x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

La cules de trufe: unde nu e lege, praful se alege

0
Autor: L. Budin 02 Feb 2021 - 07:50
La cules de trufe: unde nu e lege, praful se alege
Vezi galeria foto

Timp de 21 de ani, Nicolae Racolţa s-a trezit zilnic la ora 4 dimineaţa, şi-a luat căţelul, desaga cu scule scormonitoare şi a plecat la vânătoare. Nu de căprioare, ci de trufe – ciuperci subpământene, greu de găsit, apreciate de gurmanzi şi deloc ieftine. Trufar autodidact, Racolţa a scris o carte, dă sfaturi doritorilor – dar tună şi fulgeră împotriva celor care, profitând de lipsa legislaţiei, smulg lacomi preţioasele ciuperci din pământ şi le distrug definitiv habitatul. 

 

De loc din Sălaj, Racolţa a lucrat ani în şir în silvicultură, pe post de tehnician cu probleme de vânătoare. Într-o zi, după revoluţie, a primit sarcina de a fi ghidul unor vânători italieni. Unul dintre ei, observând un mistreţ care scurma în pământ, a spus că animalul a dat probabil de trufe. „Eu auzisem vag despre ele şi am schimbat repede subiectul. Apoi am cerut o audienţă italianului, care avea o firmă în Zalău. Nu se pricepea mult, dar mi-a explicat că trufele se culeg cu câini dresaţi. Era însă convins că ciupercile astea nu cresc în România”. 

 

Bafta începătorului

Nelămurit, Racolţa a intrat în primul internet cafe, ca să caute mai multe informaţii. A găsit nişte articole în engleză, le-a imprimat şi a rugat pe cineva să i le traducă. Nici de-acolo n-a aflat prea multe. 

„Prin pădure, umblam numai cu capul în pământ”, îşi aminteşte el. „Dumnezeu m-a ajutat şi, într-o zi, chiar am văzut o trufă, una albă. Rar se găsesc la suprafaţă, dar eu am avut noroc”. 

Tot cu bafta începătorului, a mai dat, altădată, şi de vreo câteva trufe porceşti, fără prea mare valoare economică, dar enorme – fiecare de peste o jumătate de kilogram. 

 

Primii căţei

Tot răscolind internetul, a aflat că undeva, în ţară, se organiza un eveniment pentru cei dornici să se iniţieze în tehnicile de căutare a trufelor. „Un tip din Ungaria, cu experienţă de vreo 14 ani, ne-a prezentat diapozitive. Aşa am văzut cum lucrează cu câinele”. 

Racolţa a prins curaj şi a spus că ar fi dispus să cumpere un căţel dresat. „M-a costat mult, a fost bun, dar tare mult îşi iubea fostul stăpân – plângea după el tot timpul. I-am adus un partener, o cățeluşă brac german. Asta a învăţat foarte repede, doar urmărindu-l pe celălalt ce face. Când am dus-o la pădure, imediat a ştiut unde să caute”. 

 

Dresură în curte

De atunci, Racolţa a dresat vreo 20 de căţei, ai lui şi ai altora. Antrenamentul se face în curtea sau în grădină, apoi se continuă în pădure. Dresorul îmbibă o cârpă cu ulei de trufe şi apoi o ascunde într-un obiect tare. Sunt patrupezi care dau rezultate bune în curte, dar care nu reuşesc să se adapteze la căutarea în pădure.

Racolţa spune, din experienţă, că bracul german şi vişla maghiară sunt câini foarte iuţi şi productivi. Câinii din rasa Lagotto Romagnolo, folosiţi de căutătorii de trufe din Italia, sunt mai leneşi, consideră Racolţa. „Eu am doi din ăştia acum – la 71 de ani, cât e vârsta mea, sunt numai buni”. 

 

Comenzi pe muteşte

Pensionarul crede că doar comuniunea dintre om şi animal contează cu adevărat. Sub boltă de codru, comunicarea are loc doar prin semne şi sunete apropiate de cele din natură. „În pădure, nu dau nicio comandă”, spune Racolţa. „Câinii ştiu ce au de făcut. Aflu că au dat de trufe urmărindu-i cum tresar, cum strâmbă nasul, cum merg aşa, mai legănat. Nu-i pună să aporteze trufa, doar să-mi arate locul, ca să-l acopăr apoi imediat. Să nu-l găsească braconierii”. 

