x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Locavorism: gândește global, mănâncă local

0
Autor: Ilinca Zane 29 Iul 2021 - 07:42
Locavorism: gândește global, mănâncă local fotografii: Facebook Locavor de Ciurila/ Beatrice Boghian Photography
Vezi galeria foto


Locavorismul este mișcarea care încurajează consumul de hrană produsă local, pe o rază de maximum 100-250 km de la domiciliul fiecărui consumator. Se spune că termenul a fost inventat în SUA. La ora actuală, mișcarea are sute de mii, dacă nu milioane de adepți în lume, fiind cel mai bine reprezentată în pe Noul Continent și în Franța.

 

Conform New Oxford American Dictionary, un locavor este o persoană care caută produse alimentare obținute pe plan local. „Locavor” a fost desemnat cuvântul anului, în 2007. Trei ani mai târziu, intra în ediția 2010 a dicționarului Larousse. În 2014, conform unui sondaj Ipsos, 80% din consumatorii francezi afirmau că achiziționează produse locale. O reacție, poate, la veșnicele scandaluri din industria agroalimentară, susținută și de dorința de a cunoaște adevărata origine a ingredientelor de pe masă.

 

Respect pentru mediu

Pentru mulți, a fi locavor înseamnă a fi respectuos cu mediul. Și mai înseamnă a cumpăra marfa din regiune, folosind circuitul alimentar scurt, a da prioritate produselor proaspete, sezoniere, a limita risipa alimentară, a reduce monocultura și a menține diversitatea.

Locavorism înseamnă și o rețea de distribuție mai echitabilă pentru producători, precum și reducerea risipei generate de circuitele clasice de distribuție.

 

De ce aproape de casă

Avantajele de a cumpăra cât mai aproape de casă sunt evidente, spun fanii mișcării:

-Un fruct de sezon produs și consumat local necesită de 10-20 de ori mai puțină energie ca un fruct importat în afara sezonului;

-Adio risipă, fiindcă furnizorii nu livrează decât ceea ce se comandă;

-Reducerea numărului de intermediari garantează o remunerație mai bună a țăranilor/fermierilor;

-Adaosurile comerciale sunt mici, ceea ce înseamnă costuri și calitate pentru buzunarele tuturor;

-Calitatea alimentelor e mai bună când acestea sunt consumate rapid.

Pe scurt, alegerea de a cumpăra local este un act ecologic, economic, civic, responsabil, dar și politic.

 

Consum de bun-simț

Locavorismul, spun adepții mișcării, este o atitudine asumată: înseamnă să aduci un pic de bun simț în obiceiurile de consum, fără presiune și fără prejudecăți.

Da, roșiile pot fi cumpărate pe plan local – dar nimeni nu poate obliga un locavor să nu-și ia, din supermarket, și produsele mai „exotice” de care are nevoie: cafea, ceai, condimente, banane sau portocale. Fiindcă și pentru acestea există sisteme de producție și de distribuție echitabile.

Toată lumea poate cumpăra global, desigur. Dar când există produse echivalente pe plan local, de ce să nu le dai prioritate?

 

Preț și calitate

Adepții mișcării recunosc că locavorismul are și câteva puncte negative. Unul ar fi lipsa de varietate a produselor, în anumite regiuni – deși locavorismul nu interzice achiziționarea ingredientelor lipsă din lanțurile de retail sau din alte surse.

Apoi, unii strâmbă din nas, pentru că prețul mărfii locale e mai ridicat – deși s-au făcut studii comparative, atât pentru legume, cât și pentru carne. Studiile arată că diferențele de preț nu sunt foarte mari, iar pe alocuri balanța se înclină în favoarea produselor locale. Diferența privind calitatea și de gustul ingredientelor este însă considerabilă.

Apoi, unii se plâng de faptul că locavorismul e cronofag – iar ei nu au timp! În SUA și în Franța, chestiunea a fost rezolvată, prin apariția, în orașe, a magazinelor în care mai mulți producători își vând marfa, prin punctele de vânzare colectivă, prin magazinele de fermă și prin circuitele de livrare la domiciliu.

 

În pandemie, au apărut și circuitele alimentare scurte optimizate grație internetului. Francezii au creat platforme destinate comunităților, care facilitează vânzarea sau cumpărare online a produselor din regiune.

 

Ce spun criticii mișcării

Desigur, mișcarea nu e apreciată în unanimitate și sunt persoane care o caracterizează drept „o idioțenie antimondializare”. Arată că agricultura industrială actuală se potrivește prea puțin cu noțiunea de consum local și că distribuția mondială, la scară mare, este mai puțin poluantă decât multiplele sisteme de distribuție locală.

Sunt și critici care au o atitudine moderată vizavi de locavorism. Fără a nega faptul că sistemul alimentar mondial nu e sustenabil, arată totuși că locavorismul radical e contraproductiv, atât în privința calității alimentare, cât și la nivelul amprentei ecologice. Mișcarea, spun ei, ar trebui să țină cont nu doar de acei kilometri parcurși de alimente, ci și de amprenta de mediu produsă de agricultură. Pentru un bilanț global pozitiv, alimentele ar trebui să fie transportate pe șine, nu pe autostradă.

 

Fotografii: Facebook Locavor de Ciurila/ Beatrice Boghian Photography

Citeşte mai multe despre:   Locavorismul

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Dezvoltarea sustenabilă: ce înseamnă și cum o putem integra în aspectele importante ale vieții

Dezvoltarea sustenabilă: ce înseamnă și cum o putem integra în aspectele importante ale vieții
Dacă ar fi să găsim o definiție a ceea ce înseamnă „dezvoltare sustenabilă”, unul dintre punctele de reper pe care ni le putem lua este raportul Brundtland din 1987 al Comisiei mondiale pentru mediu și...

