Rămânând în zodia zemurilor românești, pe care le numim, după influență și tipic, când ciorbă, când borș, când supă ori chiar zamă-zamă, ne strecurăm și astăzi în bucătărie, ca să privim peste umărul unei gospodine și să-nvățăm a găti de la ea.
În Ardealul aromat cu frunze de tarhon, aflat-am cum se pregătește zama cu ouă - mai pe-nțeles: cu ochiuri românești și nu cu zdrențe ori cu dresală pe bază de ou.
Te-ar putea interesa și
Crap în solzii lui (rețeta unui fost ministru)
Trebuință ai de ceapă, morcov, rădăcină de pătrunjel și-o varză mică. Ba, dacă-ți place, loc își face în oală și-un păstârnac cu inimă dulce. O lingură de unt și câteva boabe de piper. O lingură de făină și, după cum ți-i gustul, tarhon proaspăt ori la oțet, tăiat mărunt.
Pentru acrit, oțet sau zeamă de lămâie. Și nelipsite-or fi sarea și ouăle, că doar despre dânsele e vorba.
Zarzavaturile se pun în oală la fiert, mai întâi în apă rece, cu sare și boabe de piper.
Citește mai departe pe ANTENA SATELOR detaliile acestei delicioase RETETE ROMANESTI.