Când vrea să-şi facă prietenii cu coadă să se întoarcă din drum, bate uşor cu băţul într-un lemn, cum ar face o ciocănitoare. Şi căţeii vin, pe muteşte. 

 

Kilogramele se fac grame

Culegătorii lacomi sunt duşmanii cei mai mari ai diamantelor pământului, deşi fac bani de pe urma lor. Vin cu scule care secţionează micoriza – legătura dintre rădăcinile copacului şi ciupercă –, distrugând habitatul trufei. Unde mai pui că, folosind sapa, „braconierul” culege nu doar trufele coapte, ci şi pe cele imature, ceea ce scade considerabil şansa de regenerare. 

Deşi România a fost iniţial raiul trufarilor, culesul intensiv, fără limită şi fără de lege, a schimbat complet situaţia. „Într-un loc, unde culegeam acum zece ani circa 4-5 kg la o ieşire, azi mai găsesc 100 de grame”. În multe zone din Moldova, ciupercile subpământene au dispărut de tot, spune Racolţa. 

 

O iniţiativă de sertar

Un proiect de lege, depus în iunie anul trecut la Camera Deputaţilor, a fost adoptat de Senat. Apoi, prin septembrie 2020, s-a întors la Cameră, for decizional. Şi de atunci nu s-a mai auzit nimic. „A fost o dezbatere publică, am făcut şi eu nişte propuneri. Nu au ţinut cont de ele. Una privea sancţiunile - practic, dintre ţările unde se recoltează trufe, România ar avea amenzile cele mai mari”, spune Racolţa. 

Chiar şi aşa, adaugă el, orice lege e mai bună decât nimic. 

 

Rechinii intermediari

Mafia trufelor, spune Racolţa, a fost alimentată şi de ştirile incorecte din mass media, când s-au vehiculat preţuri ieşite din comun. „La noi, se cumpără trei specii de trufe: trufa neagră de vară, trufa neagră de iarnă şi trufa albă de Italia. Cea din urmă se recoltează doar în sud-vestul ţării şi e cea mai apreciată – poate să se dea cu peste 400 de euro per kilogram. Trufa neagră de vară se vinde cu preţuri între 25 şi 300 de euro. Cea neagră de iarnă e valoroasă şi gustoasă, dar trufarii nu prea sunt interesaţi să o caute, fiindcă efortul depus pentru a strânge un kilogram e prea mare”.

Preţurile diferă în fiecare an, în funcţie de cerere şi ofertă. Cam tot ce se culege la noi merge afară, prin intermediari care, neştiind prea multe despre marfă, nu se sfiesc totuşi să dubleze preţurile. „Îs toţi înţeleşi”, punctează pensionarul. 

 

Un mod de-a fi

Racolţa spune că diamantele negre ale pădurii i-au schimbat viaţa. Dacă la început l-a tentat şi câştigul, plăcerea de-a ieşi în natură, cu căţeii alături, s-a transformat într-un mod de-a fi. „E atât de spectaculos, de frumos”, spune el. „Am văzut lucruri incredibile”.

Dar, dacă în anii de început culegătorii se numărau pe degete şi culegeau numai prin locuri virgine, acum situaţia e alta. Un trufar adevărat, nu unul bolnav după bani, are trei calităţi: răbdarea, dragostea de animale şi de natură. 

 

Ghid pentru pasionaţi

Racolţa a publicat „Ghidul culegătorului de trufe” pentru a-i ajuta pe căutătorii mânaţi de pasiune, nu de câştig. Fiindcă cei din urmă s-au înmulţit cu miile, profitând de lipsa legislaţiei în domeniu. Orbiţi de mirajul banului şi prost instruiţi, pleacă la cules cu haite de câini şi scormonesc pământul cu unelte necorespunzătoare. Trufarul a primit ameninţări făţişe când i-a atenţionat pe cei care culegeau incorect. 

