x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Hering afumat sau peşte sărat

0
Autor: Veronica Bectas 16 Dec 2007 - 00:00
Hering afumat sau peşte sărat Jurnalul foto/

Şi cum mă alintam eu aşa, m-am hotărăt să-mi fac şi un cadouaş, pentru că merit! Am intrat in hala de peşte unde am inceput un tur de recunoaştere. Aveam de unde alege.

Astăzi imi doresc o lene. Da’ una d’aia de să trosnească fotoliul sub mine! Sunt obosită frăntă! Am alergat pe la toate supermarketurile in dorinţa nebună de a-mi procura ceva deosebit. Ceva care nu se mai găseşte in altă parte! Nici vorbă! Peste tot aceleaşi produse. Nimic original!

Deziluzia mea era la cote inalte şi mă indreptam abătută spre casă. In maşina care inlocuieşte tramvaiul ce nu mai funcţionează demult, două doamne discutau aprins despre nişte pregătiri ce trebuia făcute pentru un parastas. Doamnele discutau aprins şi fără să vreau ascultam ce preparate aveau de gănd să facă pentru un asemenea prilej. Problema era că suntem in post. Una dintre doamne, cea cu pălărie verde, ii zice celeilalte cu batic inflorat cum că parastasul trebuie făcut sămbătă, cu trei zile inainte de ziua pomenirii şi se poate servi peşte, rezolvănd astfel problema. Basmaua inflorată se găndi puţin şi găsi ideea bună. Hotărără să coboare la piaţă ca să cumpere peşte. Am coborăt şi eu, cu gănd să mai chibiţesc, pentru că numai in mine mai pot avea incredere!

Şi cum mă alintam eu aşa, m-am hotărăt să-mi fac şi un cadouaş, pentru că merit! Am intrat in hala de peşte unde am inceput un tur de recunoaştere. Aveam de unde alege. Cu ochii pe produsele etalate am ajuns in dreptul unor cutii mari in care se aflau mai multe feluri de peşte afumat. Aurii, cu miros imbătător, cărnoşi şi sfrijiţi, după cum le era felul, peştii, cu cap sau fără, slobozi sau legaţi fedeleş, ispiteau din cutii şi te ademeneau să-i cumperi.

SIGUR CĂ DA! Numai că eu doream ceva deosebit! Ceva... altceva, care nu se găseşte oriunde! Şi scormonind cu ochii, am dat peste cele două doamne. Şi ele erau la scormonit, numai că deja căzuseră la o inţelegere să cumpere nişte crap mare, sărat. Păi cănd ai peşte proaspăt, ce-ţi cumperi sărat?, mă intrebam eu. E drept, crapii cei mari, săraţi, pe care-i cumpăraseră arătau foarte bine şi mă ispitea un gănd să iau măcar unul, dar mirosul heringului afumat, din dreapta mea, mă ameţea. Comand două bucăţi mai mari şi basmaua inflorată, ajunsă nu ştiu cum lăngă mine, mă intrebă. "Cum il faceţi, doamnă?". Am dat banii şi mi-am luat pachetul preţios, apoi m-am intors către basma: "Păi, fac unul cu lămăie şi cu maioneză, iar pe celălalt il fac pastă, da, pastă pentru ceaiul de dimineaţă sau un aperitiv ceva acolo". Pălăria verde era şi ea aproape şi ii zise: "E, pastă d’aia de care ne-a dat Aneta. Dă nu era bună nici pe bocanci!". "Ce?", mi-a sărit mie muştarul. "Aneta dumitale nu ştie să gătească!", ii arunc eu vorbele şi ofuscată le intorc spatele să-mi continuu vizionarea. Cele două au rămas să discute. Fac ce fac şi ajung la peştele sărat. Gata, am cumpărat un crap mare, sărat! Am să-l fac pe orez! Ce dacă pe vremuri era o măncare de bază, la ţară, in timpul postului? Acum e o raritate. Nu se mai face! Nu mai e trendy! Ba eu il fac! Şi o să mai fac şi o minunată pastă de hering cu măr.

