x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Toxiinfecţia alimentară, boala verii

1
Autor: Mirela Dădăcuş 09 Iun 2009 - 00:00
Toxiinfecţia alimentară, boala verii /iSTOCKPHOTO

Vremea caldă sporeşte riscul apariţiei toxiinfecţiilor alimentare, afecţiuni care apar ca urmare a consumului de alimente contaminate cu bacterii, virusuri sau paraziţi. Cele mai frecvente îmbolnăviri sunt date de salmonella şi de stafilococul auriu. Salmonella se găseşte în carne, mezeluri şi ouă, iar stafilococul auriu se dezvoltă în lapte şi derivatele din lapte.



Copiii şi bolnavii cronici, cei mai expuşi
Potrivit dr Laurenţiu Luca, medic de medicină generală, în această perioadă există câteva alimente care produc frecvent îmbolnăvirea: laptele şi derivatele din lapte (brânză, frişcă, smântână, creme, îngheţată etc.), ouăle şi preparatele din ouă (maioneză), carnea şi derivatele din carne (inclusiv conservele). Boala debutează în cel mult 48 de ore de la consumul mâncării alterate, cu febră, diaree, vărsături, deshidratare, dureri de cap, transpiraţie şi stare generală modificată. Medicul ne recomandă ca la apariţia acestor semne să ne prezentăm de urgenţă la un cabinet medical, fără să recurgem la automedicaţie, deoarece formele severe ale bolii pot duce la deces. Medicul Laurenţiu Luca atrage atenţia asupra faptului că există câteva grupe cu risc crescut de a dezvolta complicaţii ale toxiinfecţiilor alimentare: copiii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă şi cele cu afecţiuni cronice, care au un sistem imunitar slăbit, incapabil să lupte împotriva bolii. În ceea ce priveşte tratamentul toxiinfecţiei alimentare, acesta diferă în funcţie de germenele care a produs îmbolnăvirea. În cazul salmonellei, se impune repaus şi dietă, medicamente antiemetice (antivomitive), pansamente gastrice, hidratare intensă şi, în forme severe, medicaţie specifică.  

Tratamentul toxiinfecţiei alimentare cu stafilococ constă în administrarea de  antiemetice şi hidratare. În acest caz, nu se prescriu antibiotice. Formele severe ale bolii necesită tratament cu corticosteroizi.

Prevenţie

Pentru a preveni toxiinfecţiile alimentare, Ministerul Sănătăţii face câteva recomandări:

· evitaţi prepararea alimentelor cu mai mult de două-trei ore înainte de a le consuma, în cazul în care nu se pot asigura condiţiile de temperatură necesare păstrării alimentelor preparate (acestea trebuie păstrate la temperature scăzute, sub 4 grade Celsius, pentru evitarea înmulţirii germenilor);

· evitaţi contactul între alimentele preparate şi cele nepreparate (separaţi materiile prime pentru prepararea alimentelor de mâncărurile deja preparate, în special carnea crudă de vită, porc, pasăre, peşte şi ouă);

· spălaţi foarte bine recipientele în care gătiţi, precum şi fructele, zarzavaturile şi verdeţurile înainte de consumarea lor;

· aveţi grijă ca alimentele să nu intre în contact cu insecte sau animale;

· fierbeţi laptele în cazul în care acesta nu este pasteurizat;

· folosiţi doar sursele de apă potabilă pentru preparea alimentelor şi pentru consum, o atenţie deosebită trebuie acordată apei folosite la prepararea alimentelor pentru copii;


· fierbeţi apa, dacă aveţi îndoieli asupra calităţii surselor de apă potabilă (apa de la robinet sau din fântână o puteţi înlocui cu apa minerală plată);

· păstrarea în condiţii de maximă igienă a suprafeţelor pe care pregătiţi mâncarea;

· folosiţi ustensile şi echipamente separate (cuţite, blaturi de lemn) atunci când prelucraţi carne crudă şi alimente deja preparate sau care se consumă fără prelucrare termică;


· nu gătiţi, dacă aveţi vreo leziune sau infecţie (panariţiu) la nivelul mâinilor/degetelor; în cazul în care acest lucru nu este posibil, trebuie folosit un pansament steril, care să izoleze complet leziunea/infecţia de exterior;


· spălaţi-vă des pe mâini, nu numai înainte de masă sau după folosirea toaletei.  


Mâncarea pentru copii nu trebuie păstrată la frigider şi reîncălzită. În cazul adulţilor, mâncărurile prelucrate termic, care nu sunt consumate imediat, trebuie răcite brusc şi păstrate la frigider. Atenţie! Nu decongelaţi alimentele sub jet de apă caldă şi nici la temperatura ambientală, ci în interiorul frigiderului, după ce le-aţi scos din congelator.

AVERTISMENT. Îngheţata alterată şi alimentele depozitate necorespunzător vă pot îmbolnăvi! Prezentaţi-vă de urgenţă la medic dacă aveţi greaţă, ameţeală, crampe abdominale şi diaree. Simptomele apar la 48 de ore de la consumul alimentelor şi apei contaminate.

SFATUL MEDICULUI
Laurenţiu Luca, medic de medicină generală, ne recomandă să evităm alimentele vândute pe "stradă" (îngheţată, produse de patiserie, hot-dog, mici, hamburger, shaorma). De asemenea, să citim cu atenţie instrucţiunile de pe etichetele alimentelor cumpărate din magazine, pentru că acestea conţin informaţii despre modul de păstrare şi valabilitatea lor.

