x close

Carte de bucate din secolul al XIX-lea, lansată în zilele noastre

0
Autor: Diana Scarlat 18 Mai 2018 - 15:51
Carte de bucate din secolul al XIX-lea, lansată în zilele noastre


Unele cărți au fost date uitării, timp de mai bine de un secol, și ar rămâne necunoscute publicului larg, dacă nu ar fi încă cercetători dornici de a scoate comorile editoriale din rafturile prăfuite ale bibliotecilor. O carte de bucate poate părea banală, dar o astfel de lucrare, veche de peste un secol, spune foarte multe secrete, nu doar ale bucătăriei, ci și ale culturii și societății românești. Christ Ionnin - Bucătăria română Carte coprinzătoare de mai multe rețete de bucate și bufet 1865, lansată la Editura GastroArt, este o mărturie de cultură și civilizație a românilor, adusă astăzi la lumină de jurnalista și scriitoarea Simona Lazăr.

 

Pasiunea pentru arta culinară a Simonei Lazăr a condus-o pe jurnalistă spre cercetare. Cartea care a rezultat din câțiva ani de căutări prin arhive și biblioteci a făcut posibilă apariția editorială din aceste zile, ce reeditează o lucrare de mare valoare a unui bucătar celebru în vremea lui, dar care a fost dat uitării, în ultima sută de ani. „Lui Christ Iónnin îi datorăm faptul că a așezat prima dată pe coperta unei cărți sintagma „bucătăria română”. Chiar dacă volumul acesta cuprinde, în cele 224 de rețete ale lui, mult prea puține care sunt... românești. Nu trebuie să-i căutăm vină. Conceptele identitare naționale abia se defineau. Dar cu siguranță pe Iónnin, ca și pe alți intelectuali ai epocii, îl preocupau. Să amintesc doar faptul că, în 1863, el este editorul, îngrijitorul a două volume de popularizare a eroilor naționali, scrise de Dimitrie Bolintineanu: Viața lui Mihai Viteazul. Ediție populară de Un anonim și Viața lui Vlad Țepeș. Pentru popor de Christu Ioninu. Cum se va fi copt în mintea lui ideea unei cărți de bucate, nu știm. Probabil că era un gurmand. Între companionii lui se aflau destui recunoscuți ca atare – precum N.T. Orășanu, de exemplu, creditat de a fi „botezat” mititeii cu numele lor de-acum”, explică Simona Lazăr, în prefața cărții care se va lansa sâmbătă, 19 mai, la ora 14:00, la Alba Iulia, în cadrul Târgului de Carte Alba Transilvană.

 

Seria lansărilor va continua, luni, 21 mai, de la ora 18:00, la Casa Bredicenilor, din Lugoj, apoi miercuri, 23 mai, de la ora 18.00, la București, la Restaurantul Pescăruș. „Îi datorăm lui Christ Iónnin faptul de a fi pus sintagma „bucătăria română” pe coperta unei cărți, dar nu-i aparține lui. Cei care au vehiculat prima dată ideea unei gastronomii naționale, în almanahurile pe care le publicau la sfârșitul anilor 1830 și începutul anilor 1840, au fost Kogălniceanu și Negruzzi, la Iași. Și tot ei, în 1841, tipăreau prima noastră carte de bucate în limba română. Kogălniceanu impunea, în 1830, la Berlin, termenii de român și România, în loc de valah/moldovean și Valahia/Moldova, într-o Europă care nu trecuse încă prin cernerea revoluțiilor de la „pașopt”. Cunoscând intelectualitatea progresistă ieșeană, bucureșteanul Christ Iónnin va fi avut acces și la aceste idei. Că el le-a dat cel dintâi forma tipărită, e o chestiune de destin. Dar și de conjunctură”, mai spune Simona Lazăr.

Citeşte mai multe despre:   christ ionnin

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Jurații impart ultimele cuțite în sezonul de poveste “Chefi la cuțite”

Jurații impart ultimele cuțite în  sezonul de poveste “Chefi la cuțite”
Galerie Foto În această seară, de la ora 20:00, ultimii bucătari înscriși în cursa sezonului de poveste Chefi la cuțite se vor lupta pentru un pașaport de trecere către etapa următoare. Bontea, Dumitrescu și...

Snoop Dogg susține un concert la București pe 29 august

Snoop Dogg susține un concert la București pe 29 august
Rapper-ul Snoop Dogg cântă la Arenele Romane din Bucureşti pe 29 august, informează site-ul eventim.ro.  Potrivit platformei dedicate vânzării de bilete pentru diverse evenimente, un loc la concert în...

Șeful secției de Terapie Intensivă Nou-Născuți de la "Marie Curie" își spune povestea de viață la ”Totul pentru dragoste”

Șeful secției de Terapie Intensivă Nou-Născuți de la "Marie Curie" își spune povestea de viață la ”Totul pentru dragoste”
Cătălin Cîrstoveanu, șeful secției de Terapie Intensivă Nou-Născuți de la "Marie Curie" care este supranumit și “Îngerul copiilor” este invitat în ediția de astăzi a emisiunii ”Totul pentru...

