x close
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Cea mai căutată meserie: ospătar pe litoral

0
Autor: Diana Scarlat 17 Iul 2017 - 14:10
 Cea mai căutată meserie: ospătar pe litoral bokan76/Getty Images/iStockphoto Waiter taking an order from the two beautiful young women sitting in an outdoor café


Piața ospitalității se confruntă cu un deficit major de forță de muncă. În plin sezon estival, cu un grad de ocupare de aproape 100%, în cele circa 200 de hoteluri, pensiuni, vile și apartamente în regim hotelier de pe litoral și cam tot atâtea baruri și restaurante, angajatorii încă mai caută oameni calificați. Sunt foarte greu de găsit, deși cei mai mulți câștigă mult peste salariul mediu pe economie, cu tot cu “tips” și plăți suplimentare. Această industrie se confruntă de peste zece ani cu migrația forței de muncă în străinătate. Anul acesta, hotelierii au început să-și ia personalul direct de pe băncile școlii, pentru a rezolva problema lipsei de angajați.

 

 

Peste 500 de şcoli din întreaga ţară pregătesc aproape 20.000 de elevi, în cadrul unor parteneriate cu firme care le vor asigura stagiile de practică şi, eventual, un loc de muncă, dar mai puțin de o treime au clase pentru ospătari, bucătari sau barmani. Pe de altă parte, există sute de cursuri de formare profesională pentru aceste meserii, dar cei care le plătesc sunt interesați de diplome doar pentru a pleca să muncească în străinătate. În Capitală, doar cinci dintre cele 20 de licee tehnologice şi colegii de stat cu învăţământ profesional, cu frecvenţă la zi, și unul particular, au astfel de cursuri.

 

Hotelierii s-au mobilizat pentru practică

Anul acesta, mai multe hoteluri și restaurante de pe litoral și-au luat personalul direct de pe băncile școlilor și speră să poată menține angajații pentru o perioadă cât mai lungă. Tinerii învață muncind și reușesc să acopere lipsa de personal calificat din acest sezon, acolo unde au fost angajați. „Fenomenul lipsei de personal în această industrie a ospitalității este extrem de acut și se înrăutățește de la an la an. Ne confruntăm cu rezultatul lipsei de interes al sectorului privat, din anii precedenți, în a califica personal. Nu ne-am dus de la început către școlile profesionale și liceele de profil și nu ne-am implicat în ceea ce înseamnă pregătirea lor. Ne-am dus mereu către stat, către Ministerul Educației, dar statul nu are ce să facă acum. Pentru prima dată, în ultimii trei ani, aducerea elevilor la hotelurile și restaurantele de pe litoral deja dă roade”, explică Anca Pavel Nedea, fosta șefă a Autorității Naționale pentru Turism, actualmente vicepreședinte al Asociației patronale Mamaia. Elevii muncesc în aceleași condiții ca ceilalți angajați, fiind plătiți cu salarii mai mari decât minimum pe economie, în acest domeniu, unde marii hotelieri nu-și pot permite să dea salarii mici.

 

Proiecte de viitor în industria ospitalității

Pornind de la experiența din această vară, mai mulți hotelieri vor să dezvolte pentru viitor preluarea elevilor din școlile profesionale și din liceele tehnologice. „Avem colaborare cu mediul universitar, cu Universitatea Ovidius, de la Constanța, și cu cel preuniversitar. Am încurajat învățământul dual și când eram la Autoritatea Națională pentru Turism și, împreună cu asociațiile patronale, am făcut tot ce s-a putut. Acum suntem în faza în care încep să vină către noi acești copii. Împreună cu proprietarul Blaxy Premium Resort, ne străduim să punem bazele unei școli interne, până la toamnă, care să ne permită să folosim capacitatea hotelului pentru a caza acești elevi. Vom apela la un consultant foarte apreciat în școala de turism din Elveția, pentru că ne dorim să formăm personal pentru toată zona de sud a litoralului și nu numai”, mai spune Anca Nedea. Asociația Patronală Mamaia are întâlniri periodice și cu AJOFM, și cu Universitatea Ovidiu, în urma cărora patronii își aleg noii angajați. La hotelurile de pe litoral fac acum practică la locul de muncă și elevii unor școli din Moldova sau din Oradea, nu doar din Constanța. De la Oradea au venit, la Blaxy, și profesori însoțitori, care intră, astfel, în contact direct cu fenomenul industriei ospitalității. Pentru a păstra acest trend pozitiv, școlile care formează viitorii ospătari, barmani sau bucătari trebuie să vină către hotelieri, pentru a încheia contracte, astfel încât elevii să fie cât mai bine protejați.

