Webcam
Home
Ştiri
- Observator
- Politică
- Justitie
- Social
- Locale
- Educatie
- Externe
- Vremea
Editoriale
Special
Bani&Afaceri
Viaţă sănătoasă
Cultură
- Muzica
- Film
- Teatru
- Carte
- Arte Vizuale
Timp liber
- Media
- Jurnalul TV
- Spectacole
- Casa
- Calatorii
- Culinar
- Fashion
- Hobby
- Monden
- Relatii
Sport

RETETE : Preparate din carne, peste, legume si preparate dulci

print

0

15 Mar 2005 - 00:00

15 MARTIE 2005

PREPARATE DIN CARNE

VACUTA CU FASOLE VERDE

INGREDIENTE:

un kg carne de vacuta

un kg fasole verde

o lingura cu bulion

200 gr ceapa

o lingura faina

100 ml ulei

doua legaturi marar

sare

Se inabusa fasolea verde, curatata si spalata, in putin ulei fierbinte. Se taie carnea bucati, se sareaza putin si se prajeste in ulei, pana ce incepe sa se rumeneasca. Se scoate apoi carnea si se pune peste fasole, iar in uleiul ramas se caleste ceapa taiata cubulete.

Se adauga "in ploaie" faina si se mai lasa cateva minute pe foc. Se pune apoi si bulionul si se stinge cu apa calduta. Se mai lasa sa fiarba cateva minute, iar dupa ce se mai raceste se poate servi.

SFAT

Se serveste mancarea cu marar tocat.

BAUTURA:

Vin rosu de buturuga

CIORBA OLTENEASCA DE VACUTA

INGREDIENTE:

doua oase

500 gr carne de vacuta

doua cepe

un morcov

un pastarnac

o telina

o radacina de patrunjel

un fir de praz

un cotor de varza dulce

4 cartofi

o legatura leustean

un pahar smantana

Se sparg oasele si se pun la fiert in doi litri de apa. Dupa fierberea oaselor se pune si carnea macra de vaca la fiert.

Intre timp se toaca zarzavatul si se pune la fiert in oala cu carne. Dupa jumatate de ora se adauga cartofii taiati cubulete si se mai lasa pe foc cateva minute, dupa care se drege cu putina smantana.

SFAT

Se serveste cu verdeata tocata marunt.

BAUTURA:

Riesling

SPANAC CU MUSCHIULET DE VITA

INGREDIENTE:

600 gr muschi de vita

un kg spanac

o ceapa

doua linguri bulion

o lamaie

o capatana usturoi

sare

piper

ulei

Se spala spanacul, se curata, se opareste in apa clocotita cu sare si se marunteste. Carnea se curata, se spala, se taie bucati, apoi se pune sa fiarba inabusit intr-o cratita, impreuna cu ceapa tocata marunt, uleiul si doua pahare cu apa.

Cand carnea este indeajuns de fiarta, se scoate, iar in sosul ramas se adauga usturoiul pisat, bulionul, sarea si piperul. Se mai lasa la fiert cateva minute, apoi se toarna peste spanac. Se adauga si carnea si se fierb impreuna inca un sfert de ora.

SFAT

Se serveste cu zeama de lamaie.

BAUTURA:

Vin rosu de buturuga

CROCHETE DE PUI CU CARTOFI TARANESTI

INGREDIENTE:

300 gr carne de pui

5 cartofi

o lingura cu unt

2 oua

3 linguri pesmet

doua linguri faina

150 ml ulei

sare

piper macinat

50 gr smantana

patrunjel verde

Se curata bine carnea si se taie bucati cat mai mici si mai subtiri. Separat, se bat intr-un castron ouale, iar bucatile de pui se trec mai intai prin faina, apoi prin ou si pesmet, dupa care se pun la prajit in tigaia cu ulei incins.

Intre timp se curata cartofii, se taie cubulete si se pun intr-o tava unsa cu putin unt si se adauga un praf de sare si piper macinat. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor 30 de minute. Cand sunt gata, cartofii se asaza pe o farfurie langa bucatile de pui.

