x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Papusi de cas

0
Autor: Tudor Cires 15 Mar 2006 - 00:00
Papusi de cas
ROMANIA CULINARA - NEGRILESTI, VRANCEA
Duminica, la Focsani, piata centrala e ca o biblioteca virtuala de gastronomie vranceana - gasesti, la primele ore ale diminetii, ingredientele care dau nota specifica zonei: de la munte, coboara oieri cu roti de cas; de pe Valea Siretului vin gospodari cu slana si carnati, iar dinspre dealurile unde hiberneaza butucii de struguri grabesc podgoreni cu vin alb si rachiu molatic. Cred ca la Focsani functioneaza singura piata din tara unde straturile etnofolclorice pot fi citite in sectiune, ca varsta unui stejar. Aici am avut ocazia sa descopar ce inseamna papusarele, adica tiparele de cas.

TEHNOLOGIE. Ca sa devina "cas sculptat", branza trebuie sa fie mai putin unsuroasa; cea de vaca, avand 3,5% grasimi, se preteaza mai bine la turnarea in forme. Casul se inmoaie in apa la 50 de grade, se asaza in papusar si se preseaza; apoi se da la afumat. Pe rotocoalele de cas se imprima semne a caror semnificatie dateaza din epoca paleocrestina. Cornul de berbec, asemanator cu trompele uterine, simbolizeaza fertilitatea, funia impletita sugereaza continuitatea, soarele e Dumnezeu, dintii de lup de pe marginea casului amintesc de trainicia frunzelor ascutite de brad… Toate aceste simboluri sunt "sculptate" in forma de cas.

PAPUSARUL. O intamplare fericita a facut ca, in aceeasi zi, sa ajungem la Negrilesti si sa-l cunoastem pe ultimul mare sculptor vrancean de papusare, Avram Toma, veterinarul, profesorul, artistul, filozoful (descrierea ramane, oricum, incompleta). Vulcanic si paradoxal, nesupus si contestatar, mereu in cautarea unei libertati neamenintate, mesterul ne-a parut o sinteza reusita de vrancean arhaic si contemporan, personalitate care ar merita o carte. Intram la el in ograda sa-i vedem papusarele. Le scoate la lumina si le asaza pe o scandura de pe care abia s-a topit zapada mieilor. Ne spune ca tiparul de lemn nu se naste la fel de repede ca o fotografie; el trebuie cioplit in lemn de paltin doua zile. Fiecare mester lucreaza in stilul sau si are o amprenta pe care o lasa pentru a fi identificat mai tarziu; astfel, papusarele devin la fel de importante si de valoroase ca un document. Intre formele de cas, o zarim pe cea "cu papusa" care da, de fapt, numele tiparului: papusar. O "papusa" de lemn simbolizand omul creat de Dumnezeu. "In vremuri imemoriale, ciobanii coborau, toamna, de pe munte, in transhumanta si aduceau fetelor de maritat papusi din cas. Era o diversitate de tipare, pentru ca era o concurenta intre flacai: care aduce papusa cea mai frumoasa. Inainte de crestinarea romanilor, papusarele au fost, probabil, obiecte de cult. Ca sa nu le piarda, omul le-a schimbat destinatia, atribuindu-le valoare pastorala si crestina: ciobanul incepe sa se hraneasca cu Dumnezeu care ia chipul omului sculptat in cas…"

O ZONA UNICA. "Vrancea, ne spune Toma Avram, a fost intotdeauna «altceva»; ea e «Tara Vrancei», nu e Moldova, nu e Transilvania. Miorita nu e o balada populara, ci e un bocet de la Negrilesti. A fost culeasa de Alecu Russo peste deal, la 6 km, la Soveja. Dar sovejenii nu sunt vranceni, nu fac parte din Vrancea arhaica. N-ati auzit, probabil, bocetele de la noi din cimitir, cand se duce femeia sa-si planga mortul. Miorita asta a fost: un bocet din Negrilesti, nu din Soveja, unde traiesc oameni veniti prin transhumanta din zona Rucar-Bran. Chiar denumirea localitatilor care compun astazi Soveja vine de la satele acelea: Rucareni, Dragosloveni…"