 

Aberații legislative, păstrate și în colaps

Chiar dacă s-a constatat că turismul are de suferit din cauza faptului că personalul calificat preferă să plece la muncă în străinătate, nu s-au făcut modificări legislative pentru a încuraja angajații să rămână în România. „Taxele salariilor sunt foarte mari în România și e greu de păstrat rentabilitatea. Această industrie trebuie să fie considerată prioritară, dar a rămas problema forței de muncă. Este aberant faptul că nu există nicio derogare pentru industria ospitalității, deși știm că nu se poate lucra de la 8.00 la 16.00, de luni până vineri. Se pot plăti orele suplimentare, se pot da recuperări. Oricât am negociat, fiind și de partea cealaltă a baricadei, situația a rămas la fel”, exlică Anca Pavel Nedea.

 

Pentru a-i încuraja pe părinți și pe elevi să opteze pentru învățământul profesional sau dual, noi am prins în actualul program de guvernare educația antreprenorială, încă din etapa învățământului primar, astfel încât să se poată schimba și concepția părinților în legătură cu viitorul copiilor. Nu vrem să pregătim șomeri, ci oameni capabili să lucreze pe o piață reală a forței de muncă

Liviu Pop, ministrul Educației

 

 

Taxarea salariilor de peste 72%, pentru angajat și angajator, duce în colaps financiar un hotelier mare, care ar trebui să plătească opt sau chiar zece directori și șefi de departamente, în condițiile în care la un salariu de 3.000 de euro se plătesc încă 2.200 de euro la stat. Nu doar cei din funcții de conducere sunt demotivați, ci și barmanii, ospătarii și bucătarii, care în alte țări câștigă mai mult decât un manager de hotel în România. Iar acest lucru îi determină să plece.

 

Reprezentanții sectorului privat așteaptă deschidere din partea Ministerului Muncii pentru a schimba legislația, astfel încât să impulsionezse această industrie, pentru că nu există soluții de ieșire din colaps, dacă nu există forță de muncă.

 

 

 

Citeşte mai multe despre:   ospătar pe litoral

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

ANUNȚ DE PRESĂ începere proiect. Cresterea competitivitatii economice si dezvoltarea durabila a sectorului productiv prin investitii in echipamente si tehnologii performante

ANUNȚ DE PRESĂ începere proiect. Cresterea competitivitatii economice si dezvoltarea durabila a sectorului productiv prin investitii in echipamente si tehnologii performante
Proiectul  “ Cresterea competitivitatii economice si dezvoltarea durabila a sectorului productiv prin investitii in echipamente si tehnologii performante”, cod MySMIS 113575, finanțat prin Programul...

ANUNȚ DE PRESĂ începere proiect. Investitii in tehnologii high-tech in vederea dezvoltarii avantajului competitiv pe pietele internationale

ANUNȚ DE PRESĂ începere proiect. Investitii in tehnologii high-tech in vederea dezvoltarii avantajului competitiv pe pietele internationale
Proiectul “Investitii in tehnologii high-tech in vederea dezvoltarii avantajului competitiv pe pietele internationale”, cod MySMIS 114446, finanțat prin Programul Operațional Regional 2014-2020  este...

O industrie unde salariile din România sunt la fel ca în SUA

O industrie unde salariile din România sunt la fel ca în SUA
Într-o perioadă grea prin care trece ţara, există sute de mii de oameni care care au dat lovitura. E adevărat, nu într-o industrie clasică, ci într-una considerată tabu: videochatul. În 2017, în România...

Peste 13 miliarde de dolari au fost "spălaţi" in Estonia

Peste 13 miliarde de dolari au fost "spălaţi" in Estonia
Peste 13 miliarde de dolari (11 miliarde de euro) au fost "spălaţi" prin bănci din Estonia între 2012 şi 2016, se arata in raportul anual al politiei din acest stat baltic.   Anunţul survine dupa ce,...