SFAT

Se serveste cu verdeata tocata deasupra sau cu smantana.

BAUTURA:

Merlot

PUI CU CIUPERCI DE PADURE

INGREDIENTE:

600 gr piept de pui

400 gr ciuperci de padure

800 gr rosii

100 ml ulei

o lingura cu faina

50 ml vin alb

o legatura marar

sare piper

Se taie rosiile felii si se inabusa in apa amestecata cu o lingura de ulei. Apoi se scot si se paseaza. Se adauga faina, amestecata in prealabil cu putina apa rece si se pune la fiert 20 de minute. Carnea se curata, se portioneaza si se pune la rumenit intr-o cratita cu doua linguri de ulei. Cand este suficient de rumena se toarna peste ea sosul de rosii si se continua fierberea. Ciupercile se curata, se spala, se taie in feliute subtiri si se calesc in uleiul ramas, apoi se sting cu vin si se pun peste carne. Se adauga sare si piper si se mai lasa la fiert pana ce scade, apoi se presara cu verdeata tocata.

SFAT

Se serveste fierbinte.

BAUTURA:

Cabernet

MANCARE DE ARPAGIC CU VITA

INGREDIENTE:

500 gr arpagic

500 gr muschi de vita

o ceapa

100 gr masline

30 ml ulei

doua linguri cu faina

bulion

o lamaie

sare

piper

Arpagicul se spala, se lasa sa stea cateva minute in apa, apoi se curata. Se caleste in ulei impreuna cu ceapa si se adauga "in ploaie" faina, amestecand mereu ca sa nu se formeze cocoloase. Se stinge cu putin bulion, se sareaza si se pipereaza.

Intre timp se curata bine muschiul, se spala si se taie bucati. Se prajesc in ulei incins, intorcandu-se cand pe o parte cand pe alta, ca sa nu se arda. Cand e gata se pune pe o farfurie si se asaza langa el cateva linguri din mancarea de arpagic.

SFAT

Se serveste cu muraturi.

BAUTURA:

Feteasca regala

IAHNIE DE FASOLE CU AFUMATURA

INGREDIENTE:

400 gr fasole alba

150 gr pastrama afumata

100 gr carnati afumati

100 gr costita afumata

300 gr ciolan

un morcov

o ceapa

doua legaturi marar

o legatura tarhon

150 ml vin alb

100 ml bulion

foi de dafin, boia de ardei, sare, piper

Se fierbe fasolea impreuna cu pastrama, ciolanul si piperul in 3 litri de apa. Se adauga ceapa tocata marunt si morcovul ras, carnatii si costita taiate bucati, tarhonul tocat si vinul. Apoi se adauga si bulionul, boia de ardei si foaia de dafin si se lasa sa fiarba cel putin 30 de minute. Se ia de pe foc si se mai pune putina apa, sare, apoi se da la cuptor si se lasa pana ce scade.

SFAT

Se serveste fierbinte cu marar tocat deasupra.

BAUTURA:

Pinot noir

MANCARE DE CIUPERCI CU CARNACIORI

INGREDIENTE:

400 gr ciuperci

300 gr carnaciori de bere

100 gr spanac

doua cepe

50 ml ulei

50 ml iaurt

doi catei de usturoi

o legatura marar

sare

piper

Ciupercile se curata, se spala si se taie felii. Spanacul se curata, se opareste in apa cu sare, apoi se bate cu lingura pana ce se obtine un piure. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se incinge intr-o cratita uleiul, apoi se adauga doua linguri cu apa si se inabusa ceapa si ciupercile. Se lasa o jumatate de ora, dupa care se adauga piureul de spanac, usturoiul pisat, sarea si piperul. Se continua fierberea inca 10 minute, apoi se ia de pe foc si se amesteca si cu iaurtul. Se toaca mararul si se pune peste mancare.

SFAT

Se serveste cu castraveciori murati.

