Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Foarte apreciate în bucătăria românească, vinetele pot fi pregătite fierte, prăjite sau înăbuşite în ulei, cu ardei, roşii şi condimente. Sunt combinaţia ideală cu usturoi, carne de miel sau vită.
Când cumperi vinete, verifică-le: să fie tari, grele, cu coaja netedă. Pot fi păstrate la frigider câteva zile, în sertarul pentru legume. Ţinute la temperatura camerei, se amărăsc. La congelator rezistă până la şase luni. Vinetele se curăţă cu puţin timp înainte de preparare, pentru a evita înnegrirea; unii bucătari freacă vinetele cu sare şi le lasă să stea, 15 minute, pentru a evita gustul amar. Gătite într-o multitudine de reţete, vinetele îşi păstrează proprietăţile, chiar dacă sunt preparate termic. Versatilitatea vinetelor face posibilă combinarea lor în numeroase variante.
Dacă vreți să plecați în călătorie, vara asta, vă propunem o altfel de vacanță, una făcut cu ajutorul... papilelor gustative, pe urmele unora dintre cele mai îndrăgite legume ale verii.6 țări, 6 rețete delcioase cu vinete, pentru călătorul gurmand din tine.
Franța
1. Ratatouille
Ingrediente: 2 vinete, 4 ardei capia, 2 dovlecei, 1 ceapă, 2 roşii, 50 g ciuperci, 1 cană suc de roşii, verdeaţă, sare, piper negru măcinat, 200 ml smântână.
Preparare: Se curăţă legumele. Se pregăteşte un vas puţin adânc, care merge la cuptor. Se toacă ardeiul şi ceapa, apoi se călesc în puţin ulei. Se răstoarnă legumele în vasul pentru cuptor. Se pun la călit vinetele tăiate cubuleţe, apoi ciupercile. Se răstoarnă şi ele în vas. Se călesc dovleceii tăiaţi feliuţe, apoi roşiile tăiate bucăţi mari. Se adaugă......................
Citește continuarea rețetei AICI
Alte rețete:
Liban - Salafat el Rehab (salată libaneză de vinete)
Turcia - Karniyarik (Vinete umplute cu carne)
Italia - Parmigiana de vinete
Franța - Cordon bleu de vinete
China - Vinete prăjite cu usturoi și ghimbir
Citește pe Antena3.ro
