x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Ce ne recomandă nutriționiștii să mâncăm de Crăciun

0
24 Dec 2018 - 21:30
Ce ne recomandă nutriționiștii să mâncăm de Crăciun

Nutriţioniştii vin cu recomandări pentru vacanţa de Crăciun şi spun că trebuie evitate excesele alimentare în această perioadă plină de ispite culinare, iar orele de masă, hidratarea, mişcarea sau odihna joacă un rol important pentru a avea sărbători liniştite şi pentru a evita luarea în greutate.

Nutriţionistul Lygia Alexandrescu precizează că, înainte de orice, trebuie înţeles faptul că scopul acestei perioade este menţinerea greutăţii şi în niciun caz scăderea ei, pentru că acest ultim demers ar aduce multă frustrare şi indispoziţie prin limitele stricte pe care le impune.

''Se pare că după o astfel de perioadă există o creştere ponderală de 2-3 kg, care nu se mai pierd în totalitate în anul care tocmai va începe. Peste tot în lume se caută soluţii la problema menţinerii greutăţii corporale în perioada vacanţei de Crăciun. Un studiu britanic recent recomandă cântărirea constantă în această perioadă, fapt care ar conduce la un spor ponderal minim, sub 0,4 kg, comparativ cu 2,5 kg, creşterea în greutate a celor care nu se cântăresc decât la sfârşitul vacanţei. Cert este că nu e deloc uşor să se controleze această perioadă plină de ispite culinare şi de indulgenţă de rigoare, însă cu o abordare raţională, fără presiune, se poate depăşi decent şi fără şifonări semnificative ale imaginii toată această parte a anului'', declară, pentru AGERPRES, medicul.

Potrivit acesteia, concentrarea ar trebui să fie pe bucuria de a gusta din alimentele de calitate, adică pe ce se consuma şi nu pe ce e interzis în mod obişnuit.

Contorizarea caloriilor este, de asemenea, o strategie păguboasă, pentru că se pot consuma alimente de calitate nutriţională inferioară, goale de nutrienţi şi care se văd repede pe cântar, menţionează nutriţionistul.

''Şi dacă, atunci când suntem în vizită sau suntem invitaţi, e mai greu de controlat calitatea alimentelor, acasă acest lucru se poate face cu uşurinţă. Şi acest demers ar fi necesar să înceapă de la lista de cumpărături. Planificarea acestei liste este importantă, aşa cum este important să se meargă la cumpărături numai după un mic dejun sau un prânz corect consumat, fără riscul de a umple coşul cu tot ce-i mai gustos şi mai procesat'', sfătuieşte medicul.

Aceasta arată că respectarea reţetelor tradiţionale, fără folosirea surogatelor, este importantă în economia echilibrului emoţional în această perioadă.

''Grija de a înlocui maioneza de casă, clasică, cu ou cu o maioneză light făcută cu lapte sau numai muştar, de a înlocui cartoful de la salata boeuf cu cartof dulce, de a face cozonacul cu îndulcitor stresează şi rezultatul este frustrarea. Frustrare că produsul finit nu e la fel de gustos cum era cândva, frustrare pentru tot extra efortul depus. Mai utilă ar fi grija pentru calitatea alimentelor, în special a cărnii (iar carnea de porc, de pasăre de curte merită căutate), şi pentru metoda de gătire a produselor tradiţionale: nu se prăjeşte ceapa pentru sărmăluţe, nu se frige carnea de porc în flacără directă, mai ales dacă nu a fost degresată, nu se foloseşte gelatina de sinteză la piftie, ci se fierbe carnea cu oasele de rigoare cu multă răbdare, nu se foloseşte ulei procesat la cald pentru gătire, maioneză, ci unul presat la rece'', este recomandarea medicului.

Timing-ul meselor este şi el important, ne spune nutriţionistul.

''De cele mai multe ori în zilele de sărbătoare se sare peste micul dejun şi prânzul durează de la ora 12,00 până la ora 20,00, fără nicio socoteală a cronologiei în care sunt consumate alimentele. Mai ales dacă s-a postit, e important să se introducă alimentele tradiţionale în cantităţi mici şi însoţite de legume proaspete şi multă apă/ ceai neîndulcit pentru o bună reacomodare a organismului cu alimentele de origine animală. Aşadar, micul dejun rămâne important şi în această perioadă şi se vor alege variante proteice însoţite de legume de sezon cu provenienţa cât mai locală sau măcar europeană'', arată Alexandrescu.

Pentru a uşura aportul energetic de la masa de prânz, aperitivele de tip tobă, leber, muşchi se vor consuma dimineaţa, lăsându-se o pauză de minimum 3 ore până la următoarea avalanşa de alimente, care la prânz sunt mai consistente. Cina n-ar prea avea motiv să existe în zilele de Crăciun sau poate să fie constituită din lactate fermentate - chefir, sana, iaurt de băut parţial ecremate, sfătuieşte medicul.