Isabela Iacupovici, cea mai sensibilă finalistă ”iUmor”: ”Am simțit efectiv momente de fericire pe scenă”

Isabela Iacupovici, cea mai sensibilă finalistă ”iUmor”:  ”Am simțit efectiv momente de fericire pe scenă”
Galerie Foto Finala iUmor. Isabela Iacupovici, actriţa care i-a luat prin surprindere chiar şi pe juraţi cu apariţia sa pe scenã, a fost trimisă de telespectatori în finala de duminică, 27 mai, de la 20.00, la Antena 1. ...

Se împart ultimele cuțite și se dă startul probelor eliminatorii la „Chefi la cuțite”

Se împart ultimele cuțite și se dă startul probelor eliminatorii la „Chefi la cuțite”
Galerie Foto Competiția se încinge luni și marți de la ora 20:00 la „Chefi la cuțite”, căci ultima etapă de jurizări pe nevăzute va continua cu Bootcamp-ul, unde cei calificați se vor duela “la cuțite” pentru a...

”Veteranul” Dragoș Udilă și Francesca Ilie și-au pierdut scaunele la ”The Four – Cei 4”

”Veteranul” Dragoș Udilă și Francesca Ilie și-au pierdut scaunele la ”The Four – Cei 4”
Galerie Foto Două schimbări majore, seara trecută, în cea de-a opta ediție ”The Four – Cei 4”! Dragoș Udilă, singurul dintre Cei 4 care și-a apărat cu succes scaunul până acum, și Francesca Ilie au părăsit...

O chitară folosită de Bob Dylan, Eric Clapton şi George Harrison a fost vândută la licitație

O chitară folosită de Bob Dylan, Eric Clapton şi George Harrison a fost vândută la licitație
O chitară emblematică pentru trecerea lui Bob Dylan de la folk la rock s-a vândut sâmbătă cu 495.000 de dolari la o licitaţie dedicată ''legendelor muzicii'', organizată la New York, informează AFP.  Ch...

Noi titluri pentru târgul de carte

Noi titluri pentru târgul de carte
Editurile din România s-au pregătit cu strategii și titluri noi de carte pentru cea de-a 13-a ediție a Salonului Internațional de Carte Bookfest, ce va avea loc în perioada 30 mai-3 iunie, la Romexpo. Rao a mizat...

CANNES 2018 Filmul "Shoplifters", al regizorului japonez Hirozaku Kore-Eda, câştigă premiul Palme d'or

CANNES 2018 Filmul "Shoplifters", al regizorului japonez Hirozaku Kore-Eda, câştigă premiul Palme d'or
Premiul Palme d'or al festivalului de la Cannes a fost decernat sâmbătă filmului "Shoplifters", al regizorului japonez Hirozaku Kore-Eda, a anunţat juriul prezidat de Cate Blanchett, relatează AFP. Este primul...

Cei mai “scandaloși” concurenți pun din nou jurații ”iUmor” pe jar!

Cei mai “scandaloși” concurenți pun din nou jurații ”iUmor” pe jar!
Cea mai îndrăgită emisiune de umor din România se apropie de finalul celui de-al cincilea sezon. Duminica aceasta, de la ora 20.00, la Antena 1, telespectatorii pot urmări un BEST OF al celor mai scandaloase...

Dan Cîrstea e finalist ”iUmor”, dar îi e teamă de vorbitul în public!

Dan Cîrstea e finalist ”iUmor”, dar îi e teamă de vorbitul în public!
Dan Cîrstea, unul dintre cei 11 finaliști din acest sezon, a fost o surpriză pentru jurați, dar și pentru telespectatori. Cîrstea nu doar că nu trăiește din spectacole, ci mai are și trac de vorbitul în...

Partida de vânătoare sau povestea unei lovituri de stat la București

Partida de vânătoare sau povestea unei lovituri de stat la București
La numai șase luni de la lansarea romanului “Nocturnă cu vampir – Opus I”, Stelian Tănase a lansat astăzi, la Librăria Humanitas Cișmigiu, un nou roman: „Partida de vânătoare”, a cărui acțiune se...

Lino Golden lansează un remix spectaculos al piesei „Panamera” în colaborare cu artista britanică Paigey Cakey

Lino Golden lansează un remix spectaculos al piesei „Panamera” în colaborare cu artista britanică Paigey Cakey
Lino Golden aduce pe piața muzicală un remix al piesei „Panamera”, realizat împreună cu artista britanică de muzica trap, Paigey Cakey. Videoclipul remix-ului filmat de Criss Blaziny în București este produs...

Spielberg şi DiCaprio, în negocieri pentru un nou film împreună despre viaţa lui Ulysses S. Grant

Spielberg şi DiCaprio, în negocieri pentru un nou film împreună despre viaţa lui Ulysses S. Grant
 Steven Spielberg şi Leonardo DiCaprio negociază în prezent cu studioul Lionsgate pentru a lucra împreună la o biografie despre Ulysses S. Grant, al doilea film al lor realizat împreună după 'Catch Me If...

Pamela Anderson, în sudul Franţei pentru a protesta împotriva coridelor

Pamela Anderson, în sudul Franţei pentru a protesta împotriva coridelor
Actriţa americană Pamela Anderson, invitată de o asociaţie franceză, a depus vineri, la primăria din Nîmes, o petiţie împotriva coridelor, în contextul în care în oraş începe o sărbătoare tradiţională...
Pe 7 iunie, Jurnalul împlineşte 25 de ani. Spune-ţi povestea şi te premiem!
Serviciul de email marketing furnizat de