În acest week-end, expoziție Mercedes-Benz la Deva

În acest week-end, expoziție Mercedes-Benz la Deva
Galerie Foto Compania româno-germană Auto Schunn derulează o nouă caravană specială ce are ca scop prezentarea celor mai noi modele de autoturisme Mercedes-Benz în orașele din sud-estul și nord-vestul României. Suceava,...

Gazele se vor scumpi masiv

Gazele se vor scumpi masiv
Preţul gazelor pe piaţa românească, atât cele de producţie internă, cât şi cele de import, vor creşte semnificativ iarna următoare, ca urmare a majorării cotaţiilor petroliere, a declarat Frank Hajdinjak, di...

Statul francez va prelua 35 de miliarde de euro din datoriile companiei de căi ferate

Statul francez va prelua 35 de miliarde de euro din datoriile companiei de căi ferate
Premierul francez, Edouard Philippe, a comunicat vineri sindicatelor că Guvernul va prelua 35 de miliarde de euro din datoriile totale, în valoare de 47 miliarde de euro, ale companiei naţionale de căi ferate din...

McDonald's refuză să renunțe la paiele din plastic în localurile sale

McDonald's refuză să renunțe la paiele din plastic în localurile sale
Paiele din plastic vor fi folosite în continuare la băuturile carbogazoase oferite de McDonald's după ce gigantul american de fast-food a respins săptămâna aceasta un prim pas pentru retragerea acestora din...

Vom avea autostrăzi private

Vom avea autostrăzi private
Guvernul a adoptat primul pachet de investiţii strategice care vor fi realizate prin parteneriat public-privat. „Adoptăm primul pachet de investiţii strategice, care vor fi realizate prin parteneriat...

Iau de la investiţii şi pun la ajutoare sociale. Primarii haiduci dau 1 miliard euro la „săraci”. Din bugetul local

Iau de la investiţii şi pun la ajutoare sociale. Primarii haiduci dau 1 miliard euro la „săraci”. Din bugetul local
Galerie Foto La nivel naţional, primăriile au cheltuit anul trecut din bugetele proprii peste un miliard de euro pentru asistenţa socială. În timp ce companiile se plâng tot mai mult că nu mai găsesc forţă de muncă, doar...

MUST TO KNOW – informatii esentiale pentru proaspetii antreprenori ai mediului online

MUST TO KNOW – informatii esentiale pentru proaspetii antreprenori ai mediului online
Galerie Foto   Doresti sa iti transformi hobby-urile in cariera? Ai vrea ca activitatile pe care le faci, sa devina profesia ta, devenind antreprenor? Cele mai de succes afaceri isi desfasoara activitatea, in ziua de...

Cică avem cea mai mare creştere a puterii de cumpărare din UE

Cică avem cea mai mare creştere a puterii de cumpărare din UE
România a înregistrat un salt de 7,8% în ceea ce priveşte puterea de cumpărare, în 2017, cea mai mare creştere din Europa, reiese dintr-un studiu realizat de GfK. La nivel european, fiecare cetăţean din...

Deutsche Bank a transferat, din greşeală, 21 miliarde de euro

Deutsche Bank a transferat, din greşeală, 21 miliarde de euro
Deutsche Bank, cea mai mare bancă comercială din Germania, a recunoscut că, in 2014, a transferat din greşeală 21 de miliarde de euro către Macquarie. Transferul a fost o eroare umană şi nu a fost legat de...

BNP Paribas exclude orice fuziune cu Deutsche Bank

BNP Paribas exclude orice fuziune cu Deutsche Bank
Jean-Laurent Bonnafe, şeful BNP Paribas, a exclus o alianţă cu rivala germană Deutsche Bank, afirmând că banca franceză nu ia în considerare nicio preluare sau fuziune masivă.   Răspunzând unei...

România nu e pregătită pentru adoptarea euro

România nu e pregătită pentru adoptarea euro
Cele şapte state membre din afara zonei euro care s-au angajat să adopte moneda euro, respectiv România, Bulgaria, Cehia, Croaţia, Ungaria, Polonia şi Suedia, prezintă în general o convergenţă nominală...
Pe 7 iunie, Jurnalul împlineşte 25 de ani. Spune-ţi povestea şi te premiem!
Serviciul de email marketing furnizat de