x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

La cules de trufe: unde nu e lege, praful se alege

0
Autor: L. Budin 02 Feb 2021 - 07:50
La cules de trufe: unde nu e lege, praful se alege
Vezi galeria foto

Timp de 21 de ani, Nicolae Racolţa s-a trezit zilnic la ora 4 dimineaţa, şi-a luat căţelul, desaga cu scule scormonitoare şi a plecat la vânătoare. Nu de căprioare, ci de trufe – ciuperci subpământene, greu de găsit, apreciate de gurmanzi şi deloc ieftine. Trufar autodidact, Racolţa a scris o carte, dă sfaturi doritorilor – dar tună şi fulgeră împotriva celor care, profitând de lipsa legislaţiei, smulg lacomi preţioasele ciuperci din pământ şi le distrug definitiv habitatul. 

 

De loc din Sălaj, Racolţa a lucrat ani în şir în silvicultură, pe post de tehnician cu probleme de vânătoare. Într-o zi, după revoluţie, a primit sarcina de a fi ghidul unor vânători italieni. Unul dintre ei, observând un mistreţ care scurma în pământ, a spus că animalul a dat probabil de trufe. „Eu auzisem vag despre ele şi am schimbat repede subiectul. Apoi am cerut o audienţă italianului, care avea o firmă în Zalău. Nu se pricepea mult, dar mi-a explicat că trufele se culeg cu câini dresaţi. Era însă convins că ciupercile astea nu cresc în România”. 

 

Bafta începătorului

Nelămurit, Racolţa a intrat în primul internet cafe, ca să caute mai multe informaţii. A găsit nişte articole în engleză, le-a imprimat şi a rugat pe cineva să i le traducă. Nici de-acolo n-a aflat prea multe. 

„Prin pădure, umblam numai cu capul în pământ”, îşi aminteşte el. „Dumnezeu m-a ajutat şi, într-o zi, chiar am văzut o trufă, una albă. Rar se găsesc la suprafaţă, dar eu am avut noroc”. 

Tot cu bafta începătorului, a mai dat, altădată, şi de vreo câteva trufe porceşti, fără prea mare valoare economică, dar enorme – fiecare de peste o jumătate de kilogram. 

 

Primii căţei

Tot răscolind internetul, a aflat că undeva, în ţară, se organiza un eveniment pentru cei dornici să se iniţieze în tehnicile de căutare a trufelor. „Un tip din Ungaria, cu experienţă de vreo 14 ani, ne-a prezentat diapozitive. Aşa am văzut cum lucrează cu câinele”. 

Racolţa a prins curaj şi a spus că ar fi dispus să cumpere un căţel dresat. „M-a costat mult, a fost bun, dar tare mult îşi iubea fostul stăpân – plângea după el tot timpul. I-am adus un partener, o cățeluşă brac german. Asta a învăţat foarte repede, doar urmărindu-l pe celălalt ce face. Când am dus-o la pădure, imediat a ştiut unde să caute”. 

 

Dresură în curte

De atunci, Racolţa a dresat vreo 20 de căţei, ai lui şi ai altora. Antrenamentul se face în curtea sau în grădină, apoi se continuă în pădure. Dresorul îmbibă o cârpă cu ulei de trufe şi apoi o ascunde într-un obiect tare. Sunt patrupezi care dau rezultate bune în curte, dar care nu reuşesc să se adapteze la căutarea în pădure.

Racolţa spune, din experienţă, că bracul german şi vişla maghiară sunt câini foarte iuţi şi productivi. Câinii din rasa Lagotto Romagnolo, folosiţi de căutătorii de trufe din Italia, sunt mai leneşi, consideră Racolţa. „Eu am doi din ăştia acum – la 71 de ani, cât e vârsta mea, sunt numai buni”. 

 

Comenzi pe muteşte

Pensionarul crede că doar comuniunea dintre om şi animal contează cu adevărat. Sub boltă de codru, comunicarea are loc doar prin semne şi sunete apropiate de cele din natură. „În pădure, nu dau nicio comandă”, spune Racolţa. „Câinii ştiu ce au de făcut. Aflu că au dat de trufe urmărindu-i cum tresar, cum strâmbă nasul, cum merg aşa, mai legănat. Nu-i pună să aporteze trufa, doar să-mi arate locul, ca să-l acopăr apoi imediat. Să nu-l găsească braconierii”. 