BAUTURA:

Cabernet

PREPARATE DIN PESTE

SALATA DE TON CU LEGUME

INGREDIENTE:

salata verde

doua rosii

3 castraveti

4 ridichi

doua conserve de ton

50 ml ulei de masline

sare

piper alb

o ceapa rosie

oregano

100 gr porumb

Se taie salata in bucati potrivit de mari si se asaza intr-un castron. Se taie rosiile si castravetii cubulete, ceapa solzisori, iar ridichile se dau pe razatoare. Se amesteca toate, apoi se adauga tonul maruntit, porumbul, uleiul, sarea si piperul. Se da totul la frigider pentru cateva minute. Cand se scoate se presara deasupra putin oregano.

SFAT

Se serveste rece.

BAUTURA:

Pinot gris

SALATA DE SOMON CU LEGUME

INGREDIENTE:

300 gr somon

5 cartofi

3 morcovi

150 gr porumb

doua linguri maioneza

50 gr masline

patrunjel

doua oua

ulei de masline

lamaie

Se taie cartofii cubulete si morcovii rondele si se pun la fiert in apa cu sare. Ouale se fierb tare si se taie felii subtiri sau cubulete, in functie de preferinte. Somonul se taie fasii subtiri si se amesteca cu cartofii, ouale si morcovii fierti. Se picura deasupra putin ulei si se adauga porumbul, maslinele curatate de samburi, patrunjelul si maioneza, apoi se amesteca totul bine. Se lasa o ora la frigider, apoi se poate servi.

SFAT

Se garniseste cu felii de lamaie.

BAUTURA:

Tuica

CALAMAR IN SOS PICANT

INGREDIENTE:

500 gr felii de calamar

600 gr rosii

50 gr faina

sare

piper

curry

3 linguri ulei

Calamarul gata fiert se da prin faina si se rumeneste putin intr-o tigaie cu ulei incins. Apoi se scoate si se lasa cateva minute la scurs.

Intre timp se prepara un sos de rosii astfel: se oparesc rosiile in apa clocotita, se curata de pielite si de seminte, iar apoi se dau pe razatoare si se pun la fiert un sfert de ora. Se pune si uleiul la incins, iar cand este fierbinte se adauga faina, care se stinge apoi cu zeama in care au fiert rosiile. Se adauga sarea, piperul si curry, apoi se lasa la fiert, amestecand mereu, pana se ingroasa. Cand sosul este gata, se ia de pe foc si se adauga in el feliile de calamar.

SFAT

Se poate servi cu ardei iute.

BAUTURA:

Sherry

SALATA PARIZIANA CU TON

INGREDIENTE:

3 oua rascoapte

400 gr sunca

doua conserve de ton

o conopida

4 cartofi

250 gr fasole

doua salate

o ceapa

250 gr rosii

doua linguri otet

sare

piper

50 gr ulei de masline

o legatura patrunjel

Fasolea, cartofii, conopida si ouale se fierb fiecare separat. Se prepara un sos din ulei, otet, sare si piper. Se asaza cartofii taiati felii pe o farfurie, iar langa ei se asaza fasolea verde taiata bucatele, apoi frunzele de salata pe care se pun bucatile de ton si sunca taiata cubulete sau fasii. Apoi se pun feliile de oua, presarate cu ceapa tocata. Se adauga si buchetelele de conopida, rosiile feliate si patrunjelul tocat. La final se stropeste totul cu sosul preparat si se da la frigider cateva minute.

SFAT

Se serveste rece.

BAUTURA:

Muscat Ottonel

SALATA DE SOMON CU MOZZARELLA

INGREDIENTE:

200 gr file de somon

o salata

zeama de la o lamaie

100 ml vin alb

50 ml ulei masline

sare

200 gr mozzarella

coaja rasa de lamaie

Se curata fileurile de somon, se sareaza si se asaza pe un platou. Peste ele se toarna cateva picaturi de vin, ulei si zeama de lamaie. La sfarsit se presara si coaja rasa de lamaie. Se pun apoi pe platou frunzele de salata, intercalate cu felii de somon si cu branza mozarella taiata cubulete. Se mai stropeste o data cu zeama de lamaie, dupa care se poate servi.

