Originar din Asia Centrală, usturoiul se cultivă de peste 6000 de ani și este un unul din ingredientele de bază ale bucătătiilor din toată lumea, nu doar pentru aroma deosebită, ci și pentru proprietățile medicinale.
Bogat în substanţe nutritive, usturoiul întărește sistemul imunitar şi reduce puternic simptomele asociate cu răceala, reduce tensiunea arterială, îmbunătăţeşte nivelul colesterolului, are propretăți antioxidante asociate cu prevenţia bolii Alzheimer şi a demenţei, îmbunătăţeşte performanța atletică, contribuie la detoxifierea organismului și întăreşte oasele.
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial usturoiul era numit „penicilina rusească” și era folosit pe post de antibiotic în tratarea soldaților.