x close

Cea mai căutată meserie: ospătar pe litoral

0
Autor: Diana Scarlat 17 Iul 2017 - 14:10
 Cea mai căutată meserie: ospătar pe litoral bokan76/Getty Images/iStockphoto Waiter taking an order from the two beautiful young women sitting in an outdoor café


Piața ospitalității se confruntă cu un deficit major de forță de muncă. În plin sezon estival, cu un grad de ocupare de aproape 100%, în cele circa 200 de hoteluri, pensiuni, vile și apartamente în regim hotelier de pe litoral și cam tot atâtea baruri și restaurante, angajatorii încă mai caută oameni calificați. Sunt foarte greu de găsit, deși cei mai mulți câștigă mult peste salariul mediu pe economie, cu tot cu “tips” și plăți suplimentare. Această industrie se confruntă de peste zece ani cu migrația forței de muncă în străinătate. Anul acesta, hotelierii au început să-și ia personalul direct de pe băncile școlii, pentru a rezolva problema lipsei de angajați.

 

 

Peste 500 de şcoli din întreaga ţară pregătesc aproape 20.000 de elevi, în cadrul unor parteneriate cu firme care le vor asigura stagiile de practică şi, eventual, un loc de muncă, dar mai puțin de o treime au clase pentru ospătari, bucătari sau barmani. Pe de altă parte, există sute de cursuri de formare profesională pentru aceste meserii, dar cei care le plătesc sunt interesați de diplome doar pentru a pleca să muncească în străinătate. În Capitală, doar cinci dintre cele 20 de licee tehnologice şi colegii de stat cu învăţământ profesional, cu frecvenţă la zi, și unul particular, au astfel de cursuri.

 

Hotelierii s-au mobilizat pentru practică

Anul acesta, mai multe hoteluri și restaurante de pe litoral și-au luat personalul direct de pe băncile școlilor și speră să poată menține angajații pentru o perioadă cât mai lungă. Tinerii învață muncind și reușesc să acopere lipsa de personal calificat din acest sezon, acolo unde au fost angajați. „Fenomenul lipsei de personal în această industrie a ospitalității este extrem de acut și se înrăutățește de la an la an. Ne confruntăm cu rezultatul lipsei de interes al sectorului privat, din anii precedenți, în a califica personal. Nu ne-am dus de la început către școlile profesionale și liceele de profil și nu ne-am implicat în ceea ce înseamnă pregătirea lor. Ne-am dus mereu către stat, către Ministerul Educației, dar statul nu are ce să facă acum. Pentru prima dată, în ultimii trei ani, aducerea elevilor la hotelurile și restaurantele de pe litoral deja dă roade”, explică Anca Pavel Nedea, fosta șefă a Autorității Naționale pentru Turism, actualmente vicepreședinte al Asociației patronale Mamaia. Elevii muncesc în aceleași condiții ca ceilalți angajați, fiind plătiți cu salarii mai mari decât minimum pe economie, în acest domeniu, unde marii hotelieri nu-și pot permite să dea salarii mici.

 

Proiecte de viitor în industria ospitalității

Pornind de la experiența din această vară, mai mulți hotelieri vor să dezvolte pentru viitor preluarea elevilor din școlile profesionale și din liceele tehnologice. „Avem colaborare cu mediul universitar, cu Universitatea Ovidius, de la Constanța, și cu cel preuniversitar. Am încurajat învățământul dual și când eram la Autoritatea Națională pentru Turism și, împreună cu asociațiile patronale, am făcut tot ce s-a putut. Acum suntem în faza în care încep să vină către noi acești copii. Împreună cu proprietarul Blaxy Premium Resort, ne străduim să punem bazele unei școli interne, până la toamnă, care să ne permită să folosim capacitatea hotelului pentru a caza acești elevi. Vom apela la un consultant foarte apreciat în școala de turism din Elveția, pentru că ne dorim să formăm personal pentru toată zona de sud a litoralului și nu numai”, mai spune Anca Nedea. Asociația Patronală Mamaia are întâlniri periodice și cu AJOFM, și cu Universitatea Ovidiu, în urma cărora patronii își aleg noii angajați. La hotelurile de pe litoral fac acum practică la locul de muncă și elevii unor școli din Moldova sau din Oradea, nu doar din Constanța. De la Oradea au venit, la Blaxy, și profesori însoțitori, care intră, astfel, în contact direct cu fenomenul industriei ospitalității. Pentru a păstra acest trend pozitiv, școlile care formează viitorii ospătari, barmani sau bucătari trebuie să vină către hotelieri, pentru a încheia contracte, astfel încât elevii să fie cât mai bine protejați.

