x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Ultimul secret culinar

0
Autor: Emanuel Fantaneanu 13 Aug 2008 - 00:00

Cea de-a XXV-a ediţie a Jocurilor Olimpice, desfăşurată la Bar­ce­lona în 1992,  coincide, în timp, cu des­coperirea aromelor "bucătăriei me­di­te­raneene". Bucătăria catalană a fost nu­mită, de un autor care nu era chiar de ori­gine latină, "ultimul secret culinar al Eu­ropei". Ea este simplă şi complicată totodată, capabilă să promoveze în ca­tegoria marilor rafinamente ceea ce la început nu a fost decît un aliment coti­di­an al unui "pagesos" (ţăran) ori pescar sau de a amesteca armonios pe o "farfurie" ele­mente care a priori erau incompatibile.



Cea de-a XXV-a ediţie a Jocurilor Olimpice, desfăşurată la Bar­ce­lona în 1992,  coincide, în timp, cu des­coperirea aromelor "bucătăriei me­di­te­raneene". Bucătăria catalană a fost nu­mită, de un autor care nu era chiar de ori­gine latină, "ultimul secret culinar al Eu­ropei". Ea este simplă şi complicată totodată, capabilă să promoveze în ca­tegoria marilor rafinamente ceea ce la început nu a fost decît un aliment coti­di­an al unui "pagesos" (ţăran) ori pescar sau de a amesteca armonios pe o "farfurie" ele­mente care a priori erau incompatibile.

Un bun prilej, iată, de a aminti de acea "paamb tomaquet" (pîine cu roşii), care se serveşte pentru a însoţi sau a sta la ba­za unor delicioase amestecuri. În Spa­nia, vara, este dificil a rezista tentaţiei de a nu te înfrupta cu un "gazpacho", de ori­gine andaluză, la Barcelona existînd o puternică asemenea colonie. Bucătăria ca­talană oferă, de asemenea, excelente sa­late răcoritoare, care asociază savant produse ale mării cu cele ale pămîntului. Cum este cazul a ceea ce se cheamă "xato", un amestec de morun uscat şi ton, servit în sos de "romesco", exclusiv ca­talan, şi care are ca principal ingredi­ent "ñora", un piper foarte tare din Murcia. Dar mai sunt şi "escalivada", şi "esqueixada", şi "pollastre amb langouste", şi încă altele…

Mese pantagruelice

Este evident faptul că cei care au fost prezenţi la Barcelona în zilele Jocurilor nu puteau rămîne indiferenţi la pro­vo­că­rile oferite de gastronomia catalană. Astfel, s-a ajuns să se servească peste 800.000 de porţii pentru sportivi şi ofi­c­i­ali, 500.000 pentru media, arbitri şi toţi ceilalţi. Meniurile au fost atent lucrate, dar şi mult savurate de toţi participanţii la Jocurile Olimpice de la Barcelona, pentru că aceştia au putut aprecia, printre altele, gazpacho, pepene cu şuncă, macaroane napolitane, cannelloni Rossini, ouă florentine, ossobuco, fileu în sos meuniere, escalivada, tagliatelle carbonara, bouillabaisse, esqueixada, tabuli, pateu ţărănesc, pui cu orez, omletă spaniolă, fileu de porc cu piper verde, fileu de peşte şi cîte, şi cîte…


Vinuri savuroase

Catalonia oferă, pentru a da mai multă savoare mîncării, şi o largă gamă de vinuri, un element, de altfel, fundamental al regimului meditera­nean. Vinuri roşii şi albe, viguroase, caractere puternice, cum ar fi Chardonnay sau Cabernet Sauvignon. Nu trebuie uitată nici Sangria sau Cava, licori care însufleţesc petrecerile.

Impresionant

În restaurantele şi în bufetele olimpice, întinse pe mari suprafeţe, s-au consumat, în cele din urmă: 482.708 kg fructe, 192.127 kg legume, 107.477 kg produse din lapte, 123.784 kg carne, 105.548 kg pîine, 40.311 kg peşte, 27.000 kg îngheţată, 21.840 kg paste, 15.615 kg ouă, 12.616 kg salată, 5.616 kg cereale, 2.330 kg supă…
Citeşte mai multe despre:   jocuri olimpice

 



Mai multe titluri din categorie

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?
2021 este un an plin de speranță. Toată țara speră să fie mai bine decât 2020. 2020 a fost un an în care economia a avut mult de suferit, în special din cauza distanțării sociale și a carantinei care ne-a...

