. Astfel, la nivelul întregului public...

Hotspotcoffee.ro: cea mai bună cafea din România

Hotspotcoffee.ro: cea mai bună cafea din România
Te-ai gândit vreodată cum ar arăta diminețile tale fără cafea?  Pe lângă energia pe care o dă o ceașcă de cafea aromată, nimic nu se compară cu mirosul cafelei proaspăt prăjite. Echipa Hotspot...

Lucruri pe care trebuie să le știi înainte de schimbarea furnizorului de gaze

Lucruri pe care trebuie să le știi înainte de schimbarea furnizorului de gaze
Căldura casei tale trebuie simțită la propriu, dar mai ales la figurat. Tocmai pentru acest lucru, ai nevoie de oferte create în favoarea ta, de care să beneficiezi pe tot parcursul anului. Pentru a te asigura că...

Universiada Pescarului Ediția I. Inginerii UPB au câștigat Marele Premiu, iar Marea Captură a revenit medicilor UMFCD

Universiada Pescarului Ediția I. Inginerii UPB au câștigat Marele Premiu, iar Marea Captură a revenit medicilor UMFCD
Prima ediție a concursului de pescuit sportiv – Universiada Pescarului – C&R , ce a reunit cadrele  didactice ale Universității de Medicină și Farmacie “Carol Davila” și ale Universității POLITEH...

Moment emoţionant la revenirea pe platoul de filmare Te cunosc de undeva!

Moment emoţionant la revenirea pe platoul de filmare Te cunosc de undeva!
Galerie Foto La doar câteva săptămâni de la începerea filmărilor pentru cel de-al 15-lea sezon al transforming show-ului Te cunosc de undeva!, echipa emisiunii a fost greu încercată de cumplitul virus care a lovit întreg...

Oja semipermanenta: sfaturi pentru aplicare si indepartare

Oja semipermanenta: sfaturi pentru aplicare si indepartare
Pentru a avea o manichiura impecabila pentru o lunga perioada de timp, oja semipermanenta este solutia ideala. Dar cum functioneaza exact? Cum sa o elimini? Care sunt avantajele si dezavantajele ei? Pentru a avea o ma...
Serviciul de email marketing furnizat de