În alte ţări, legile prevăd unelte omologate – aşa-numitele vanghine, cu lăţime nu mai mare de 6 cm. „Cu ele se scoate afară trufa. Apoi, ciuperca trebuie curăţată deasupra zonei unde a fost găsită, ca să rămână sporii acolo, iar groapa trebuie acoperită cu pământ sau cu frunze”.

 

Business profitabil – pentru unii

În expunerea de motive la proiectul de Lege privind procedura de autorizare, modalitatea de recoltare şi valorificare a trufelor se menţionează următoarele: „În prezent, această specie aparte de nelemnoase specifice fondului forestier naţional nu beneficiază de o reglementare amplă şi astfel se creează un vid legislativ, care permite exploatarea acestor specii în mod defectuos şi dăunător pentru mediu. (...) În prezent, recoltarea trufelor a devenit o afacere profitabilă pentru multe persoane, acestea utilizând sape, lopeţi, greble şi cazmale (...) Scopul principal au devenit profiturile obţinute din exploatarea neconformă a acestor produse, profituri nedeclarate, neimpozitate”. 

 

„Am renunţat să mai dresez căţei căutători, fiindcă asta mi-a adus numai necazuri. De fiecare dată când stăpânii au venit să-şi ia căţelul înapoi, i-am rugat nu culeagă în zona mea – şi trei sferturi dintre ei nu şi-au ţinut promisiunea. Unul a jurat pe Biblie că nu vine şi la două săptămâni l-am găsit în pădure”. 

Nicolae Racolţa, căutător de trufe

 

Un trufar adevărat pleacă în pădure când se îngemănează ziua cu noaptea şi se întoarce acasă când restul muritorilor încă nu şi-au băut cafeaua. Aşa, nu riscă să dea ochii cu alţi culegători sau cu vânători, iar câinii adulmecă mai bine în aerul proaspăt al dimineţii.

Citeşte mai multe despre:   trufe,   Nicolae Racolţa

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 




UPDATE Război la granița României. Rusia își retrage trupele. Ce spune NATO

UPDATE Război la granița României. Rusia își retrage trupele. Ce spune NATO
Ministerul rus al Apărării a precizat că retragerea trupelor mobilizate în Crimeea spre bazele lor permanente va avea loc după participarea acestora la exerciţii militare, scrie...

Stelian Ion, după cercetarea disciplinară începută de Inspecția Juridică: Îi rog pe magistrați să nu tacă și să nu se teamă

Stelian Ion, după cercetarea disciplinară începută de Inspecția Juridică: Îi rog pe magistrați să nu tacă și să nu se teamă
Ministrul Justiției, Stelian Ion, a afirmat, vineri, că îi roagă pe magistrați să nu tacă și să nu se teamă, ci să își facă datoria cu profesionalism și cu bună credință. „Dreptul la exprimare...

Iohannis: Campania de vaccinare nu are o variantă de rezervă

Iohannis: Campania de vaccinare nu are o variantă de rezervă
Campania de vaccinare nu dispune de o variantă de rezervă, a declarat vineri președintele Klaus Iohannis, care a fost întrebat de jurnaliști despre planul de rezervă în cazul în care până la finele anului nu...

Preşedintele Klaus Iohannis s-a deplasat la Palatul Cotroceni pe bicicletă

Preşedintele Klaus Iohannis s-a deplasat la Palatul Cotroceni pe bicicletă
Preşedintele Klaus Iohannis s-a deplasat la Palatul Cotroceni pe bicicletă, alăturându-se astfel campaniei "Vinerea Verde". "Am venit astăzi cu bicicletă la birou fiindcă vreau să fiu parte din campania...

TRADIŢII ŞI OBICEIURI de SFÂNTUL GHEORGHE. Ce e bine să faci şi ce e INTERZIS în această zi de sărbătoare

TRADIŢII ŞI OBICEIURI de SFÂNTUL GHEORGHE. Ce e bine să faci şi ce e INTERZIS în această zi de sărbătoare
Sfantul Mare Mucenic Gheorghe, purtatorul de biruinta, este unul dintre cei mai venerati sfinti din calendarul ortodox, sarbatorit la data fixa in fiecare an - 23 aprilie. In traditia populara sarbatoarea este cunoscuta...

