x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Traditii - Turte-rupte si chirusti

0
Autor: Carmen Plesa 22 Dec 2005 - 00:00
Traditii - Turte-rupte si chirusti


Moldovencele se pregatesc pentru Craciun cu turte-rupte, chirusti si prune afumate. Cine stie sa citeasca semnele de pe cerul Ajunului stie si cum va fi anul ce vine.

CRACIUN DE POVESTE
Moldovencele se pregatesc pentru Craciun cu turte-rupte, chirusti si prune afumate. Cine stie sa citeasca semnele de pe cerul Ajunului stie si cum va fi anul ce vine.

Cand se lasau peste Muntii Vrancei noptile lungi de iarna, cu zapada si ger, se adunau si fetele la sezatori. Impleteau la ciorapi si la manusi, trageau canepa in "piepteni" sau teseau panza de camasi. Mai glumeau fetele cu flacaii care veneau sa le vada si sa manance cu ele boabele de porumb coapte pe plita ori merele scoase din cuptor, dar nu se mai lasau imbratisate sau sarutate ca altadata. Caci postul era sfant, si nimeni nu ar fi indraznit sa scape la ceva "de dulce".

CAMASA NOUA. De Craciun, fiecare trebuia sa imbrace haina noua, asa ca fetele zoreau cu torsul canepii. Caci la acele vremuri nu era la moda consumul de canabis, si fiecare satean isi avea peticul lui de canepa. Dupa ce culegeau canepa, femeile o duceau la rau, la "topit". "O asezau intr-o stioalna si puneau peste ea pietroaie, ca sa fie mai usor mai tarziu sa desprinda firul de partea lemnoasa, cand o dadeau la melita", isi aminteste profesoara Ecaterina Bulimej, de la scoala din satul vrancean Tulnici.

Dupa ce era trasa in "piepteni", canepa se torcea si din firul gros se tesea apoi panza camasilor pentru Craciun.

TURTE-RUPTE. Cu cateva zile inainte de Ajun, femeile coceau turte-rupte. Faceau mai intai un aluat din faina, apa si sare, pe care il intindeau foarte bine. Turtele subtiri ca o panza erau coapte pe plita si apoi stranse intr-un stergar, ca sa se usuce bine.

Abia terminau gospodinele cu turtele, ca trebuia sa se apuce de "porcarii", caci venea Ignatul, cu alaiul de guitaturi care se ridica din toate curtile.

Fiecare casa avea grasunul ei, dar nu oricine putea sa-l taie. In sat erau oameni anume priceputi la injunghiatul porcului. Mesterii acestia erau oameni credinciosi si buni la suflet. Caci, daca n-ar fi fost asa, carnea porcului taiat ar fi fost tare. Sau cel putin asa spunea traditia, si gospodarii aveau grija s-o respecte.

IGNATUL. Stapanul nu trebuia sa fie prin preajma cand era injunghiat animalul pe care-l crescuse, caci, spun batranii, porcul murea greu si carnea lui nu era frageda. Si asta din cauza ca stapanului ii era mila. Dupa injunghiere, gospodina trebuia sa ofere fiecaruia dintre barbatii din curte un paharut cu tuica. Abia dupa aceasta cinstire venea vremea ca porcul sa fie parlit. Cum nu erau butelii cu gaz, ca acum, soriciul porcului era parlit cu paie si curatat. Apoi venea randul copiilor sa se bucure, caci erau urcati pe porc ca sa se vindece de sperieturi si sa fie plini de curaj tot anul urmator. Si se mai bucurau copiii de basica porcului, care, dupa ce era frecata cu sare si malai, era umpluta cu graunte si pusa la uscat, ca sa serveasca micutilor drept jucarie zgomotoasa.

Soriciul grasunului taiat era pus la argasit si apoi transformat in opinci.

"CHIRUSTILE". In seara dinaintea Ajunului, gospodinele aduceau din camera "buna", in care nu intra familia decat la sarbatori, stergarul cu turte. Traditia "turtelor-rupte" si a "chirustilor" se mai pastreaza si astazi.

Intr-o covata mare, turtele sunt muiate, pe rand, in sirop cu miere si apoi presarate cu nuca. Pentru "chirusti" se face un aluat din apa si sare (eventual un aluat din cartof), care se intinde pe planseta. Din foaie, care trebuie sa fie groasa cam de jumatate de centimetru, se taie patratele de aluat, care sunt umplute cu magiun. Apoi se pun intr-un ceaun cu apa clocotita si se fierb pana se ridica.

