x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Ultimul secret culinar

0
Autor: Emanuel Fantaneanu 13 Aug 2008 - 00:00

Cea de-a XXV-a ediţie a Jocurilor Olimpice, desfăşurată la Bar­ce­lona în 1992,  coincide, în timp, cu des­coperirea aromelor "bucătăriei me­di­te­raneene". Bucătăria catalană a fost nu­mită, de un autor care nu era chiar de ori­gine latină, "ultimul secret culinar al Eu­ropei". Ea este simplă şi complicată totodată, capabilă să promoveze în ca­tegoria marilor rafinamente ceea ce la început nu a fost decît un aliment coti­di­an al unui "pagesos" (ţăran) ori pescar sau de a amesteca armonios pe o "farfurie" ele­mente care a priori erau incompatibile.



Cea de-a XXV-a ediţie a Jocurilor Olimpice, desfăşurată la Bar­ce­lona în 1992,  coincide, în timp, cu des­coperirea aromelor "bucătăriei me­di­te­raneene". Bucătăria catalană a fost nu­mită, de un autor care nu era chiar de ori­gine latină, "ultimul secret culinar al Eu­ropei". Ea este simplă şi complicată totodată, capabilă să promoveze în ca­tegoria marilor rafinamente ceea ce la început nu a fost decît un aliment coti­di­an al unui "pagesos" (ţăran) ori pescar sau de a amesteca armonios pe o "farfurie" ele­mente care a priori erau incompatibile.

Un bun prilej, iată, de a aminti de acea "paamb tomaquet" (pîine cu roşii), care se serveşte pentru a însoţi sau a sta la ba­za unor delicioase amestecuri. În Spa­nia, vara, este dificil a rezista tentaţiei de a nu te înfrupta cu un "gazpacho", de ori­gine andaluză, la Barcelona existînd o puternică asemenea colonie. Bucătăria ca­talană oferă, de asemenea, excelente sa­late răcoritoare, care asociază savant produse ale mării cu cele ale pămîntului. Cum este cazul a ceea ce se cheamă "xato", un amestec de morun uscat şi ton, servit în sos de "romesco", exclusiv ca­talan, şi care are ca principal ingredi­ent "ñora", un piper foarte tare din Murcia. Dar mai sunt şi "escalivada", şi "esqueixada", şi "pollastre amb langouste", şi încă altele…

Mese pantagruelice

Este evident faptul că cei care au fost prezenţi la Barcelona în zilele Jocurilor nu puteau rămîne indiferenţi la pro­vo­că­rile oferite de gastronomia catalană. Astfel, s-a ajuns să se servească peste 800.000 de porţii pentru sportivi şi ofi­c­i­ali, 500.000 pentru media, arbitri şi toţi ceilalţi. Meniurile au fost atent lucrate, dar şi mult savurate de toţi participanţii la Jocurile Olimpice de la Barcelona, pentru că aceştia au putut aprecia, printre altele, gazpacho, pepene cu şuncă, macaroane napolitane, cannelloni Rossini, ouă florentine, ossobuco, fileu în sos meuniere, escalivada, tagliatelle carbonara, bouillabaisse, esqueixada, tabuli, pateu ţărănesc, pui cu orez, omletă spaniolă, fileu de porc cu piper verde, fileu de peşte şi cîte, şi cîte…


Vinuri savuroase

Catalonia oferă, pentru a da mai multă savoare mîncării, şi o largă gamă de vinuri, un element, de altfel, fundamental al regimului meditera­nean. Vinuri roşii şi albe, viguroase, caractere puternice, cum ar fi Chardonnay sau Cabernet Sauvignon. Nu trebuie uitată nici Sangria sau Cava, licori care însufleţesc petrecerile.

Impresionant

În restaurantele şi în bufetele olimpice, întinse pe mari suprafeţe, s-au consumat, în cele din urmă: 482.708 kg fructe, 192.127 kg legume, 107.477 kg produse din lapte, 123.784 kg carne, 105.548 kg pîine, 40.311 kg peşte, 27.000 kg îngheţată, 21.840 kg paste, 15.615 kg ouă, 12.616 kg salată, 5.616 kg cereale, 2.330 kg supă…
Citeşte mai multe despre:   jocuri olimpice

 



Mai multe titluri din categorie

Românii au rezervat 50% dintre unitățile de cazare disponibile pentru Revelion

Românii au rezervat 50% dintre unitățile de cazare disponibile pentru Revelion
Românii au rezervat circa jumătate din capacitatea de cazare a țării pentru Revelion, arată un studiu al Asociația Națională a Agențiilor de Turism (ANAT). În același timp, cea mai...

Smart Home Concept - de la proiect de casă la construcție finalizată

Smart Home Concept - de la proiect de casă la construcție finalizată
A construi o casă înseamnă un lung proces presărat cu stres, decizii, acte de semnat și de aprobări primite. Este o perioadă stresantă, dar la finalul acestei experiențe totul merită, pentru că vei avea casa...

Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România

Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România
Galerie Foto #dacăejoieAdela! Telespectatorii au urmărit aseară în număr foarte mare serialul produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, în intervalul comun de difuzare cu Masked Singer România, serialul de la Antena 1...

Grupurile Deliei intră în Bootcamp-ul X Factor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1 ”Devine cu adevărat stresant”

Grupurile Deliei intră în Bootcamp-ul X Factor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1  ”Devine cu adevărat stresant”
Grupurile Deliei sunt pregătite pentru etapa Bootcamp-ul X Factor și vor face tot posibilul să primească unul dintre cele trei scaune pe care jurata le pune la bătaie pentru Battle-uri, astăzi, de la 20:30, la...

Atenție unde călătoriți! Cod roșu de furtuni în Grecia

Atenție unde călătoriți! Cod roșu de furtuni în Grecia
Cod roșu de furtuni în Grecia. Temperaturile sunt scăzute, furtunile puternice sunt însoțite de precipitații cu grindină de alocuri și rafale de vânt de până la gradul 8 pe scara Beaufort,...

UPDATE Vești bune pentru VACCINAȚI. Valabilitatea certificatului verde se prelungește în UE

UPDATE Vești bune pentru VACCINAȚI. Valabilitatea certificatului verde se prelungește în UE
Comisia Europeană vrea  prelungirea valabiltății certificatelor de vaccinare până la 9 luni. În UE au fost emise, până în prezent, 650 de milioane de documente.  „În același timp, situația...

Emi și Cuza, Mihai și Elwira Petre luptă în marea finală Asia Express- Drumul Împăraților

Emi și Cuza, Mihai și Elwira Petre luptă în marea finală  Asia Express- Drumul Împăraților
Galerie Foto Drumul Împăraților, traseul celui de-al patrulea sezon al celui mai dur reality – show,  Asia Express, ajunge la final. Duminică, 28 noiembrie, de la 20:00, Antena 1 difuzează lupta decisivă între...

Acțiunea de eliminare, prin orice mijloace, a insectelor dăunătoare este esențială pentru siguranța dumneavoastră

Acțiunea de eliminare, prin orice mijloace, a insectelor dăunătoare este esențială pentru siguranța dumneavoastră
Indiferent că vorbim despre propriile locuințe, despre spatiile de lucru, instituții publice și așa mai departe, dăunătorii de orice fel, fie că discutăm despre rozătoare sau despre insecte, acestea nu trebuie...

Motive pentru care continuăm să evoluăm pe piața balustradelor din inox într-un ritm alert !

Motive pentru care continuăm să evoluăm pe piața balustradelor din inox într-un ritm alert !
Utilizată în mod special în mediul exterior balustrada a început să fie integrată din ce în ce mai mult în procesul de amenajare interioară. Această situație a apărut ca urmare a faptului că balustrada...

Cadouri de casă nouă pentru o femeie: de la electrocasnice la lenjerii de pat

Cadouri de casă nouă pentru o femeie: de la electrocasnice la lenjerii de pat
În viața fiecărei femei, momentul cumpărării unei case este cu adevărat foarte important, un moment de tranziție care presupune schimbări intense și care tocmai din acest motiv merită sărbătorit. Dacă o...

Modificări în lista ţărilor cu risc epidemiologic ridicat. România intră în zona galbenă

Modificări în lista ţărilor cu risc epidemiologic ridicat. România intră în zona galbenă
Lista statelor/teritoriilor de risc epidemiologic ridicat a fost actualizată de CNSU. Unele state UE au ajuns în zona galbenă iar altele au trecut în zona roșie.  Prin urmare, Monaco intră în zona roșie,...

Ziua Recunoștinței/Thanksgiving

Ziua Recunoștinței/Thanksgiving
Galerie Foto Ziua Recunoștinței este de departe cea mai importantă zi de sărbătoare a americanilor. Fără daruri, fără petrecere și nu seara. Este vorba de o masă de prânz la care participă familia, prietenii apropiați...

Castrum Deva sau o altă versiune a legendei Meșterului Manole 

Castrum Deva sau o altă versiune a legendei Meșterului Manole 
Folclorul local din zona Cetății Deva a păstrat foarte multe legende legate de acest loc istoric. Multe povești cu zâne, balauri și alte personaje fantastice, dar și despre niște tuneluri subterane care ar duce s...

Secretele tinereții: îngrijirea pielii după vârsta de 35 ani

Secretele tinereții: îngrijirea pielii după vârsta de 35 ani
Cosmetologii consideră că marcarea indicatorului 35+ pe produsele de îngrijire pentru femei este mai degrabă o convenție: scăderea fermității  pielii și  pierderea clarității ovalului feței se pot...

Adu marea acasă

Adu marea acasă
Galerie Foto Nu este mereu posibil și nu toată lumea își permite să meargă la plajă. Nu este mereu posibil și nu toată lumea își permite să meargă la plajă. Cu toate acestea, puteți oricând încânta copiii cu...
Serviciul de email marketing furnizat de