 

Aberații legislative, păstrate și în colaps

Chiar dacă s-a constatat că turismul are de suferit din cauza faptului că personalul calificat preferă să plece la muncă în străinătate, nu s-au făcut modificări legislative pentru a încuraja angajații să rămână în România. „Taxele salariilor sunt foarte mari în România și e greu de păstrat rentabilitatea. Această industrie trebuie să fie considerată prioritară, dar a rămas problema forței de muncă. Este aberant faptul că nu există nicio derogare pentru industria ospitalității, deși știm că nu se poate lucra de la 8.00 la 16.00, de luni până vineri. Se pot plăti orele suplimentare, se pot da recuperări. Oricât am negociat, fiind și de partea cealaltă a baricadei, situația a rămas la fel”, exlică Anca Pavel Nedea.

 

Pentru a-i încuraja pe părinți și pe elevi să opteze pentru învățământul profesional sau dual, noi am prins în actualul program de guvernare educația antreprenorială, încă din etapa învățământului primar, astfel încât să se poată schimba și concepția părinților în legătură cu viitorul copiilor. Nu vrem să pregătim șomeri, ci oameni capabili să lucreze pe o piață reală a forței de muncă

Liviu Pop, ministrul Educației

 

 

Taxarea salariilor de peste 72%, pentru angajat și angajator, duce în colaps financiar un hotelier mare, care ar trebui să plătească opt sau chiar zece directori și șefi de departamente, în condițiile în care la un salariu de 3.000 de euro se plătesc încă 2.200 de euro la stat. Nu doar cei din funcții de conducere sunt demotivați, ci și barmanii, ospătarii și bucătarii, care în alte țări câștigă mai mult decât un manager de hotel în România. Iar acest lucru îi determină să plece.

 

Reprezentanții sectorului privat așteaptă deschidere din partea Ministerului Muncii pentru a schimba legislația, astfel încât să impulsionezse această industrie, pentru că nu există soluții de ieșire din colaps, dacă nu există forță de muncă.

 

 

 

Citeşte mai multe despre:   ospătar pe litoral

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Loteria bonurilor fiscale. Bonurile câștigătoare au fost emise în data de 30 decembrie cu o valoare de 325 lei

Loteria bonurilor fiscale. Bonurile câștigătoare au fost emise în data de 30 decembrie cu o valoare de 325 lei
Bonurile fiscale emise în data de 30 decembrie cu o valoare de 325 lei, au fost desemnate câştigătoare la extragerea Loteriei bonurilor fiscale de duminică. La această extragere au participat bonurile...

GFR câştigă de la Compania Naţională a Uraniului un contract în valoare de aproape 800.000 de lei

GFR câştigă de la Compania Naţională a Uraniului un contract în valoare de aproape 800.000 de lei
Compania Naţională a Uraniului (CNU) a atribuit companiei Grup Feroviar Român (GFR) un contract în valoare de peste 799.000 lei pentru transport feroviar de mărfuri, potrivit unui anunţ postat de...

RELAXARE FISCALĂ – via Bruxelles! Ce produse sunt excluse de la TVA redus

RELAXARE FISCALĂ – via Bruxelles! Ce produse sunt excluse de la TVA redus
Comisia Europeană este pe cale să relaxeze regulile privind limitarea reducerii TVA. Pierre Moscovici, comisarul european pentru Finanțe, este favorabil cererilor venite de la statele membre de a lăsa la latitudinea...

Românii cu bani continuă să-și cumpere mașini de lux. Jaguar, Chrysler și Porche, primele favorite

Românii cu bani continuă să-și cumpere mașini de lux. Jaguar, Chrysler și Porche, primele favorite
Românii au continuat să cumpere şi să înmatriculeze maşini exclusiviste şi în 2017, atât noi cât şi second hand, numărul unităţilor auto de acest fel situându-se la 1.943,...