SFAT

Se poate servi si cu sos de smantana.

BAUTURA:

Cherry

PASTE CU TON

INGREDIENTE:

500 gr paste melcisori

6 catei de usturoi

o conserva de ton

ketchup

50 ml ulei

Se pun pastele la fiert intr-o oala cu apa si sare se lasa la fiert 10 minute. Se pune putin ulei la incins si se prajeste in el usturoiul pana ce capata o culoare galben-maronie. Se toarna apoi uleiul si usturoiul prajit, peste pastele fierte si lasate la scurs. Se adauga apoi tonul si se amesteca cat sa nu ramana pestele la suprafata.

SFAT

Se servesc cu ketchup.

BAUTURA:

Traminer

PASTRAV FRIPT CU CARTOFI PRAJITI

INGREDIENTE:

un pastrav

4 cartofi

200 ml ulei

lamaie

sare

Pestele se curata, se spala, se sareaza si se usuca. Se unge apoi cu ulei, se inveleste in hartie de pergament si se frige pe gratar. Intre timp se curata cartofii de coaja, se taie felii si se prajesc intr-o tigaie cu ulei. Cand sunt gata se pun pe o farfurie, alaturi de pestele fript si scos din hartie si stropit cu zeama de lamaie.

SFAT

Pestele se poate servi si cu cartofi natur sau piure.

BAUTURA:

Cabernet Sauvignon

SOMON SPECIAL CU LEGUME

INGREDIENTE:

8 medalioane de somon

100 ml ulei de masline

doua lamai

100 gr masline

3 morcovi

o legatura patrunjel

4 cartofi

sare

piper

Somonul se spala bine si se usuca intr-un prosop. Se pune apoi la fript, pe gratar sau pe plita aragazului si se lasa cateva minute. Cand este aproape gata se asaza pe un platou langa cartofii si morcovii fierti si taiati rondele si maslinele tocate fin. Se adauga sare si piper macinat, dupa gust. Peste peste se asaza felii de lamaie.

SFAT

Se serveste cu patrunjel tocat.

BAUTURA:

Sauvignon

PREPARATE DIN LEGUME

MANCARE DE MAZARE CU SOS DE SMANTANA

INGREDIENTE:

800 gr mazare verde

100 ml ulei

doua linguri faina

doua cepe

doua linguri cu bulion

o lingura zahar

marar

sare

SOSUL

100 gr unt

200 gr faina

200 gr smantana

200 gr mustar

Ceapa se curata si se toaca marunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pune ceapa la prajit. Se amesteca si faina, se adauga bulionul, zaharul si se lasa la fiert cu putina apa.

Separat se face un sos de smantana astfel: se infierbanta untul, se adauga faina, apoi se caleste. Se stinge cu putina apa si se lasa sa fiarba cateva minute. Intre timp se amesteca mazarea fiarta separat in sosul de bulion si se adauga apoi si sosul de smantana si mararul. Se da la cuptor, unde se lasa 20 de minute.

SFAT

Se serveste fierbinte, cu mamaliguta calda.

BAUTURA:

Muscat Ottonel

CARTOFI TARANESTI

INGREDIENTE:

4 cartofi mari

sare

piper

5 catei usturoi

ulei

smantana

Cartofii spalati si curatati se taie cubulete si se pun intr-o tava unsa, se sareaza si se pipereaza. Se acopera tava cu o folie de aluminiu si se da la cuptor.

Intre timp se zdrobeste usturoiul si se freaca si cu cateva picaturi de ulei, pana se formeaza o pasta. Dupa ce se scot cartofii din cuptor se toarna peste ei sosul de usturoi si putina smantana.

SFAT

Se pot adauga in tava si bucatele de slanina, amestecate printre cartofi, pentru mai multa savoare.