CNSU a actualizat lista ţărilor cu risc epidemiologic ridicat

CNSU a actualizat lista ţărilor cu risc epidemiologic ridicat
Comitetul Naţional pentru Situaţii de Urgenţă (CNSU) a actualizat lista statelor şi zonelor considerate de risc epidemiologic ridicat, pentru care se instituie măsura carantinei asupra persoanelor care sosesc în...

Piața vaccinurilor false lovește planeta, cu ajutorul naivilor de pretutindeni

Piața vaccinurilor false lovește planeta, cu ajutorul naivilor de pretutindeni
Nevoia stringentă de vaccinuri contra COVID-19 și deficitul acestora la nivel global dezvoltă o piață periculoasă de doze false, care cuprinde rapid Europa și continentele americane. Compania farmaceutică...

Tulpina indiană „dublu-mutantă” produce un tsunami, nu un val

Tulpina indiană „dublu-mutantă” produce un tsunami, nu un val
Varianta indiană a coronavirusului, la care s-au depistat două mutații periculoase la nivelul proteinei Spike, face ravagii în India și provoacă îngrijorări în rândul cercetătorilor din lumea întreagă....

Cum l-a grațiat „Ciuma roșie” pe tatăl lui Vlad Voiculescu

Cum l-a grațiat „Ciuma roșie” pe tatăl lui Vlad Voiculescu
Galerie Foto În 1999, Vasile Voiculescu Iulian produce un grav accident de circulaţie. Din cauza unei decizii greşite, luate într-o clipită, tatăl proaspătului ministru demis de la Sănătate ia viaţa unei tinere şi o...

Xi Jinping: China vrea să îndeplinească obiectivul atingerii neutralităţii climatice până în 2060

Xi Jinping: China vrea să îndeplinească obiectivul atingerii neutralităţii climatice până în 2060
China va depune eforturi pentru îndeplinirea obiectivului atingerii neutralităţii climatice până în anul 2060, a declarat, joi, preşedintele Xi Jinping, în intervenţia prin videoconferinţă la summitul pe tema...

Solidaritate: Și Slovacia expulzează trei diplomaţi ruşi

Solidaritate: Și Slovacia expulzează trei diplomaţi ruşi
Guvernul Slovaciei a anunţat, joi, expulzarea a trei diplomaţi ruşi, în semn de solidaritate cu Cehia, care a cerut plecarea a 18 diplomaţi ruşi acuzaţi de spionaj şi implicare în activităţi ilegale. "Ca...

Cîmpeanu: Am fost somați să oprim campania „Vaccinare și testare pentru învățare”

Cîmpeanu: Am fost somați să oprim campania „Vaccinare și testare pentru învățare”
Ministrul Educației, Sorin Cîmpeanu, acuză că au fost primite sute de mesaje pe toate canalele de comunicare prin care i se cere „imperativ” să stopeze campania „Vaccinare și testare pentru...

Calculele lui Gheorghiță: Cinci milioane de români vaccinați la sfârșitul lunii mai, obiectiv realist

Calculele lui Gheorghiță: Cinci milioane de români vaccinați la sfârșitul lunii mai, obiectiv realist
Coordonatorul campaniei de vaccinare împotriva COVID-19, col. dr. Valeriu Gheorghiță, a prezentat, joi seara, calculele prin care a stabilit obiectivul de 5 milioane de persoane vaccinate la sfârșitul lunii mai....

Ce vaccin vor folosi medicii de familie implicați în campania de vaccinare

Ce vaccin vor folosi medicii de familie implicați în campania de vaccinare
Peste 3.000 de medici de familie încep, pe 4 mai, vaccinarea. Valeriu Gheorghiţă, coordonatorul campaniei de vaccinare, spune că vor folosi vaccinurile de la Johnson&Johnson și Moderna. Valeriu Gheorghiţă...

De ce există adolescenți refuzați la vaccinare

De ce există adolescenți refuzați la vaccinare
Coordonatorul campaniei de vaccinare împotriva COVID-19, col. dr. Valeriu Gheorghiță, a declarat, joi seara, că minorii de peste 16 ani trebuie să vină la vaccinare însoțiți de un adult, aceasta fiind condiție...
Serviciul de email marketing furnizat de