Să moară pălăria verde de necaz!

Pastă de hering cu mere

Ingrediente: Un hering mare, afumat, un măr mare, 100 g unt, un ou răscopt, sare, piper, măsline.

Preparare: Se indepărtează capul, coada, pielea şi oasele peştelui. Carnea se dă prin maşina de tocat şi se trece prin sită. Gălbenuşul se trece prin sită, se freacă bine cu untul şi se adaugă peştele tocat. Se amestecă bine. Mărul, curăţat de coajă, se dă pe răzătoarea fină şi se scurge de zeamă. Pasta obţinută se amestecă bine cu cea de peşte, se drege de sare, se piperează şi se montează, după imaginaţie, pe un platou. Se ornează după dorinţă cu bucăţele tăiate fin din albuşul rămas, felioare de măsline şi de lămăie etc.

veronica.bectas@jurnalul.ro

Citeşte mai multe despre:   bucataria de week-end,   peste

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Facebook va sprijini presa cu încă 100 milioane de dolari, în timpul crizei COVID-19

Facebook va sprijini presa cu încă 100 milioane de dolari, în timpul crizei COVID-19
Compania Facebook donează încă 100 milioane de dolari pentru a sprijini presa în timpul crizei, primii bani urmând să ajungă în 50 de redacţii din SUA şi Canada. Facebook Inc. a anunţat, luni, că va invest...

Teledonul Români Împreunã, difuzat simultan pe 5 canale tv, urmãrit de peste 6.6 milioane de telespectatori

Teledonul Români Împreunã, difuzat simultan pe 5 canale tv, urmãrit de peste 6.6 milioane de telespectatori
Galerie Foto Teledonul Români Împreunã, transmis în direct, vreme de 6 ore, simultan pe 5 canale tv,  Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV si Antena 3, fiind totodatã şi cea mai lungã transmisiune tv de acest tip...

Trump a anunțat că SUA nu vor plăti paza pentru ducii de Sussex, mutați recent în California

Trump a anunțat că SUA nu vor plăti paza pentru ducii de Sussex, mutați recent în California
SUA nu vor plăti pentru asigurarea protecţiei ducilor de Sussex, prinţul Harry şi soţia sa Meghan, care au ajuns zilele trecute în California, a declarat preşedintele american Donald...

Rețeta pentru chifteluțe suedeze de la Ikea

Rețeta pentru chifteluțe suedeze de la Ikea
Ambasada Suediei la București dezvăluie rețeta pentru chifteluțele suedeze de la Ikea. "Te aşteaptă încă o săptămână grea de muncă de pe canapea ? Suntem alături de tine (cu gândul) şi dorim să te aju...

Din 30 martie, Observatorul Antenei 1 va avea şi rubricã de sport

Din 30 martie, Observatorul Antenei 1 va avea şi rubricã de sport
Galerie Foto Începând de luni, 30 martie, Observatorul de la ora 19.00 va avea și o rubrică de sport. Echipa se consolidează cu nume importante din jurnalismul sportiv pentru a le aduce telespectatorilor Antenei 1 informații de...

Peste 2.6 milioane de Euro s-au strâns în cadrul teledonului Români Împreunã, organizat de Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV, Antena 3 şi Fundaţia Mereu Aproape şi suma nu se opreşte aici

Peste 2.6 milioane de Euro s-au strâns în cadrul teledonului Români Împreunã, organizat de Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV, Antena 3 şi Fundaţia Mereu Aproape şi suma nu se opreşte aici
Galerie Foto Zi încãrcatã de emoţie ieri în platoul Antena Group, de unde a fost transmis în direct, simultan pe 5 canale tv, Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV si Antena 3, vreme de 6 ore, teledonul Români...

