x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Obiceiuri - De Ignat, tot Tanta

0
Autor: Veronica Bectas 17 Dec 2006 - 00:00
Obiceiuri - De Ignat, tot Tanta

La tara, obiceiurile pastrate din batrani dau satisfactii vietii si inalta sufletele de Sarbatori.

Munca in echipa face minuni. La tara, obiceiurile pastrate din batrani dau satisfactii vietii si inalta sufletele de Sarbatori.
Probleme cu taiatul porcului de Ignat! Deh, nu toti suntem priceputi! Dar... avem neamuri pricepute,... alde varul Vasile si Tanta, sotia lui... Sa nu ma intrebati ce-am facut si cum m-am descurcat, pana la pomana porcului si nici pe Tanta sa n-o intrebati!

Povesti adevarate. Acum o sa ma afirm cu adevarat. Vasile, imi puse, intr-un lighenas, cateva halci de carne si vreo doua fasii de grasime, sa pregatesc pomana porcului. Dupa ce am dat un rand de tuici, la cei patru lucratori la porc, m-am intersectat cu Tanta care mi-a sterpelit lighenasul. "Vino sa punem la foc astea si sa facem o mamaliga!", m-a indemnat ea. La treaba! Mi-am zis. Pe soba, era deja un tuci in care clocotea apa cu sare si malai pentru mamaliga! Pe aragaz pusese un alt tuci in care a trebuit sa tai grasimea si s-o topesc, apoi am taiat bucati din carne. Sfaraia si mirosea de te tulbura la metabolism! Mamaliga fierbea si trebuia amestecata. Ma mobilizez si realizez cateva rotocoale in tuciul care se misca amenintator spre varsare. Dar, Tanta, prinde la timp tuciul si insfaca facaletul. Doamne, de unde are atata forta mana asta de muiere? Toarna peste carne o cana cu vin rosu, si-mi pune in brate o strachina cu trei capatani de usturoi. Sa-l curat si sa-l pisez! Dinspre locul unde porcul devenise de nerecunoscut se auzeau glasuri. Tanta aparu si rasturna mamaliga pe un blat din lemn, in mijlocul mesei.

Hai la masa! Acum si carnea era gata. Baietii, toti patru, au venit sa se spele. Si, cu pofta de mancare si mandria lucrului bine facut, amenintau bucataria. "Gata, la masa!", zice Tanta.
Ne-am asezat fiecare cum a gasit loc. Tot ea a pus la fiecare in farfurie un polonic de carne si sos, a turnat mujdeiul, a pus langa mamaliga ardei iuti si un castron urias de salata de ghebe galbioare in otet, ulei si mujdei! "Surpriza, draga!", zise ea. M-a dat gata! "Hai, luati de mancati ca... sunteti cam palizi!", ii indemna Vasile, in gluma, pe barbatii rumeni in obraji de munca si, de... tuici. Mainile inhatau grabite, bulgari galbeni de mamaliga si, inmuiau in sosul cald, minunat mirositor. Gurile mestecau de zor bucatile de carne frageda, adaugate si urechiusele ghebelor intepatoare la limba, stinse, din cand in cand, cu cate un gat de vin. Tanta avea grija ca nimeni sa nu intinda mana degeaba. Chipurile au capatat ceva destindere, si ceva broboane de istovitoare munca pla-cuta. Doamne, daca toata munca din ziua de Ignat s-ar reduce la masa asta, ar fi una dintre cele mai placute zile din viata mea!
Pomana porcului

Ingrediente: carne de la gatul porcului, cateva bucati si de la fasonatul pulpelor; cui ii place si o bucatica de ficat; grasime; un pahar cu vin; mujdei de usturoi, piper macinat.

Preparare: Pune, intr-un vas ales dupa cantitatea de carne pe care o prajesti, grasimea taiata bucatele, pentru ca sa lase untura. Cand grasimea s-a injumatatit ca marime, pune carnea taiata bucati, nu prea mici, si lasa la prajit. Cand carnea e aproape gata, toarna vinul, da cateva clocote si pune acum mujdeiul si piperul. Trage dupa foc si serveste fiebinte, cu mamaliga si muraturi, ciuperci murate, castraveciori, ardei iuti etc. Stinge cu vin!
Citeşte mai multe despre:   carne,   bucataria de week-end,   tanta,   mamaliga

 



Mai multe titluri din categorie

Chefi la cuțite, din nou lider de audiență pe toate segmentele de public

Chefi la cuțite, din nou lider de audiență pe toate segmentele de public
Galerie Foto Marți seara Chefi la cuţite a câștigat lupta pe toate categoriile de public. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public. Conform Kantar Media, Chefi la...

Chefi la cuțite, din nou lider de audiență pe toate segmentele de public. Emisiunea a înregistrat cele mai bune cifre din acest sezon

Chefi la cuțite, din nou lider de audiență pe toate segmentele de public. Emisiunea a înregistrat cele mai bune cifre din acest sezon
Galerie Foto Luni seara, Chefi la cuţite a câștigat lupta pe toate categoriile de public. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public şi a înregistrat cele mai ...

