x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Capşa şi dulceaţa, îngheţata 1911

0
Autor: Rodica Mandache 09 Dec 2011 - 21:00
Capşa şi dulceaţa, îngheţata 1911


Bucuresti. Capitala Capsa. Capsa era capitala a orasului din punct de vedere topografic si moral. Capsa insemna: un hotel, o cofetarie, un restaurant, si o cafenea...

1911. Intreg Bucurestiul se regaseste aici catre ora dupa-amiezii. 'Capsa este timpanul acestei mari urechi care e Bucurestiul, oras al zvonurilor' spune Paul Morand intr-o carte celebra BUCHAREST scrisa in 1935. Fratii Capsa, un neam de cojocari macedoneni, au reusit sa isi lege gandurile si numele de istoria noastra literara, mondena si gastronomica.

Octavian Stoica scria in Dulceti la Capsa. O viata de munca negustoreasca si-un noroc chior i-au ajutat pe fratii Capsa si duzina lor de baieti. Halimaua acestui restaurant este lunga si se deapana cas.

Oricum, 100 de ani, Capsa a fost un hotel dar mai mult decat un hotel, o cofetarie care a intrat in istorie si o cafenea literara. Capsa acum 100 de ani a fost buricul tarii, cronica ei vie.

Gheorghe CRUTZESCU scrie despre cele 1001 de nopti ale aristocraticei crasme.

Casa Capsa a avut o nastere si o existenta romantica.

Constantin Capsa si fratii sai, foarte intreprinzatori, isi pusera in gand sa deschida o cofetarie cum nu se mai vazuse la noi, cu cofeturi cum neam de neamul romanilor nu mai mancasera. Fratii Capsa s-au pus pe treaba. L-au tri­mis pe cel mai tanar dintre ei, Grigore, la Paris sa invete de la primul ciocolatier al lumii, BOISSIER, arta cofetariei. Fratii mijlocii, Anton si Vasile, inchiriaza pe 1.500 de lei pe an o pravalioara in casa Damaroaiei – viitorul Hotel de France.

Intr-o mica incapere erau doar patru mese. Bucurestenii veneau buluc. Se innadisera la dulciuri, care erau scumpe, din ce in ce. Veneau cei mai bogati si n-aveau loc. Trebuia marita afacerea. Afacerea prospera, dar omul se satura de bine asa cum se satura de rau. In Crimeea era razboi. Desi se capatuise, Vasile a luat opt carute pline de carnuri, sunca, pastrama sa le duca la aliati si sa le vanda. Vara era torida si repede carnea s-a stricat. Paguba mare, foarte mare, 'Vasile nu s-a asternut muiereste la boceala', s-a imbarcat pe un vas, care l-a dus in Bulgaria. Era o toamna aurie si frumoasa. Acolo, livezile erau pline cu pruni si gradinile pline de trandafiri.

Si Vasile Capsa cumpara zahar pe credit, prune, flori de trandafir pe datorie si intr-un biet sopron incepe sa faca dulceturi, dar ce dulceturi, ca se bateau bulgarii sa le cumpere. Asta se cheama ta­lent si asa ca, atunci cand a trecut Dunarea ca sa mearga la Bucuresti, avea buzunarele ticsite de bani frumosi. Si a gasit in tara noastra fructe multe si bune, 'caci, prin cate tari am umblat, nicaieri nu am gasit bogatie de fructe si asa de variate ca la romani', scrie un cofetar de lux Emil Frederic. Pentru fratii Capsa, dulceturile le-au adus cheag. Si-au cumparat casele vornicului Slatineanu, de unde nu s-au mai mutat niciodata. Si-au inceput sa aduca de la Paris tot ce era mai bun si mai ales delicatesuri care au placut mult romanilor.

Fratii Capsa au adus pentru prima oara in Romania absintul, adica ABSENTHUL, zana verde cum ii spun francezii. Tot ei aduc ananasuri proaspete.