Citeşte mai multe despre:   alimentelor,   alimentaţie sănătoasă

 



Mai multe titluri din categorie

78% dintre persoanele vaccinate anti COVID-19 sunt protejate de formele grave

78% dintre persoanele vaccinate anti COVID-19 sunt protejate de formele grave
Circa 80% dintre persoanele vaccinate anti COVID-19 sunt protejate de formele grave ale infecției și la șase luni după rapel. Totodată, anticorpii se păstrează mai mult față de bărbați, arată un studiu M...

7 Uleiuri esențiale și beneficiile lor 

7 Uleiuri esențiale și beneficiile lor 
Galerie Foto Se vorbește mult despre uleiurile esențiale, unii le privesc ca pe niște substanțe miraculoase, alții spun că nu e adevărat și că e vorba doar despre legende nedemonstrate științific, iar adevărul probabil...

5 motive pentru care ar trebui să îți pui aparat dentar

5 motive pentru care ar trebui să îți pui aparat dentar
Multe persoane asociază purtarea aparatului dentar cu vârsta copilăriei, însă corectarea danturii se poate realiza oricând. Chiar și adulții își pot pune aparat dentar fără probleme, deoarece dinții se pot...

3 tipuri de remedii antireumatice eficiente care calmează rapid durerea

3 tipuri de remedii antireumatice eficiente care calmează rapid durerea
Reumatismul este un termen generic folosit mai mult în popor pentru a descrie afecțiunile reumatice. Specialiștii în medicină, însă, preferă să definească exact boala reumatică, pentru a putea recomanda cel ma...

Soluția pentru valul 4 al pandemiei. Românii vor beneficia cel mai bun antiviral tratarea COVID-19

Soluția pentru valul 4 al pandemiei. Românii vor beneficia cel mai bun antiviral tratarea COVID-19
Cel mai mare producător de medicamente din România, Terapia Cluj, este pregătit să asigure cantități record de FluGuard, practic Favipiravirul care lipsește din farmaciile din țară și care este medicamentul...

Moderna face previziuni despre sfârșitul pandemiei de COVID-19. Cum va fi a treia doză de vaccin

Moderna face previziuni despre sfârșitul pandemiei de COVID-19. Cum va fi a treia doză de vaccin
Pandemia de COVID-19 s-ar putea încheia anul viitor datorită vaccinării populației, estimează CEO-ul companiei americane Moderna Inc, Stephane Bancel, citat de Reuters. "Peste un an începând de astăzi, cred...

Sănătate: Ce au păţit nouă tineri care au fost puşi să facă sport înainte să doarmă

Sănătate: Ce au păţit nouă tineri care au fost puşi să facă sport înainte să doarmă
Un studiu recent, publicat în revista Nature, a evidenţiat legătura dintre antrenamentul intens şi odihna profundă. Sportul te ajută să dormi mai bine. Impactul activităţii fizice asupra calităţii somnului ...

Vaccinarea anti COVID-19 la copiii între 16-19 ani. Situația dezastruoasă din România

Vaccinarea anti COVID-19 la copiii între 16-19 ani. Situația dezastruoasă din România
Copiii cu vârste cuprinse între 12 și 15 ani au fost vaccinați doar în proporție de 5%, în timp ce la categoria de vîrstă 16-19 ani rata de acoperire vaccinală ajunge la 20%. Coordonatorul campaniei de...

Situație critică a locurilor la ATI pentru bolnavii de COVID-19

Situație critică a locurilor la ATI pentru bolnavii de COVID-19
În spitalele din țară mai sunt libere doar 16 paturi de terapie intensivă pentru bolnavii cu COVID-19. Dintre acestea, șase sunt în Capitală. Conform datelor existente în aplicația alerte.ms,...

Vaccinul anti COVID-19 produs de Pfizer, sigur la copiii între 5 și 11 ani

Vaccinul anti COVID-19 produs de Pfizer, sigur la copiii între 5 și 11 ani
Vaccinul Pfizer este sigur la copiii cu vârste între 5 și 11 ani și generează un răspuns imun puternic, anunță reprezentanții companiei. Pfizer și BioNTech au testat pe copii aproximativ o treime din doza...

Cum alegi cel mai bun carucior pentru copilul tau?  Sfaturi utile!

Cum alegi cel mai bun carucior pentru copilul tau?  Sfaturi utile!
Venirea unui copil pe lume este o schimbare uriasa in orice familie. Dintr-o data, toata atentia se indreapta asupra acestui nou membru, care trebuie sa creasca sanatos si fericit. Primii pasi pe care ii fac parintii ...

Capitala nu mai are niciun pat liber la ATI pentru bolnavii de COVID-19

Capitala nu mai are niciun pat liber la ATI pentru bolnavii de COVID-19
Niciun pat nu mai este liber la terapie intensivă în București pentru pacienții bolnavi de COVID-19. Conform datelor existente în aplicația alerte.ms, luni la ora 14.00, în România există 1.087 de paturi de...

Fast and Fixed - cele doua cuvinte nu exprima toate calitatile acestui implant dentar!

Fast and Fixed - cele doua cuvinte nu exprima toate calitatile acestui implant dentar!
Galerie Foto Daca iti lipsesc majoritatea dintilor, mai mult ca sigur iti doresti sa rezolvi aceasta problema. O astfel de operatiune nu este insa atat de simpla, iar proteza mobila nu reprezinta neaparat solutia potrivita....

Ce spune directorul INSP despre valul 4 al pandemiei de COVID-19. La câte cazuri de infecții pe zi se va ajunge

Ce spune directorul INSP despre valul 4 al pandemiei de COVID-19. La câte cazuri de infecții pe zi se va ajunge
Unii medici estimează că infecțiile cu COVID-19 vor crește alarmant până la sfârșitul lunii octombrie dacă nu se iau măsuri de prevenție.  “Fără vaccinare și respectarea regulilor, la sfârșitul...
Serviciul de email marketing furnizat de