x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Capşa şi dulceaţa, îngheţata 1911

0
Autor: Rodica Mandache 09 Dec 2011 - 21:00
Capşa şi dulceaţa, îngheţata 1911


Bucuresti. Capitala Capsa. Capsa era capitala a orasului din punct de vedere topografic si moral. Capsa insemna: un hotel, o cofetarie, un restaurant, si o cafenea...

1911. Intreg Bucurestiul se regaseste aici catre ora dupa-amiezii. 'Capsa este timpanul acestei mari urechi care e Bucurestiul, oras al zvonurilor' spune Paul Morand intr-o carte celebra BUCHAREST scrisa in 1935. Fratii Capsa, un neam de cojocari macedoneni, au reusit sa isi lege gandurile si numele de istoria noastra literara, mondena si gastronomica.

Octavian Stoica scria in Dulceti la Capsa. O viata de munca negustoreasca si-un noroc chior i-au ajutat pe fratii Capsa si duzina lor de baieti. Halimaua acestui restaurant este lunga si se deapana cas.

Oricum, 100 de ani, Capsa a fost un hotel dar mai mult decat un hotel, o cofetarie care a intrat in istorie si o cafenea literara. Capsa acum 100 de ani a fost buricul tarii, cronica ei vie.

Gheorghe CRUTZESCU scrie despre cele 1001 de nopti ale aristocraticei crasme.

Casa Capsa a avut o nastere si o existenta romantica.

Constantin Capsa si fratii sai, foarte intreprinzatori, isi pusera in gand sa deschida o cofetarie cum nu se mai vazuse la noi, cu cofeturi cum neam de neamul romanilor nu mai mancasera. Fratii Capsa s-au pus pe treaba. L-au tri­mis pe cel mai tanar dintre ei, Grigore, la Paris sa invete de la primul ciocolatier al lumii, BOISSIER, arta cofetariei. Fratii mijlocii, Anton si Vasile, inchiriaza pe 1.500 de lei pe an o pravalioara in casa Damaroaiei – viitorul Hotel de France.

Intr-o mica incapere erau doar patru mese. Bucurestenii veneau buluc. Se innadisera la dulciuri, care erau scumpe, din ce in ce. Veneau cei mai bogati si n-aveau loc. Trebuia marita afacerea. Afacerea prospera, dar omul se satura de bine asa cum se satura de rau. In Crimeea era razboi. Desi se capatuise, Vasile a luat opt carute pline de carnuri, sunca, pastrama sa le duca la aliati si sa le vanda. Vara era torida si repede carnea s-a stricat. Paguba mare, foarte mare, 'Vasile nu s-a asternut muiereste la boceala', s-a imbarcat pe un vas, care l-a dus in Bulgaria. Era o toamna aurie si frumoasa. Acolo, livezile erau pline cu pruni si gradinile pline de trandafiri.

Si Vasile Capsa cumpara zahar pe credit, prune, flori de trandafir pe datorie si intr-un biet sopron incepe sa faca dulceturi, dar ce dulceturi, ca se bateau bulgarii sa le cumpere. Asta se cheama ta­lent si asa ca, atunci cand a trecut Dunarea ca sa mearga la Bucuresti, avea buzunarele ticsite de bani frumosi. Si a gasit in tara noastra fructe multe si bune, 'caci, prin cate tari am umblat, nicaieri nu am gasit bogatie de fructe si asa de variate ca la romani', scrie un cofetar de lux Emil Frederic. Pentru fratii Capsa, dulceturile le-au adus cheag. Si-au cumparat casele vornicului Slatineanu, de unde nu s-au mai mutat niciodata. Si-au inceput sa aduca de la Paris tot ce era mai bun si mai ales delicatesuri care au placut mult romanilor.

Fratii Capsa au adus pentru prima oara in Romania absintul, adica ABSENTHUL, zana verde cum ii spun francezii. Tot ei aduc ananasuri proaspete.

Fratii Capsa erau aventurieri si ar fi facut orice pentru demnitatea Casei Capsa.

Daca il citim pe domnul Crutzescu 'inghetata, vestita inghetata Capsa, a fost furgasita de la Giovanni Gellato, «un italian, mester in invartirea inghetatei»'.

In Bucuresti, numai italianul facea inghetata mestesugita. Ca sa nu fure nimeni secretul se inchidea intr-o odaita incuiata cu lacat si-o facea. Numai ca, intr-o zi, si era tocmai vara, bietul Giovanni cazu atat de greu bolnav, incat fu silit sa invete unul din ucenicii sai, dar aceasta sluga necredincioasa, vai, vai, a vandut secretul… Ghiciti cui? Si peste un timp, Casa Capsa facea cea mai buna inghetata din Bucuresti.

Citeşte mai multe despre:   special,   istorie,   casa capsa,   jurnalul de duminică

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

Urinarea cu sânge la bărbaţii este un semnal de maximă alarmă

Urinarea cu sânge la bărbaţii este un semnal de maximă alarmă
Galerie Foto Infecțiile urinare sunt afecțiuni destul de frecvente și oamenii, de multe ori, le ignoră sau trec cu vederea unele simptome care reprezintă o urgență. Care este semnalul de alarmă cel mai convingător pentru ca...

Tragedia de la „Victor Babeș”. Aritmetica sinistră a pandemiei. Cine numără morții și cine numără banii

Tragedia de la „Victor Babeș”. Aritmetica sinistră a pandemiei. Cine numără morții și cine numără banii
Galerie Foto Contrar afirmațiilor ministrului Sănătății, Vlad Voiculescu, care a precizat că l-a sunat personal pe comisarul-șef Radu Gavriș, pentru a-l încunoștința despre tragedia de luni după-amiază de la Spitalul...

