Aceasta reprezintă o sursă importantă de vitaminele A, complex de B-uri, vitamina K, mangan, calciu, magneziu, potasiu, zinc, fosfor, folat (vitamina B9), vitamina B6, fier, cupru, seleniu și grăsimi. Nu conține gluten dar este bogată în proteine și fibre, astfel că oferă senzația de sațietate pentru mai mult timp, potrivit medicool.ro.
Beneficiile consumului de amarant
1. Antiinflamator
Sistemul de apărare al organismului reacționează la inflamație și stimulează hormonii care atacă țesuturile. Așa pot să apară afecțiuni, precum fibromialgie, artrită, boala , celiacă, sindromul colonului iritabil.
2. Sănătatea oaselor
Calciul din amarant pot fi folosit de organism pentru vindecarea și întărirea oaselor. O deficiență de calciu crește riscul de apariție a fracturilor și osteoporozei.
3. Diabet
Amarantul poate asigura aportul zilnic de mangan, care ajută la gestionarea simptomelor diabetului. Manganul este necesar pentru producerea enzimelor digestive responsabile pentru procesul numit gluconeogeneză, care implică transformarea aminoacizilor din proteine în zahăr și echilibrarea zahărului în fluxul sanguin.
4. Sistemului digestiv
Datorită conținutului ridicat de fibre, amarantul poate stimula sistemul digestiv și poate contribui la reglarea excreției deșeurilor corporale. Fibrele solubile au un rol vital în digestie deoarece se dizolvă într-o masă lipicioasă și captează grăsimi, zaharuri, bacterii și toxine.
5. Colesterol
Amarantul poate scădea nivelul de colesterol rău LDL din sânge și poate sprijini digestia prin creșterea frecvenței mișcărilor intestinale. Fibrele leagă colesterolul în sistemul digestiv și determină excretarea acestuia de către organism.
6. Slăbit
Consumul de amarant poate ajuta la menținerea unei greutăți optime. Are un conținut ridicat de fibre, care contribuie la echilibrarea sistemului digestiv și poate oferi senzație de sațietate pe parcursul întregii zile.