Fratii Capsa erau aventurieri si ar fi facut orice pentru demnitatea Casei Capsa.

Daca il citim pe domnul Crutzescu 'inghetata, vestita inghetata Capsa, a fost furgasita de la Giovanni Gellato, «un italian, mester in invartirea inghetatei»'.

In Bucuresti, numai italianul facea inghetata mestesugita. Ca sa nu fure nimeni secretul se inchidea intr-o odaita incuiata cu lacat si-o facea. Numai ca, intr-o zi, si era tocmai vara, bietul Giovanni cazu atat de greu bolnav, incat fu silit sa invete unul din ucenicii sai, dar aceasta sluga necredincioasa, vai, vai, a vandut secretul… Ghiciti cui? Si peste un timp, Casa Capsa facea cea mai buna inghetata din Bucuresti.

Citeşte mai multe despre:   special,   istorie,   casa capsa,   jurnalul de duminică

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Când ne ajută poziţia pruncului în burta mamei

Când ne ajută poziţia pruncului în burta mamei
Durerile de spate reprezintă cauza celor mai multe consultaţii la medici, ele produc cele mai multe concedii medicale în lumea largă. Acea poziţie ca a pruncului în burta mamei ajută pentru relaxarea spatelui și...

Poliția de Frontieră depistează persoane, după bătăile inimii, cu echipamente cumpărate de la apropiații generalului „Timpanul”

Poliția de Frontieră depistează persoane, după bătăile inimii, cu echipamente cumpărate de la apropiații generalului „Timpanul”
Galerie Foto Fiul patronului de la Mira Telecom, o entitate abonată, de ani buni, la contracte grele cu instituțiile din zona siguranței naționale, livrează, pentru Poliția de Frontieră, începând cu 9 noiembrie, dispozitive...

Cu semnătură, pe moarte călcând

Cu semnătură, pe moarte călcând
Galerie Foto „Refuz transportul la spital, îmi asum toate riscurile şi consecinţele, inclusiv decesul”.  Observaţia scrisă cu pixul transformă fişa de caz COVID într-un fel de certificat de deces. Pe care pacientul...

Parlamentarii termină mandatul cu datorii de aproape 100 de milioane de lei. Deputații au credite de 64 de milioane

Parlamentarii termină mandatul cu datorii de aproape 100 de milioane de lei. Deputații au credite de 64 de milioane
Galerie Foto Din cei 326 de deputați care își încheie mandatul de parlamentar luna viitoare, 180 au datorii pe persoană fizică, cumulate, în cuantum de nu mai puțin 63.726.506,51 de lei. Creditorii, ca...

Vineri, cartea „Teatru”, de Sidonia Drăgușanu. „Să scriu o piesă de teatru care să provoace scandal?! Dar ce fac pe urmă?”

Vineri, cartea „Teatru”, de Sidonia Drăgușanu. „Să scriu o piesă de teatru care să provoace scandal?! Dar ce fac pe urmă?”
Galerie Foto Jurnalul vă propune vineri o carte specială pentru iubitorii dramaturgiei, dar și pentru cei care vor să descopere un gen plin de acțiune, replici spumoase, amuzante și profunde: „Teatru”, de Sidonia...

Primarul Sectorului 1, Clotilde Armand, consiliat de un „legionar” condamnat, în Germania, pentru două crime

Primarul Sectorului 1, Clotilde Armand, consiliat de un „legionar” condamnat, în Germania, pentru două crime
Galerie Foto Clotilde Armand a anunțat, ieri, pe contul său de socializare, că a demis conducerile a trei direcții din cadrul Primăriei Sectorului 1, din Capitală. Printre structurile decapitate se numără și Poliția...