Când vrea să-şi facă prietenii cu coadă să se întoarcă din drum, bate uşor cu băţul într-un lemn, cum ar face o ciocănitoare. Şi căţeii vin, pe muteşte. 

 

Kilogramele se fac grame

Culegătorii lacomi sunt duşmanii cei mai mari ai diamantelor pământului, deşi fac bani de pe urma lor. Vin cu scule care secţionează micoriza – legătura dintre rădăcinile copacului şi ciupercă –, distrugând habitatul trufei. Unde mai pui că, folosind sapa, „braconierul” culege nu doar trufele coapte, ci şi pe cele imature, ceea ce scade considerabil şansa de regenerare. 

Deşi România a fost iniţial raiul trufarilor, culesul intensiv, fără limită şi fără de lege, a schimbat complet situaţia. „Într-un loc, unde culegeam acum zece ani circa 4-5 kg la o ieşire, azi mai găsesc 100 de grame”. În multe zone din Moldova, ciupercile subpământene au dispărut de tot, spune Racolţa. 

 

O iniţiativă de sertar

Un proiect de lege, depus în iunie anul trecut la Camera Deputaţilor, a fost adoptat de Senat. Apoi, prin septembrie 2020, s-a întors la Cameră, for decizional. Şi de atunci nu s-a mai auzit nimic. „A fost o dezbatere publică, am făcut şi eu nişte propuneri. Nu au ţinut cont de ele. Una privea sancţiunile - practic, dintre ţările unde se recoltează trufe, România ar avea amenzile cele mai mari”, spune Racolţa. 

Chiar şi aşa, adaugă el, orice lege e mai bună decât nimic. 

 

Rechinii intermediari

Mafia trufelor, spune Racolţa, a fost alimentată şi de ştirile incorecte din mass media, când s-au vehiculat preţuri ieşite din comun. „La noi, se cumpără trei specii de trufe: trufa neagră de vară, trufa neagră de iarnă şi trufa albă de Italia. Cea din urmă se recoltează doar în sud-vestul ţării şi e cea mai apreciată – poate să se dea cu peste 400 de euro per kilogram. Trufa neagră de vară se vinde cu preţuri între 25 şi 300 de euro. Cea neagră de iarnă e valoroasă şi gustoasă, dar trufarii nu prea sunt interesaţi să o caute, fiindcă efortul depus pentru a strânge un kilogram e prea mare”.

Preţurile diferă în fiecare an, în funcţie de cerere şi ofertă. Cam tot ce se culege la noi merge afară, prin intermediari care, neştiind prea multe despre marfă, nu se sfiesc totuşi să dubleze preţurile. „Îs toţi înţeleşi”, punctează pensionarul. 

 

Un mod de-a fi

Racolţa spune că diamantele negre ale pădurii i-au schimbat viaţa. Dacă la început l-a tentat şi câştigul, plăcerea de-a ieşi în natură, cu căţeii alături, s-a transformat într-un mod de-a fi. „E atât de spectaculos, de frumos”, spune el. „Am văzut lucruri incredibile”.

Dar, dacă în anii de început culegătorii se numărau pe degete şi culegeau numai prin locuri virgine, acum situaţia e alta. Un trufar adevărat, nu unul bolnav după bani, are trei calităţi: răbdarea, dragostea de animale şi de natură. 

 

Ghid pentru pasionaţi

Racolţa a publicat „Ghidul culegătorului de trufe” pentru a-i ajuta pe căutătorii mânaţi de pasiune, nu de câştig. Fiindcă cei din urmă s-au înmulţit cu miile, profitând de lipsa legislaţiei în domeniu. Orbiţi de mirajul banului şi prost instruiţi, pleacă la cules cu haite de câini şi scormonesc pământul cu unelte necorespunzătoare. Trufarul a primit ameninţări făţişe când i-a atenţionat pe cei care culegeau incorect. 