O altă recomandare a nutriţionistului se referă la murături.

''Murăturile, conservele vedetă ale sezonului, vor fi pregătite în saramură, nu în oţet, pentru a beneficia de calităţile alimentului fermentat (acid lactic şi bacterii cu tulpini probiotice) atât de necesare sistemului digestiv greu încercat în această perioadă'', mai spune Lygia Alexandrescu.

Şi pentru cozonac medicul face anumite recomandări. ''Cozonacul este absolut firesc să fie pe masă, însă nu se va consuma imediat după o masă bogată în proteine şi grăsimi, cum e prânzul. La 2 ore după prânz şi după ce s-a făcut niscaiva mişcare, măcar şi spălatul vaselor, dacă nu chiar o jumătate de oră mers pe jos, se poate consuma o felie de cozonac, ideal de casă, fără E-urile de rigoare'', menţionează medicul.

Atenţie trebuie acordată şi mărimii porţiei, evitării alimentelor grase, a celor obţinute prin prăjire, precum şi a sosurilor grele (chiar şi în salate), limitării alimentelor care favorizează indigestia: suc de portocale sau de roşii, condimentele în exces, mai ales sarea iodată - avertizează nutriţionistul.

Hidratarea corectă este esenţială. Apa - trebuie consumată pe tot parcursul mesei în cantităţi mici şi dese pentru a menţine sistemul digestiv activ şi pentru a evita deshidratarea.

În ceea ce priveşte alcoolul, consumul acestuia necesită o atenţie sporită întrucât consumul lui excesiv creează o serie de probleme: creşte presiunea arterială a sângelui, creşte cantitatea de enzime hepatice necesare descompunerii acestuia, creşte activitatea sistemului nervos central şi favorizează apariţia tulburărilor gastro-intestinale.

''Cu toate acestea, de sărbători se consumă mari cantităţi de alcool sub diverse forme. Vinul roşu este băutura sezonului şi trebuie consumat cât mai natural, fără aditivi (pentru a evita migrenele) şi, de asemenea, nu trebuie uitat că beneficiile sale scad cu creşterea cantităţii consumate. Vodca este alcool pur şi care prin metabolizare se transformă în compuşi toxici, deci trebuie monitorizată cu atenţie cantitatea consumată. Pentru a ţine o evidenţă clară a consumului de alcool trebuie să se evite umplerea continuă a paharului neterminat'', spune specialistul în nutriţie.

Mişcarea după fiecare masă copioasă este importantă pentru menţinerea valorilor glicemice în nişte limite cât mai apropiate de cele normale, a tonusului muscular, pentru o digestie mai uşoară - este o altă recomandare a medicului.

Odihna şi mai ales somnul de minimum 7 - 8 ore/noapte vor ajuta la o mai bună recuperare fizică şi emoţională în această perioadă.

''Şi astfel, prin intervenţii minore nestresante asupra obiceiurilor alimentare şi cu o atitudine pozitivă, se pot trăi frumos aceste sărbători creştine minunate'', concluzionează Lygia Alexandrescu. 

Citeşte mai multe despre:   masa de craciun

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

În plină criză, Parlamentul a decis majorarea salariilor pentru unii angajaţii plătiţi din fonduri publice

În plină criză, Parlamentul a decis majorarea salariilor pentru unii angajaţii plătiţi din fonduri publice
Parlamentul a modificat Legea privind salarizarea personalului plătit din fonduri publice, astfel încât salariile personalului din cardul Institutului pentru studierea problemelor minorităţilor naţionale se vor...

Exxon anunță reducerea semnificativă a investițiilor în acest an

Exxon anunță reducerea semnificativă a investițiilor în acest an
Concernul petrolier american Exxon Mobil îşi reduce cu 30% cheltuielile de investiţii în 2020, cel mai redus nivel din ultimii patru ani, şi amână proiecte majore, transmite Reuters. Exxon este...

Elevii critică anunțul făcut de Anisie: Dreptul la educație nu este asigurat

Elevii critică anunțul făcut de Anisie: Dreptul la educație nu este asigurat
Elevii sunt nemulțumiți de măsurile anunțate, marți, de ministrul Educației, Monica Anisie. Aceștia consideră că dreptul la educație nu este asigurat în această perioadă în care este instituită starea de...

Aproape 1 milion de contracte individuale de muncă au fost suspendate de la intrarea în vigoare a stării de urgență

Aproape 1 milion de contracte individuale de muncă au fost suspendate de la intrarea în vigoare a stării de urgență
Un număr de 994.407 contracte individuale de muncă au fost suspendate de pe 16 martie, data la care a intrat în vigoare starea de urgență, potrivit cifrelor Inspecției Muncii date publicității de Ministerul...