BAUTURA:

Vin alb de buturuga

SALATA TURCEASCA

INGREDIENTE:

4 castraveti mari

un ardei gras

4 catei de usturoi

400 gr iaurt

50 ml ulei

o legatura marar

sare

piper

Castravetii se sareaza, se taie rondele si se lasa sa stea in zeama lor timp de o ora. Ardeiul se curata si se taie marunt. Usturoiul, dupa ce a fost curatat, se trece prin presa de usturoi si se amesteca bine cu putin ulei.

Se storc castravetii de apa si se pun intr-un castron, unde se amesteca si cu iaurtul si usturoiul frecat cu ulei. Apoi se condimenteaza dupa preferinte.

SFAT

Se serveste rece, presarata cu marar tocat.

BAUTURA:

Palinca

SALATA DE CRUDITATI CU OREZ

INGREDIENTE:

3 morcovi

200 gr telina

doua mere

200 gr porumb fiert

frunze de telina

200 gr nuci

150 gr orez

sare

o lamaie

Morcovii se curata, se spala si se dau pe razatoare. Telina se curata de coaja si se rade. Nucile se sparg si se toaca marunt. Lamaia se taie in doua: o jumatate se taie cubulete, iar cealalta se stoarce pentru zeama. Merele se curata si se taie cubulete.

Intre timp se fierbe orezul si se sareaza. Se amesteca intr-o salatiera morcovii, merele, telina, nucile, lamaia, zeama de lamaie, porumbul si orezul. Se amesteca totul bine si se da cateva minute la rece.

SFAT

Se orneaza cu frunzulitele de telina.

BAUTURA:

Votca

MANCARE DE CIUPERCI DE PADURE

INGREDIENTE:

500 gr ciuperci de padure

250 gr iaurt

doua linguri faina

o ceapa mare

sare

ulei

cimbru

Se taie ceapa si se caleste in ulei, pana cand devine sticloasa. Se adauga cimbrul si ciupercile taiate feliute si se calesc cateva minute. Faina se amesteca apoi cu iaurtul si se toarna peste ciuperci. Se potriveste de sare si se lasa la fiert pana ce mancarea capata consistenta.

SFAT

Se poate servi cu bucatele mici de branza.

BAUTURA:

Cabernet

IAHNIE DE FASOLE CU FOI DE DAFIN

INGREDIENTE:

250 gr fasole boabe

o ceapa

foi de dafin

100 ml untdelemn

un litru suc de rosii

25 gr faina

patrunjel

marar

tarhon

cimbru

150 ml smantana

zeama de lamaie

piper

sare

Fasolea se pune la inmuiat. A doua zi, dupa ce a fost spalata in doua-trei ape reci, se pune la fiert tot cu apa rece. Se fierbe acoperita la foc mic, pana cand se inmoaie bobul si coaja. Cand fasolea este fiarta, apa este scazuta pana la nivelul boabelor.

Ceapa taiata marunt se caleste intr-o cratita la foc mic, in tot untdelemnul, cu o lingurita de sare, pana devine rumenie. Se stinge cu sucul de rosii si se toarna peste fasolea fiarta, adaugand piper, foile de dafin, tarhonul si o ramura de cimbru. Faina se freaca cu doua linguri cu apa rece si se amesteca si cu fasolea, lasand sa fiarba cateva clocote. Apoi se ia cratita de pe foc, mancarea se sareaza dupa gust, dupa care se acreste cu zeama de lamaie. Deasupra se pun frunze de marar si patrunjel taiate marunt.

SFAT

Se serveste calda cu smantana.

BAUTURA:

Vin alb de buturuga

MANCARE CU ROSII Si MORCOVI

INGREDIENTE:

doua cani cu mazare

o lingura ulei de masline

un catel de usturoi

doua cepe mari

doi cartofi

4 morcovi

5 rosii

o legatura de patrunjel

sare

piper

Ceapa si usturoiul tocate se inabusa in ulei de masline. Se spala rosiile si se curata de pielite, adaugandu-se peste compozitia din cratita. Se adauga mazarea, amestecand contiunuu, iar sarea si piperul se pun dupa gust. Daca este nevoie se adauga apa si se fierbe cu totul. Dupa ce legumele au fiert se pune deasupra patrunjel tocat.