Pungile din plastic, interzise începând din această vară

Pungile din plastic, interzise începând din această vară
 Comisia Europeană (CE) a adoptat, marţi, prima strategie la nivel european privind materialele plastice, iar România urmează să interzică, din vara acestui an, pungile din plastic subţire şi foarte...

Inainte de Davos, Macron se va intalni cu 140 de oameni de afaceri!

Inainte de Davos, Macron se va intalni cu 140 de oameni de afaceri!
In prima zi a saptamanii viitoare, presedintele Frantei, Emmanuel Macron, va primi, la Palatul Versaille, vizita a 140 de sefi de mari companii mondiale, printre care Google, Facebook si Alibaba.   In drum...

Ucraina a gasit un urias zacamant de aur!

Ucraina a gasit un urias zacamant de aur!
Ucraina a descoperit un important zacamant de aur in regiunea Transcarpatia.   Intr-un comunicat oficial, Serviciului national al geologiei a precizat ca, potrivit estimarilor specialistilor, exploatarea zacam...

Cat costa sa scapi de acuzatii? Peste 100 milioane de dolari!

Cat costa sa scapi de acuzatii? Peste 100 milioane de dolari!
Grupul bancar britanic HSBC a acceptat să plătească 101,5 milioane de dolari pentru a pune capăt anchetei demarate de autorităţile SUA, ce vizează manipularea pieţei valutare, a anunţat vineri Departamentul...

Primul TAB făcut de nemţi la Moreni va fi gata în 2020

Primul TAB făcut de nemţi la Moreni va fi gata în 2020
Romanian Military Vehicle Systems (RMVS) va finaliza în anul 2020 producţia primului transportor blindat 8x8 AGILIS din cele 400 vehicule de acest tip cu care va fi dotată armata română. Compania...

ALERTĂ - Nou MINIM istoric al LEULUI față de EURO

ALERTĂ - Nou MINIM istoric al LEULUI față de EURO
Galerie Foto Moneda națională a ajuns la 4,6614 lei față de moneda europeană, vineri. Cursul valutar rezultat din cotaţiile anunţate, vineri, de băncile autorizate să opereze pe piaţa valutară:  MONEDA SIMBOL...

Dupa Bitcoin, care va fi urmatoarea criptomoneda vedeta?

Dupa Bitcoin, care va fi urmatoarea criptomoneda vedeta?
Preţul Bitcoin a avut o creştere super-exponenţială, iar riscul de prăbuşire sau corecţie majoră este semnificativ, a declarat Anders Nysteen, analist cantitativ la Saxo Bank, se arată într-un comunicat...

Datoria pusă de Guvern în spatelele fiecărui român a crescut cu 1.000%

Datoria pusă de Guvern în spatelele fiecărui român a crescut cu 1.000%
Galerie Foto Dintre cele 11 ţări foste comuniste care au intrat în Uniunea Europeană, în intervalul 2000-2016, ţara noastră a avut cea mai mare creştere a Produsului Intern Brut pe cap de locuitor, de 106%....

Diamantele nu vor mai avea pretul de alta data!

Diamantele nu vor mai avea pretul de alta data!
Diamantele vor continua să se ieftinească, susţine un fond speculativ ale cărui pariuri pe marihuana medicală l-au făcut cel mai performant în 2016, informează Bloomberg.   Preţul acestor pietre...

Paza la metrou, făcută tot cu cârpeli

Paza la metrou, făcută tot cu cârpeli
Conducerea Metrorex nu a reuşit încă să finalizeze licitaţia organizată în a acestui an pentru desemnarea unei firme care să asigure paza metroului. Licitaţia, care a fost iniţial câştigată de...

Programatorii cu studii medii, scutiţi de impozit de la 1 februarie

Programatorii cu studii medii, scutiţi de impozit de la 1 februarie
Programatorii cu studii medii care urmează cursurile unei instituţii de învăţământ superior vor fi scutiţi de impozitul pe salariu de la 1 februarie 2018, a anunţat, joi, Ministerului Comunicaţiilor...
Serviciul de email marketing furnizat de