Sutlac, desertul turcesc cu crustă aurie după care îți lasă gura apă

La început, am crezut că este doar o budincă de orez cu lapte. Dar crusta aurie și gustul său cremos și bogat de lapte, ne-au convins că sutlac este un preparat special, diferit de rețeta pe care o știm deja cu toții.

Cumvaplace.ro

INGREDIENTE

• 100 g orez cu bob rotund

• 200 ml apă

• 500 ml lapte

• 1 galbenuș

• 120 g zahăr

• 1 plic de zahăr vanilat

• 1 1⁄2 linguri de amidon

CUM SĂ FACEȚI

• Puneți orezul și apa la fiert. Respectați timpul de fierbere indicat pe pachetul de orez. După ce boabele au fiert, luați de pe foc.
• Între timp, într-un alt vas, puneți la fiert laptele cu zahărul și vanilia, gălbenușul bătut. Amestecați și când lichidul a ajuns la temperatura de fierbere adăugați orezul fiert.
• Separat, amestecați amidonul cu puțină apă și turnați apoi în oala cu lapte și orez.
• Amestecați încontinuu, pe foc potrivit, până compoziția de sutlac se îngroașă puțin.
• Turnați compoziția într-o tavă de copt, potrivită ca mărime. Puneți apoi tava într-o alta, mai mare. Turnați apă până ajunge la jumătatea tăvii în care avem orezul (exact ca la crema de zahăr ars).
• Dați la cuptor, la 180 de grade, pentru 15-25 de minute. Dar, în funcție de cuptorul pe care-l aveți, timpul de coacere poate să difere. Important e să țineți în cuptor până ce deasupra orezului cu lapte se formează o crustă aurie.
• Chiar dacă vă va fi greu să rezistați, lăsați să se răcească și dați la frigider câteva ore. Orezul cu lapte în stil turcesc este mult mai gustos rece!