Pe o farfurie se asaza un rand de chirusti calde, se presara cu zahar si cu nuca, apoi se adauga alt rand de chirusti.

Turtele rupte si chirustile erau puse pe masa, alaturi de strachini cu grau, porumb, mere si prune afumate. Cu masa astfel pregatita era asteptat preotul, care pe vremuri umbla prin sat cu carul tras de boi dupa el. Caci atunci oamenii ii ofereau, drept rasplata pentru binecuvantarea de Craciun, turte-rupte, chirusti, malai, cate o bucata de carne, si aduna parintele atat de multe, ca avea nevoie de car sa le duca acasa.

In Ajun, se porneau si cetele de colindatori. Erau copii care se strangeau cate trei-patru si le vesteau gospodarilor nasterea lui Iisus. Primeau colacei, nuci, pere si mere.

Era in sat la Tulnici si o ceata mare de colindatori, ceata "oficiala", cea care ducea cu ea si o pereche de boi injugati la un plug. Cu acestia trageau o brazda in curtea gospodarului, pentru ca anul ce urma sa fie cat mai imbelsugat.

SEMNE IN AJUN. In seara de Ajun, batranii "citeau" de pe cer cum va fi urmatorul an. "Timp de doi ani, inainte de 1989, cerul a fost foarte rosu. O batrana mi-a spus ca cerul rosu si vantul care bate puternic e semn de varsare de sange", isi aminteste Ecaterina Bulimej cum i-a "citit" o batrana din Tulnici semnele de pe cerul Ajunului. In noaptea de Revelion, in Vrancea se taie o ceapa in 12 bucati - fiecare reprezinta cate o luna a anului - si pe foitele desfacute se pune sare. Daca sarea se topeste repede, e semn ca luna respectiva va fi bogata in ploi, daca nu - luna va fi secetoasa.

VERGELATUL. De Revelion, tinerii din sat merg la "vergelat". Mai intai ceata de flacai merge din casa in casa si le ureaza pentru noul an. Bucatele primite sunt stranse intr-o casa mare din sat pe care fetele o impodobesc pentru petrecerea de Anul Nou a tinerilor, care se mai numeste si "vergelat". Denumirea vine de la o impletitura de nuiele (vergele), din care fetele nemaritate trageau ca sa-si afle ursitul in noaptea dintre ani. De "vergelat", numai fetele invita la dans.
Citeşte mai multe despre:   special,   căci,   chirusti

 



Mai multe titluri din categorie

Autoritățile din Argeș își bat joc de trei sate: 8 kilometri până la prima stație de autobuz!

Autoritățile din Argeș își bat joc de trei sate:  8 kilometri până la prima stație de autobuz!
Scoasă la iveală de tragedia de la Caracal, problema transportului în comun încă există în multe locuri. În Poiana Lacului, lângă Pitești, mai mulți elevi de liceu sunt nevoiți să circule pe jos sau cu...

Luna august a adus dobânzi record la împrumuturile pe termen lung

Luna august a adus dobânzi record la împrumuturile pe termen lung
Galerie Foto În ciuda sforțărilor premierului Florin Cîțu de a ne face să credem că țara merge în direcția cea bună, realitatea îi este potrivnică. Un nou duș rece pentru șeful Executivului a venit de la Banca...

Comisarul Antonescu a rezolvat cele mai grele crime de după Revoluție. Cartea „Viața la Omoruri”, de azi cu Jurnalul

Comisarul Antonescu a rezolvat cele mai grele crime de după Revoluție. Cartea „Viața la Omoruri”, de azi cu Jurnalul
Galerie Foto „Singurul lucru care-i poate descuraja pe infractori îl reprezintă pedepsele maxime!” Colonelul Dan Antonescu, acum în rezervă, este unul dintre polițiștii legendari ai României. Anchetator în cazuri...

Fondator USR, alături de Nicușor Dan, găsit incompatibil pentru că încheia contracte cu autoritatea publică în care fusese ales. Nu unul-două, ci 72

Fondator USR, alături de Nicușor Dan, găsit incompatibil pentru că încheia contracte cu autoritatea publică în care fusese ales. Nu unul-două, ci 72
Galerie Foto Fost membru al USB și ex-vicepreședinte al USR, un consilier local în mandatul 2016-2020 a fost găsit incompatibil de către Agenția Națională de Integritate. Mihai Daneș a fost descoperit că, în timp ce...

