Shaorma de casă ca la restaurant, dar fără aditivi: Secrete pentru un gust desăvârșit

Shaorma este una dintre cele mai populare mâncăruri de tip fast food din lume, apreciată pentru combinația sa savuroasă de carne fragedă, legume proaspete și sosuri aromate. Deși suntem obișnuiți să o cumpărăm din oraș, o variantă făcută în casă poate fi la fel de gustoasă și mult mai sănătoasă! În acest articol, îți vom explica pas cu pas cum să prepari cea mai bună shaorma de casă, cu ingrediente simple, dar delicioase.

Ingrediente pentru shaorma de casă

Pentru a obține un gust autentic, trebuie să alegi ingrediente de calitate. Ai nevoie de:

Pentru carne:

• 500 g piept de pui, pulpă de pui fără os sau carne de vită/miel (în funcție de preferință)
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță boia afumată (opțional, pentru un gust mai intens)
• 1 linguriță usturoi granulat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1/2 linguriță turmeric
• Sare și piper, după gust
• Sucul de la 1 lămâie

Pentru lipii:

• 4-5 lipii mari (poti folosi lipii din comerț sau le poți face acasă)

Pentru umplutură:

• 1 cartof mare, prăjit în stil wedges sau pai
• 1 roșie mare, tăiată cubulețe
• 1 castravete proaspăt, tăiat fâșii subțiri
• 1 ceapă roșie, tăiată julien
• 1 varză mică (albă sau roșie), tăiată fideluță
• 4-5 castraveți murați, tăiați feliuțe subțiri

Pentru sosuri:

• 200 g iaurt grecesc (pentru sosul de iaurt)
• 2 linguri maioneză
• 2 căței de usturoi pisați
• 1 linguriță suc de lămâie
• Sare și piper, după gust
• 2 linguri pastă de susan (tahini, opțional)
• 2 linguri ketchup (pentru un plus de savoare)
• 1 linguriță harissa sau sos picant (opțional)

Mod de preparare

1. Marinează carnea

Pentru un gust autentic, carnea trebuie marinată cel puțin 2-3 ore (ideal peste noapte). Amestecă bucățile de carne cu uleiul de măsline, condimentele, usturoiul granulat, sarea, piperul și sucul de lămâie. Acoperă și lasă la frigider.

2. Gătește carnea

• Dacă ai un grill sau o tigaie grill, frige carnea la foc mediu-mare până devine aurie și bine pătrunsă.
• Poți folosi și cuptorul: pune carnea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 200°C timp de 20-25 minute, întorcând-o la jumătatea timpului.
• Dacă preferi un gust mai intens, poți prăji carnea în tigaie cu puțin unt pentru o crustă crocantă.

3. Pregătește cartofii și legumele

• Taie cartofii în fâșii și prăjește-i în ulei încins până devin aurii și crocanți.
• Toacă legumele proaspete și castraveții murați.

4. Prepară sosurile

• Sos de iaurt: Amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul pisat, sucul de lămâie, sare și piper.
• Sos de maioneză și ketchup: Combină maioneza cu ketchup-ul și, dacă îți place picant, adaugă harissa.
• Sos tahini (opțional): Amestecă pasta de susan cu puțină apă și suc de lămâie pentru un plus de aromă orientală.

5. Asamblează shaorma

• Încălzește lipiile pe o tigaie uscată sau în cuptor pentru câteva secunde.
• Pune un strat subțire de sos pe lipie.
• Adaugă carnea gătită și tăiată fâșii subțiri.
• Pune cartofi prăjiți, legume proaspete și castraveți murați.
• Completează cu sosurile preferate.
• Rulează shaorma strâns și înfășoar-o la un capăt cu hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a fi mai ușor de mâncat.

Trucuri pentru cea mai bună shaorma de casă

Marinează carnea cât mai mult timp pentru a-i intensifica gustul.
Folosește carne suculentă – puiul, vita sau mielul sunt cele mai bune opțiuni.
Alege lipii proaspete și moi, astfel încât să poți rula shaorma ușor.
Nu exagera cu sosurile, pentru a evita ca shaorma să devină prea umedă.
Experimentează cu condimentele, adăugând scorțișoară sau cardamom pentru un twist exotic.

Citește pe Antena3.ro

Întorși în România pentru controlul judiciar, frații Tate sfidează și spun că vor pleca oricând în vacanță dacă au chef