SFAT

Se serveste calda.

BAUTURA:

Sauvignon

SALATA DE CIUPERCI CU GOGOSARI MURATI

INGREDIENTE:

100 gr ciuperci de padure

usturoi

suc de lamaie

3 gogosari murati

piper

ulei de masline

sare

Se pun ciupercile taiate felii intr-un bol, se adauga usturoiul pisat marunt, sucul de lamaie si uleiul de masline. Se amesteca bine, dupa care se adauga gogosarii murati. Se presara piper si sare dupa gust.

SFAT

Se poate servi si cu maioneza.

BAUTURA:

Chardonnay

PREPARATE DULCI

COMPOT DE CAISE

INGREDIENTE:

un kg caise tari

200 gr zahar

3 litri de apa

o lingurita zeama de lamaie

Se pun la fiert apa cu zaharul. In acest timp, se curata caisele de pielite si se lasa sa stea in apa rece. Cand zaharul s-a topit, se pun zeama de lamaie si caisele scoase din apa rece. Se lasa sa fiarba la foc mic cateva clocote, luand din cand in cand spuma in timpul fierberii.

SFAT

Se serveste rece.

BAUTURA:

-

NEGRUTA ECONOMICA

INGREDIENTE:

100 gr ciocolata

100 gr unt

75 gr nuci macinate

250 gr zahar

un plic zahar vanilinat

3 oua

150 gr faina

praf de copt

Ciocolata si untul se topesc si se lasa sa se racoreasca. Se bat ouale spuma cu zaharul si cu zaharul vanilinat. Se adauga ciocolata topita, nucile prajite si macinate si faina amestecata cu praful de copt. Se pune amestecul in tava si se coace la foc potrivit.

SFAT

Prajitura se serveste calda.

BAUTURA:

Busuioaca de Bohotin

PLACINTA DANEZA Cu MERE

INGREDIENTE:

750 gr faina

250 gr margarina

un ou

lapte

8 mere mari curatate

doua lingurite praf de scortisoara

200 gr zahar

sare

Se pun faina, sarea si margarina intr-un castron si se amesteca. Se separa albusul de galbenus, iar in galbenusul batut se adauga atat lapte, incat sa se obtina 200 gr de lichid. Se pune lichidul peste coca si se framanta bine, iar compozitia se imparte in doua.

Se intinde prima parte si se pune in tava de copt. Se amesteca merele rase cu zaharul si scortisoara, iar compozitia se pune peste coca din tava. Se acopera cu cealalta jumatate de coca, se traseaza romburi si se unge cu albusul ramas de la ou. Se coace la foc domol pana capata culoarea maro deschis.

SFAT

Se pudreaza cu zahar.

BAUTURA:

Cafea

PRAJITURA CU VISINE SI SCORTISOARA

INGREDIENTE:

4 oua

200 gr zahar

200 gr faina

4 lingurite cu apa clocotita

4 lingurite cu zahar pudra

o jumatate kg visine

scortisoara

Se separa galbenusurile de albusuri. Prima oara se freaca galbenusurile cu 200 gr zahar. Se adauga pe rand patru lingurite cu apa clocotita, faina si albusurile spuma, batute cu 4 lingurite cu zahar pudra. In aceasta compozitie se adauga scortisoara, dupa care se toarna totul in tava unsa si se asaza visinele fara samburi. Se coace la foc potrivit.

SFAT

Deasupra se presara zahar pudra.

BAUTURA:

Ceai fructe de padure

LIMBI DE PISICA CU CIOCOLATA

INGREDIENTE:

un praf de copt

250 gr unt

un plic zahar vanilinat

100 gr zahar

300 gr faina

doua albusuri spuma

250 gr ciocolata neagra

Pentru aluat se amesteca 150 gr ciocolata cu untul si zaharul vanilinat, pana ce obtine o pasta cremoasa. Se incorporeaza faina, albusurile batute spuma, si un praf de copt. Se taie forme lunguiete care se coc in tava tapetata cu hartie. Dupa ce s-au copt se lasa sa se racoreasca putin si se dau prin restul de ciocolata neagra topita.