Dezastrul ecologic de la Smârdan - 150.000 de tone de deșeuri animaliere aruncate pe câmp

Dezastrul ecologic de la Smârdan - 150.000 de tone de deșeuri animaliere aruncate pe câmp
Dosarul lui Gelu Cazacioc, patronul incineratorului din comuna tulceană Smârdan, care, în loc să ardă leșurile oilor moarte scoase de pe nava Queen Hind, răsturnată din cauza supraîncărcării la sfârșitul...

Contrabanda cu țigări a înflorit la sat

Contrabanda cu țigări a înflorit la sat
Țigări de contrabandă, păzite cu câini periculoși, au ajuns în mai multe comune din Argeș. Ofițerii de la Combaterea Criminalității Organizate au descoperit că, timp de un an de zile, zeci de mii de baxuri...

Copiii nu au cu ce să ajungă la școlile din mediul rural

Copiii nu au cu ce să ajungă la școlile din mediul rural
Anul școlar a debutat cu stângul, din punct de vedere al transportului elevilor la școli și licee. După ce aproape i-a falimentat pe transportatori, anul trecut, Guvernul încă nu înțelege de ce unii dintre ei...

Un nou scandal în educație, generat de Ministerul Sănătății

Un nou scandal în educație, generat de Ministerul Sănătății
În prima săptămână de școală din sistemul preuniversitar se revoltă deja cadrele didactice. Sindicatele din învățământ anunță că vor da statul în judecată pentru decizia de a le cere cadrelor didactice...

România nu poate rezista mai mult de 14 zile în fața frigului

România nu poate rezista mai mult de 14 zile în fața frigului
Agenda publică este acoperită de panica facturilor mari la gaze naturale. Există însă vești și mai îngrijorătoare pentru perioada următoare și care fac referire la asigurarea efectivă a gazelor naturale în s...

Afaceri pe bani publici, antamate în valul doi, finalizate în valul patru. Pe ce mai sparg banii instituțiile statului

Afaceri pe bani publici, antamate în valul doi, finalizate în valul patru. Pe ce mai sparg banii instituțiile statului
Galerie Foto Mai multe instituții publice, unele extrem de vizibile în planul politic al perioadei pe care o traversăm, se întrec în achiziții care mai de care mai interesante. Vorbim despre Consiliul Superior al Magistraturii,...

Pacienții cu COVID, plimbați din nou între spitale

Pacienții cu COVID, plimbați din nou între spitale
Deși, începând din luna martie a acestui an, spitalele din România nu mai sunt împărțite în COVID și non-COVID, conform Ordinului MS 434/2021, pacienții cu COVID-19 aflați în stare critică au început să...

Noul „munțoman” vrea iluminat stradal pe potecă și dozatoare cu apă pe vârf

Noul „munțoman” vrea iluminat stradal pe potecă și dozatoare cu apă pe vârf
Galerie Foto Salvamontiștii argeșeni au fost certați de tatăl unei tinere că traseul montan pe care îl parcurgea fiica lui nu era iluminat. În jur de 10 apeluri a dat omul, atât la 112, cât și la Dispeceratul Național...

Angajații CJ Suceava, puși să învețe cum stă treaba cu planificarea strategică 

Achizițiile trăsnite au devenit un sport național când vorbim despre administrațiile locale. De la an la an, tot mai inventivi, edilii găsesc cele mai ingenioase contracte pentru a sifona banii publici, fie pentru...

“Alba-neagra” cu funcții guvernamentale, după ruperea Coaliției. Violeta Vijulie s-a reîntors la conducerea ANFP, în locul USR-istului care a înlocuit-o

“Alba-neagra” cu funcții guvernamentale, după ruperea Coaliției. Violeta Vijulie s-a reîntors la conducerea ANFP, în locul USR-istului care a înlocuit-o
Pe toate vocile, comunicatorii PNL susțin că singura soluție pentru România este refacerea Coaliției de „dreapta”, alături de cei de la USR-PLUS. Iar una dintre aceste voci care militează pentru o împăcare p...

Campionat de atacuri la adresa lui Iohannis, din zona anti-PSD. În Parlament, moțiunea USR și AUR, blocată

Campionat de atacuri la adresa lui Iohannis, din zona anti-PSD. În Parlament, moțiunea USR și AUR, blocată
Galerie Foto De la declanșarea crizei politice, atacurile venite dinspre USR-PLUS către foștii parteneri de guvernare de la PNL – aripa „Cîțu” s-au mutat și către Palatul Cotroceni, iar, în ultimele zile, aceste atacuri...
Serviciul de email marketing furnizat de