În alte ţări, legile prevăd unelte omologate – aşa-numitele vanghine, cu lăţime nu mai mare de 6 cm. „Cu ele se scoate afară trufa. Apoi, ciuperca trebuie curăţată deasupra zonei unde a fost găsită, ca să rămână sporii acolo, iar groapa trebuie acoperită cu pământ sau cu frunze”.

 

Business profitabil – pentru unii

În expunerea de motive la proiectul de Lege privind procedura de autorizare, modalitatea de recoltare şi valorificare a trufelor se menţionează următoarele: „În prezent, această specie aparte de nelemnoase specifice fondului forestier naţional nu beneficiază de o reglementare amplă şi astfel se creează un vid legislativ, care permite exploatarea acestor specii în mod defectuos şi dăunător pentru mediu. (...) În prezent, recoltarea trufelor a devenit o afacere profitabilă pentru multe persoane, acestea utilizând sape, lopeţi, greble şi cazmale (...) Scopul principal au devenit profiturile obţinute din exploatarea neconformă a acestor produse, profituri nedeclarate, neimpozitate”. 

 

„Am renunţat să mai dresez căţei căutători, fiindcă asta mi-a adus numai necazuri. De fiecare dată când stăpânii au venit să-şi ia căţelul înapoi, i-am rugat nu culeagă în zona mea – şi trei sferturi dintre ei nu şi-au ţinut promisiunea. Unul a jurat pe Biblie că nu vine şi la două săptămâni l-am găsit în pădure”. 

Nicolae Racolţa, căutător de trufe

 

Un trufar adevărat pleacă în pădure când se îngemănează ziua cu noaptea şi se întoarce acasă când restul muritorilor încă nu şi-au băut cafeaua. Aşa, nu riscă să dea ochii cu alţi culegători sau cu vânători, iar câinii adulmecă mai bine în aerul proaspăt al dimineţii.

Citeşte mai multe despre:   trufe,   Nicolae Racolţa

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 




În 2021 au crescut amenințările cibernetice legate de vaccinare

În 2021 au crescut amenințările cibernetice legate de vaccinare
Specialiștii de la Kaspersky raportează intensificarea activităților de escrocherie în jurul vaccinurilor COVID-19 în trimestrul 1 al anului 2021, scrie Mediafax. Potrivit specialiștilor Kaspersky,...

Pesta porcină africană, confirmată într-o exploatație din Bistrița

Pesta porcină africană, confirmată într-o exploatație din Bistrița
Pesta porcină africană a fost confirmată la porcii domestici dintr-o exploatație din localitatea Lechința, județul Bistrița-Năsăud, transmite Mediafax Potrivit unui comunicat al Prefecturii...

Un copil de 13 ani, din Prahova s-a electrocutat în timp ce era la pescuit

Un copil de 13 ani, din Prahova s-a electrocutat în timp ce era la pescuit
ISU Prahova a intervenit marți după-amiaza pentru salvarea unui copil de 13 ani care s-a electrocutat în timp ce se afla la pescuit, scrie Mediafax Potrivit ISU Prahova, copilul de 13 ani a fost electrocutat...

Ciolacu: Cîțu se va întoarce din nou cu mâna goală de la Bruxelles

Ciolacu: Cîțu se va întoarce din nou cu mâna goală de la Bruxelles
Preşedintele PSD, Marcel Ciolacu susține că premierul Florin Cîţu merge la Bruxelles "într-o vizită pur turistică" și se va întoarce din nou cu mâna goală, pentru că nu are un plan...

Statele Unite şi Iranul se acuză reciproc de incidentul militar din Strâmtoarea Hormuz

Statele Unite şi Iranul se acuză reciproc de incidentul militar din Strâmtoarea Hormuz
Statele Unite şi Iranul s-au acuzat reciproc, marţi, de incidentul militar care a avut loc în Strâmtoarea Hormuz în contextul negocierilor pe tema relansării Acordului nuclear iranian, informează agenţia...

Înființarea Comisiei de anchetă privind falsificarea datelor pandemiei, respinsă de Parlament

Înființarea Comisiei de anchetă privind falsificarea datelor pandemiei, respinsă de Parlament
Senatorii și deputații au respins, marți, proiectul de înființare a Comisiei de anchetă privind falsificarea datelor pandemiei, propus de PSD. Proiectul de hotărâre pentru înființarea unei comisii de...