SFAT

Se pudreaza cu nuca de cocos.

BAUTURA:

Lichior de ciocolata

SARLOTA DE CIOCOLATA CU STAFIDE

INGREDIENTE:

doua oua

100 gr lapte

100 gr zahar

o lingurita rasa cu gelatina

doua linguri cacao

o lingura rom

un pachet zahar vanilinat

350 gr frisca

stafide

Se freaca bine ouale cu zaharul, se amesteca cu laptele, se pun la foc foarte mic, amestecand in tot timpul fierberii. Se adauga gelatina, care a fost in prealabil inmuiata in putina apa rece si se amesteca continuu.

Se ia vasul de pe foc si crema se amesteca apoi cu toata cantitatea de cacao. Cand s-a racit complet, se amesteca si zaharul vanilinat, cu romul si cu stafidele.

SFAT

Se pune in cupe si, dupa preferinte, se poate decora cu frisca.

BAUTURA:

Ciocolata calda

STRUDEL SPECIAL CU CIOCOLATA

INGREDIENTE:

ALUAT

250 gr faina

o lingura ulei

un galbenus

sare

125 ml apa

UMPLUTURA

3 oua

100 gr unt

100 gr zahar

100 ml smantana

200 gr ciocolata

60 gr unt lichid

un praf budinca vanilie, stafide

zeama de lamaie

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta un aluat care se lasa 30 de minute sa se odihneasca. Se separa albusurile de galbenus si se bat albusurile spuma. Se amesteca untul, galbenusurile, zaharul si zeama de lamaie, pana ce devin o masa cremoasa. Intre timp se amesteca smantana cu praful de budinca si se incorporeaza in masa de galbenusuri. Se adauga albusurile batute spuma, stafidele si ciocolata topita.

Din aluatul facut se intinde o foaie, se pune compozitia de ciocolata pe foaie apoi se ruleaza. Se da la copt, unde se lasa 20 de minute. Dupa ce s-a copt se scoate, se unge cu unt lichid si se mai lasa cateva minute.

SFAT

Se taie rulouri si se presara cu zahar pudra.

BAUTURA:

Cappuccino

MUCENICI MUNTENESTI

INGREDIENTE:

faina

apa

sare

nuca macinata

zahar

scortisoara

Se face un aluat tare din faina, apa si putina sare. Se framanta si se lasa sa se odihneasca. Se rup bucati din aluat si se formeaza din fiecare suluri. Din ele se modeleaza covrigei sau opturi, care se lasa o ora sa se usuce.

Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina, apoi se pun in tava opturile de aluat. Inainte de a se da la cuptor, se presara cu nuca tocata, zahar si scortisoara, dupa care se lasa la foc mic pana ce se coc. Se mai scot din cand in cand si se incearca mucenicii cu o scobitoare pentru a se vedea daca s-au copt.

SFAT

Se pot pudra cu zahar.

BAUTURA:

Vin rosu de buturuga

Citeşte mai multe despre: arhiva jurnalul, sare, intr-o, carne, ciocolata, bautura, căteva, minute, usturoi, lămăie, pătrunjel, rece, zahăr, carnea, ulei, piper, verde, legătură, ceapa, măsline, scorţişoară, usturoiul, cartofi, cartofii, roşii, zahărul, ciuperci, sosul, uleiul, făină, fasole, salata, linguri, lingura, lasa, ingrediente, sfat, taie, curata, spala, serveste, preparate, zeama, fiert, tocat, asaza, amesteca, smantana, felii, sareaza, marunt, toarna, spuma, presara, marar, tava, bucati, tocata, servi, bulion, fasolea, aluat, somon, copt, cubulete

print