Investigație de amploare pe piața de carte. Posibile ilegalități ale unor edituri cunoscute

Investigație de amploare pe piața de carte. Posibile ilegalități ale unor edituri cunoscute
Consiliul Concurenţei investighează un posibil comportament anticoncurenţial al unor societăți de pe piaţa furnizării de carte din România, scrie Ziarul Financiar. Companiile investigate sunt Editura...

Ce este procesul de overselling si cum il practica firmele de web hosting?

Ce este procesul de overselling si cum il practica firmele de web hosting?
Practica de overselling este utilizata frecvent de companiile de web hosting si presupune vanzarea de resurse care nu sunt disponibile pe server. Furnizorul de hosting se bazeaza pe faptul ca majoritatea site-urilor nu...

Creditul neguvernamental a crescut cu 1% în august 2021

Creditul neguvernamental a crescut cu 1% în august 2021
Creditul neguvernamental a crescut  cu 1% în august 2021,  faţă de iulie 2021, respectiv 0,8% în termeni reali, ajungând la 309,7 miliarde de lei, arată BNR. Creditul în lei...

Valoarea economică a industriei de jocuri din Macau scade ca urmare a coronavirusului

Valoarea economică a industriei de jocuri din Macau scade ca urmare a coronavirusului
Potrivit raportului al Inside Asian Gaming care citează infοrmații oficiale al Biroului de recensământ și statistici al enclavei, surplusul brut deținut de cele nouă entități licențiate să opereze o Fοrmă...

O regiune din România se află în topul lucrătorilor în transporturi din UE

O regiune din România se află în topul lucrătorilor în transporturi din UE
Regiunea Sud-Muntenia din România se află pe primul loc în UE la numărul de lucrători în transporturi, cu 65 de persoane la mia de locuitori. În blocul comunitar, erau 10,8 milioane de angajați în transporturi,...

„Șervețelul lui Laffer”: ban la ban trage și păduche la păduche

„Șervețelul lui Laffer”: ban la ban trage și păduche la păduche
Galerie Foto În 1979 a avut loc o revoluție financiară în fruntea căreia s-au aflat doi dintre cei mai puternici lideri ai lumii libere: Margaret Thatcher și Ronald Reagan. Ce-au hotărât ei atunci? Au rupt lanțurile legislat...

Ecologiștii vor să înghețe amenajările hidroelectrice pe Dunăre

Ecologiștii vor să înghețe amenajările hidroelectrice pe Dunăre
Galerie Foto Fără o revigorare generală a programelor de dezvoltare a centralelor hidroelectrice nu pot fi atinse obiectivele ambițioase de reducere a emisiilor de carbon. Paradoxal, acest „gigant uitat” al energiei...

Instalarea platformei de producţie gaze naturale Ana în Marea Neagră a fost finalizată

Instalarea platformei de producţie gaze naturale Ana în Marea Neagră a fost finalizată
Platforma de producţie gaze naturale Ana, prima platformă construită și instalată în România în ultimii 30 de ani, a fost finalizată, după cum anunță Black Sea Oil & Gas SA („BSOG”)...

Ce spune Dan Vîlceanu despre despăgubirile după falimentul City Insurance

Ce spune Dan Vîlceanu despre despăgubirile după falimentul City Insurance
Ministrul Finanțelor Dan Vîlceanu spune că nu este de acord cu „plata fraudelor” din bani de la buget. El a fost întrebat dacă Fondul de Garantare a Asiguraților poate acoperi toate despăgubirile către...

Vești bune pentru păgubiții de la City Insurance. Plafonul maxim de garantare pentru o creanță a fost majorat

Vești bune pentru păgubiții de la City Insurance. Plafonul maxim de garantare pentru o creanță a fost majorat
La propunerea Ministerului Finanțelor, Guvernul a adoptat în ședința de miercuri Ordonanța de urgență pentru modificarea și completarea Legii nr. 213/2015 privind Fondul de garantare a asiguraților, ca urmare a ...

Florin Cîțu anunță ordonanță de urgență după insolvența City Insurance. Ancheta vizează instituții de stat importante

Florin Cîțu anunță ordonanță de urgență după insolvența City Insurance. Ancheta vizează instituții de stat importante
Executivul a adoptat ordonanța de urgență pentru modificarea legii Fondului de Garantare a Asiguraților, ca urmare a insolvenței companiei City Insurance, a anunțat Florin Cîțu. „Am adoptat o...

Ce spune Florin Cîțu despre livrarea gazelor pe timpul iernii

Ce spune Florin Cîțu despre livrarea gazelor pe timpul iernii
România nu riscă să rămână fără gaze la iarnă, potrivit premierului Florin Cîțu. Acesta a spus că încă analizează varianta privind plafonarea prețurilor gazelor livrate populației și...

(P) Căutați o tablă magnetică și articole de birotică și papetărie? Zenon.ro este soluția!

(P) Căutați o tablă magnetică și articole de birotică și papetărie? Zenon.ro este soluția!
Dacă în trecut oamenii erau oarecum legați de masa de lucru de la birou, fără a avea posibilitatea de a se mișcă prea mult, cu excepția pauzelor, acum lucrurile nu mai sunt chiar atât de stricte. Tehnologia...
Serviciul de email marketing furnizat de