x close

Cea mai căutată meserie: ospătar pe litoral

0
Autor: Diana Scarlat 17 Iul 2017 - 14:10
 Cea mai căutată meserie: ospătar pe litoral bokan76/Getty Images/iStockphoto Waiter taking an order from the two beautiful young women sitting in an outdoor café


Piața ospitalității se confruntă cu un deficit major de forță de muncă. În plin sezon estival, cu un grad de ocupare de aproape 100%, în cele circa 200 de hoteluri, pensiuni, vile și apartamente în regim hotelier de pe litoral și cam tot atâtea baruri și restaurante, angajatorii încă mai caută oameni calificați. Sunt foarte greu de găsit, deși cei mai mulți câștigă mult peste salariul mediu pe economie, cu tot cu “tips” și plăți suplimentare. Această industrie se confruntă de peste zece ani cu migrația forței de muncă în străinătate. Anul acesta, hotelierii au început să-și ia personalul direct de pe băncile școlii, pentru a rezolva problema lipsei de angajați.

 

 

Peste 500 de şcoli din întreaga ţară pregătesc aproape 20.000 de elevi, în cadrul unor parteneriate cu firme care le vor asigura stagiile de practică şi, eventual, un loc de muncă, dar mai puțin de o treime au clase pentru ospătari, bucătari sau barmani. Pe de altă parte, există sute de cursuri de formare profesională pentru aceste meserii, dar cei care le plătesc sunt interesați de diplome doar pentru a pleca să muncească în străinătate. În Capitală, doar cinci dintre cele 20 de licee tehnologice şi colegii de stat cu învăţământ profesional, cu frecvenţă la zi, și unul particular, au astfel de cursuri.

 

Hotelierii s-au mobilizat pentru practică

Anul acesta, mai multe hoteluri și restaurante de pe litoral și-au luat personalul direct de pe băncile școlilor și speră să poată menține angajații pentru o perioadă cât mai lungă. Tinerii învață muncind și reușesc să acopere lipsa de personal calificat din acest sezon, acolo unde au fost angajați. „Fenomenul lipsei de personal în această industrie a ospitalității este extrem de acut și se înrăutățește de la an la an. Ne confruntăm cu rezultatul lipsei de interes al sectorului privat, din anii precedenți, în a califica personal. Nu ne-am dus de la început către școlile profesionale și liceele de profil și nu ne-am implicat în ceea ce înseamnă pregătirea lor. Ne-am dus mereu către stat, către Ministerul Educației, dar statul nu are ce să facă acum. Pentru prima dată, în ultimii trei ani, aducerea elevilor la hotelurile și restaurantele de pe litoral deja dă roade”, explică Anca Pavel Nedea, fosta șefă a Autorității Naționale pentru Turism, actualmente vicepreședinte al Asociației patronale Mamaia. Elevii muncesc în aceleași condiții ca ceilalți angajați, fiind plătiți cu salarii mai mari decât minimum pe economie, în acest domeniu, unde marii hotelieri nu-și pot permite să dea salarii mici.

 

Proiecte de viitor în industria ospitalității

Pornind de la experiența din această vară, mai mulți hotelieri vor să dezvolte pentru viitor preluarea elevilor din școlile profesionale și din liceele tehnologice. „Avem colaborare cu mediul universitar, cu Universitatea Ovidius, de la Constanța, și cu cel preuniversitar. Am încurajat învățământul dual și când eram la Autoritatea Națională pentru Turism și, împreună cu asociațiile patronale, am făcut tot ce s-a putut. Acum suntem în faza în care încep să vină către noi acești copii. Împreună cu proprietarul Blaxy Premium Resort, ne străduim să punem bazele unei școli interne, până la toamnă, care să ne permită să folosim capacitatea hotelului pentru a caza acești elevi. Vom apela la un consultant foarte apreciat în școala de turism din Elveția, pentru că ne dorim să formăm personal pentru toată zona de sud a litoralului și nu numai”, mai spune Anca Nedea. Asociația Patronală Mamaia are întâlniri periodice și cu AJOFM, și cu Universitatea Ovidiu, în urma cărora patronii își aleg noii angajați. La hotelurile de pe litoral fac acum practică la locul de muncă și elevii unor școli din Moldova sau din Oradea, nu doar din Constanța. De la Oradea au venit, la Blaxy, și profesori însoțitori, care intră, astfel, în contact direct cu fenomenul industriei ospitalității. Pentru a păstra acest trend pozitiv, școlile care formează viitorii ospătari, barmani sau bucătari trebuie să vină către hotelieri, pentru a încheia contracte, astfel încât elevii să fie cât mai bine protejați.