ATOM. Papusarele lui Toma Avram (citim numele sau imprimat, cosmic, pe cas: "ATOM") "traiesc", dupa spusele sale, circa 200 de ani. Inseamna ca si prin 2200 oamenii il vor pomeni, taind felia de cas. "S-or gandi, poate, la mine si cei care vor dormi in paturile sculptate, si cei care vor admira, in muzee, statuetele cioplite de mesterul Toma." El insusi colectionar de arta populara, Toma Avram ne arata, la despartire, cateva dintre camasile sale de canepa: "In trecut, femeile duceau canepa la rau, o fierbeau in balegar de vaca, o lasau sa fermenteze o saptamana, dupa care o melitau si scoteau din ea fuiorul. Eu port camasi din astea vara, da’ cu blugi. Ma simt bine si nu m-ar supara daca-ntr-o zi am reusi sa ne strecuram, in moda, cu combinatia asta vranceana…".

"Papusarele" sunt tipare din lemn de paltin
"Papusile din lemn" contin semne a caror semnificatie dateaza din epoca paleocrestina
Ca sa devina "cas sculptat" branza trebuie sa fie mai slaba, cea de vaca pretandu-se mai bine

"Inainte de crestinarea romanilor, papusarele au fost, probabil, obiecte de cult. Ca sa nu le piarda, omul le-a schimbat destinatia, atribuindu-le valoare pastorala si crestina: ciobanul incepe sa se hraneasca cu Dumnezeu care ia chipul omului sculptat in cas…" - Toma Avram, artist

ARTISTUL
"Tot ceea ce fac eu este unicat. O sa ajungem in Uniunea Europeana si vom desfiinta granitele. Atunci, daca vom pastra unicitatea culturii populare, vom fi cineva. Nu vom fi un peste intr-un ocean. Eu nu vreau sa plec din Romania, cu toate ca as putea. Stiti de ce? Pentru ca iubesc poporul roman si arta pe care o fac. Cand dispare arta, dispare si poporul." Aceasta este profesiunea de credinta a lui Toma Avram, sculptor din Negrilesti, Vrancea.
Citeşte mai multe despre:   toma,   papusarele,   toma avram

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

Deschidem Dosar România la TVR 1: „Cantacuzino, un institut pentru o ţară”

Deschidem Dosar România la TVR 1: „Cantacuzino, un institut pentru o ţară”
Galerie Foto Care este rolul acestei instituţii strategice a României în combaterea pandemiei de coronavirus? Cum a fost salvat Institutul Cantacuzino? Cine sunt specialiştii de talie mondială care lucrează aici şi ce...

Celebrul brand de electrocasnice de lux Lofra Italia pătrunde pe piața românească

Celebrul brand de electrocasnice de lux Lofra Italia pătrunde pe piața românească
Galerie Foto Compania TECHSTORE.Ro a adus în România și celebrul brand de electrocasnice de lux Lofra Italia, care s-a angajat de ani de zile pe calea confortului durabil cu produse electrocasnice de lux, de calitate premium, ...

Cea de-a doua gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

Cea de-a doua gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
Galerie Foto Cea de-a doua gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de Tavi Clonda, cu o excelentă transformare în Adam Lambert, a fost aseară lider de audiență atât la nivel naţional,...

X Factor, lider de audiență la nivelul întregului public din mediul urban şi la nivel național. Florin Ristei se simte de neoprit: ”V-am zis că o să câștig X Factor anul acesta?!”

X Factor, lider de audiență la nivelul întregului public din mediul urban şi la nivel național. Florin Ristei se simte de neoprit: ”V-am zis că o să câștig X Factor anul acesta?!”
Galerie Foto Cea de-a doua ediţie a celui mai nou sezon X Factor, difuzată vineri seara, între orele 20.30-23.05, la Antena 1, a fost lider de audiență, atât la nivelul întregului public din mediul urban, cât şi la nivel...