Evaluările naționale la clasele a VI-a, a IV-a și II-a încep miercuri cu prezența fizică a elevilor

Evaluările naționale la clasele a VI-a, a IV-a și II-a încep miercuri cu prezența fizică a elevilor
Miercuri încep evaluările naționale de la finalul claselor a VI-a, a IV-a și II-a. Probele se susțin cu prezență fizică, indiferent de scenariile în care se află unitățile de învățământ, a anunțat...

Rusia a expulzat un diplomat român. MAE: Adjunctul ataşatului militar din cadrul Ambasadei României în Rusia - declarat persona non grata

Rusia a expulzat un diplomat român. MAE: Adjunctul ataşatului militar din cadrul Ambasadei României în Rusia - declarat persona non grata
Ministerul Afacerilor Externe (MAE) confirmă că Federaţia Rusă a declarat persona non grata pe adjunctul ataşatului militar din cadrul Ambasadei României în Federaţia Rusă, ca reacţie la declararea persona non...

UDMR: Suspendarea comerțului cu păsări vii în toată țara va avea consecințe drastice

UDMR: Suspendarea comerțului cu păsări vii în toată țara va avea consecințe drastice
UDMR nu este de acord cu suspendarea activităților comerciale cu păsări vii în toată țara, pentru 30 de zile, o măsură decisă de Comitetul Național pentru Situații de Urgență, și cere ridicarea acestei...

VIDEO: Social-democrații cer demisia lui Dan Barna: A intrat oficial în categoria penalilor în funcții publice

VIDEO: Social-democrații cer demisia lui Dan Barna: A intrat oficial în categoria penalilor în funcții publice
„Dan Barna a intrat oficial în categoria penalilor în funcții publice și are obligația de a-și da demisia din funcția de vicepremierr”, scriu social-democrații  pe Facebook, după ce DLAF...

Consiliul Europei consideră că restricțiile anti COVID-19 au afectat democrația

Consiliul Europei consideră că restricțiile anti COVID-19 au afectat democrația
Restricţiile impuse de statele UE pentru a limita răspândirea pandemiei de COVID-19 au afectat democrația, arată un raport al Consiliului Europei, scrie DPA. Deși acțiunile decise de...

Dan Barna respinge acuzațiile venite din partea Direcției de Luptă Anti Fraudă

Dan Barna respinge acuzațiile venite din partea Direcției de Luptă Anti Fraudă
Vicepremierul Dan Barna neagă acuzațiile de fraudă venite din partea Direcției de Luptă Anti Fraudă (DLAF) și spune că nu are nicio comunicare oficială în care să fie acuzat de astfel de fapte....

Suspiciuni de fraudă cu fonduri europene. Proiectele în care a fost implicat Dan Barna, reclamate de DLAF la DNA. Patru persoane sunt cercetate penal

Suspiciuni de fraudă cu fonduri europene. Proiectele în care a fost implicat Dan Barna, reclamate de DLAF la DNA. Patru persoane sunt cercetate penal
Două proiecte în care a fost implicat şi vicepremierul Dan Barna au fost reclamate de Departamentul pentru Lupta Antifraudă (DLAF) la DNA, pentru suspiciuni de fraude cu fonduri europene. Patru persoane sunt...

Tanczos Barna, despre ursul Arthur: Prințul a avut autorizație de vânătoare, permis de port-armă

Tanczos Barna, despre ursul Arthur: Prințul a avut autorizație de vânătoare, permis de port-armă
Ministrul Mediului, Tanczos Barna, a declarat marți că în urma verificărilor s-a stabilit că prințul Emanuel von und zu Liechtenstein a avut autorizație de vânătoare și permis de port-armă, din acest punct de...

Cîmpeanu: Școlile vor afla în fiecare vineri dacă vor funcționa on-line sau tradițional

Cîmpeanu: Școlile vor afla în fiecare vineri dacă vor funcționa on-line sau tradițional
Ministrul Educației, Sorin Cîmpeanu, a anunțat că școlile din localitățile care vineri au rata de infectare mai mică de 1 la mie vor funcționa cu prezență fizică săptămâna următoare. Ministrul...
Serviciul de email marketing furnizat de