 

Aberații legislative, păstrate și în colaps

Chiar dacă s-a constatat că turismul are de suferit din cauza faptului că personalul calificat preferă să plece la muncă în străinătate, nu s-au făcut modificări legislative pentru a încuraja angajații să rămână în România. „Taxele salariilor sunt foarte mari în România și e greu de păstrat rentabilitatea. Această industrie trebuie să fie considerată prioritară, dar a rămas problema forței de muncă. Este aberant faptul că nu există nicio derogare pentru industria ospitalității, deși știm că nu se poate lucra de la 8.00 la 16.00, de luni până vineri. Se pot plăti orele suplimentare, se pot da recuperări. Oricât am negociat, fiind și de partea cealaltă a baricadei, situația a rămas la fel”, exlică Anca Pavel Nedea.

 

Pentru a-i încuraja pe părinți și pe elevi să opteze pentru învățământul profesional sau dual, noi am prins în actualul program de guvernare educația antreprenorială, încă din etapa învățământului primar, astfel încât să se poată schimba și concepția părinților în legătură cu viitorul copiilor. Nu vrem să pregătim șomeri, ci oameni capabili să lucreze pe o piață reală a forței de muncă

Liviu Pop, ministrul Educației

 

 

Taxarea salariilor de peste 72%, pentru angajat și angajator, duce în colaps financiar un hotelier mare, care ar trebui să plătească opt sau chiar zece directori și șefi de departamente, în condițiile în care la un salariu de 3.000 de euro se plătesc încă 2.200 de euro la stat. Nu doar cei din funcții de conducere sunt demotivați, ci și barmanii, ospătarii și bucătarii, care în alte țări câștigă mai mult decât un manager de hotel în România. Iar acest lucru îi determină să plece.

 

Reprezentanții sectorului privat așteaptă deschidere din partea Ministerului Muncii pentru a schimba legislația, astfel încât să impulsionezse această industrie, pentru că nu există soluții de ieșire din colaps, dacă nu există forță de muncă.

 

 

 

Citeşte mai multe despre:   ospătar pe litoral

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Piața Imobiliară – Perspective pentru România în 2018

Piața Imobiliară – Perspective pentru România în 2018
Galerie Foto Piața imobiliară din România stă pe marginea prăpastiei. Nu sunt motive de îngrijorare pentru moment – spun specialiștii – însă situația trebuie urmărită cu mare atenție....

Vânzările record obligă retailerii să-şi facă depozite în România

Vânzările record obligă retailerii să-şi facă depozite în România
Creşterea consumului regăsită în majorarea cifrei de afaceri şi în sporirea numărului de magazine ale retailerilor se simte puternic pe piaţa industrială şi logistică din Bucureşti şi din marile or...

BNR - Deficitul de cont curent a crescut cu 45,27%

BNR - Deficitul de cont curent a crescut cu 45,27%
Contul curent al balanţei de plăţi a înregistrat un deficit de 4,191 miliarde de euro, în primele nouă luni din acest an, în creştere cu 45,27%, comparativ cu perioada similară din 2016, potrivit...

Daewoo Mangalia Heavy Industries s-a vândut, statul încă se gândeşte dacă-l cumpără

Daewoo Mangalia Heavy Industries s-a vândut, statul încă se gândeşte dacă-l cumpără
În cei 20 de ani petrecuţi pe cel mai mare şantier naval din România, sud-coreenii de la Daewoo au construit la Mangalia peste 150 de vapoare. În ciuda producţiei intensive, Daewoo Mangalia Heavy...

