Ce este Carambola, fructul stea care cucerește România

Are un gust atractiv, beneficii nutriționale și multiple utilizări culinare. Totuși, necesită prudență pentru anumite persoane, în special cele cu probleme renale sau care urmează tratamente medicamentoase. Poate fi acea notă inedită în salate, smoothie-uri sau rețetele culinare creative ale verii.

Ce este carambola?

Carambola, cunoscută și sub numele de star fruit, este fructul tropical al unui arbore numit Averrhoa carambola, originar din Asia de Sud-Est. Numele “star fruit” provine din forma sa distinctă: atunci când este tăiat transversal, felii ale fructului iau forma unei stele cu cinci colțuri.

Origine și răspândire

Cultivat de secole în Indonezia, Filipine, Malaezia și alte regiuni din Asia de Sud-Est, carambola s-a extins ulterior în India, China, unele state din SUA (Florida, Hawaii), America Centrală și de Sud, dar și Australia.

Descrierea fructului

• Dimensiune: între 5 și 15 cm lungime, cu creste longitudinale (de obicei cinci, uneori între 4 și 6).

• Coajă subțire, cerată, de culoare galben-verzuie spre galben intens, iar miezul este translucid, crocant și suculent.

• Conține între 10–12 semințe plate, de culoare maroniu-deschis, încapsulate în arilă gelatinoasă.

Gust și varietăți

Există două tipuri principale de carambola:

• Acidă (mică) – conține mai mult acid oxalic.

• Dulce (mare) – cu un conținut de zahăr modest (~4%) și un gust blând, care combină note de măr, pere, struguri și citrice.

Beneficii nutriționale și compuși activi

Carambola este bogată în:

• Vitamina C – oferă până la 50% din doza zilnică recomandată.

• Fibre, antioxidanți și compuși bioactivi – precum quercetină, acid galic și epicatechină, cu efecte potențial antiinflamatoare, hepatoprotective și de scădere a colesterolului (studii preclinice).

Preparare și utilizare

• Se mănâncă crud, cu tot cu coajă – doar semințele pot fi scoase, deși sunt comestibile.

• Moduri de utilizare:

  • Felii-decor în băuturi sau salate;

  • Chipsuri coapte, murate, chutney sau dulceață;

  • În preparate asiatice – stooft cu cuișoare, cu pește, creveți, murături.

Precauții și riscuri

• Conține acid oxalic și caramboxin – o neurotoxină care, la persoanele cu insuficiență renală, poate provoca confuzie, convulsii sau chiar complicații grave.

• Asemeni grapefruit-ului, poate interacționa cu medicamente prin inhibarea unor enzime CYP450, ceea ce schimbă metabolismul anumitor medicamente.

• Se recomandă prudență pentru cei cu afecțiuni renale și consult medical înainte de consum regulat.

Citește pe Antena3.ro

O ucraineancă dispărută în Italia a fost găsită în casa unui român. Tatiana a făcut o mărturie la care nimeni nu se aștepta