Comisia Europeană va prezenta o strategie de ieșire coordonată din izolare a statelor UE

Comisia Europeană va prezenta o strategie de ieșire coordonată din izolare a statelor UE
Preşedinta Comisiei Europene, Ursula von der Leyen, va prezenta mâine o strategie pentru ieșirea coordonată a țărilor UE din perioada de restricții impuse pentru oprirea pandemiei cu coronavirus, după cum a...

Organizația Mondială a Sănătății atrage atenția asupra ridicării prea rapide a restricțiilor de circulație

Organizația Mondială a Sănătății atrage atenția asupra ridicării prea rapide a restricțiilor de circulație
Organizația Mondială a Sănătății a avertizat toate țările care au introdus măsuri de izolare că o ridicare prea rapidă a restricțiilor de circulație poate duce la reapariția infecțiilor cu noul...

Încă 13 români au murit din cauza Covid-19. Bilanțul crește la 197 de morți

Încă 13 români au murit din cauza Covid-19. Bilanțul crește la 197 de morți
Grupul de Comunicare Strategică a anunțat 13 noi decese provocate de coronavirus. Bilanțul urcă la 197 de morți. Deces 185 Bărbat, 63 ani din jud Arad. Internat in SCJU Arad-ATI cu diagnosticul de...

Al patrulea stat european se pregătește pentru ridicarea treptată a restricțiilor de circulație

Al patrulea stat european se pregătește pentru ridicarea treptată a restricțiilor de circulație
Guvernul elveţian lucrează la mai multe scenarii pentru ridicarea treptată a măsurilor de izolare, a anunţat preşedinta acestei țări, Simonetta Sommaruga, citată de Reuters. ''Mai...

Miniștrii de finanțe din zona euro discută un plan anti-criză de peste 500 de miliarde de euro

Miniștrii de finanțe din zona euro discută un plan anti-criză de peste 500 de miliarde de euro
Miniștrii de finanțe din zona euro discută despre un plan de măsuri în valoare de peste 500 de miliarde de euro pentru combaterea căderii economice generată de pandemia de coronavirus, dar au admis că vor avea...

Salonul Internaţional de Carte Bookfest 2020 a fost anulat

Salonul Internaţional de Carte Bookfest 2020 a fost anulat
Ediţia de anul acesta a Salonului Internaţional de Carte Bookfest 2020 a fost anulată. Bookfest este considerat cel mai important salon de carte din România. Asociaţia Editorilor din România anunţă că,...

Dosar penal în cazul bebelușilor infectați cu noul coronavirus la Maternitatea Odobescu din Timișoara

Dosar penal în cazul bebelușilor infectați cu noul coronavirus la Maternitatea Odobescu din Timișoara
Procurorii au deschis un dosar penal în cazul bebelușilor infectați cu noul coronavirus de la Maternitatea Odobescu din Timișoara. Potrivit Parchetului de pe lângă Judecătoria Timișoara, a fost înregistrat...

Uniunea Europeană va formula recomandări pentru relaxarea coordonată a restricţiilor

Uniunea Europeană va formula recomandări pentru relaxarea coordonată a restricţiilor
Preşedintele Comisiei Europene, Ursula von der Leyen, va prezenta recomandări adresate tuturor statelor membre ale Uniunii Europene pentru relaxarea coordonată a restricţiilor antiepidemice. Ursula von der Leyen,...

Angajați ai Tribunalului Suceava, infectați cu noul coronavirus

Angajați ai Tribunalului Suceava, infectați cu noul coronavirus
Trei angajați ai Tribunalului Suceava sunt infectați cu noul coronavirus, a anunțat președintele Curții de Apel Suceava, Cristinel Grosu. Persoanele care au intrat în contact cu acești trei angajați sunt izolate...

Înmatriculările de autoturisme noi în România au scăzut în martie 2020 cu 32,19% față de 2019

Înmatriculările de autoturisme noi în România au scăzut în martie 2020 cu 32,19% față de 2019
 Înmatriculările de autoturisme noi în România au scăzut în martie 2020 cu 32,19% față de martie 2019, la 6.654 unități, anunță ACAROM – Asociația Constructorilor de Automobile din România și...

Mesajul președintelui Putin către premierul britanic: Sunt sigur că energia, optimismul şi simţul umorului vă vor ajuta să învingeţi boala

Mesajul președintelui Putin către premierul britanic: Sunt sigur că energia, optimismul şi simţul umorului vă vor ajuta să învingeţi boala
Preşedintele rus Vladimir Putin i-a urat sănătate premierului britanic Boris Johnson, infectat cu coronavirus. Acesta din urmă se află de ieri la terapie intensivă, transmite AFP. "Sunt sigur că...
Serviciul de email marketing furnizat de