Cum s-a desfășurat studiul?
Studiul a inclus 72 de adulți diagnosticați cu prediabet, împărțiți aleatoriu în trei grupuri. Pe o perioadă de 12 săptămâni, fiecare grup a consumat zilnic fie o cană de fasole neagră, fie o cană de năut, fie o cană de orez (folosit drept grup de control).
Spre deosebire de experimentele clinice obișnuite, participanții și-au păstrat stilul de viață obișnuit, consumând leguminoasele în condiții reale, acasă, nu într-un laborator. Astfel, cercetarea a dorit să reflecte cât mai fidel modul în care aceste alimente pot fi integrate în dieta zilnică.
Evoluția participanților a fost monitorizată prin teste de sânge efectuate la început, la mijlocul și la finalul studiului. Cercetătorii au urmărit markeri importanți precum colesterolul total, inflamația și toleranța la glucoză.
Rezultatele: Ce efecte au avut fasolea neagră și năutul asupra sănătății?
Rezultatele au fost promițătoare:
-
Năutul a dus la o scădere semnificativă a colesterolului total – cu aproximativ 15 mg/dL, de la o medie de 200,4 mg/dL la 185,8 mg/dL. O scădere de acest tip poate reduce considerabil riscul de boli cardiovasculare.
-
Fasolea neagră a redus markerul inflamator IL-6, ceea ce indică o scădere a inflamației cronice, o cauză frecventă a bolilor metabolice și cardiovasculare.
Cu toate acestea, studiul nu a observat modificări semnificative în ceea ce privește metabolismul glucozei sau controlul glicemiei între cele trei grupuri.
Limitările studiului
Deși promițător, studiul are câteva limite importante:
-
Număr redus de participanți (doar 72 de persoane).
-
Studiul s-a adresat exclusiv persoanelor cu prediabet.
-
Durata de doar 12 săptămâni nu permite evaluarea beneficiilor pe termen lung.
-
Datele nu au fost publicate încă într-o revistă științifică revizuită de experți (peer-reviewed).
Astfel, este necesară prudență în interpretarea rezultatelor și confirmarea acestora prin studii mai ample.
Aplicabilitate în viața de zi cu zi
Chiar și așa, concluziile sunt încurajatoare pentru cei care vor să-și îmbunătățească sănătatea inimii și metabolismul prin soluții simple și accesibile. Năutul și fasolea neagră sunt bogate în proteine și fibre, fiind ideale pentru:
-
Salate consistente
-
Dips-uri sănătoase (humus sau pastă de fasole)
-
Supe și tocănițe
-
Bowl-uri cu cereale și legume coapte
-
Wrap-uri și tacos rapizi
-
Gustări crocante (năut copt) sau deserturi (brownies cu fasole)
Puterea alimentelor simple
Acest studiu adaugă o nouă dovadă că alegerile alimentare inteligente nu trebuie să fie costisitoare sau complicate. Fasolea neagră și năutul, două ingrediente comune și ieftine, pot contribui real la reducerea colesterolului și a inflamației – două aspecte esențiale pentru prevenirea bolilor cronice, potrivit Eating Well.