Lecție de solidaritate la Antena 3: Teledonul care a mobilizat și a unit românii

Lecție de solidaritate la Antena 3: Teledonul care a mobilizat și a unit românii
Galerie Foto Vedete, proprietari de mari afaceri, dar și foarte mulți oameni obișnuiți, care au simțit că au posibilitatea să doneze bani pentru a ajuta dotarea sistemului sanitar din România, au contribuit la strângerea,...

Mâine, de la ora 13:00, Zeci de vedete vor participa duminicã la teledonul organizat de Antena Group, Români Împreunã

Mâine, de la ora 13:00, Zeci de vedete vor participa duminicã la teledonul organizat de Antena Group, Români Împreunã
Zeci de vedete s-au alãturat teledonului Români Împreunã, organizat de Antena Group şi Fundaţia Mereu Aproape în aceastã duminicã, de la ora 13:00. Difuzat simultan pe cinci canale tv, evenimentul îşi propune...

Delfinariul din Constanța transmite online reprezentațiile delfinilor NI-NI și CHAN-CHAN

Delfinariul din Constanța transmite online reprezentațiile delfinilor NI-NI și CHAN-CHAN
 Delfinariul din Constanța s-a adaptat la criza coronavirus și transmite gratuit, în acest weekend, reprezentațiile delfinilor pe internet. Astfel, delfinii NI-NI și CHAN-CHAN vor putea fi urmăriți,...

(P) Recomandarea săptămânii: Ohvăz cu lapte de migdale – sau cum să ne menținem sănătoși

(P) Recomandarea săptămânii: Ohvăz cu lapte de migdale – sau cum să ne menținem sănătoși
Galerie Foto Cum vom ieși din perioada de izolare este întrebarea de pe buzele tuturor, în această perioadă. Sedentarismul, combinat cu stresul și cu o eventuală bulimie ar fi combinația cea mai nocivă, dar există și alte...

Publicațiile Flacăra și Alias Publishing suspendă aparițiile

Publicațiile Flacăra și Alias Publishing suspendă aparițiile
Publicațiile Flacăra și Alias Publishing suspendă apariția tuturor titlurilor pe o perioadă de timp nedeterminată.   „Ca urmare a situației actuale suntem nevoiți să vă informăm în mod oficial...

Duminicã, 29 martie, de la ora 13:00, Antena Group organizeazã teledonul Români Împreunã pentru a susţine lupta medicilor împotriva Covid-19

Duminicã, 29 martie, de la ora 13:00, Antena Group organizeazã teledonul Români Împreunã pentru a susţine lupta medicilor împotriva Covid-19
Galerie Foto Duminicã, de la ora 13:00, Antena 1, Antena Stars, Happy Channel, ZU TV şi Antena 3  vor transmite în premierã în România, pe cinci canale tv simultan un teledon complet tehnologizat. Români Împreuna îşi...

Tatăl premierului britanic Boris Johnson: Dacă trebuie să merg la cârciumă, voi merge la cârciumă

Tatăl premierului britanic Boris Johnson: Dacă trebuie să merg la cârciumă, voi merge la cârciumă
Tatăl premierului britanic Boris Johnson contestă hotărârile luate de autorități pentru limitarea răspândirii coronavirusului. În plus, acesta dorește să depună cerere pentru a obține cetățenie...

BRAT cere sprijin din partea autorităţilor pentru editorii legitimi de presă, în contextul COVID-19

BRAT cere sprijin din partea autorităţilor pentru editorii legitimi de presă, în contextul COVID-19
BRAT, asociaţia profesională a industriei de media ce reprezintă peste 75 de editori de presă scrisă şi online din România, care împreună editează peste 350 de site-uri, ziare şi reviste, a transmis...

Pandemia cu coronavirus schimbă obiceiurile chinezilor de servire a mesei

Pandemia cu coronavirus schimbă obiceiurile chinezilor de servire a mesei
Pandemia cu coronavirus a început să schimbe obiceiurile chinezilor de servire a mesei. Autoritățile municipale din Beijing au solicitat public renunțarea la transferarea mâncării din platourile comune,...
Serviciul de email marketing furnizat de