Cei mai buni castraveți murați de vară: Fără oțet, gata în 3 zile

Acești castraveți „de vară” se murează natural, în 2-3 zile, la soare, și devin crocanți, ușor sărați și perfecti alături de mâncăruri de sezon.

Ingrediente necesare:

• 1 kg castraveți (preferabil de grădină, mici și tari)

• 1 litru de apă

• 1 lingură cu vârf de sare grunjoasă (pentru murături)

• crenguțe de mărar uscat (sau proaspăt)

• câțiva căței de usturoi (opțional)

• câteva boabe de piper negru (opțional)

  Citește pe Antena3.ro

  

  O dansatoare din buric a fost arestată în Egipt pentru că are postări prea „provocatoare” pe Instagram

• un borcan mare sau un borcan de sticlă cu capac

Mod de preparare:

1. Alege castraveții potriviți – Spală-i bine și îndepărtează eventualele imperfecțiuni. Ideal e să folosești castraveți mici, tari și proaspeți, pentru un rezultat crocant.

2. Pregătește saramura – Fierbe apa cu sarea, apoi las-o să se răcească complet. Proporția de bază este de 1 lingură cu vârf de sare la 1 litru de apă.

3. Așază castraveții în borcan – Pune la fundul borcanului câteva crenguțe de mărar și usturoi (dacă folosești), apoi așază castraveții vertical, cât mai înghesuiți. Adaugă deasupra restul de mărar și usturoi.

4. Toarnă saramura rece – Asigură-te că toți castraveții sunt acoperiți. Poți pune o greutate (o piatră curată sau un capac mic) ca să-i ții scufundați.

5. Murează-i la soare – Acoperă borcanul cu o farfurioară și lasă-l la soare, pe balcon sau în grădină, timp de 2-3 zile. În funcție de temperatură, se vor mura mai repede sau mai lent. Gustă-i zilnic ca să-i prinzi exact cum îți plac.

6. Depozitare – După ce s-au acrit, poți ține castraveții la frigider pentru a-i păstra crocanți.

Sfaturi utile:

• Nu folosi sare fină de masă sau iodată – poate opri fermentația.

• Dacă vrei murături mai aromate, adaugă câteva boabe de muștar, foi de dafin sau hrean.

• Borcanul trebuie să fie perfect curat pentru a evita fermentația neplăcută.

De ce sunt speciali castraveții murați de vară?

Această metodă de murare este rapidă și naturală, fără conservanți sau aditivi. Gustul ușor sărat și textura crocantă îi face irezistibili lângă o tocăniță, o friptură sau pur și simplu ca gustare.