Spre deosebire de uleiurile rafinate, care trec prin procese chimice și termice, cele presate la rece sunt obținute prin metode naturale, păstrând intacte proprietățile esențiale ale semințelor sau fructelor din care provin, scrie cumvaplace.ro.
1️⃣ Păstrează nutrienții esențiali
Uleiurile presate la rece, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin sau cel de floarea-soarelui presat la rece, păstrează vitaminele, mineralele și antioxidanții în forma lor naturală. Acestea sunt bogate în vitamina E și acizi grași esențiali, care contribuie la sănătatea pielii, a inimii și a sistemului nervos.
2️⃣ Sunt naturale
Spre deosebire de uleiurile rafinate, cele presate la rece nu conțin aditivi sau substanțe chimice rezultate în timpul procesării. Acest lucru le face o alegere mai sigură și mai sănătoasă pentru preparatele reţetele noastre.
3️⃣ Gust și aromă autentice
Uleiurile presate la rece își păstrează aroma naturală, oferind un gust intens și autentic preparatelor. Uleiul de dovleac, de exemplu, adaugă o notă unică supelor și salatelor, în timp ce uleiul de nucă completează deserturile și produsele de patiserie.
4️⃣ Sunt benefice organismului
Uleiurile presate la rece sunt bogate în grăsimi monosaturate și polinesaturate, care contribuie la reducerea colesterolului „rău” (LDL) și la creșterea colesterolului „bun” (HDL).
5️⃣ Susțin agricultura durabilă
Multe uleiuri presate la rece sunt produse artizanal, ceea ce înseamnă că susțineți practici sustenabile și agricultori locali.
Cele mai cunoscute uleiuri presate la rece sunt:
- Uleiul de măsline extravirgin – ideal pentru salate, dressinguri și preparate la temperaturi scăzute. Se combină bine cu oțet balsamic și ierburi aromatice.
- Uleiul de rapiță – potrivit pentru gătit ușor, dar și în salate sau sosuri. Se combină bine cu mustar și ierburi.
- Uleiul de floarea-soarelui – adesea utilizat în salate și prăjituri. Merge bine cu lămâie și miere.
- Uleiul de nucă – excelent în dressinguri sau pentru a adăuga un gust deosebit în preparate fine. Se combină cu roșii sau brânzeturi moi.
Atenţie, însă! Ca de obicei, recomandarea noastră este să ciţiti totdeauna eticheta produsului cumpărat, pentru că deseori se creează confuzii.
Diferența între uleiul presat la rece și uleiul de primă presă constă în procesul de producție și standardele de calitate:
- Ulei presat la rece: este obținut prin extragerea mecanică a uleiului din semințe sau fructe la temperaturi sub 50°C. Acest proces păstrează toate substanțele nutritive, aroma naturală și culoarea uleiului, fără utilizarea de substanțe chimice sau căldură excesivă, aşa cum subliniam mai sus
- Ulei de primă presă: este primul ulei extras dintr-o materie primă, în proces mecanic, fără alte prelucrări. Totuși, nu întotdeauna este garantată temperatura scăzută, ceea ce îl poate diferenția de uleiul presat la rece.
În concluzie, toate uleiurile presate la rece pot fi considerate de primă presă, dar nu toate uleiurile de primă presă sunt presate la rece!
Şi, să nu uităm, uleiurile presate la rece sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de arome autentice și să susțină un stil de viață echilibrat.
În plus, nu ezitați să experimentaţi: optați pentru uleiuri precum cel de măsline, nucă, dovleac sau rapiță.