O inimă cu doar 6-8 extrasistole pe zi nu cere tratament

O inimă cu doar 6-8 extrasistole pe zi nu cere tratament
Profesorul doctor Horaţiu Moldovan a condus şi conduce secţii importante de chirurgie cardio-vasculară. A făcut inovaţii în tehnicile de chirurgie cardiacă, în disecţia acută de aortă, în anevrismele de...

ATI în flăcări, la Piatra Neamț. Tragedii la indigo, din cinci în cinci ani

ATI în flăcări, la Piatra Neamț. Tragedii la indigo, din cinci în cinci ani
Galerie Foto Incendiul de la Spitalul de Urgență din Piatra Neamț, unde, sâmbătă, și-au pierdut viața zece pacienți Covid-19, internați la Terapie Intensivă, ar fi pornit de la instalația de alimentare cu energie...

Bilanț la sfârșit de mandat. Jumătate dintre senatori termină legislatura cu datorii de peste 32 de milioane de lei

Bilanț la sfârșit de mandat. Jumătate dintre senatori termină legislatura cu datorii de peste 32 de milioane de lei
Galerie Foto Alegerile parlamentare bat la ușă, teoretic scrutinul urmând să aibă loc pe data de 6 decembrie, iar actualul Legislativ își încetează mandatul pe data de 21 decembrie. La patru ani de când au fost aleși,...

Risc major. De ce grăsimea face ravagii în caz de COVID. Dr. George Sirețeanu: Obezitatea înseamnă, practic, un sistem imun sabotat

Risc major. De ce grăsimea face ravagii în caz de COVID. Dr. George Sirețeanu: Obezitatea înseamnă, practic, un sistem imun sabotat
Galerie Foto „Gras și frumos”, expresie atât de des folosită de părinții și bunicii noștri, nu doar că nu mai este de actualitate, ba chiar a devenit motiv de îngrijorare în vremuri de COVID. Grașii de azi sunt mai...

Insula Belina și Brațul Pavel, declarate de Orban bunuri publice de interes național

Insula Belina și Brațul Pavel, declarate de Orban bunuri publice de interes național
Galerie Foto Cu fix o zi înaintea debutului campaniei electorale pentru alegerile parlamentare, Guvernul liberal a decis să declare celebrele proprietăți Insula Belina și Brațul Pavel drept bunuri publice de interes național,...

Lockdown cu curve, polițiști și boschetari

Lockdown cu curve, polițiști și boschetari
Galerie Foto București, seara de 9 noiembrie 2020, cu un ceas înainte de închidere. În limbaj polițienesc: „Cota X” minus 60 de momente. Capitala pare că așteaptă o sărbătoare morbidă. Blocurile sunt luminate în...

Mişcarea, medicamentele și somnul sunt necesare în terapia diabetului 

Mişcarea, medicamentele și somnul sunt necesare în terapia diabetului 
Diabetul este denumit ucigaşul tăcut, viclenia lui îl face să nu dea simptome mult timp. Boala macină organismul multă vreme căci, uneori, se descoperă şi după 10 ani. În terapia diabetuluide tip II sunt...

Nicolae Coande: „Poeziile sunt mesaje codate în sticlă, aruncate în mări interioare”

Nicolae Coande: „Poeziile sunt mesaje codate în sticlă, aruncate în mări interioare”
Galerie Foto Următorul volum propus din colecția Jurnalul cărților esențiale este „Dumnezeu, poet și protector al lumii”, de Nicolae Coande. Autorul ne transmite că „cei care credeau că în timpul secularismului...

După două luni de „mască în aer liber”, Guvernul și-a dat seama că nu are baza legală. Și a emis un OUG neconstituțional

După două luni de „mască în aer liber”, Guvernul și-a dat seama că nu are baza legală. Și a emis un OUG neconstituțional
Galerie Foto Timp de aproape două luni, autoritățile locale au fost nevoite să pună în aplicare mai multe hotărâri de Guvern prin care să oblige populația să poarte masca de protecție în spațiile deschise. Mai întâi,...
Serviciul de email marketing furnizat de