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!
În diferite culturi și de-a lungul secolelor, oamenii și-au ridicat locuințe pentru ei și pentru familiile lor. Prin descoperirile făcute de-a lungul timpului de către specialiști, s-a observat faptul că...

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient
Canapeaua este cel mai popular mobilier pentru relaxare. Fie că este vorba despre mobilierul unui hotel, vilă, birou, casă sau apartament, canapeaua este o parte integrantă a mobilierului tapițat. Poți co...

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic
Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 situl Sarmisegetusa Regia, din județul Hunedoara, a fost cu 10% mai mic decât cel înregistrat în 2019. Potrivit unui comunicat al Consiliului Județean Hunedoara,...

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere
Galerie Foto Una dintre căutările cele mai frecvente pe Google atunci când vine vorba despre certificatul de performanță energetică este "certificat energetic pret". Datorită interesului mare pentru acest subiect în...

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print
Cotidianul naţional Jurnalul devine de luni, 25 ianuarie, singurul ziar de investigații jurnalistice de maxim interes din România. În fiecare săptămână, ai 100 de pagini de anchete spectaculoase și reportaje...

Crizantema: de la origine la semnificație

Crizantema: de la origine la semnificație
Crizantemele sunt, cu siguranță, unele dintre cele mai întâlnite flori atât în buchete cât și în aranjamente florale. Cunoscute în popor ca fiind ”reginele toamnei”, crizantemele sunt flori foarte...

Videochat: între prejudecată și adevăr

Videochat: între prejudecată și adevăr
Să recunoaștem că subiectul videochat nu este chiar cel mai dezbătut la noi în țară. Oamenii tind să fugă de discuții care ating această industrie, în principal din cauza lipsei de informații sau din cauza...

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței
Galerie Foto În cadrul noilor ansambluri rezidențiale, raportul suprafață-preț este foarte important. Confortul este un obiectiv-cheie urmărit de toți cei aflați în căutarea unei locuințe. Nu e de mirare, așadar,...

Top 7 mărci de cafea din București

Top 7 mărci de cafea din București
Căutați un furnizor sau vreți să vă aprovizionați acasă? Aflați care boabe sunt cele mai bune pentru espresso, americano și cappuccino Cafea pentru business – cafea acasă În caleidoscopul mărcilor...

De neratat! Jurnalul îţi oferă miercuri Ghidul complet al noilor contracte la energie electrică

De neratat! Jurnalul îţi oferă miercuri Ghidul complet al noilor contracte la energie electrică
Jurnalul de miercuri face lumină în cea mai apăsătoare problemă a românilor: noile contracte la energia electrică. Din cele 28 de pagini ale Ghidului care apare mâine afli în exclusivitate: - Cum să...

Prezentatorul Burlacul, Răzvan Fodor: ”Cred în dragoste la prima vedere, dar abia de acolo începe munca!”

Prezentatorul Burlacul, Răzvan Fodor: ”Cred în dragoste la prima vedere,  dar abia de acolo începe munca!”
Galerie Foto Cel de-al șaselea sezon Burlacul, ce va fi difuzat în curând, la Antena 1, îl va avea pe Răzvan Fodor în ipostaza de prezentator, dar și sfătuitor pentru Andi Constantin în călătoria sa. Căsătorit de 11...

Minunile din Carpați. Fortăreața care-și deapănă amintirile

Minunile din Carpați. Fortăreața care-și deapănă amintirile
Cetatea Făgărașului păstrează aproape neatinse episoade întregi din istoria românilor, care astăzi pot fi admirate și chiar atinse, după secole. A fost apreciată ca a doua dintre cele mai frumoase cetăți...

Turiștii israelieni vor reveni în România

Turiștii israelieni vor reveni în România
Reprezentanții agențiilor care fac incoming – aduc turiști străini în țara noastră – cer autorităților din România să facă toate demersurile necesare, în perioada următoare, pentru a se putea reveni la ...
Serviciul de email marketing furnizat de