Rezultatele de anul trecut vorbesc despre ceea ce s-ar putea face în continuare, după ce trec efectele pandemiei

Rezultatele de anul trecut vorbesc despre ceea ce s-ar putea face în continuare, după ce trec efectele pandemiei
Galerie Foto Capitala României devenise, la finalul anului trecut, destinația de city-break preferată de europeni. Promovarea evenimentelor și a turismului de business a fost un mare succes al Companiei Municipale Turistica...

Strategia pentru Capitală: promovarea misterelor și a legendelor ascunse 

Strategia pentru Capitală: promovarea misterelor și a legendelor ascunse 
Galerie Foto Până anul trecut, Capitala României nu a fost niciodată o reală destinație de „city-break”, în ciuda tuturor declarațiilor specialiștilor în turism care au încercat să o ridice la acest statut....

Andreea Ibacka şi Mihai Călin, cuplu în serialul Adela de la Antena 1

Andreea Ibacka şi Mihai Călin, cuplu în serialul Adela de la Antena 1
Andreea Ibacka şi Mihai Călin fac parte din distribuţia celui mai nou serial de ficţiune produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, Adela. Cei doi sunt soţ şi soţie, însă au o căsnicie bazată mai...

Ștefan Bănică și fiul lui, Radu Ştefan, vin la Chefi la cuțite

Ștefan Bănică și fiul lui, Radu Ştefan, vin la Chefi la cuțite
Galerie Foto Seria surprizelor continuă luni seara, de la 20.30,  la Chefi la cuțite. La bancul de lucru își vor face apariția Ștefan Bănică și fiul lui, Radu Ștefan. Ștefănel chiar e pasionat de bucătărie și...

Biba Struja, al treilea finalist din sezonul 9 iUmor! Cea de-a treia ediție a fost lider de audiență

Biba Struja, al treilea finalist din sezonul 9 iUmor! Cea de-a treia ediție a fost lider de audiență
Galerie Foto Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon “iUmor”, difuzată duminică seara, între orele 20.00 și 22.57, la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicului comercial din mediul urban. Astfel, la...

Joaquin Phoenix a devenit tată. Cum se numește copilul

Joaquin Phoenix a devenit tată. Cum se numește copilul
Starul american Joaquin Phoenix a devenit tatăl unui băiețel, pe nume River, în onoarea fratelui său mai mare, care a murit la 23 de ani. Mama copilului este actrița Rooney Mara, transmite EFE. După...

Cea de-a treia ediție iUmor, sezonul 9, a fost lider de audiență

Cea de-a treia ediție iUmor, sezonul 9, a fost lider de audiență
Galerie Foto Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon “iUmor”, difuzată duminică seara, între orele 20.00 și 22.57, la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicului comercial din mediul urban. Astfel, la...

Cadouri romantice într-o cană de cafea? Le găsești pe site-ul care te îndeamnă să dăruiești cadouri-experiențe

Cadouri romantice într-o cană de cafea?  Le găsești pe site-ul care te îndeamnă să dăruiești cadouri-experiențe
Galerie Foto „Cadourile care nu se uită niciodată au emoție și trăiri”, ne spune Florin Genet, CEO experimenteaza.ro, un site special de cadouri-experiență. Florin a adunat aici peste 500 de experiențe diferite care...

Antena 3, lider de audiență în ziua votului

Antena 3, lider de audiență în ziua votului
Galerie Foto Antena 3 a fost lider absolut în momentul anunţării rezultatelor exit poll-ului pentru alegerile locale. Postul Antena 3 a dominat competiţia nu doar cu televiziunile de ştiri, ci a întrecut şi staţiile...

Rochii de mireasă pentru nunta în aer liber

Rochii de mireasă pentru nunta în aer liber
Vara este momentul pentru nunți incredibil de romantice și delicate în natură. Verdeața luxuriantă creează un cadru natural, în care poți țese deja tema dorită și abundența luminii - o dispoziție...

Emisiunea a fost urmărită de peste 1.6 milioane de telespectatori, Cea de-a treia gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

Emisiunea a fost urmărită de peste 1.6 milioane de telespectatori, Cea de-a treia gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
Galerie Foto Cea de-a treia gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de AMI, cu o excelentă transformare în DUA LIPA, a fost aseară lider de audiență atât la nivel naţional, cât şi la...

X Factor, lider de audiență pe toate categoriile de public. Premieră în cadrul show-ului: Florin Ristei a acordat primul wild card

X Factor, lider de audiență pe toate categoriile de public. Premieră în cadrul show-ului: Florin Ristei a acordat primul wild card
Galerie Foto Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon X Factor, difuzată vineri seara, între orele 20.29-23.04, la Antena 1, a fost lider de audiență pe toate categoriile de public. Astfel, la nivelul întregului public...

Hotspotcoffee.ro: cea mai bună cafea din România

Hotspotcoffee.ro: cea mai bună cafea din România
Te-ai gândit vreodată cum ar arăta diminețile tale fără cafea?  Pe lângă energia pe care o dă o ceașcă de cafea aromată, nimic nu se compară cu mirosul cafelei proaspăt prăjite. Echipa Hotspot...
Serviciul de email marketing furnizat de