Alex Mica, pe scena X Factor: ”Am urcat foarte rapid un munte înalt și m-am prăbușit pe partea cealaltă”

Alex Mica, pe scena X Factor: ”Am urcat foarte rapid un munte înalt  și m-am prăbușit pe partea cealaltă”
Surpriză pentru jurații X Factor, în această seară, de la 20.30, la Antena 1, când în fața lor pe scenă va urca Alex Mica, artistul cunoscut internațional cu piesa sa ”Dalinda”, care însă în ultimii ani...

Delia: ”Nu mă așteptam să plâng la X Factor, nu îmi place să plâng în public”

Delia: ”Nu mă așteptam să plâng la X Factor, nu îmi place să plâng în public”
Galerie Foto Emoțiile sunt de neoprit vineri, de la 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție X Factor din cel de-al nouălea sezon, când Delia, dar și ceilalți colegi ai săi de la pupitrul juraților, nu își pot stăpâni...

Premieră la Te cunosc de undeva!, în al 15-lea sezon. „Secretul e să joci personaje care nu există!”

Premieră la Te cunosc de undeva!, în al 15-lea sezon. „Secretul e să joci personaje care nu există!”
Sâmbăta, de la ora 20.00, la Antena 1, se poartă transformările. Cei 11 concurenți ai celui de-al 15-lea sezon „Te cunosc de undeva!” s-au epilat și s-au pensat, și-au pus peruci, chelii și barbă falsă,...

Marți seara, Chefi la cuțite a fost lider de audiență

Marți seara, Chefi la cuțite a fost lider de audiență
Galerie Foto Seara de marți a fost seara Chefilor la cuțite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul publicului comercial și la nivelul publicului din mediul urban. Conform Kantar Media, cea de-a do...

O nouă tragedie în lumea filmului. A murit la doar 36 de ani

O nouă tragedie în lumea filmului. A murit la doar 36 de ani
Actrița japoneză Sei Ashina, cunoscută pentru rolul din „Silk”, a fost găsită moartă în apartamentul ei din Tokyo de către o rudă, a anunțat agenția ei. Surse apropiate anchetei au declarat că a...

Chefi la cuțite a fost aseară lider audiență pe toate segmentele de public

Chefi la cuțite a fost aseară lider audiență pe toate segmentele de public
Galerie Foto Seara de luni a fost seara Chefilor la cuțite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public. Conform Kantar Media, Chefi la cuțite a fost lider de piață în...

La nuntă te-ai așezat pe scaune Chiavari

La nuntă te-ai așezat pe scaune Chiavari
Galerie Foto Evenimente, expoziții, spectacole de muzică și divertisment, spectacole sau conferințe. Cu cât participă mai multe persoane, cu atât este nevoie de o pregătire mai aprofundată. Pregătirea evenimentului este...

Locul de joacă pentru copii și adulți de la Turda

Locul de joacă pentru copii și adulți de la Turda
Galerie Foto Salina Turda este cea mai frumoasă din Europa. A-nceput cu un vis ce s-a transformat în realitate, din anul 2005, cu doar câteva ingrediente: inspirație, imaginație, voință și fonduri PHARE. În ultimii ani,...

Drumeții pe urmele cosonilor și ale dinozaurilor

Drumeții pe urmele cosonilor și ale dinozaurilor
Românii au ales excursiile și vacanțele în țară, anul acesta, în proporție covârșitoare. Nevoia de izolare în zone sigure și în grupuri mici sau chiar individual scoate din nou în prim-plan turismul...

Azi pornește metroul din Drumul Taberei... restul sunt bancuri!

Azi pornește metroul din Drumul Taberei... restul sunt bancuri!
Galerie Foto Azi pornește metroul din Drumul Taberei... Vă mai amintiţi celebrul afiş „În 3 ani, aici VA FI staţia TA de metrou”? Într-o zi, un trecător a mai adăugat în coada cifrei un „0”, în altă zi, un alt...

Antena 1 începe filmările pentru Adela, un nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion

Antena 1 începe filmările pentru Adela, un nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion
Galerie Foto Antena 1 dă startul filmărilor pentru Adela, un nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion și Dream Film Production. Producția este o adaptare liberă după serialul O hayat Benim / This is my life, produs de Fox...
Serviciul de email marketing furnizat de