Programul 'Prima Casă' va continua în fiecare an, până în 2021, cel puţin

Programul 'Prima Casă' va continua în fiecare an, până în 2021, cel puţin
Programul 'Prima Casă' va continua până cel puţin în anul 2021, iar băncile au început să vină cu pachete de creditare similare, a declarat, vineri, directorul general al Fondului...

Ce este cursul de schimb? Ne invata consultantul BNR, Adrian Vasilescu

Ce este cursul de schimb? Ne invata consultantul BNR, Adrian Vasilescu
Cursul de schimb este un "plătitor de serviciu" pentru deficitul balanţei de plăţi, alături de ROBOR, susţine Adrian Vasilescu, consultant de strategie la Banca Naţională a...

Cea mai scumpă comandă de Black Friday vine din una dintre cele mai sărace regiuni ale României

Cea mai scumpă comandă de Black Friday vine din una dintre cele mai sărace regiuni ale României
Ce mai scumpă comandă de Black Friday nu a fost făcută nici din Capitală și nici din marile orașe ale țării. Cea mai mare comandă a fost făcută de o persoană din una dintre cele mai sărace regiuni ale...

Probleme MARI pentru românii cu credite în lei! Creștere accelerată a indicelui ROBOR

Probleme MARI pentru românii cu credite în lei! Creștere accelerată a indicelui ROBOR
ROBOR, rata medie a dobânzii la care băncile româneşti se împrumută între ele, a urcat vineri pe piaţa interbancară la nivelul de 2,18%, la trei luni, de la 2,09% joi, reiese din datele...

Petre Daea sesizează Consiliul Concurenței în privința prețurilor la alimente

Petre Daea sesizează Consiliul Concurenței în privința prețurilor la alimente
Consiliul Concurenţei a fost sesizat în privinţa scumpirilor apărute la alimente, în special la ouă, carne şi produse lactate, întrucât analizele Ministerului Agriculturii nu au scos...

eMag Black Friday 2017. Cea mai mare comandă a fost de 93.192 lei

eMag Black Friday 2017. Cea mai mare comandă a fost de 93.192 lei
eMag Black Friday 2017.  eMAG, cel mai mare retailer online din România, înregistra vineri dimineaţa, la ora 10:00, vânzări de peste 173 milioane lei pentru produsele din campania Black Friday,...

Cum arata camionul electric prezentat de Tesla

Cum arata camionul electric prezentat de Tesla
Galerie Foto Tesla a dezvaluit prototipul unui camion electric, care ar urma sa intre in productia de serie incepand din 2019, constructorul american de masini electrice intrand, astfel, pe un nou segment al pietei, in contextul...

ȘI TU BRUTUS? Contractul secolului pentru AIRBUS- 430 DE AVIOANE  de la americani!

ȘI TU BRUTUS? Contractul secolului pentru AIRBUS- 430 DE AVIOANE  de la americani!
Compania AIRBUS , care părea debusolată după  comanda Chinei pentru 300 de avioane BOEING, revine în cursa pentru supremația în piața mondială a aeronauticii cu o lovitură de răspuns. Fondul de...

Sindicaliștii din CFR și-au pus ambiția și au modernizat un vagon pe banii proprii

Sindicaliștii din CFR și-au pus ambiția și au modernizat un vagon pe banii proprii
Marius Munteanu, preşedinte executiv al sindicatului feroviarilor din Cluj, parte a Federaţiei Mişcare-Comercial, a explicat motivele care i-au determinat pe sindicalişti să strângă banii necesari pentru...

Macrostabilitatea scârţâie din toate încheieturile

Macrostabilitatea scârţâie din toate încheieturile
Banca Naţională a României (BNR) susţine creşterea consumului şi a salariilor, dar cu dozajul necesar, în funcţie de productivitatea muncii, a declarat Mugur Isărescu, guvernatorul BNR. Acesta a...

Petcu: Rompetrol trebuie să-şi plătească datoria istorică

Petcu: Rompetrol trebuie să-şi plătească datoria istorică
 Ministerul Energiei nu va prelungi memorandumul cu KazMunaiGaz, proprietarul Rompetrol, aprobat prin hotărâre de Guvern în 2014, iar compania va trebui să-şi plătească datoria către stat pentru a-...
Serviciul de email marketing furnizat de