Drepturile omului, Colanul și tichia de mărgăritar pentru statul român

Drepturile omului, Colanul și tichia de mărgăritar pentru statul român
Galerie Foto Într-o țară în care drepturile omului sunt încălcate sistematic de instituțiile statului, iar  condamnările la Curtea Europeană a Drepturilor Omului (CEDO) de la Strasbourg împotriva statului român curg...

Dublu nepotism marca PNL la Agenția Națională pentru Arii Naturale Protejate

Dublu nepotism marca PNL la Agenția Națională pentru Arii Naturale Protejate
Galerie Foto Chiar în timp ce instituțiile din subordinea sa se pregăteau să evacueze Spitalul „Foișor”, din București, trimițând acasă, cu mașinile personale, bolnavii internați, pentru a transforma, noaptea, pe...

Dictatura USR-PLUS: ministrul Vlad Voiculescu decide, numește și aprobă

Dictatura USR-PLUS: ministrul Vlad Voiculescu decide, numește și aprobă
Profitând de starea de alertă, Vlad Voiculescu instaurează dictatura în sistemul de sănătate. USR-PLUS acuză PSD pentru oroarea de la Spitalul Foișor, pe motiv că directorul numit politic de partidul care acum...

Credite bancare uriașe, cu garanții de stat, luate de o firmă din Vaslui, pentru combaterea efectelor pandemiei de COVID-19

Credite bancare uriașe, cu garanții de stat, luate de o firmă din Vaslui, pentru combaterea efectelor pandemiei de COVID-19
Știrea financiară a anului pandemic vine de la Vaslui, unde una dintre cele mai importante companii care activează în domeniul aprovizionării și distribuirii inputurilor pentru agricultură, adică pesticide,...

„Nedeplasabilii” fug mai repede decât caravana de vaccinare

„Nedeplasabilii” fug mai repede decât caravana de vaccinare
Doi oameni vaccinați dintr-o listă de 75. O primărie cu doar un angajat vaccinat. Caravana de vaccinare s-a întors, în Argeș cu multe dintre dozele de ser pe care le avea pregătite să imunizeze persoane...

Disperare. Stelian Ion se gândește la o nouă OUG împotriva Referendumului pe justiție

Disperare. Stelian Ion se gândește la o nouă OUG împotriva Referendumului pe justiție
Galerie Foto Pentru a doua oară de la preluarea mandatului, ministrul USR-ist al Justiției, Stelian Ion, analizează posibilitatea emiterii unei Ordonanțe de Urgență în domeniul justiției, în ciuda faptului că, pe data de 26...

Big Brother pentru „UEFA 2020”, în București: recunoașterea huliganului în două secunde

Big Brother pentru „UEFA 2020”, în București: recunoașterea huliganului în două secunde
Galerie Foto Ministerul Afacerilor Interne, prin direcția de resort, a atribuit, la finalul lunii trecute, o parte dintr-un contract aferent achiziției unui sistem mobil de gestionare în timp real a fluxurilor de participanți, la...

S-a înființat Guvernul Cîțu 3 și’un sfert, care vrea să aducă normalitatea în România, de Ziua Copilului

S-a înființat Guvernul Cîțu 3 și’un sfert, care vrea să aducă normalitatea în România, de Ziua Copilului
Florin Cîțu poate candida cu succes pentru Cartea Recordurilor, fiind primul premier care conduce nu unul, nu două, nu trei, ci chiar trei guverne și un sfert. Cabinetul pe care îl conduce oficial este format din tr...

Să trăiți, dom’ procuror! Mizele uriașe ale trecerii Poliției în subordinea Parchetelor

Să trăiți, dom’ procuror! Mizele uriașe ale trecerii Poliției în subordinea Parchetelor
Galerie Foto Scandalul iscat de intenția ministrului Justiției, Stelian Ion, de a muta, din pix, Poliția Judiciară de la Ministerul Afacerilor Interne în subordinea procuraturii este speculat politic de una dintre asociațiile...

Tupeu maxim! Ludovic Orban, proiect de lege pentru a scăpa HORECA de pagubele produse de… Guvernul Orban

Tupeu maxim! Ludovic Orban, proiect de lege pentru a scăpa HORECA de pagubele produse de… Guvernul Orban
Galerie Foto După ce, timp de șapte luni, ca prim-ministru și ca președinte al Comitetului Național pentru Situații de Urgență, Ludovic Orban a ignorat solicitările venite dinspre industria “ospitalității” cu...

O lege de tot rahatul: primăriile, puse să treacă la naționalizarea bălegarului din bătăturile țăranilor

O lege de tot rahatul: primăriile, puse să treacă la naționalizarea bălegarului din bătăturile țăranilor
Galerie Foto Într-o țară în care la marginea orașelor se ard în neștire deșeuri fără ca autoritățile să-i găsească vreodată pe vinovați, trei deputați s-au hotărât să ia taurul de coarne și să termine cu...

Legea salarizării unitare 3.0 taie din banii românilor, sub pretextul discriminărilor

Legea salarizării unitare 3.0 taie din banii românilor, sub pretextul discriminărilor
Suntem deja într-o criză economică evidentă, dar bine mascată de cifre trucate și de declarații politice. Spre deosebire de situația din 2009, când Guvernul Boc și-a asumat tăierile salariale, în Guvernul...

Război total între PNL și USR-PLUS. Liberalii vor ca poliția să verifice cererile de vize de flotant

Război total între PNL și USR-PLUS. Liberalii vor ca poliția să verifice cererile de vize de flotant
Un grup numeros de deputați PNL a inițiat un proiect de lege care lovește direct în aliații de la USR-PLUS. Actul normativ vrea să condiționeze eliberarea vizelor de flotant de proba că persoana care solicită lo...
Serviciul de email marketing furnizat de