Cercetarea a relevat că alimentele care conțin cantități ridicate de seleniu reduc inflamația şi stresul oxidativ, ceea ce ar putea determina stabilirea unei alimentații benefice pentru bolnavii de Alzheimer. Afecțiunea neurologică se manifestă prin pierderea memoriei și afectează capacitatea bolnavului de a desfășura activitățile zilnice normale.
Printre alimentele bogate în seleniu sunt semințele de floare soarelui, alunele braziliene, carnea, ouăle, ciupercile, peștele, crustaceele, cerealele.
Studiul a fost publicat în revista "Critical Reviews in Food Science and Nutrition".